說起泡菜，是不是很多人都想起日本和韓國的泡菜呢?小編今天介紹的是中國式的泡菜，每個地方制作泡菜的方式不一樣，但是營養(yǎng)卻一樣豐富喔。

　　一、傳統(tǒng)泡菜

　　材料：圓白菜半個，水蘿卜、胡蘿卜、黃瓜各1根。

　　調(diào)料：鹽、白酒、花椒粒、白砂糖各適量。

　　做法：

　　1、圓白菜、胡蘿卜、水蘿卜、黃瓜分別洗凈，切塊。

　　2、罐子洗凈擦干，放入花椒粒、鹽、白砂糖，倒入適量涼開水，攪勻，放入切好的各種蔬菜，再加入少許白酒，密封，放置3—5天即可。

　　提示：也可根據(jù)個人口味加入其它蔬菜，好菜花。

　　二、四川泡菜

　　材料：白蘿卜、胡蘿卜各250克。

　　調(diào)料：野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各適量。

　　做法：

　　1、白蘿卜、胡蘿卜分別洗凈，瀝干，切成條狀。

　　2、壇中倒入大半壇涼開水，再放入野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，攪勻。

　　3、將白蘿卜條、胡蘿卜條均勻放入壇中，蓋好蓋，腌2—3天后撈出即可。

　　提示：第一次做泡菜一定要用蘿卜，它易使泡菜的汁水變酸，使之更具有泡菜風味。