大蒜
大蒜
大蒜的味道是很多人受不了的，而且大蒜吃起來非常辣，但是大蒜的營養(yǎng)價(jià)值卻不能忽略。大蒜生吃的營養(yǎng)價(jià)值要比熟吃高，所以盡量生食大蒜。
大蒜怎么吃最好
大蒜遇到熱后會(huì)失去部分活性，如果是高溫加熱的話，會(huì)失去全部活性，所以大蒜最好不要熟吃。同樣的，大蒜遇到咸也會(huì)失去活性，所以一些腌制的蒜，其實(shí)已經(jīng)失去營養(yǎng)價(jià)值了。大蒜生吃是最好的，將大蒜在室溫下放置15分鐘左右，讓大蒜中的蒜酶與空氣充分結(jié)合，這樣的營養(yǎng)價(jià)值最高。在生吃大蒜時(shí)最好用將大蒜搗碎成泥狀，而不是用刀切。把大蒜直接搗碎，可以讓大蒜中的大蒜素充分釋放出來，對(duì)人的身體健康更加有益。
哪些人不能吃大蒜
并不是所有的人都適合吃大蒜的，有些人也不適合吃?；加醒鄄〉娜俗詈貌灰源笏?，特別是患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、眼睛干澀等眼疾，長(zhǎng)期食用大蒜會(huì)傷肝，對(duì)眼睛恢復(fù)也沒有好處。肝病患者也盡量少吃大蒜，大蒜刺激性強(qiáng)，對(duì)胃腸和肝的刺激都很大，常吃大蒜可能會(huì)加重肝病患者的癥狀。腹瀉的人盡量少吃大蒜，可能會(huì)加重腹瀉癥狀。一些癥狀服用藥物調(diào)理身體的人，尤其是一些身體虛弱，氣血不足的人，最好不要吃大蒜，會(huì)影響身體恢復(fù)。
大蒜的作用
大蒜的作用非常多，如果身體適合食用大蒜的話，那么常吃大蒜對(duì)身體健康是非常有好處的。大蒜有抗菌消炎的作用，常吃大蒜能夠預(yù)防流感病毒和一些其他病毒，還能夠殺死身體的一些有害細(xì)菌。大蒜有抗癌的功效，大蒜中的微量元素能夠殺死癌細(xì)胞，使身體發(fā)生癌癥的幾率大大降低。大蒜對(duì)于降低血脂、血糖、膽固醇和高血壓都有很好的效果，常吃大蒜可以使血液變得稀薄，使身體血液流通舒暢。
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