鵝肉想要做得好吃，是有一點難度的。通常，我們制作鵝肉都是燜或者燒，你有品嘗過鵝肉燉湯嗎?聽到名字就想流口水了，小編推薦一種不肥膩的鵝肉做法：鵝肉燉湯。

　　主料：鵝一只、火腿適量、筍若干(沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜

　　調料：鹽、黃酒

　　做法：

　　1.鵝洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈

　　2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉小火燉一小時

　　3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可

　　4.青菜洗凈后，在另外的鍋子里燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里 。

　　5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可