加拿大不列顛哥倫比亞大學一項最新研究顯示，大蒜中的提取物能有效殺死一些嬰兒配方奶粉生產(chǎn)過程中存在的阪崎腸桿菌，保障嬰兒健康安全。

　　阪崎腸桿菌是一種經(jīng)食物傳播的病原體，可對嬰兒造成入侵性感染，嚴重時可導致諸如腦膜炎等致命疾病。雖然阪崎腸桿菌感染并不多見，但在世界各地均曾發(fā)生過嬰兒感染的病例。

　　據(jù)研究人員介紹，他們發(fā)現(xiàn)大蒜中的兩種提取物質，二烯丙基硫醚與阿藿烯能有效殺死食物生產(chǎn)環(huán)節(jié)中存在的阪崎腸桿菌，因此可以用于各種食物接觸面的消毒，這包括生產(chǎn)、包裝和運輸。

　　研究人員還說，一般牛奶產(chǎn)品生產(chǎn)過程中多使用氯等化學物質進行消毒，而上述大蒜成分可作為天然的替代品，更有效保護嬰兒免受阪崎腸桿菌的威脅。

　　這項研究結果已發(fā)表在美國微生物學會期刊《應用與環(huán)境微生物學》上。