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竹燕窩的功效與作用 1、促進人體發(fā)育 竹燕窩是一種營養(yǎng)價值極高的食用真菌，它不但含有大量活性成分，還含有一些微量元素，人們在食用這種真菌以后能促進身體組織器官生長和發(fā)育，而且能促進人類病后身體恢復(fù)，對維持人體健康有很大好處。 2、補充能量 補充能量緩解疲勞也是竹燕窩的重要功效之一，平時人們服用竹燕窩以后，能讓它含有的碳水化合物轉(zhuǎn)化成能量，可促進人類體力恢復(fù)，也能提高人類身體的抗疲勞能力，在日常生活中，他特別適合那些從事重體力勞動的人群食用。 3、美容養(yǎng)顏 竹燕窩還具有特別好的美容作用，因為這種真菌中含有豐富的表皮生長因子和水溶性纖維，人體在吸收這些物質(zhì)后，可促進皮膚細胞分裂再生，并能加快皮膚組織重建，它能滋養(yǎng)細嫩肌膚，也能修復(fù)受損的皮膚細胞，能維持人體皮膚健康更能美容養(yǎng)顏延緩皮膚衰老。

外觀不同 千里香特點是片狀，邊緣帶有花紋。 小茴香的特點是顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷狀，粒大而長，質(zhì)地飽滿，鮮艷光亮，有濃濃的甘草香味。 味道不同 千里香味微辛，苦而麻辣。用于配制各種鹵湯及供制鹵牛肉、羊肉之用。一般一次只用3-5g，不可過多。 小茴香有特異香氣，味微甜。作為香料使用，廣泛用于紅燒、鹵水、麻辣火鍋或豆類、花生、豆制品等。 功效不同 千里香具有行氣止痛、活血散瘀之功效，用于胃痛、風(fēng)濕痹痛，外用治療牙痛、跌撲腫痛、沖蛇咬傷等。 小茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白

千里香的功效與作用 主治：通經(jīng)絡(luò)，行氣，活血，散瘀，止痛，鎮(zhèn)驚，消腫，解毒。治感冒、頭痛、胃痛、牙痛、風(fēng)濕骨痛、跌打腫痛。 作調(diào)味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵牛肉、羊肉之用。 千里香為蕓香科植物九里香的枝葉，又叫石辣椒、九秋香、九里香。千里香的花、葉、果均含精油，出油率為 0.25%，精油可用于化妝品香精、食品香精;葉可作調(diào)味香料;枝葉入藥，有行氣止痛、活血散瘀之功效，可治胃痛、風(fēng)濕痹痛，外用則可治牙痛、跌撲腫痛、蟲蛇咬傷等。此外，醫(yī)藥上還以之為強壯劑、健胃劑等。　　據(jù)報道，根的50%酒精浸劑可用作口腔粘膜表皮麻醉劑，用兩面針和千里香的根50%的酒精浸劑，可減輕局部刺激作用。 1、祛風(fēng)除濕：千里香氣味芳香，辛散苦燥，具有祛風(fēng)除濕功效，所以是可以很好的幫助我們祛濕的了哦，因此在生活中就會經(jīng)常的被用于皮膚瘙癢，疥瘡等癥狀，效果

千里香在調(diào)料中的作用 千里香在調(diào)料中的作用主要是在讓各種香味更好的融合，讓香味可以通透些，起到去除腥膻味,增加香氣的作用，多用于配制各種鹵湯及供制鹵牛肉、羊肉之用。 千里香的味道十分的悠遠且?guī)в锌酀?，香味雖然不濃，卻十分的明顯，而且十分的通透，不容易在其他香味中被掩蓋，千里香的味道特性，讓它在一組配方中的位置一般定位在佐料上，因為它的獨立和特別的味道，若是用量太多，它的味道便會阻礙對于其他香味的感覺，從而有損于一組香料配方構(gòu)筑復(fù)合香味。一般一次只用3-5g，不可過多。 千里香的使用方法 千里香最常見的應(yīng)用是在麻辣口味的配方中，因為千里香可以調(diào)和花椒、辣椒、蓽菝的香氣，讓這些辛辣感明顯的香料變得綿柔些。 在傳統(tǒng)口味的配方中，特別是鹵水配方中，千里香和丁香的香味融合度很高，而丁香又是后香構(gòu)筑的一種核心香料，因此在傳

外觀形狀不同 蒔蘿子雙懸果橢圓形，外面棕黃色，兩側(cè)肋線呈翅狀，肋線間具油管。種子橢圓形。 千里香特點是片狀，邊緣帶有花紋。味微辛，苦而麻辣。去異味。 功效不同 蒔蘿子有健脾、開胃、整腸及利尿的作用。多用作食油調(diào)味，有促進消化之效用。 千里香具行氣止痛、活血散瘀功效。主治胃痛、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷等癥。 味道不同 蒔蘿子味道辛香甘甜,性溫。具有清涼的芳香氣味。主要起增香作用。 千里香的味道十分的悠遠且?guī)в锌酀?，香味雖然不濃，卻十分的明顯，而且十分的通透，不容易在其他香味中被掩蓋。

外觀形狀不同 蒔蘿的果實為雙懸果，但多數(shù)裂成分果，干燥后呈扁平廣橢圓形，長3mm～4mm，寬2mm～3mm，厚約1mm，背面有3條不甚明顯的棱線，兩側(cè)棱線延伸作翅狀。 小茴香的果實也是雙懸果(市售小茴香多為雙懸果)，干燥后呈小圓柱形，兩端稍尖，長5mm～8mm，寬約2mm，形狀像稻谷狀。小茴香的分果呈長橢圓形，有5條隆起的棱線，橫切面呈五邊形，背面四邊約等長。 氣味不同 蒔蘿的香氣接近于香芹，但比香芹的香氣更強烈些，有十分濃郁的辛香味，同時還點清涼的氣味，聞起來十分溫和而不刺激，味道辛香甘甜。 小茴香的氣味偏甜些，味道比較強烈，后勁比蒔蘿足。 作用不同 雖然很多人將蒔蘿和小茴香混為一談，把蒔蘿當(dāng)作小茴香使用，把小茴香當(dāng)作蒔蘿使用，但實際上這兩種香料在烹調(diào)的作用并不相同。簡單

蒔蘿子和什么搭配更香 使用蒔蘿籽時，在一般的鹵水配方中，最好有小茴香的搭配，同時最好是桂皮為君的配方，這樣的搭配能更有力蒔蘿籽帶出回口的甘甜和層次香味。在對于油膩度比較高的食材時，可以用蒔蘿籽為佐料，搭配上草果為佐料，對于緩解膩感有很大的幫助。 在以良姜或者是南姜的為君料的配方中，蒔蘿籽還能搭配眾香子、香茅草、丁香，眾香子和蒔蘿籽為佐料，丁香和香茅為使料，一同構(gòu)筑清新感十足而且層次香味明顯的后香。 在麻辣的配方中，蒔蘿籽可以和香砂、甘草、香果、搭配，三者同樣以佐料的用量，呼應(yīng)查麻辣配方中經(jīng)常出現(xiàn)的蓽菝、花椒，從而增加麻香的麻舌感?？傮w來說，在搭配使用時，用蒔蘿籽為佐料，可以很好的發(fā)揮出香味多樣性的效果。 蒔蘿子在鹵水中的作用 蒔蘿籽的味道比蒔蘿葉更佳濃郁，略帶淡淡的苦味，辛香甘甜，溫和而不刺激，有促進消化之效用

蒔蘿子在香料中的作用 蒔蘿子含有香旱芽酮(葛縷子的鞭靡成分)，因此略具葛縷子香氣，不過還帶了清新、辛香和柑橘香氣。經(jīng)常用來制作湯、肉類等菜肴，作為配菜食用。 蒔蘿子在西餐烹飪以及外國的工業(yè)食品特別是在火腿腸和罐裝食品之中運用的非常廣泛，包括雞肉腸、牛肉腸、豬肉腸 蒔蘿子在中歐和北歐主要用來腌制黃瓜(這兩者的搭配起 碼可追溯至17世紀(jì))、香腸、辛香調(diào)味料、乳酪和烘焙食品。 蒔蘿子的使用方法 使用蒔蘿籽時，在一般的鹵水配方中，最好有小茴香的搭配，同時最好是桂皮為君的配方，這樣的搭配能更有力蒔蘿籽帶出回口的甘甜和層次香味。在對于油膩度比較高的食材時，可以用蒔蘿籽為佐料，搭配上草果為佐料，對于緩解膩感有很大的幫助。 在以良姜或者是南姜的為君料的配方中，蒔蘿籽還能搭配眾香子、香茅草、丁香，眾香子和蒔蘿籽為佐料

蒔蘿子的功效與作用 主治：用于脘腹冷痛、脅肋脹痛、嘔逆食少、寒疝、腳氣、腎虛腰痛等。 1、《本草拾遺》：小兒氣脹，霍亂嘔逆，腹冷不下食，兩肋痞滿。 2、《海藥本草》：主膈氣，消食，溫胃，善滋食味，多食無損。 3、《日華子本草》：健脾，開胃氣，溫腸，殺魚肉毒，補水臟及壯筋骨，治腎氣。 4、《醫(yī)林纂要》：潤腎補腎，補命門，暖丹田，開胃調(diào)中，上達膻中，舒肝木，達陰郁，舒筋，下除腳氣，治寒疝。 5、《隨息居飲食譜》：溫胃健脾，散寒止痛，殺蟲消食，調(diào)氣止嘔，定腰、齒疼，解魚肉毒。 蒔蘿的營養(yǎng)價值 蒔蘿富含有益健康的微量營養(yǎng)素，這也是其功效與作用的主要來源。 例如，一份100克的蒔蘿可以增加你對維生素a的攝入量。維生素A是一種脂溶性維生素，可以幫助你保持健康的視力、皮膚、免疫

竹米燉雞 材料：竹米適量，土雞一只、生姜適量、草果適量、煙適量。 1、將竹米放在水里泡一個小時左右，瀝干水分備用。竹米營養(yǎng)價值和藥用功效較高，味清香可口，富含淀粉和各種微量元素，是難得的養(yǎng)胃護胃之佳品。 2、準(zhǔn)備一只土雞，土雞熬出的湯汁味道會更鮮美，重一千克左右的，剁成小塊備用。 3、切兩片生姜，放在鍋里可以去除雞的腥味。 4、然后將雞塊、竹米、草果、生姜(能食辣的朋友可以適當(dāng)放入數(shù)個小米辣)裝入煲湯的土罐，用小火慢慢燉熬1個小時左右放入鹽巴即可。 5、燉好之后就可以裝盤了，味道非常鮮美，無需加入雞精、味精等調(diào)味品調(diào)味品會破壞食材原本的鮮味。 熬粥 竹米可以用來熬粥喝，再用竹米熬粥的時候，可以先把竹米頭洗干凈并放在清水中浸泡半小時，然后再把它放到粥鍋中，放入淘洗干凈的小米紅豆

竹米的功效與作用 1、促進消化 竹米是一種營養(yǎng)價值極高的養(yǎng)生食材，它能為人體補沖豐富蛋白質(zhì)和微量元素，也能讓人吸收壹些氨基酸，它還含有豐富的活性酶，大家在食用它之后能促進消化液分泌，并能加快腸胃蠕動，也能提高人體腸胃消化功能，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的消化不良和食少腹脹有非常好的緩解作用。 2、減肥瘦身 竹米是一種低脂低熱量的養(yǎng)生食材，它還有大劑量膳食纖維，在進到人體后能吸水膨脹，可添加人體飽腹感，并且不會讓人體吸收過多的熱量和脂肪，除此之外它含有的纖維素還能加快腸胃蠕動，能清除腸胃中淤積的毒素，可讓他們隨大便一塊排出體外經(jīng)常食用能減肥瘦身預(yù)防肥胖。 3、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌 大家多吃竹米還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，它能維持人體內(nèi)部環(huán)境的酸堿平衡，可避免酸性體質(zhì)出現(xiàn)，而有些進到更年期的女性多吃它之后還能提高卵巢功能，能避免內(nèi)分泌功能紊亂更能下降

蕨根粉煮多長時間能熟 蕨根粉是比較容易熟的，一般水開后煮煮6分鐘左右，無硬心后撈出，撈出后放入涼水待用。如果煮太久會出現(xiàn)外層爛散的現(xiàn)象。蕨根粉在煮之前需要用水泡的時間足夠久，最好提前半小時浸泡，不然很難煮熟。 干的蕨根粉怎么泡 1、蕨根粉在泡發(fā)以前應(yīng)該先清水洗凈，并把它放在冷水中浸泡，兩三個小時以后它會吸水變軟，這時再把它取出放在鍋中，加適量冷水加熱煮開煮開后煮5分鐘，關(guān)火隨后取出，再把它放到冷水中。 2、蕨根粉在冷水中繼續(xù)浸泡兩小時就能完全泡好，取出后烘干水分，可加入自己喜歡的調(diào)味料和綠色蔬菜，把它們調(diào)勻，最后就能得到做好的涼拌蕨根粉，嘗一口肯定會感覺特別好吃。 3、蕨根粉直接用熱水浸泡也特別快，而且泡好以后也比較好吃，再做的時候需要先把它用冷水洗凈，直接放在干凈的盆中，倒入剛燒開的沸水，浸泡兩三個小時以后他

蕨根粉熱量高嗎減肥可以吃嗎 每100克蕨根粉(干)的熱量約為：331大卡，因此但從熱量上看蕨根粉屬于高熱量食品。 不過蕨根粉中雖然已淀粉為主，但此淀粉非彼淀粉，其中的直鏈淀粉含量高，直鏈由于排列緊密，甚至成了結(jié)晶狀，因而不容易被人體的消化酶分解。因此，人體吸收這種淀粉熱量的程度也就降低了，所以蕨根粉其實是一種比較適合減肥期間食用的主食。 蕨根粉的營養(yǎng)功效 1、蕨根粉雖說是以淀粉為主要成分，但此淀粉非彼淀粉，其中的直鏈淀粉含量高，抗消化淀粉含量高，消化吸收速度慢。 2、深色蕨根粉含有較多的類黃酮等抗氧化成分，不僅口感清涼適合夏季食用，而且和白色米飯相比，對預(yù)防血糖血脂上升有一定好處。 3、蕨根含蛋白質(zhì)僅2.4%，脂肪含量為1.2%，還有少量礦物質(zhì)如鉀、鈣、鎂、鈉等，但含量均低于普通蔬菜和糧食豆類。

蕨根粉致癌是真的嗎 蕨根粉致癌的說法主要來源于蕨根粉的原料：蕨菜，蕨菜中的“原蕨苷”被世界癌癥組織評級為2B類致癌物，而原蕨苷在蕨菜的嫩芽中含量最高，關(guān)于蕨菜致癌，日本科學(xué)家最先找到答案，調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，喜歡吃蕨菜與胃癌、食道癌等惡性腫瘤相關(guān)聯(lián)。但有關(guān)食品專家表示，只要食用之前將蕨菜洗、浸泡并水煮，就能有效去除大部分的有害物。蕨菜可以食用，但最好不要長期食用。 蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差異，蕨的幼嫩葉部的原蕨苷含量大約是蕨根的10倍。蕨菜的嫩葉部位在經(jīng)過清洗、浸泡、焯水等處理，原蕨苷的含量大大減少。蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉。所以，蕨根粉的風(fēng)險小于鮮蕨菜，處理得當(dāng)?shù)霓Р艘膊灰欢ㄓ泻艽箫L(fēng)險。 蕨根粉的營養(yǎng)價值 1、蕨根粉雖說是以淀粉為主要成分，但此淀粉非彼淀粉，其中的直鏈淀粉含量高，抗消化淀粉含量高，消化吸

涼拌蕨根粉的做法一 材料：蕨根粉60克、黃瓜1/2根、胡蘿卜1/2根、醋1勺、蒜5瓣、生抽1勺、杭椒1個、朝天椒1個 做法： 1、胡蘿卜、黃瓜切細絲備用; 2、杭椒和朝天椒洗凈切小段，蒜瓣切末; 3、取一小碗，放入2勺辣椒油、生抽和醋(比例1：1)，再將辣椒段和蒜末放進調(diào)味汁了，拌勻待用 4、另起鍋開一鍋水，將胡蘿卜燙熟后撈出控水; 5、把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯后撈出，再用冰水冰2分鐘會更勁道，然后撈出控水; 6、將蕨根粉和配菜放入大點的容器內(nèi)，澆上步驟3調(diào)好的調(diào)味汁拌勻即可食用。 涼拌蕨根粉的做法二 材料：蕨根粉150g，蒜3瓣，小米椒4只，香菜2根，香醋2湯匙(30ml)，生抽2湯匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)，紅油2茶匙(10

石灰菜的作用和功效 1、抗菌消炎 石灰菜中含有多種天然藥用成分，具有超強的抗氧抗病毒能力，它們能抑制人體內(nèi)金黃色葡萄球菌和溶血鏈球菌等的活性，也能阻止它們對人體細胞產(chǎn)生傷害，另外它還有的藥用成分，還能消滅人體內(nèi)的肺炎球菌和痢疾桿菌以及卡塔球菌，能防止人體因細菌感染而出現(xiàn)疾病，經(jīng)常食用還能提高人體的抗病毒能力。 2、預(yù)防緩解皮炎 石灰菜不但能抗菌消炎還能預(yù)防濕疹，平時經(jīng)常使用能維護人類皮膚健康，另外人們出現(xiàn)濕疹，皮炎或皮膚丘疹等不良癥狀時，還能把它搗碎以后取出汁液直接涂抹患處，能讓皮膚出現(xiàn)的痛癢癥狀很快減輕。石灰菜能消滅人類皮膚表面的皮膚真菌，可防止人體因真菌感染而出現(xiàn)皮膚病。 3、消腫解毒 石灰菜是一種性質(zhì)寒涼的綠色菜品，清熱解毒是它的主要功效，它以防止熱毒在人體內(nèi)堆積也能清熱涼血，對人們因血熱導(dǎo)致的腫痛有明顯消

豆蔻油的功效與作用 1、去除異味 豆蔻油可以當(dāng)作調(diào)味品來使用，平時人們在烹調(diào)一些肉類食材時，可以用豆蔻油來腌制這些肉類食材，它能有效去除肉類食材上的腥膻味，而且能防止肉類食材腐爛變質(zhì)，經(jīng)過豆蔻油腌制的肉類食材，在烹調(diào)以后，滋味會更加鮮美。 2、開胃消食 豆蔻油帶有濃郁的香氣，它含有大量的揮發(fā)油，這些物質(zhì)可以促進唾液和胃液分泌，而且能刺激腸胃，促進腸胃蠕動，能提高腸胃消化功能，特別是人們在食用肉類食材以后，腸胃消化功能減慢時，及時使用一些豆蔻油，就能加快腸胃對肉類食材的分解和吸收，能阻止脂肪在人體內(nèi)堆積。 3、鎮(zhèn)靜安神 豆蔻油還是一種能鎮(zhèn)靜安神的保健油，平時人們可以用它做香薰，特別是在晚上睡前，在室內(nèi)用豆蔻油做香薰，能放松情緒，可以緩解人們緊張的心情，而且能讓人們快速進入到深度睡眠狀態(tài)，它對人們的失眠，焦慮和健忘等

紫蘇油能高溫加熱嗎 紫蘇油是可以高溫加熱的，紫蘇油中所含的單不飽和脂肪酸比較豐富，雖然不如花生油、大豆油那么耐高溫，但是比亞麻籽油耐高溫，油溫3、4成熱炒菜即可，油溫不可過高，不適合煎炸食物。 如果是特級初榨的紫蘇油還是用來涼拌比較好，或者是菜炒好要出鍋時淋上。 紫蘇油怎么吃 1.紫蘇油可以直接食用 紫蘇油與其他我們經(jīng)常吃到的炒菜的時候用道德食用油不同，它可以直接食用，比如直接滴在做好的米飯、面包或者是饅頭上，都是不錯的選擇。不過一天最好也不要吃太多，大概五毫升到十毫升左右就可以，兒童的話就更要少一點了，只有一兩毫升即可。 2.紫蘇油可以拌涼菜 根據(jù)紫蘇油的提取技術(shù)不同，也有不同的分類和報價，像壓榨的紫蘇油成本較高，因此價格也比一般的要偏貴一些。如果用來炒菜就會顯得有些浪費，這時就可以用

紫蘇油多少錢一斤 紫蘇油根據(jù)品牌和制作工藝不同而存在一定的價格差異。 吉林白山市撫松縣紫蘇油參考價格60元/斤; 遼寧撫順市新賓滿族自治縣紫蘇油價格55元/斤; 吉林白山市撫松縣白蘇油價格28元/斤; 吉林吉林市樺甸市紫蘇油價格38元/斤; 甘肅慶陽市正寧縣紫蘇油價格價格40元/斤; 吉林延邊朝鮮族自治州安圖縣紫蘇油價格40元/斤。 紫蘇油的選購方法 1、初榨紫蘇油：是用老練的紫蘇鮮果，采摘24小時內(nèi)壓榨出來的。它加工環(huán)節(jié)最少，沒有增加任何化學(xué)成分，保留了天然的養(yǎng)分物質(zhì)、紫蘇苦甙、綠原酸等植物活性物質(zhì)，色彩為金黃透綠。初榨紫蘇油分特級初榨、優(yōu)級初榨、初榨，其間特級初榨是最佳的。 2、精粹紫蘇油：即是用初榨紫蘇油剩余的質(zhì)料，參加有機溶劑，讓其溶出更多的油

紫蘇油和橄欖油哪個更好 橄欖油的特點是天然維生素E含量高，是天然的扛氧化劑，但是其油酸是屬于中鏈多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸; 紫蘇油屬于a—亞麻酸，是人體必須脂肪酸的前體，是長鏈多不飽和脂肪酸，也就是DHA和ARA的前體，是人體大腦，視力系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)甚至消化系統(tǒng)必須要的營養(yǎng)素，人體不能合成，或者合成量少。 從營養(yǎng)上看橄欖油營養(yǎng)豐富，具有保護心血管，緩解“三高”，減少肥胖，營養(yǎng)大腦等，紫蘇油也都具有。紫蘇本身就可藥食兩用，能夠治療傷風(fēng)感冒，因此，對于寒性體質(zhì)的人更適合，同時它在抗敏抗炎方面略勝一籌。 從口感上看橄欖油清香爽口，色澤明亮，液體清澈;紫蘇油口感香濃，色澤略深，液體比較濃稠。因此，橄欖油的口感更容易被大眾接受，有便秘的人早起還可以空腹適量，幫助潤腸通便;另外，橄欖油還可用于護膚和保養(yǎng)頭發(fā);而紫蘇油味道太過香濃，不適合直接口