廣東地區(qū)，粵菜包括三大菜系：廣府菜、客家菜還有潮汕菜。潮汕美食有多少，相信不需要小編一一介紹，很多人都已經(jīng)品嘗過了。小編在這里介紹三款潮汕最有名的美食，你嘗過了嗎?

　　一、擅長烹制海鮮

　　海鮮粥

　　擅長烹制海鮮，可以說是潮汕菜最為突出的特點(diǎn)。用料廣博，是中國菜很多菜系都共同具有的特色，然而在眾多的烹調(diào)原料中，特別突出擅長烹制海鮮的，恐怕只有潮州菜了。潮州菜擅長烹制海鮮，首先是因?yàn)槌鄙堑貐^(qū)盛產(chǎn)海鮮。潮汕地區(qū)有著漫長的海岸線，東端至饒平縣東界鎮(zhèn)上東鄉(xiāng)，與福建省詔安縣交界;西端至海豐縣，這條海岸線曲折蜿蜒，共長三百多公里，而且這條海岸線沿海布滿島嶼、叢礁。潮汕平原所面對的滔滔大海，是豐富的海產(chǎn)品用之不竭、取之不盡的源泉。潮汕地區(qū)盛產(chǎn)海鮮，在“靠山吃山，靠海吃海”這一人類生存規(guī)律的支配下，潮汕在很古遠(yuǎn)的年代，便有了喜食海鮮的習(xí)慣。潮汕人喜食海鮮的習(xí)俗，在漫長的歷史進(jìn)程中，逐漸形成了一種潮州飲食文化的特色，當(dāng)潮州菜得到形成、發(fā)展的時(shí)候，這種特色自然也就成為潮州菜的一大突出特點(diǎn)。潮州菜擅長烹制海鮮的特點(diǎn)，體現(xiàn)在兩方面。首先是海鮮類菜肴，在潮州菜中占有很大比例?，F(xiàn)代著名潮菜大師朱彪初編著的《潮州菜譜》，共收集傳統(tǒng)潮州菜133款，其中海鮮尖菜肴便占42款，而且還不包括淡水魚類，共占32%。潮菜擅長烹制海鮮體現(xiàn)在第二方面，便是潮州菜烹制海鮮的烹調(diào)技藝多樣且精細(xì)。潮州菜常見的烹制方法有十余種之多，而其中大部分都可被潮菜廚師用以烹制海鮮菜肴，諸如：炸、炊、煸、煎、泡、焯、炒、燉等等，更值得一提的是，潮菜廚師在烹制海鮮時(shí)，能根據(jù)不同的海鮮的不同的特點(diǎn)，而采用不同的烹調(diào)方法，使烹制出來的菜肴，恰到好處地體現(xiàn)出原料的特色。海鮮營養(yǎng)豐富，味道鮮美，品種繁多，檔次拉得開，高檔的海鮮菜肴可賣上千元，低檔的也可賣十多元。由于這些原因，使海鮮類菜肴，成為當(dāng)今餐飲業(yè)中消費(fèi)的熱點(diǎn)，吃海鮮成為當(dāng)今人們飲食中的一種趨勢，所以潮州菜擅長烹制海鮮的特點(diǎn)，十分適合當(dāng)今的飲食潮流。當(dāng)今的任何一間潮州菜館，其門口一定要設(shè)置用玻璃制成的海鮮池，養(yǎng)著各式各樣的生猛的海鮮，其招牌也一定要寫上“生猛海鮮”的字樣。潮菜擅長烹制海鮮的特點(diǎn)，可以說是潮州菜之所以深受人們歡迎的重要原因之一。