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鮮牛奶可以炒嗎? 可以的。 廣東地區(qū)有一道名菜叫做“大良炒鮮奶”，因首創(chuàng)于順德縣大良鎮(zhèn)，故而得名。 大良炒鮮奶，不僅在廣東地區(qū)盛行，而且也受到其他地區(qū)食客的喜愛。 大良炒鮮奶口味獨特、清淡，奶香濃郁，一直深受食客青睞，尤其是女孩子和小朋友，會特別喜歡這道美食。 炒鮮奶的做法 食材： 全脂牛奶200克、雞蛋5枚(取蛋清)、蝦仁50克。 淀粉10克、色拉油3湯匙、糖1克、鹽適量。 步驟： 1、蝦仁洗凈后控干水份，如果水分太多的話用廚房紙巾擦一下，放在碗中加入少許鹽腌10分鐘至入味。將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用。 2、鍋內(nèi)放少許油，燒熱后放入蝦仁炒一分鐘，炒熟后的蝦仁盛出來備用，鍋清洗干凈備用。 3、將一半量的牛奶倒入盆中，加入

富強粉是什么面粉 富強粉實際上屬于中筋面粉，中筋粉蛋白質(zhì)的含量在11%左右，其特點是比較精細(xì)、面筋含量高、雜質(zhì)少、較白。一般多用于制作各種中式面點，如饅頭、餃子等，不適合用作烘焙。 富強粉的由來 富強粉(特一粉)是以國家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，按照優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，以進口和國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥為原料，采用先進的設(shè)備制作而成。 1949年以前，中國面粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標(biāo)行銷各地。20世紀(jì)50年代初，逐步取消原有的牌號，統(tǒng)一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設(shè)牌、生產(chǎn)牌，質(zhì)量分別相當(dāng)于原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售，在上世紀(jì)八十年代，算是比較奢侈的居家面食原料。 面粉選購竅門 1、要看顏色：質(zhì)量

電飯煲蒸雞蛋羹幾分鐘能熟 一般用電飯煲蒸雞蛋羹需要10-15分鐘左右，搖晃容器，蒸蛋中心沒有明顯波動的感覺就是蒸好了，實在拿不準(zhǔn)就筷子插一下中間，流出蛋液的話就繼續(xù)蒸到徹底凝固。 電飯煲蒸雞蛋羹的做法 材料：雞蛋2-4只、水雞蛋體積的約1.5倍、鹽 適量、雞精適量、蒸魚豉油適量(可用壽司醬油或生抽代替)、豬油 少量(可用植物油代替或省略) 1、雞蛋磕在耐熱的容器中打勻; 2、加入約雞蛋體積1.5倍的水，少許鹽，喜歡甜口的加點點糖，洋雞蛋不給力的話還可以加點味精，繼續(xù)攪勻。因為之后要放豉油或者生抽，所以不要調(diào)的太咸，可以嘗一嘗; 3、容器加蓋，丟入電飯鍋隔水蒸。電飯鍋盡量打煮粥煲湯檔，小火蒸; 4、趁熱在蛋表面涂上豬油(圖中勺子上的量多了，涂滿蛋表面的量我感覺就可以了)，倒上蒸魚豉油～口味

電飯煲蒸雞蛋羹的做法一 材料：五個雞蛋(三人份用量)，鹽5克，料酒(黃米酒)一小勺，雞精、蔥花少許 作法： 1、將雞蛋打進碗里，然后加入鹽、酒，雞精，順時針打均勻; 2、倒入涼開水。要分次一點一點的加，比例是雞蛋1：水1.2，邊加邊攪拌。這樣蒸出來的雞蛋羹才美味。 3、用濾網(wǎng)過濾蛋沫，(濾網(wǎng)超市有賣)否則賣相不好，影響口感; 4、然后把雞蛋碗放入電飯鍋; 5、按下煮飯鍵。約兩三分鐘就會跳起來，然后悶5分鐘。再按下煮飯鍵，等再次跳到保溫狀態(tài)時再悶2分鐘; 6、電飯鍋打開，看看有沒有沒凝固的蛋液，如果有重復(fù)上一步(2分鐘);如果沒有就代表熟了; 7、倒入幾滴麻油，幾滴生抽，撒上蔥花。 電飯煲蒸雞蛋羹的做法二 材料：雞蛋2-4只、水雞蛋體積的約1

買的小籠包為什么那么白? 關(guān)鍵是面粉發(fā)酵得好。 如果面皮不夠白，說明沒有發(fā)酵好。 準(zhǔn)備好面粉，在里面稍微加一點鹽，攪拌均勻，可以加少量的糖，這樣做出來的面皮會更白一些。 還有一種可能是加了面粉增白劑，面粉增白劑?也就是稀釋過氧化苯甲酰，其主要化學(xué)物質(zhì)是過氧化苯甲酰，也就是俗稱的“面粉增白劑”。 該種物質(zhì)具有強氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常溫下需要半個月的后熟時間縮短為3-5天，它可以緩慢地氧化面粉中的葉黃素、胡蘿卜素，使其由略帶黃色變?yōu)榘咨＿@就是為什么叫面粉增白劑的原因。 吃小籠包用陳醋還是米醋? 陳醋。 吃餃子、小籠包時，用陳醋來解膩自然再適合不過了。 陳醋適合用來做需要酸味較重且顏色較深的菜，例如酸辣湯、醋燒魚、酸辣蘿卜皮等。 米醋是多種

雞蛋羹熱量高還是水煮蛋熱量高 根據(jù)同等重量熱量對比雞蛋羹的熱量要比水煮蛋更低，100克白水煮雞蛋是151大卡，而100克雞蛋羹是48大卡。 但雞蛋羹是經(jīng)過水稀釋的，因此單純看同等重量的熱量是不準(zhǔn)確的，如果你的蛋羹用一顆雞蛋只兌水不放任何其他東西，那就和一個白煮蛋同等熱量，但是大多數(shù)里面要放點其他的東西，所以熱量會稍微大點，但是可以忽略不計，除非你要放很多油。 雞蛋減肥餐單推薦 早餐：水煮蛋1到2個，自己愛吃的水果1個，純黑咖啡(未加任何糖和奶精) 中餐：少量的主食和新鮮的蔬菜 晚餐：自己愛吃的水果1個，兩個水煮蛋 吃雞蛋減肥注意事項 1、最好在餐后的兩個小時后才喝水。盡量按照食譜上的吃，換的食物熱量也最好相等。 2、千萬不要讓自己餓著，也不要吃

雞蛋羹可以用牛奶代替水嗎 蒸雞蛋羹時可以用牛奶代替水，不過用牛奶煮雞蛋羹比例要比水更多，建議,雞蛋與牛奶的比例是1:3.5。 另外需要注意的是如果是給小寶寶吃的雞蛋羹不宜用牛奶代替水，牛奶蒸后濃縮，滲透壓很高，對寶寶消化系統(tǒng)有損害，還可能增加了小腸壞死的幾率。 牛奶雞蛋羹的做法 材料：牛奶、雞蛋、紅棗、枸杞 1、將紅棗和枸杞洗干凈備用，紅棗去核切小丁，能盡量讓味道釋放并與其它食物融合，食用口感更好; 2、將雞蛋打進碗里，用筷子或打蛋器迅速攪打均勻，直至出現(xiàn)氣泡; 3、用濾網(wǎng)把雞蛋的氣泡過濾掉，否則燉出的蛋羹有很多蜂窩點，很難看; 4、將純牛奶倒入蛋液中，牛奶和蛋液的比例為1:3左右，再將二者攪拌均勻; 5、再加入紅棗和枸杞，用保鮮膜將碗封住，再將保鮮膜上用牙簽輕輕

雞蛋羹水放多了怎么補救 如果是雞蛋羹放多了無法完全凝固可以用勺子將多余的水分撇去，倒掉一些再重新放進鍋里蒸，再大火蒸3分鐘左右等其凝固后出鍋即可。 另外可以在蛋液里重新加一些鹽，鹽可以起到粘合蛋液的作用，不過鹽不宜加太多。 雞蛋羹水和雞蛋的比例 做雞蛋羹水和蛋的比例在1:2左右,水多了,口感更嫩滑,水少了,口感偏干。如果不放鹽或牛奶的話,水的比例要減少到1或1.5,否則不容易成形。 加水一定要時涼開水或者溫水，這樣蒸出來的才會羹表面光滑、軟嫩，口感鮮美。 雞蛋羹不凝固的原因 1、加水過多，蒸雞蛋羹用水是關(guān)鍵，一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜。 忌加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也

吃小籠包會導(dǎo)致血糖高嗎? 這個不是一定的，具體情況具體分析。 通常臨床醫(yī)學(xué)上精確測量血糖值有空腹血糖、三餐后血糖與隨機血糖。 不一樣時間段精確測量標(biāo)準(zhǔn)值參照范疇有不一樣，精確測量前對進餐也是不一樣的規(guī)定。 如果醫(yī)生要求是空腹測血糖的話，那進食了小籠包或其他食物肯定是對血糖數(shù)據(jù)有影響的。 小籠包用熱水蒸還是冷水蒸? 冷水。 鍋里放入冷水后，就把包子放到蒸籠屜上，包子隨著冷水的慢慢升溫而加熱。 這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會松軟可口。 如果直接用熱水蒸，就會導(dǎo)致包子軟硬不均，影響口感。 小籠包要蒸多久才熟? 大約5-8分鐘。 小籠包是肉餡的，肉餡的包子一般要比素菜餡的包子要稍微多蒸幾分鐘。

吃小籠包加姜絲是哪里的吃法? 據(jù)說是臺灣。 在小盤子里放點湯，然后加上醋和姜絲，結(jié)合一口小籠包吃下去，很多人喜歡這樣的口感。 說明： 具體是哪里的吃法也沒有標(biāo)準(zhǔn)，很多人喜歡這樣吃。 也沒有說是哪個地方的特色，各自喜好不同。 小籠包和面的比例是多少? 小籠包的和面比例： 面粉比水比酵母為100：55(60)：1.5 具體做法： 1、將面粉倒入盆中。 2、加入少許白糖，如果不喜歡帶有一絲甜味的可不加糖，省去此步驟。 3、加入合適比例的酵母粉。 4、再倒入適量的溫水。 5、和面粉，需要不斷地揉壓。 6、揉至面團表面光滑則放置一旁醒面。 7、醒面的時間依據(jù)溫度而定，夏短冬長，醒好后在案板

雞蛋羹怎么看熟沒熟 1、晃動碗 想要看雞蛋羹熟沒熟可以用手輕輕的晃動盛雞蛋羹的碗，如果里面沒有水溢出則證明已經(jīng)熟了，如果里面有水溢出則表示還未蒸透。 2、插根筷子 如果雞蛋羹外層凝結(jié)，但用筷子插下去，內(nèi)部最上面有雞蛋羹，而下面是水的，則是半熟狀態(tài)。實在不放心可以拿個勺子在中間翻一下看看，只要凝固了，就是熟了。 雞蛋羹蒸不熟怎么回事 雞蛋羹蒸不熟有可能是由于水放太多了，蛋液和溫水的比例建議為1：1～1.5左右。不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準(zhǔn)確率高。 另外雞蛋羹沒蒸熟也有可能是火候太大的，雞蛋中的蛋白質(zhì)在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導(dǎo)致內(nèi)外溫差太大，里面的雞蛋液還未凝固外面的雞蛋液就已經(jīng)脫水凝固了。 雞蛋羹蒸

吃小籠包用陳醋還是米醋? 陳醋。 吃餃子、小籠包時，用陳醋來解膩自然再適合不過了。 陳醋適合用來做需要酸味較重且顏色較深的菜，例如酸辣湯、醋燒魚、酸辣蘿卜皮等。 米醋是多種醋中營養(yǎng)價值較高的一種，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)和多種維生素，吃它也很健康。 優(yōu)質(zhì)的米醋為透明的淡紅色，用優(yōu)質(zhì)大米、高粱發(fā)酵而成，味道酸甜，口感較好又不像陳醋那樣刺激，做菜用它最好。 在烹飪一些含鈣量較高的食物時，加一些米醋能讓美味中的鈣更易被吸收。 為什么吃小籠包要蘸醋? 首先，人們認(rèn)為醋能助消化。吃小籠包后不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增強人體消化功能，補充胃酸的不足。 其次，人們發(fā)現(xiàn)醋能調(diào)酸堿。醋是酸味食物，但是它的最終代謝產(chǎn)物卻是堿性的，能有效地平衡人體

微波爐蒸雞蛋羹需要幾分鐘 用微波爐蒸雞蛋羹一般中火蒸3-4分鐘即可，可以試試大火蒸2分鐘，之后轉(zhuǎn)80度中火再蒸1分鐘。蒸的時候記住蓋子不太蓋太緊了，這樣蒸出來的雞蛋糕更好吃。 但每個人的微波爐功率不一樣，微波爐的定時長短要根據(jù)自己微波爐的功率,根據(jù)經(jīng)驗,自已靈活掌握，基本上只要表面凝固，晃動沒有液體就可以了。 微波爐蒸雞蛋羹的做法 材料：雞蛋2個，蔥花一把，香油幾滴，鹽少許，生抽一小勺，蝦皮一小把。 做法： 1、準(zhǔn)備一個可以入微波爐的小碗，刷一層油; 2、另外找一個干凈的碗敲入倆雞蛋，加一撮鹽攪散成雞蛋液，然后加入1倍-1.5倍不燙手的溫水，然后攪拌均勻。; 3、將蛋液過濾2次，蓋上蓋子放入微波爐，高火2分鐘; 4、撒一把蝦米繼續(xù)高火1分鐘; 5、出鍋

吃小籠包燙到嘴唇怎么辦? 建議涂蘆薈膠，非常管用。 在燙傷時馬上涂傷處，即不會起水泡又易好。 治療燙傷要按時涂藥，傷口保持濕潤，不讓傷口結(jié)痂，讓傷口慢慢愈合長出新皮膚，就不會留疤了。 如果燙傷比較嚴(yán)重的話，一定要及時到醫(yī)院進行處理。 小籠包的肉餡怎么調(diào)好吃? 做法一： 好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、一點點白糖(做生煎包子時不加)，加一點點水?dāng)嚢璋鑴?，反?fù)多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。 做法二： 1、豬肉皮去毛洗凈，煮熟取出，切成小粒，再放入鍋內(nèi)煮至酥爛，冷卻成凍; 2、取夾心肉糜，加黃酒、姜汁、碎蔥、鹽、糖、精制油、少許胡椒粉、少許麻油、味素，加水拌勻，再與肉皮凍以1：1的比例拌和即成。

加溫開水 雞蛋羹想要蒸要出來滑嫩，在加水的時候一定要加溫開水，打蛋時，要一邊攪拌一邊緩緩加入溫開水。一般蛋和水的比例在1:2或1:3為宜，水放太少雞蛋羹也會容易老。 調(diào)味料蒸完后再放 醬油、鹽、蔥花等調(diào)料應(yīng)在蒸熟后再放。若在蒸制前加入調(diào)料，容易使蛋白質(zhì)變性，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。 去除泡沫 蒸雞蛋羹前需要把泡沫清理干凈，如果有泡沫的話蒸時空氣被鎖在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窩狀。去除泡沫的方法有兩種，簡單的就是用筷子挑破，稍微麻煩點兒就是用個小篩子篩兩道。 開水入鍋蒸 要等蒸鍋里水開后再放入蒸碗，不要冷水上鍋蒸，冷水上鍋蒸所學(xué)的時間更久，蒸出來的雞蛋羹也容易老，蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋后8分鐘左右為宜。

妊娠期糖尿病可以吃小籠包嗎? 可以吃。 注意控制好量，不要吃太多。要確保血糖在正常范圍之內(nèi)。 建議控制血糖藥物控制為主，主要是應(yīng)用胰島素，不建議通過控制飲食來控制血糖。 患者飲食要多種多樣化，還要少食多餐，最好定期檢測血糖。 糖尿病患者可以吃小籠包嗎? 可以吃小籠包。 糖尿病患者也可以吃饅頭或者米飯，最重要的是要控制這些食物的量。 在糖尿病飲食里規(guī)定，糖尿病患者每一頓飯攝入的淀粉的量，一般不超過二兩。不少于一兩。 平時多監(jiān)測血糖。按糖尿病飲食進行吃飯。 小籠包可以用餃子皮包嗎? 可以的。 做法如下： 原料： 餃子皮、五花肉、蠔油、料酒、鹽、白糖、白胡椒粉、香油、蔥花、姜末

紫菜蛋湯 食材準(zhǔn)備： 主料：紫菜、雞蛋、蝦米 輔料：精鹽、味精、蔥花、香油 制作步驟： 第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。 第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。 第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中，淋2、3滴香油即可。 海帶湯 做法： 將鮮海帶切成絲狀。 起油鍋放蔥姜末后的鍋內(nèi)再加入水、鹽、一小把生花生米海帶絲。 少加入一點切成細(xì)絲的豆腐皮。 煮熟后加入淀粉、胡椒粉(必須)，加入一個雞蛋攪拌一下出鍋。 雞蛋湯 做法： 1.蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮 2.調(diào)一小碗芡粉 3.趁水沒

做小籠包和面時要放油嗎? 可放可不放。 一般商家蒸包子賣是不會放油的，我們?nèi)粘５募彝ブ谱骺梢苑乓恍┯瓦M去。 放油的好處： 1、能讓包子顏色更好看、表皮更光滑. 2、放油能讓揉面更輕松、不沾手。 3、讓面團不容易干硬。 4、增加面團的延展性和柔軟性。 做小籠包和面什么時候放油比較好? 在倒入酵母水，把面粉攪成面絮狀時，倒入食用油最好。 這個時候開始揉面，不容易粘手，可以讓油和面團混合更均勻。 一般200克面粉，放5克左右的豬油就夠了，這個量可以稍微做調(diào)整，但是調(diào)整幅度不要太大，否則就適得其反了。 具體配方： 500克面粉用250克30度左右的溫水，加5克酵母、20克左右的食用油(面粉和水的比例為2：1，最好在此

包子可以晚上包好第二天早上蒸嗎 包子生坯不宜放到第二天再蒸，然第二天早上包子底就不會松軟，發(fā)酸的，而且放置一碗的生包子面團水分也會有所流失，蒸出來的包子口感也會比較差，一般建議包好后就要上籠蒸了。 蒸包子注意事項 1、在蒸第一籠包子的時候，我們要在鍋里面放冷水，然后將包子直接放在蒸籠里，開大火蒸煮等到水開之后繼續(xù)蒸。 2、我們放在蒸籠里可以蒸10分鐘，比較大一點的包子就需要蒸15分鐘。包子餡兒的不同，蒸包子所用的時間也是不同的。素餡包子所需要的時間會短一些，肉餡的包子所需要的時間則會長一些，肉餡包子一般在20分鐘左右。 3、在蒸包子的時候我們需要將每個包子的間隔不要放的太近，以免包子在蒸煮的過程中體積膨大，粘在一起。最好是在蒸包子的時候隔上兩指寬，這樣蒸出的包子間隔有度，不會粘在一起，更方便地取出。

肉包子放冰箱保鮮能保鮮幾天 肉包子放冰箱保鮮時間不宜超過三天，若想較長時間存放,那就只能待包子完全涼透以后,裝入塑料袋里,先放進冰箱冷藏室內(nèi)。冷藏2--3小時后,將塑料袋口扎緊后,再放入冰箱冷凍室內(nèi)存放,這樣可以存放十余天,甚至1--2個月。 包子生的保存還是熟的保存 包子一般建議蒸熟后再放進冰箱保存，因為生包子如果房間冰箱里面的酵母菌死亡，不再發(fā)酵產(chǎn)氣，包子失去膨脹的動力，而且冰凍期間，面筋變硬，面筋網(wǎng)絡(luò)包裹的氣體溢出，解凍后面筋回軟，但失去內(nèi)部氣孔，包子不膨脹，甚至于體積縮小。 包子蒸多久才熟 包子一般要蒸多長時間熟的問題，這和蒸多少有一定的關(guān)系，蒸多長時間要從上大氣時算起，一般15分鐘就熟，因為，這和包子本身的吸熱到飽和點有關(guān)系，只有到吸熱到沸點時，包子才進入成熟過程，所以，蒸得多吸熱到飽和