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戚風(fēng)蛋糕怎么脫模竅門 1.烤箱取出蛋糕后離桌面3cm左右的高度摔一下，震出里面的熱氣 2.摔完后，馬上倒扣在晾架上，靜置徹底晾涼 3.晾涼后翻轉(zhuǎn)模具，蛋糕面朝上，用手輕輕按壓蛋糕邊緣使蛋糕離模(成功的戚風(fēng)是有彈性的，按壓后會(huì)回彈)，模具底部推出蛋糕。 4.模具墊片同樣用輕輕按壓蛋糕邊緣的方式使蛋糕離模即可。 PS：如果用的是中空模具，大概操作和上面所說一樣。但如果是新手處理中空模脫模，粘住煙筒位置的蛋糕脫模可以用脫模刀沿著邊緣劃一圈輔助脫模。 戚風(fēng)的模具有哪些 戚風(fēng)蛋糕一般有兩種類型的模具進(jìn)行制作，一種就是活底模具，活底模具呢又可以再分為煙囪模和普通模兩種。 1、普通圓模的脫模 震出熱氣之后，就可以將模具倒扣防于烤網(wǎng)上進(jìn)行晾涼了。需要注意的是，一定要等待蛋糕體在室

戚風(fēng)蛋糕不蓬松的原因 1、蛋白打發(fā)不到位。戚風(fēng)蛋糕要依靠蛋白打發(fā)入空氣，在烘烤中遇熱膨脹形成內(nèi)部蓬松的組織。蛋白打發(fā)不充分，就無法提供足夠的支撐力，蛋糕也不會(huì)蓬松。 2、面糊消泡，可能由于翻拌手法有誤，翻拌時(shí)間過久，或者等待烘烤的時(shí)間過長，這些情況都有可能引起消泡。 3、烘烤的溫度過低，或者在烘烤前烤箱沒有達(dá)到預(yù)定溫度。這些就有可能是因?yàn)樵O(shè)置了較低的烘烤溫度或烤箱本身溫度偏低，也有可能是我們沒有提前預(yù)熱烤箱。 4、在烘烤中的一些不當(dāng)操作，也有可能導(dǎo)致蛋糕無法蓬松。比如說頻繁的開啟烤箱門或更改烘烤溫度。 5、面粉起筋或使用了高筋度的面粉也有可能導(dǎo)致蛋糕無法蓬松。面粉起筋多由于翻拌手法不當(dāng)或翻拌過度，高筋度面粉指使用了中高筋面粉。 6、蛋黃糊乳化作業(yè)是否充分也對蛋糕的蓬松有一定的影響，做好乳化的蛋糕一般會(huì)比普通的蓬松

鯰魚是不是很臟 鯰魚的種類比較多，并不是所有的鯰魚都是吃垃圾的，有些鯰魚可能生活在比較臟的水環(huán)境中，但不能直接說明鯰魚就很臟。 實(shí)際上，鯰魚本身也不喜歡惡劣的環(huán)境，況且，如果水質(zhì)特別惡劣，還會(huì)影響鯰魚的正常繁殖和健康生長，甚至水體中的有害物質(zhì)還會(huì)導(dǎo)致魚體出現(xiàn)中毒死亡的情況。 鯰魚是一種雜食性動(dòng)物，它主要食用水生的一些昆蟲和有機(jī)的碎屑，另外，它也會(huì)進(jìn)食一些同類的尸體(饑餓的情況下)和一些鼠類、小魚、小蝦等活物。正因?yàn)轹T魚進(jìn)食相對較“雜”，所以其生命力比較強(qiáng)，甚至可以在污水中存活，這個(gè)環(huán)境也包括網(wǎng)傳文章中所說的“有豬糞等物質(zhì)的污水環(huán)境”。 其實(shí)，動(dòng)物糞便本身就是一種無毒且廉價(jià)的天然肥料，糞便為水中的浮游生物提供了大量的營養(yǎng)物質(zhì)。正因如此，一些養(yǎng)魚人群會(huì)刻意將一些豬糞、雞糞當(dāng)作飼料喂食魚類。 但是，水產(chǎn)養(yǎng)殖不會(huì)直接將動(dòng)物糞便投放到

烏江魚是不是鯰魚 烏江魚并不是鯰魚。烏江魚屬于鰱魚的一種，這種魚多生活在淡水的上層，而鯰魚則生活在水的下層。它們在水中食用的食物也各不相同，烏江魚多以水中的小魚小蝦為主要食物，而鯰魚則靠過濾水中的浮游生物為生它是濾食性動(dòng)物的一種。 烏江魚和鯰魚的具體區(qū)別 1、看胡須 烏江魚和鯰魚，區(qū)分的時(shí)候十分簡單，因?yàn)闉踅~他是生活在大江中的鰱魚，這種魚的嘴邊沒有像胡須一樣的觸須存在，而鯰魚這種水產(chǎn)食材在他的嘴邊則有胡須狀的觸須，平時(shí)人們買魚時(shí)，僅憑這一點(diǎn)，就能把烏江魚和鯰魚區(qū)分清楚。 2、看魚鱗 區(qū)分烏江魚和鯰魚的時(shí)候，還可以看它們表面的魚鱗，因?yàn)闉踅~是鰱魚的一種，它表面有大量的鱗片，而鯰魚表面則沒有鱗片，它的體表呈現(xiàn)光滑狀，但那些個(gè)頭較大的鯰魚體表上有時(shí)會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)的盾片。 3、看脊股上的毒腺

江團(tuán)魚的營養(yǎng)價(jià)值 江團(tuán)魚是大型的經(jīng)濟(jì)魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細(xì)刺，蛋白質(zhì)含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽(yù)為淡水食用魚中的上品。此魚最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。 江團(tuán)魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機(jī)鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等，可以補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。 江團(tuán)魚是高蛋白、低脂肪食物，富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營養(yǎng)佳品。它還含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。 江團(tuán)魚還有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。常吃江團(tuán)魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。 江團(tuán)魚的功效作用 1、滋

江團(tuán)魚是不是就是鯰魚 江團(tuán)魚并不是鯰魚，江團(tuán)魚也就是我們常說的鮰魚,常見于年夜江年夜河中,是糊口于深水中的。具體區(qū)別如下： 1、江團(tuán)魚口下位、呈新月形，就是說江團(tuán)魚的嘴像鯊魚的嘴一下，在下面而不是前面;鯰魚嘴巴在前端、吻短而寬圓，兩對鼻孔，口裂大，下頜稍突出。 2、江團(tuán)魚唇肥厚、眼小，須4對、細(xì)小，沒有兩根長胡須、只有四根細(xì)小的短須，而鯰魚有兩撇長胡須。 3、江團(tuán)魚體長，吻錐形，向前顯著地突出。鯰魚的頭部會(huì)明顯的比江團(tuán)魚頭大，而且鯰魚頭部扁平，一般魚頭大過身體。 4、江團(tuán)魚背鰭有2個(gè)，一個(gè)在前面，一個(gè)在尾部。鯰魚背上只有1個(gè)背鰭，而且小。 5、江團(tuán)魚背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，鯰魚沒有。 6、江團(tuán)魚脂鰭肥厚，鯰魚沒有脂鰭。 7、江團(tuán)魚尾巴不是圓扇形的，而鯰魚的尾巴是圓扇形的。

多寶魚喂了避孕藥是真的嗎 關(guān)于多寶魚喂食避孕藥的說法屬于謠言，這個(gè)謠言最開始于1998年，避孕藥喂魚的說法最早從1998年的“避孕藥鱔魚”鱔魚開始的，然后越傳越廣，最后波及羅非魚，多寶魚、泥鰍、蝦蟹、甲魚等產(chǎn)品。并且愈演愈烈，這當(dāng)中都出現(xiàn)了幾次大規(guī)模的辟謠，但是依然沒有能夠有效阻止其的危害，依然危脅著整個(gè)水產(chǎn)行業(yè)。 網(wǎng)上一直流傳這樣的說法：“為了讓鱔魚快速長大，農(nóng)戶對鱔魚采取了絕育措施以達(dá)到使其專心長膘的效果，絕育的手段就是用避孕藥喂養(yǎng)鱔魚。”上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系教授陳舜勝指出，黃鱔用避孕藥增肥是偽科學(xué)，純屬謠言。黃鱔是一種罕見的具有性逆轉(zhuǎn)特性的魚類，幼齡時(shí)期全是雌性，產(chǎn)卵后逐步過渡為雄性，有部分黃鱔不會(huì)轉(zhuǎn)性。由于雌鱔要在繁殖環(huán)節(jié)消耗大量體能，生長速度受到一定影響，雄鱔少了這一環(huán)節(jié)的耗能，生長速度相對較快，體型上也比雌鱔偏大。事實(shí)上，之前

多寶魚的營養(yǎng)價(jià)值 1、多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。 2、Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。多寶魚可以有分解脂肪的作用，對于減肥降脂有好處，同時(shí)也可以有降低心臟疾病發(fā)病率的功效。 3、多寶魚的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，就要表現(xiàn)在它的皮下?lián)碛胸S富的膠質(zhì)，膠質(zhì)的味道非常鮮美，并且既有美容的作用，還可以滋補(bǔ)健身，提高人體的抵抗力。多寶魚可以補(bǔ)充豐富的膠質(zhì)，對于美容養(yǎng)顏有一定的好處。 4、膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補(bǔ)腎健腦，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。 多寶魚的功效和作用 1、祛脂降壓。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體

多寶魚刺多嗎適合寶寶吃嗎 多寶魚的刺非常少，體內(nèi)的魚刺基本就是一根主刺，周圍的小刺是比較少的，因此是一種特別適合小寶寶食用的魚類。 而且多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等，而且而多寶魚的皮下?lián)碛胸S富的膠質(zhì)，膠質(zhì)的味道非常鮮美，并且既有美容的作用，還可以滋補(bǔ)健身，提高人體的抵抗力。膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補(bǔ)腎健腦，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。 適合寶寶的多寶魚的吃法 多寶魚粥 材料：多寶魚1條、蔥花適量、香菜少許、鹽少許、姜2塊 做法： 1、準(zhǔn)備好一條多寶魚，在菜市場買就叫人剖開弄干凈，回來自己切片去骨頭; 2、洗米淘凈放魚，兩片姜塊一起燉; 3、煮好了放蔥花，香菜，鹽，大功告成。 清蒸多寶魚

梭邊魚和鯰魚的區(qū)別 梭邊魚實(shí)際上是鯰魚的一種，梭邊魚是北美洲主要的鯰魚品種。梭邊魚外形像鯰魚，扁頭大嘴，無鱗獨(dú)刺，通身漆黑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。它的官方產(chǎn)地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內(nèi)布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州,它的俗稱是“鉗魚”。 梭邊魚和鯰魚雖然都屬于鯰形目，但是不屬于一個(gè)科，鯰魚屬于鯰科，梭邊屬于鮰科，因?yàn)椴粚儆谝粋€(gè)科，所以不是一種魚。梭邊屬于北美洲主要的鯰魚品種，學(xué)名叫鉗魚。鯰魚屬于本地鯰魚。 梭邊魚是不是很臟 梭邊魚并不臟，是大家可以放心食用的一種水產(chǎn)魚類，人們認(rèn)為梭子魚特別臟是因?yàn)樗麄儼阉婿T魚都當(dāng)成了同一種食材，認(rèn)為它們都是特別臟的存在，其實(shí)鯰魚是一個(gè)很大的家族，這個(gè)家族中只有少數(shù)品種平時(shí)食用腐性食物，肉質(zhì)特別臟，不宜食用，而梭邊魚并不是那樣的存在。 因?yàn)轹T魚家族中只有革胡子鯰這一個(gè)品種是特

海鱸魚刺多嗎 海鱸魚的刺是比較少的，除了主刺之外還有一些小刺，鱸魚有三根大主刺，在前鰓蓋骨的后緣有細(xì)鋸齒，后鰓蓋骨有一根刺，其他肉質(zhì)幾乎很少有刺，小刺也幾乎沒有。 如果寶媽想要給寶寶制作鱸魚泥，建議用鱸魚這種魚刺比較少的，去皮去骨后，上鍋蒸熟，放到碗里面用勺子按扁即可。 海鱸魚的營養(yǎng)功效 1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。 2、鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。 3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。

海鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值 1、海鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、以及鈣、鎂、鋅、硒等微量元素。對于補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳等有著很好的食療效果。 2、海鱸魚還對孕婦以及產(chǎn)婦有著很好地補(bǔ)身作用,它能夠緩解胎動(dòng)不安、少乳等癥狀,而且海鱸魚的脂肪含量很低,所以懷孕的婦女以及新媽媽們常吃海鱸魚既能夠補(bǔ)身,又不會(huì)造成營養(yǎng)過剩這一類讓女性煩惱的問題。 3、海鱸魚中含有豐富的銅元素,它對于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作發(fā)揮著重要的作用。如果體內(nèi)缺銅,則可以常吃海鱸魚進(jìn)行補(bǔ)充。 4、海鱸魚還富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),這兩種物質(zhì)對于預(yù)防血脂異常以及心血管病有著一定的幫助。 海鱸魚的功效作用 1、益腎安胎 鱸魚能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治

口感不同 海鱸魚的肉質(zhì)比較“柴”，而且因?yàn)槭呛ｔ~，腥味較重。 淡水鱸魚的肉則像“蒜瓣肉”，蒸好后比較容易散開，但肉質(zhì)有彈性，腥味不重，更加鮮香。 做法不同 超市冷凍過的海鱸魚口感較柴，有海產(chǎn)品特有的腥味，適合紅燒、燜燉、香煎。 江鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉的結(jié)構(gòu)呈“蒜瓣”狀，適合清蒸。 外形不同 海鱸魚和淡水鱸魚相比,體型要更大,它分為白鱸和黑鱸兩個(gè)品種,海鱸魚的體型長而粗,魚鱗片很粗糙,一般可達(dá)110至120mm,體重在1.5至1.8千克,它的上頜比下頜短,魚嘴尖尖的。而且海鱸魚有一個(gè)特別明顯的標(biāo)識——魚背上有很多的黑色圓點(diǎn)。 淡水鱸魚體長，側(cè)扁，口大，稍微傾斜，下頜稍長于上頜，前腮蓋骨的后緣有細(xì)鋸齒，其后角下緣具有3枚大刺。鰓蓋骨后端有一刺。體被小櫛(zhi)鱗，背鰭

梭魚身上哪個(gè)部位有毒 梭魚中含有一種種叫雪卡毒素的毒性物質(zhì)，高溫和冷凍都不能破壞毒性，主要分布在魚頭、內(nèi)臟以及生殖器里面，雪卡毒素屬于獲得性毒素，不是魚自身產(chǎn)生的毒素，所以也不能一概而論說梭魚就含有這些毒素，但是如果梭魚含有這些雪卡毒素食用后的2-10個(gè)小時(shí)會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，消化系統(tǒng)、神經(jīng)以及心血管都會(huì)出現(xiàn)不同正宗的反應(yīng)，嘔吐、腹瀉、腹痛甚至呼吸麻痹而死。 因此吃梭魚時(shí)不建議吃頭部和內(nèi)臟以及生殖器部位，減少中毒機(jī)會(huì)不宜多食。 梭魚怎么去腥味 1、準(zhǔn)備好冷水，倒入適量的醋和胡椒粉，把梭魚剖肚洗凈后放進(jìn)水中，這樣處理后，可以去掉腥味。 2、把活魚泡在鹽水時(shí)，鹽水通過兩鰓浸入體內(nèi)，大概一小時(shí)后，腥味就可以消失。如果是死魚，泡的時(shí)間稍長些。 3、殺魚時(shí)，要將魚的血液沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，腥味

醬燒鯛魚片 材料：冷凍鯛魚肉適量、洋蔥頭適量、蒜蓉適量、魚露適量、黑胡椒適量紅、酒適量、叉燒醬適量 做法： 1、鯛魚放在室溫內(nèi)自然解凍后，用水沖一下后瀝干備用。 2、洋蔥切成絲，大蒜壓成蒜泥備用。 3、將叉燒醬、生抽、鹽、黑胡椒、蒜蓉，放入大碗中攪勻。 4、放入鯛魚片，雙面沾滿料汁。 5、洋蔥絲、鯛魚片放入保鮮袋系上，放入冰箱冷藏室保存2小時(shí)以上。 6、用錫紙將烤盤鋪好，把鯛魚放在烤架上，剩下的洋蔥，倒入鋪了錫紙的烤盤中。 7、烤箱預(yù)熱，200度、中層、烤8分鐘取出撒上白芝麻，再入烤箱烤2-3分鐘即可。 水煮鯛魚 材料：冷凍鯛魚600克，干辣椒50克，花椒15克，郫縣豆瓣醬30克，姜、蒜各適量，五香粉、胡椒粉、料酒適量，蛋清1個(gè)

鯛魚片為什么那么便宜 優(yōu)質(zhì)的鯛魚價(jià)格是比較貴的，鯛魚刺身市場價(jià)格200-300元人民幣，如果是冷凍的鯛魚片價(jià)格非常便宜的話有可能是用的鯛魚不太新鮮，將其切成片就賣的比較便宜，或者是其他魚類切成片后參雜者鯛魚片當(dāng)鯛魚片售賣。 鯛魚片的選購竅門 1.盡量挑選還沒完全解凍，且真空袋中沒有水份和冰的。 一般來說魚片在出廠后，就會(huì)一直以至少零下十八度C的溫度保存，所以水份應(yīng)該都會(huì)凝聚在魚片上，不應(yīng)該出現(xiàn)在袋子邊緣上。除非魚片表面溫度曾高于零度，否則水份是不應(yīng)該出現(xiàn)在魚片以外的任何地方。 2.注意顏色 在選擇時(shí)，盡量和以上照片的顏色一樣，只有紅和白(魚片中心線有時(shí)會(huì)有點(diǎn)暗紅甚至黑，這是正常的，后面再說明)。如果在魚片邊緣上出現(xiàn)其他顏色，如塊狀淡綠丶塊狀淡黃，請不要選，這是有問題的。 3.魚肉的觸感

鯛魚的營養(yǎng)價(jià)值 從營養(yǎng)成分來看，鯛魚能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，養(yǎng)殖鯛魚的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維他命E是野生的2倍，維他命B1則高出4倍。養(yǎng)殖鯛魚之所以脂肪含量較高，原因可能是飼料不同，以及運(yùn)動(dòng)不足。 鯛魚的脂肪含有豐富的EPA、DHA等多價(jià)不飽和脂肪酸，能降低血液總膽固醇以及中性脂肪，預(yù)防血栓的發(fā)生，比起肉類脂肪，魚類脂肪較不容易變成體脂肪，因此深受現(xiàn)代人的喜愛。 過去因價(jià)格昂貴，一般人少有機(jī)會(huì)吃到，但近年來養(yǎng)殖鯛魚相當(dāng)普遍，大約占市面上流通真鯛的八成，只要野生鯛魚的一半價(jià)格就能買到;再加上養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步，養(yǎng)殖鯛魚的風(fēng)味完全不輸野生鯛。鯛魚的美味是來自肌苷酸、甘胺酸、肌酸、?；撬?，即便不太新鮮，味道也不太會(huì)產(chǎn)生變化，所以才有即使腐爛了也還是鯛魚的說法。 鯛魚的功效作用 1、美容護(hù)膚 紅鯛魚中提取的膠原蛋白，不但能延緩

口感不同 紫洋蔥的辣味比較淡，略帶甜味，平時(shí)可以用來生吃，另外紫洋蔥的肉質(zhì)還比較厚，汁液含量高。 而黃洋蔥的辣味卻特別重，平時(shí)不能生吃，適合炒制或者做湯以后食用，而且黃洋蔥的肉質(zhì)就很薄，而且汁液含量也很低。 營養(yǎng)價(jià)值不同 黃洋蔥抗炎抗病毒的能力特別強(qiáng)，它含有多種天然消炎殺菌成分，能防止腸胃炎癥滋生，而且能增強(qiáng)人體自身的抗病毒能力， 而紫洋蔥不但具有這方面的功效它還含有大量花青素和類黃酮，這些物質(zhì)能阻止人體內(nèi)氧化反應(yīng)出現(xiàn)，并能增強(qiáng)人體自身的抗衰老能力。 保質(zhì)期不同 黃洋蔥需要保存在干燥陰涼地方，溫暖的環(huán)境會(huì)讓它很快生芽，會(huì)讓營養(yǎng)成分大量流失; 而紫洋蔥對保存環(huán)境卻沒有過高的要求，可以隨便把它放在陰涼的室內(nèi)，保存期比黃洋蔥能長很多。

藿香葉炒雞蛋 材料：藿香葉150g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量 做法： 1、選取嫩藿香葉片洗凈，甩干水分。 2、把藿香葉切碎，調(diào)入少許的鹽。 3、磕進(jìn)雞蛋。 4、用筷子攪拌成均勻的雞蛋液。 5、鍋里倒進(jìn)少許的油，燒熱后把鍋晃動(dòng)幾次，讓油均勻鋪滿鍋底。 6、倒進(jìn)攪好的藿香雞蛋液，開小火煎熟成兩面金黃色。 藿香燒鯽魚 材料：鯽魚1條、藿香1把、食鹽5克、醬油10毫升、醋10毫升、蔥半根、蒜3瓣、花椒5克、水淀粉5克泡、姜1塊、植物油30克、黃酒5克、朝天椒8個(gè) 1.所有調(diào)料切碎，魚洗凈擦干表面水分; 2.鐵鍋洗凈大火燒熱，倒入植物油，旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)樱層蛼鞚M鍋壁，油量就以掛完鍋后還能剩個(gè)鍋底為準(zhǔn)，加熱油時(shí)也可以下兩片姜后面不沾效果更好;

藿香菜有什么功效 1、預(yù)防中暑 藿香菜最大的功效就是預(yù)防中暑它最適合人們在夏天炎熱天氣中食用，能發(fā)汗解暑可以有效減少中暑癥狀的發(fā)生，除此以外，夏天人們出現(xiàn)惡心，嘔吐和昏厥等中暑癥狀時(shí)，多吃一些藿香菜，也能讓癥狀明顯好轉(zhuǎn)。 2、行氣止痛 經(jīng)期止痛也是或湘菜的重要功效之一，它可以用于人類氣質(zhì)引發(fā)的胃痛和腹脹等疾病的治療，治療功效特別明顯，除此以外，人們出現(xiàn)打嗝和不思飲食或者心火過旺時(shí)，多吃一些藿香菜，也能讓癥狀明顯好轉(zhuǎn)。 3、止瀉 平時(shí)多吃一些藿香菜，還能預(yù)防腹瀉，特別是夏天，人們出現(xiàn)的腸炎，痢疾以及腹痛等不良癥狀都能在食用藿香菜以后明顯好轉(zhuǎn)。另外藿香菜對人類的外感風(fēng)寒和惡寒發(fā)熱以及頭痛等癥也有很好的緩解作用。 4、止血 藿香菜還能止血它能加快血小板凝集，縮短人體血液的凝結(jié)時(shí)間，平時(shí)人們出現(xiàn)外