牛初乳是健康母牛分娩三天內(nèi)所分泌的乳汁。它不僅含有豐富的乳類營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、鈣等，還天然含有大量的免疫因子和生長因子，其對嬰幼兒健康上的積極功效得到國內(nèi)外權(quán)威專家的認(rèn)可，有“免疫之王”的美譽(yù)。

　　出于對新生兒營養(yǎng)攝取更全面的考慮，全世界都在提倡母乳喂養(yǎng)，尤其是針對0—6個月的嬰兒。母乳喂養(yǎng)好處多多，如母乳中的牛磺酸能促進(jìn)孩子大腦發(fā)育、母乳喂養(yǎng)能夠減少兒童患病等等。新生兒嬌小、柔弱，為預(yù)防小兒生病，在日常飲食之外，家長可以為孩子補(bǔ)充牛初乳，幫助其健康成長。

　　牛初乳的適用人群廣泛，體質(zhì)弱、非母乳喂養(yǎng)或母乳不足的嬰幼兒、體弱多病的中老年人、亞健康的成人、孕產(chǎn)婦、手術(shù)后人群等都可食用。自進(jìn)入中國20年以來，其增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)生長等功效得到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　2012年8月，國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星表示，衛(wèi)生部的文件對質(zhì)檢總局的答復(fù)是指嬰幼兒配方食品，也就是說嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品這三類食品。衛(wèi)生部基于審慎的原則，通過綜合考慮，在這三類配方食品中不得添加牛初乳粉。此回復(fù)明確否定了之前媒體關(guān)于嬰幼兒不能食用牛初乳的猜測。

　　國家乳品工程技術(shù)研究中心主任、國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任劉鵬指出，科學(xué)研究表明牛初乳中的功能組分與人乳有很高的同源性，且阻止自然界的病毒和致病菌對機(jī)體健康侵害，其免疫反應(yīng)的作用機(jī)理和效果是一致的。因此，當(dāng)機(jī)體天然免疫系統(tǒng)難以應(yīng)付外來微生物時，攝入牛初乳等富含免疫因子的食物，無疑是一種強(qiáng)有力的支持。

　　東南大學(xué)附屬中大醫(yī) 院主任醫(yī)師單毓芬曾表示，在臨床醫(yī)學(xué)上，她通常會建議堅持用母乳喂養(yǎng)新生兒，針對那些年齡在6個月以上，體質(zhì)較弱，反復(fù)因呼吸道感染而生病或腹瀉的嬰幼兒及兒童，會建議他們在生病期間吃些牛初乳，增強(qiáng)免疫力。