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吐司烤好后要不要立即脫模? 要立刻脫模。 因?yàn)樵诟邷睾婵緯r(shí)面包表面及內(nèi)部處于熱量、水份的平衡交換中，一旦出爐，熱量、水份的平衡被破壞，表面降溫大于內(nèi)部，(特別是無蓋的盒子)會(huì)使表面起皺，破壞，內(nèi)部水份向外繼續(xù)轉(zhuǎn)移。 產(chǎn)生凝水，使表面褶皺、粘濕并加劇破壞，由于內(nèi)部組織細(xì)軟，在高溫下不夠定型，在此狀況下會(huì)形成塌陷，收縮，完全變形，所以一定要輕輕倒在晾曬網(wǎng)上，等放涼之后再用刀切割。 溫馨提示： 面包在烘烤時(shí)，產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。為此，吃面包最好連皮吃。 腸胃不好的人不宜吃過多的面包，因?yàn)槠渲械慕湍负苋菀自斐晌杆帷Ｊ澄锢w維面包倒是不錯(cuò)選擇，因?yàn)槭澄锢w維會(huì)抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。 一般吐司面包

吐司美食做法一 食材： 土司，香蕉，雞蛋，巧克力醬或者煉乳 做法： 1、把土司邊去掉。 2、包上香蕉，裹上蛋液。 3、入熱油鍋煎。 4、煎完后切塊，蘸上巧克力醬或者煉乳即食。 吐司美食做法二 吐司培根披薩 食材： 吐司、芝士條、培根、披薩醬、胡蘿卜、洋蔥、玉米粒、青椒、西蘭花 做法： 1. 胡蘿卜、洋蔥、青椒洗凈后切成小丁 2. 玉米粒、西蘭花在沸水中過一下，撈出瀝干水分 3. 吐司片上涂上一層披薩醬(可用番茄醬代替) 4. 涂好后鋪上一層芝士 5. 將各種蔬菜依次鋪在吐司上 6. 培根切成小塊鋪在蔬菜上 7. 最后再鋪上一層芝士，準(zhǔn)備工作完成

吐司冷凍可以保存多久? 2周左右。 說明： 冷凍保存是延長面包保存期最有效的方法，而且可以最大程度地鎖住面包的美味。 雖然低溫會(huì)加速淀粉的老化，但當(dāng)溫度降低到0度以下的時(shí)候，淀粉的老化作用就大大放緩了。 用冷凍法保存吐司的正確做法： 把面包放在保鮮袋以后，擠盡袋子里的空氣后再扎緊袋口，然后放入冷凍室(-18攝氏度)。 注意： 1、只有不含餡的面包才適合冷凍保存，如土司面包、牛角面包、硬殼面包等。 2、要吃的時(shí)候取出來自然解凍，在面包表面噴點(diǎn)水，放到150℃的烤箱里，烤上5-7分鐘。 吐司如何常溫保存? 面包烤好后，如果在短期內(nèi)(一般是兩天內(nèi))能吃完，可以在面包出爐后冷卻到和手心溫度差不多時(shí)，放進(jìn)大號(hào)保鮮袋，將保鮮袋的口扎起來，放在室溫

做吐司用高筋面粉還是低筋面粉? 高筋面粉。 做吐司面包用高筋面粉，做蛋糕選低筋面粉。 高筋面粉蛋白質(zhì)含量在10.5-13.5%，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。 高筋面粉比較適合用來做面包以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中，在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。 為什么用高筋面粉做吐司? 高筋面粉吐司的表皮非常有彈性，整個(gè)表皮幾乎是完整的一塊。 高筋面粉吐司的組織雪白，密度較小，組織可見規(guī)律性的脈絡(luò)。而低筋面粉“吐司”組織偏黃，密度較大，組織無任何規(guī)律性脈絡(luò)。 撕開高筋面粉吐司可以看到，組織富有彈性，千絲萬縷相連，這就是所謂的拉絲了。 如何區(qū)別高筋、中筋和低筋面粉?

吐司熱切還是冷切? 冷切。 吐司剛烤出來之后是不能切片的，只有將冷卻到位之后才能夠切片。 這是因?yàn)槿绻脽崆型滤久姘?，面包?nèi)芯的淀粉仍然是糊化的，這時(shí)候切吐司面包，吐司面包的內(nèi)芯就會(huì)縮成一團(tuán)，不僅會(huì)破壞了吐司面包的顏值，還會(huì)破壞吐司面包的組織，影響口感。 吐司什么時(shí)間切片比較好? 從時(shí)間角度來說是從面包出爐4小時(shí)內(nèi)要切片并包裝完成。 因?yàn)轶w積不同的面包冷卻所需要的時(shí)間不同，所以沒有辦法明確出爐后多少分鐘能切片。 一般是手戴一次性手套觸摸面包底部，如果已經(jīng)感到發(fā)涼發(fā)冰，就可以開始切片。 這樣切出來的吐司，既不會(huì)塌陷，還能夠保證口感的酥軟。 吐司怎么切片? 首先把冷吐司放在干凈的砧板上，把刀在火上稍微燒一下燒熱就好了。 不要

吐司熱量高還是米飯熱量高? 吐司熱量更高。 吐司面包的熱量： 白吐司 72卡(40克 ) 米飯的熱量： 白飯 210卡(140g ) 說明： 米飯是所有主食里面熱量最低而營養(yǎng)豐富的碳水化合物，凡是發(fā)酵后烤過的基本熱量都不低。 減肥期間怎么吃吐司? 面包只是碳水化合物類食物的一種，所以你每天應(yīng)該吃多少面包，取決于你全天的其他的碳水化合物食物攝入量。 一般來講，對于想要維持最低1200大卡的減脂女生，推薦早餐1片普通大小的吐司、午餐2片、晚餐2片。 當(dāng)然，其他需要攝入的熱量用蛋白質(zhì)類食物和蔬菜水果補(bǔ)充。 不過并不推薦3餐都以面包作為主食，還是更換不同的粗糧更健康。 對于想要維持最低1600大卡的減脂期男生，早餐2片普

吐司二次發(fā)酵要不要蓋蓋? 最好蓋蓋子。 沒有專業(yè)烤箱可以把吐司盒蓋子蓋上發(fā)酵，以此來保證發(fā)酵濕度。 除了把發(fā)酵溫度控制在35-38℃之間，還要注意溫度是不是平均。 如果使用烤箱底管加熱來進(jìn)行發(fā)酵，要把吐司模具放在烤箱上層，避免模具某一處溫度過高。 土司面包必須第2次發(fā)酵嗎? 不一定要2次發(fā)酵的。 一次發(fā)酵也可以的。只是2次發(fā)酵要比1次發(fā)酵的口感比較柔軟而已。 同樣，面包類的都一樣的。沒區(qū)別說必須要幾次發(fā)酵，只是看有沒有時(shí)間或是有沒有條件而已。 面團(tuán)會(huì)隨著環(huán)境的溫度與濕度產(chǎn)生不同的反應(yīng)，制作方式不是一成不變的。同時(shí)在揉面時(shí)間、發(fā)酵時(shí)間、烘烤時(shí)間與溫度上要注意觀察，才能做出正確的判斷。 二次發(fā)酵法，也稱中種法。預(yù)發(fā)酵法或分醪法。方法是先將部分面粉(30

吐司二次發(fā)酵要多久? 大概40-60分鐘，溫度36~38度。 二次發(fā)酵是指成型后放入模具中發(fā)酵的過程，此過程需要80%的濕度，大概需要40--60分鐘(根據(jù)配方時(shí)間有所不同)，看到面團(tuán)發(fā)到模具2/3，面團(tuán)表面形成半透明狀的時(shí)候可以放入烤箱。 做吐司二次發(fā)酵的方法 二次發(fā)酵法是將配方中面粉量分成二段。 1、第一次攪拌的面粉投入量為70%～85%之間，然后放入相應(yīng)的水，以及所有的酵母、改良劑等，用中、慢的速度攪拌4分鐘，使其成為粗糙且均勻的面團(tuán)，此時(shí)的面團(tuán)叫中種面團(tuán)(老面團(tuán))。 2、然后將面團(tuán)放入發(fā)酵室進(jìn)行第一次發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)酵至4～5倍的體積時(shí)，再與配方中剩余的面粉、 鹽及各種輔料一起進(jìn)行第二次攪拌至面筋充分?jǐn)U展，此時(shí)的面團(tuán)叫主面團(tuán)。 3、然后再經(jīng)短時(shí)間的延續(xù)發(fā)酵，即可進(jìn)行分割整形

吐司切開有空洞是什么原因? 1、揉面沒有到位 吐司一般是揉到手套膜的程度，就是微微撐開，有一層薄薄的膜，慢慢拉伸，可以抻出透明的大片的像手套一樣的膜。 2、跟發(fā)酵時(shí)間和溫度有關(guān) 吐司首次發(fā)酵，到2.5倍大就行，手指戳下去不回彈不凹陷，發(fā)過了就有可能空洞太大。 3、可能是排氣整形沒有弄好 首發(fā)完成之后一般吐司分割成三等份，滾圓松弛，搟成橢圓形正好排氣，然后卷起來整形，這一步?jīng)]做好可能有大氣泡藏在面團(tuán)里，形成空洞 4、可能跟配方有關(guān) 糖太多了，水太少了，比例不合適都是有可能的。 吐司和面包有什么區(qū)別? 1、吐司比面包富含維生素C，維生素C具有維持細(xì)胞的完整性，保護(hù)血管的彈性的功能，如果缺乏就會(huì)引起毛細(xì)血管的脆性增加，引起出血現(xiàn)象，免疫力低下等。

粑粑柑怎么挑選? 首先，一般最好選擇個(gè)頭相對來說比較大的是比較好的。大的往往果肉相對來說較為成熟，吃起來的口感會(huì)更好一些。 其次，需要看看表面是否有壞的地方，一般壞的地方往往是會(huì)存在著一些黑色的，那樣的是肯定不能買的，里面的果肉往往也是壞的。 之后，最好選擇帶枝條和葉子的，那樣的往往更加新鮮一些，而有些沒有的話，是不排除是從樹上掉下來的。找那些相對來說表面還是比較光滑一些的，那樣的會(huì)更加好吃一些，往往在生長過程中，水分和營養(yǎng)成分都是吸收的比較好的。 一般最好不要找那種一捏就扁下去一大塊的，那樣的是不怎么好的，往往水分是嚴(yán)重不足的，我們還是需要找那些看起來飽滿一些的買比較好。 最后，買的時(shí)候我們還需要嘗試掂量一些分量，買稍微重一些的會(huì)好一些，重一些的往往水分是比較足的。 粑粑柑可以止咳嗎?

粑粑柑和香蕉能一起吃嗎? 可以。 粑粑柑和香蕉是不相克的，自然是可以一起吃的。 不過不建議這兩種水果一起吃太多，因?yàn)檫@兩種食物都屬于寒性食物，如果吃太多可能會(huì)引發(fā)腹瀉現(xiàn)象。 平時(shí)吃一些粑粑柑，可以補(bǔ)充體內(nèi)的維生素C，可以預(yù)防牙齦出血以及手指脫皮;而香蕉可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)力，能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，對于胃腸道動(dòng)力不足的人來說也可以吃。 香蕉的營養(yǎng)價(jià)值 1、降血壓： 香蕉含鉀量豐富，可提供較多的能降低血壓的鉀離子，抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用，從而平衡鈉的不良作用，進(jìn)細(xì)胞及組織生長。營養(yǎng)師說，多吃香蕉，可降低血壓，預(yù)防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。 2、潤腸通便： 香蕉含有豐富的淀粉質(zhì)，且味甘性寒，最適合燥熱人士享用，有助于

粑粑柑和砂糖桔哪個(gè)好吃? 都好吃，看個(gè)人喜好。 砂糖桔個(gè)頭比較小，但是口感很好，水分很多，不過也酸甜不一，大部分都是非常甜的。 粑粑柑個(gè)頭比較大，比一般的橘子要大，但果皮很薄，水分充足，糖分比較高，很好吃。 粑粑柑和砂糖桔都非常好吃，也是非常受歡迎的水果。 砂糖桔和粑粑柑哪個(gè)更受歡迎? 從目前市場上的情況看，砂糖桔是更得人心的。 沙糖桔老百姓認(rèn)可度高，從年貨市場來看，市場銷量最大的也是砂糖桔，目前也沒有品種可以挑戰(zhàn)砂糖桔的地位，未來在可預(yù)見的時(shí)間內(nèi)，砂糖桔將繼續(xù)是年貨市場的王者。 粑粑柑作為春季有力競爭者，這兩年已經(jīng)脫穎而出，粑粑柑耐儲(chǔ)藏，也容易剝皮，口感較好，適合電商打造品牌。粑粑柑上市時(shí)間是柑橘類上市較少時(shí)候，即便有其他品種，似乎也對它不構(gòu)成威脅。

種植產(chǎn)地不同 蘆柑： 主產(chǎn)臺(tái)灣、福建南部、廣東東部。 粑粑柑： 廣泛種植于四川彭山縣、蒲江縣、丹棱縣、仁壽縣、金堂縣，江西，湖南，福建等地。 外形特點(diǎn)不同 蘆柑： 果皮又厚又硬，表面粗糙凹凸不平，但吃起來綿軟甘甜，汁多化渣。 粑粑柑： 水分多、味道甜、果實(shí)也大，果皮很薄，表面光滑。 粑粑柑可以解酒嗎? 可以解酒，有緩解作用。 橘子中含有大量的水分和維生素C，可以和酒精發(fā)生反應(yīng)，形成尿液，排出身體，起到很好的解酒作用。 其他解酒水果： 蘋果：蘋果中的有機(jī)酸及鉀既能分解乙醇，又能刺激腸道，起收斂止瀉作用。而蘋果所含的大量的鉀，能促進(jìn)利尿，故有利于解酒。 檸檬：味極酸、汁可代替醋，能中

粑粑柑和沃柑哪個(gè)好吃? 都好吃，根據(jù)個(gè)人喜好挑選。 粑粑柑和沃柑都是口感很清甜，水分超級多的柑橘類水果，這兩款橘子在價(jià)格上也相差不大，相比普通的橘子價(jià)格要高一些。 沃柑是由“坦普爾”橘橙與“丹西”紅橘雜交的晚熟高糖水果品種，具有口感甜柔、低酸爽口的特性。 粑粑柑學(xué)名為春見，是清見桔橙與F-2432椪柑的雜交品種，以皮薄無籽或少籽、口感脆爽聞名于世。 粑粑柑具體介紹 耙耙柑，又叫春見，全稱春見橘橙，即興津44號(hào)，于1979年由日本國靜岡縣果樹試驗(yàn)場以享有“柑橘皇后”之美譽(yù)的清見桔橙和F-2432椪柑雜交育成的最新品種。 耙耙柑于1996年進(jìn)行品種登記，因高糖、優(yōu)質(zhì)、果大、豐產(chǎn)而被推廣，2001年從中國柑橘研究所引進(jìn)，廣泛種植于四川彭山縣、蒲江縣、丹棱縣、仁壽縣、金堂縣，江西，湖南，福建等

正宗的粑粑柑產(chǎn)地在哪里? 四川和重慶。 這兩個(gè)地方是我國甜橙的生態(tài)最適宜區(qū)，其種植面積達(dá)到218.6萬畝，占全國柑橘總種植面積的8.0%。年產(chǎn)量達(dá)到127萬噸，占全國總量的7.1%。 一般情況下，粑粑柑的果皮呈深橙色，表面光滑，并且富有光澤，果皮也比較薄，油胞細(xì)密，容易剝皮。 果皮比“丑八怪”更薄更軟，咬下去汁水豐盈、輕軟香甜，很快被消費(fèi)者接受，在市場上的歡迎程度也是比較高的。 耙耙柑之所以那么貴是因?yàn)樗粌H味道好，非常好吃，營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且是從日本引進(jìn)的品種。而且粑粑柑較容易剝皮，其果肉呈現(xiàn)橙色，肉質(zhì)脆嫩多汁，囊壁薄糖度高，風(fēng)味濃郁，吃起來口感也是比較的純甜，無核品質(zhì)優(yōu)，具有較高的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 耙耙柑什么時(shí)候上市? 12月中旬上市。 耙耙柑屬于較為晚熟的柑桔

粑粑柑可以和雞蛋一起吃嗎? 可以。 網(wǎng)上很多關(guān)于食物相克的說法都是沒有科學(xué)依據(jù)的。 粑粑柑和雞蛋這種常見的食物自然是可以一起吃的，并不會(huì)有什么影響。 很多食物相克是需要吃很大的量，一般情況下不會(huì)有相克的不良反應(yīng)。 我們胃里的液體天生就是酸性的，是一種強(qiáng)酸，比果汁的酸性強(qiáng)幾千倍。雞蛋進(jìn)入胃后，其所含的蛋白質(zhì)會(huì)被胃酸變性凝固，這是蛋白質(zhì)消化吸收的必然過程。 因此，雞蛋和粑粑柑子一起吃，有利于食物的消化和吸收，不會(huì)因?yàn)檠ㄔ黾游傅呢?fù)擔(dān)。胃的消化能力很強(qiáng)。 粑粑柑和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值 雞蛋的營養(yǎng)成分比較全面，蛋清中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質(zhì);而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。 蛋白質(zhì)：雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，并且

粑粑柑可以解酒嗎? 可以解酒，有緩解作用。 橘子中含有大量的水分和維生素C，可以和酒精發(fā)生反應(yīng)，形成尿液，排出身體，起到很好的解酒作用。 其他解酒水果： 蘋果：蘋果中的有機(jī)酸及鉀既能分解乙醇，又能刺激腸道，起收斂止瀉作用。而蘋果所含的大量的鉀，能促進(jìn)利尿，故有利于解酒。 檸檬：味極酸、汁可代替醋，能中和乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，減少乙醇在體內(nèi)的含量，從而有利于解酒。 葡萄：葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達(dá)到解酒目的。新鮮葡萄可治酒后反胃、惡心，如果在飲酒前吃，還能預(yù)防醉酒。 西紅柿：西紅柿含有大量維生素C，維生素C對酒精有促進(jìn)作用，其有機(jī)酸也可與乙醇結(jié)合，且西紅柿味酸，一般情況下味酸食物都有解酒作用。 粑粑柑吃了上火還是降火? 吃了不會(huì)上火。

粑粑柑可以止咳嗎? 對止咳有一定的緩解效果。 粑粑柑對維持人類呼吸系統(tǒng)健康有極大好處，它能消炎殺菌，預(yù)防上呼吸道感染，也能滋陰潤燥，緩解肺熱咳嗽，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的氣管炎，肺炎以及咳嗽痰多等癥，都有一定預(yù)防作用。 特別是它的果皮在收取曬干以后能用來泡水喝，只要堅(jiān)持飲用，就能對呼吸系統(tǒng)起到明顯保護(hù)作用。 粑粑柑可以加熱吃嗎? 怕冷的話可以放熱水里稍微燙一下。 但是直接放在水里加熱吃的話，那口感不太好。 像粑粑柑這樣的橘子還是直接食用比較好。 粑粑柑可以放冰箱嗎? 可以放冰箱存放。 說明： 粑粑柑可以放冰箱冷藏，但不建議直接放冰箱，容易導(dǎo)致水分流失。 可以裝在密封的袋子里。有條件的話，最好是真空包裝后，再放入冰箱中。

粑粑柑可以減肥嗎? 粑粑柑不屬于高熱量的食物，屬于一種比較營養(yǎng)的水果，對減肥還是有作用的。 專家研究結(jié)果顯示，橘子確實(shí)是具有一定的減肥效果。主要就是由于橘子之中含有豐富的纖維質(zhì)，這種水溶性纖維素在進(jìn)入我們的身體之中，能夠有效吸收水分而進(jìn)行膨脹，這樣提及增大之后就會(huì)讓胃部的神經(jīng)認(rèn)為身體已經(jīng)吃飽了，這樣就能夠起到減肥的效果。 建議： 如果想要獲得很好的減肥效果，那么可以在每天飯前服用一個(gè)橘子，這樣能夠有效的降低食欲，起到很好的減肥效果。 減肥就是七分靠吃，三分靠運(yùn)動(dòng)，一定要均衡飲食，少吃高熱量易發(fā)胖的食物。 粑粑柑是什么和什么結(jié)合的? 清見桔橙和F-2432椪柑。 說明： “粑粑柑”，學(xué)名叫“春見”!粑粑柑系1979年日本國靜岡縣果樹試驗(yàn)場以清見桔橙和F-2432椪

粑粑柑可以加熱吃嗎? 怕冷的話可以放熱水里稍微燙一下。 但是直接放在水里加熱吃的話，那口感不太好。 像粑粑柑這樣的橘子還是直接食用比較好。 粑粑柑糖分高嗎? 含糖量達(dá)14%—15%，屬于含糖量比較高的水果。 耙耙柑是出產(chǎn)自四川的柑中極品，果皮薄軟，撥開橙黃圓潤的果皮，吃起來讓人驚艷不已，咬破的瞬間，飛濺的果汁即刻鋪滿整個(gè)口腔，果肉細(xì)膩，汁水豐盈，遠(yuǎn)勝一般柑橘，所以它所含的糖分也是比一般柑橘要多的。 粑粑柑是什么和什么結(jié)合的? 清見桔橙和F-2432椪柑。 說明： “粑粑柑”，學(xué)名叫“春見”!粑粑柑系1979年日本國靜岡縣果樹試驗(yàn)場以清見桔橙和F-2432椪柑雜交育成的最新品種。1996年進(jìn)行品種登記，是目前日本最優(yōu)良的雜柑品種之一，也