你吃過北海道面包嗎,那么你又喜歡嗎?以下親親寶貝小編告訴你北海道面包的做法,那么北海道面包怎么做才好吃呢?一起來看看吧! 北海道面包的做法 材料 高筋面粉 (Bread Flour) 540克; 低筋面粉 (Cake Flour) 60克;奶粉 (Dry Milk or Coffee-mate) 30克;糖 80克;鹽 9克 濕料: 鮮奶 250克;動(dòng)物性奶油 (Heavy Whipping Cream) 150克 另外準(zhǔn)備: 酵母 (Active Dry Yeast) 10克;雞蛋 1個(gè) 做法 1. 先將干料放入攪拌盆,用橡皮刀稍微拌一拌。 2. 雞蛋打散,留出一小勺。剩下的加鮮奶油打散,放入面包機(jī)。 3. 牛奶用微波爐稍稍加熱,至大約華氏90-100度(用手背試,比體溫略高),倒入酵母,用打蛋器打勻。 倒入面包機(jī)
通常,我們都是曲奇和餅干分開吃,這次小編教大家曲奇餅干的做法,有曲奇香滑濃郁的牛油味,更有酥軟松脆的餅干口感,相當(dāng)不錯(cuò)喔。 材料 低筋面粉200克 牛奶28克調(diào)料 白糖40克糖粉40克 黃油150克 曲奇餅干的做法 1、黃油提前幾個(gè)小時(shí)從冰箱冷凍室里拿出,室溫下軟化后加入40克白砂糖和40克糖粉,糖粉就是把白砂糖用攪拌器打成粉 2、開始打發(fā)黃油,把黃油打發(fā)得很蓬松,顏色發(fā)白了就可以了,用電動(dòng)打發(fā)器5分鐘左右就可以 3、分三次把28克牛奶放入黃油里,每放一次就要打發(fā)一次 4、放入過篩的低筋面粉,把黃油和面粉用刮刀攪拌均勻,不要過度攪拌,只要拌勻就可以(沒有刮刀用手也可以) 5、將面糊裝入裱花帶,用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋,可以中間留個(gè)孔,也可以不留,隨意就好 6、預(yù)熱烤箱180度,烤22分鐘讓餅干變成金黃色就可以了
桂花馬蹄糕 廣東過年的糕點(diǎn)有蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕、年糕等等,蒸糕寓意蒸蒸日上和步步高升等。各種蒸糕不一定過年才吃的,平時(shí)去餐廳喝早茶還是在家里都可以品嘗蒸糕,馬蹄糕是廣受歡迎的其中之一。 通常做馬蹄糕有三種方法,一種是把片糖煮融化,用放涼的糖水和馬蹄粉拌勻蒸制, 第二種方法把所有材料加熱煮熟在倒入模具蒸,第三種是馬蹄粉用三分之一水拌勻,另 外三分之二水和片糖煮成熱的糖水,熱糖水倒入馬蹄粉水中,邊倒入邊攪拌,這種是半 熟馬蹄糕漿,兩種方法,我個(gè)人偏愛半熟馬蹄糕漿,做出來的馬蹄糕爽口彈牙。 【材料】 馬蹄粉 250克, 水 1500克 片糖150克,糖桂花 50毫升 【做法】 1 用來制作馬蹄糕的材料:馬蹄粉、片糖和糖桂花 2 用來蒸馬
荷花酥 ▲ 材料: 油皮:細(xì)砂糖或糖粉30g,水60g,豬油53g,中粉150g,紅曲粉2g。 酥皮:低粉120g,豬油60g。 內(nèi)餡:雞蛋30g,蔓越莓干50g,黃油30g,細(xì)砂糖35g,椰蓉60g,奶粉18g。 工具:電烤箱CO-8501 烘烤:上下火180度,30分鐘 制作步驟: 1、先做好內(nèi)餡,黃油室溫軟化,蔓越莓干切碎,將內(nèi)餡材料放入容器中,攪拌均勻后分成12份捏成團(tuán),放冰箱冷藏備用。 2、將油皮原料和油酥原料分別混合和成光滑的面團(tuán),油皮和好后分成兩份,有一份放紅曲粉揉成光滑的面團(tuán)。蓋保鮮袋室溫靜置1小時(shí)。 3、松弛好的油皮本色面團(tuán)和加了紅曲粉的油皮分別分成12等份,油酥分成24等份。搓圓備用。 4、將油
通常我們吃蛋糕,最好的搭配莫過于喝上一杯濃郁的咖啡了。今天小編教大家做的是非常簡(jiǎn)單的咖啡蛋糕,最重要的制作技巧是用黑咖啡代替速溶咖啡,才能帶出濃濃的咖啡味喔。 食材 蛋黃、糖、奶、橄欖油、鹽、白醋、面粉、黑咖啡 方法/步驟? 1、蛋黃、糖、奶、橄欖油用蛋抽攪勻,咖啡粉加牛奶中攪融備用 2?、咖啡液倒入蛋黃液中,用蛋抽打至出泡,篩入低粉和玉米粉 ?3、蛋黃糊攪勻,蛋白加少許鹽和白醋打至中性即可,舀1/3蛋白霜入面糊中 ?4、攪勻后再舀1/3入面糊中攪勻,把面糊倒回蛋白霜中切拌,入模具烤箱預(yù)熱上下火150度15-18分鐘取出,倒扣攤涼即可
面包的造型有很多種,可愛的毛毛蟲面包吸引了不少寶寶的注意力喔。毛毛蟲面包外層甜甜的,里面夾著濃濃的奶油,值得一試喔。 材料 高粉250克,白糖50克,酵母粉3克,鹽2克,奶粉10克,蛋液20克,清水145克,黃油20克 做法 1.除黃油之外,所有面包材料放面包機(jī)混合揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,發(fā)酵至2.5倍大 2.排氣,分割6等份。室溫松馳15分鐘 3.取其一,搟成長(zhǎng)方形 4.把底邊壓扁,卷成筒狀 5.捏緊收口處,滾勻 6.放烤盤,依次做好六個(gè),最后發(fā)酵至2倍大 7.刷蛋液,擠上泡芙面糊 8.烤箱預(yù)熱180度,中層,上下火,15分鐘
很多孩子都愛吃奇異果,如果把蛋糕做成這種形狀,相信很受小孩子的歡迎。媽媽們都來學(xué)學(xué)吧! 主料:低筋面粉275克 輔料:雞蛋50克 玉米淀粉10克 抹茶粉10克 可可粉5克 調(diào)料:黃油150克 白糖100克 奇異果造型餅干的做法 黃色面團(tuán)的制作: 1.黃油60克恢復(fù)室溫,切成小塊,用打蛋器打成乳霜狀態(tài)。 2.加入白砂糖40克打致泛白(約1—2分鐘即可)。 3.分次加入全蛋液20克,每次蛋液與黃油完全融合再添加下一次,攪打均勻即可。 4.低筋面粉過篩110克,玉米淀粉10克過篩,用刮刀沿盆底以按壓方式混合成團(tuán)狀。 綠色面團(tuán)的制作: 5.同樣完成以上四步,把玉米淀粉換成抹茶粉10克即可。 巧克力面團(tuán)制作: 6.同樣完成以上四步,把玉米淀粉換成可可粉即可(黃油30克,白砂糖20克,全蛋液10克,低筋面
巧克力慕斯(蛋白霜濕性發(fā)泡) — 準(zhǔn)備材料 — 黑巧克力:80g 細(xì)砂糖:30g 蛋清:3個(gè) — 制作步驟 — 1. 黑巧克力切成小碎塊,隔水加熱,不停地?cái)嚢柚钡饺诨? 2. 蛋清(約90g)分三次加糖打發(fā)至濕性發(fā)泡,取1/3蛋白霜與融化的巧克力混合。 3. 用橡皮刮刀把巧克力和蛋白霜攪拌均勻。 4. 把混合后的巧克力糊倒回到剩余的2/3蛋白霜中。 5. 用橡皮刮刀從底部向上翻拌,不要?jiǎng)澣σ悦獾鞍紫荨? 6. 把拌勻的慕斯糊倒入杯中,放進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)即可。 蛋白霜濕性發(fā)泡適合用于:慕斯、天使蛋糕等。例如:巧克力慕斯 輕乳酪蛋糕(蛋白
傳統(tǒng)的白土司的做法是怎樣的呢?很多人都喜歡吃白土司,是因?yàn)榘淄了居凶匀坏哪滔阄?,也十分好做搭配,早餐吃一片白土司就能有深深的滿足感。下面,親親寶貝小編告訴你傳統(tǒng)白土司的做法! 模型:900公克土司模型2個(gè) 基本酦酵溫度:28℃ 基本酦酵濕度:75% 最后酦酵溫度:38℃ 最后酦酵濕度:85% 烤箱溫度:上火200℃╱下火220℃ 烘烤時(shí)間:約40分鐘 土司造型:平頂長(zhǎng)方形 材料 高筋面粉1006公克,速溶酵母10公克,細(xì)砂糖40公克,鹽20公克,奶粉40公克,水634㏄,改良劑10公克,白油40公克 做法 1.將白油以外的主面糰材料全部放入攪拌缸中。以慢速拌打至面糰成糰,加入白油。 2.續(xù)以慢速攪拌至拉出薄膜但破裂處呈鋸齒狀的擴(kuò)展階段。轉(zhuǎn)中速攪拌至面糰可拉出薄膜且破裂處呈完整圓洞的完成階段。 3.將
榴蓮真是個(gè)怪東西,愛他的人呢,真是愛到骨子里,恨他的人也能看到他捏著鼻子走,我就是個(gè)榴蓮控,要不是擔(dān)心長(zhǎng)肉,估計(jì)一個(gè)榴蓮一口氣吃下都不在話下。新鮮的榴蓮肉和奶油,絕對(duì)是黃金搭檔,這款蛋糕卷,口感超好,潤(rùn)而不濕,綿軟不干,而且成功率極高哦! 食材: 主料:蛋黃4個(gè) 砂糖10克 低粉35克 玉米淀粉12克 輔料:蛋白4個(gè) 砂糖40克 黃油10克 牛奶 12克 榴蓮雞塊 過程: 蛋白加40克白糖 用打蛋器打至七成發(fā),打蛋頭提起來出現(xiàn)小彎鉤,放入冰箱冷藏備用 蛋黃加入10克白糖混合,用打蛋器攪打至體積變大,顏色變白,低分和淀粉混合,篩入蛋黃液中,用刮刀翻拌均勻 蛋白糊取三分之一和蛋黃糊混合,再拌入所有蛋白糊,黃油和牛奶小火煮至沸騰前的狀態(tài),倒入蛋糕糊,快速
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,越來越多的朋友用紫薯做甜品了。紫薯蛋撻這些甜點(diǎn)大家都不陌生,不妨動(dòng)手試試制作小編推薦的這款紫薯餅干。 材料 黃油30g克 紫薯泥93克 低粉50g克 奶粉10g克 糖粉20克 做法 1.將紫薯去皮切成小塊,入微波爐高火5-8分鐘,取出用叉子壓成泥并過篩,放涼備用。 2.黃油室溫軟化。 3.加入糖粉拌勻,用打蛋器攪打至奶油糊狀。 4.加入紫薯泥拌勻。 5.篩入低粉和奶粉拌勻。 6.將面糊裝入裱花袋擠在烤盤上,烤箱預(yù)熱190度,中層烤15分鐘,轉(zhuǎn)175度烤10分鐘左右至烤干,全程加蓋錫紙。
澳門除了有名的杏仁餅,還有一種一口吃餅干---奶酥餅干。不僅口感松脆,味道還非常好,這款奶酥餅干怎么制作才好吃呢?一起來看看吧。 烘焙火力:上火170℃、下火140℃ 烘焙時(shí)間:20分鐘 數(shù)量:70個(gè)(每個(gè)約15公克) 材料 奶油250公克,糖粉150公克,奶粉20公克,全蛋1個(gè),中筋面粉480公克,小蘇打1小匙,南瓜子40公克,核果40公克 做法 1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內(nèi),用打蛋器打至松發(fā)。 2.全蛋打散成蛋液后,分2∼3次慢慢加入作法1中拌勻。 3.將奶粉、中筋面粉、小蘇打一起過篩后,放入作法2中攪拌至無干粉狀,再放入南瓜子、核果拌勻。 4.把作法3的面糰平均分成等量約15公克的小面糰后,再將小面糰壓入模型中(容器中先撒上少許的高筋面粉),放入烤
檸檬的氣味清新,是很多朋友都喜歡的味道。不妨試試制作我們的小點(diǎn)心:檸檬小餅干,特別是有寶寶的家庭,可以作為休閑零食喔。 材料 主料:面粉,奶油,巧克力煉乳 調(diào)料:糖粉,杏仁粉(椰粉/奶粉),檸檬 做法 1、奶油軟化,加入過篩的糖粉。攪拌均勻后加檸檬汁1大匙 2、杏仁粉,面粉過篩加入“1”制成面團(tuán)。 3、把面團(tuán)放入食品袋,搟成薄面皮。用模具壓型后入烤箱,180度,烤15分鐘?;蛴闷降族亯|錫箔紙微火烘烤,5分鐘關(guān)火3分鐘,再重復(fù)一次即可。 4、餅干背面涂巧克力煉乳,兩塊對(duì)粘。撒糖粉會(huì)更美味。 小訣竅 烤時(shí)要一直觀察餅干的顏色。如果餅干上色了就要非常注意火候了。不然會(huì)烤糊的。
說起法式面包,你是否想起了電視中那條長(zhǎng)長(zhǎng)的面包棍呢?原來法式面包還有軟面包,而且樣子非常可愛,口感十分松軟,不妨試試自己做做來嘗嘗吧。 材料 高粉200克,全麥粉60克,酵母3克,水158克,糖40克,鹽4克,黃油15克 做法 1.直接法全部材料(除黃油)混合揉成光滑面團(tuán),加入黃油揉至擴(kuò)展階段 2.基本發(fā)酵80分鐘分割松弛15分鐘,在里面裹上果醬也可以,或者什么都不放也可以。最后發(fā)酵30-60分鐘 3.烤前用利刀在面包表面割幾刀在面包表面噴水190°烤18分鐘左右
用紅薯和芝士做餡料 口感好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,顏值爆表 甜甜的,而且奶香味十足哦 有位媽媽說,小朋友看到后眼睛都快要跑出來了,哈哈 適合寶寶年齡:10個(gè)月以上,蛋清過敏的加蛋黃即可 難度:中 時(shí)間:30分鐘 用具:刀、砧板、攪拌機(jī)、蒸鍋、平底鍋、鍋鏟、大碗 小芽營(yíng)養(yǎng)問答 火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 火龍果中的植物性白蛋白對(duì)重金屬中毒有解毒的功效,能保護(hù)胃壁;而花青素具有抗氧化、抗自由基的作用。 火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸,有益心臟健康。 火龍果富含的水溶性纖維有助胃腸蠕動(dòng),對(duì)便秘有輔助治療的作用,所以便秘的寶寶可稍微多吃一些。 不過寶寶腸胃較弱,所有食物都一樣,不能一次性給寶寶喂食太多,而且在寶寶腹瀉時(shí)不要
材料 黃油50克,酸奶200克,糖70克,雞蛋4個(gè),低筋面粉45克,玉米淀粉25克,白醋幾滴 做法 1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏 2.黃油隔水融化 3.加入酸奶,攪拌均勻 4.分次加入蛋黃,攪拌均勻 5.共加入4個(gè)雞蛋 6.篩入粉類,用橡皮刮刀拌勻,成蛋黃糊 7.蛋白加幾滴白醋打至9分發(fā) 8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊,用橡皮刮刀快速拌勻 9.將面糊倒入模具中,在桌子上敲幾個(gè)震出大氣泡 10.烤箱預(yù)熱,倒數(shù)第二層,水浴,160度50分鐘后轉(zhuǎn)170度20分鐘 11.稍稍涼后脫模,于冰箱中冷藏 小訣竅 TIPS: 1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致,所以脫模也如此,冷藏后脫模蛋糕容易收腰,不漂亮 2、拌面糊時(shí)要快,以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒! 4、水浴分兩種,一種是直接將模具放在
人們的手越來越巧,做出的面包蛋糕越來越新奇。今天小編也推薦一款新式蛋糕--波士頓派,不知道你嘗過沒有呢?快來學(xué)學(xué)怎么做吧。 原料: 蛋白108克、蛋黃52克、(其實(shí)就是中等大小蛋三個(gè))白糖50克、植物油30克、水30克、低筋面粉60克、鹽1.5克、糖粉少許。 餡料: 淡奶油200克、白糖 10克、蔓越莓30克。 模具: 8寸淺派盤。 做法: 1、蛋白分次加30克白糖打至硬性發(fā)泡。 2、蛋黃加20克白糖,植物油和水,以及鹽混合均勻。 3、然后倒入過篩后的低粉混合均勻。 4、再分次加入打發(fā)后的蛋白。 5、混合均勻后。 6、倒入八寸派盤中。 7、烤箱175度預(yù)熱,中層烤25分鐘左右。 8、烤好后取出。 9、將蛋糕倒扣放涼。 10、然后脫模。 11、并分成三片。 12、取最小的
下個(gè)周末就是圣誕節(jié)了,想給孩子做幾樣有圣誕味的美食?下面這些圖片看著是不是都很可愛,不過有些原料不一定家里都有,小編現(xiàn)在發(fā)這篇稿就是給你一周時(shí)間準(zhǔn)備喲,圣誕節(jié)給孩子一個(gè)驚喜吧! 糖霜餅干 需要工具 雪花餅干模具、打蛋器、烤箱、保鮮膜/袋、篩子、刮刀、搟面杖、裱花器 用料 1.餅干底:低筋面粉180克、黃油90克、蛋液30克、糖粉65克、香草精少許。 2.糖霜:糖粉450克、蛋白粉45克、水70克左右、檸檬汁少許、食用色素。 做法 先制作餅干底 1 黃油常溫下軟化、加入糖粉適當(dāng)攪拌,再用打蛋器低速攪拌,均勻后改中速打至發(fā)白、黃油與糖粉完全融合即可,加入香草精、分2~3次加入蛋液打勻。 2 篩入低筋面粉,用刮刀攪拌均勻,揉成團(tuán),放入保鮮袋,放冰箱冷藏2小時(shí)
烘焙完美蛋糕松餅6個(gè)小技巧助你掌握制作方法~ 美味的蛋糕和松餅質(zhì)地細(xì)膩、口感軟綿,一口咬下去,馬上在口中化開,甜味和香味撲鼻而來。但是想要制作出美味可口的蛋糕卻并不是一件容易的事情。 烘焙就是一門嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué),每種配料、配料的用量以及制作方法都會(huì)對(duì)最后的成品產(chǎn)生很大的影響。因此,想要制作出完美的蛋糕和松餅,除了按照烘焙配方的要求來制作以外,還要掌握一些烘焙常識(shí)。 完美的蛋糕和松餅除了外觀重要,口感也非常的重要。只有熟悉了烘焙中的各個(gè)配料和烘焙知識(shí),才能制作出好吃又好看的蛋糕和松餅。下面,就趕緊隨著小編一起來了解烘焙蛋糕和松餅必不可少的6個(gè)小技巧。 從準(zhǔn)備工作著手 烘焙配方中的干性配料和濕性配料首先要分開攪拌均勻后,再混合在一起。在將面團(tuán)或者面糊放入之前,一定要先將烤箱預(yù)熱到所要求的溫度,最少要預(yù)熱15分鐘??颈P最好是放在烤
食材明細(xì):低筋面粉100克、細(xì)砂糖10克、動(dòng)物淡奶油100克、草莓適量、黃油50克、水30克、糖分15克 做法: 1. 準(zhǔn)備材料 2. 黃油室溫軟化后加入面粉和細(xì)砂糖,用手搓成粗玉米的狀態(tài) 3. 加入水后用手揉成面團(tuán) 4. 將面團(tuán)放保鮮袋里放冰箱冷藏1小時(shí)取出 5. 把面團(tuán)分成幾份,拿一塊搟成圓薄片 6. 將薄片蓋在塔模上,用搟面杖滾過塔模,將多余的邊切斷 7. 去掉多余的邊角料 8. 在底部用叉子叉一些小孔,以防止烤的時(shí)候底部鼓起 9. 放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火190度烘烤30分鐘左右,至塔皮表面微黃 10. 淡奶油加入糖粉用打蛋器打發(fā) 11
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