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酸梅湯粉用熱水沖還是用涼水沖 酸梅湯粉一般建議用五十度左右的溫開(kāi)水沖泡比較合適，,因?yàn)樗崦窚壑泻胸S富的維生素和微量元素,不既能幫助熱體補(bǔ)充維生素而且還能有幫助清熱解渴的功效,熱水能幫助有效的將其中的營(yíng)養(yǎng)成分釋放出來(lái)。 酸梅湯粉和水的比例 酸梅粉與溫開(kāi)水的比例應(yīng)該在1:8~1:10之間，把準(zhǔn)備好的酸米粉放到晾水壺中，然后把準(zhǔn)備好的溫開(kāi)水直接倒入，再用干凈的筷子把它們調(diào)元，等酸梅粉全部化開(kāi)后就能倒出飲用。 沖好以后的味道比較酸，有些人不能接受，這時(shí)可給她加入適量的白糖或者蜂蜜調(diào)味，調(diào)勻后得到的酸梅湯酸味會(huì)變淡，人們喝的時(shí)候會(huì)感覺(jué)酸甜爽品滋味誘人。 酸梅粉的正確喝法 1、市場(chǎng)上出售的酸梅粉并不是純正的酸梅粉，它是以酸梅粉為主要原料，會(huì)加入適量白砂糖，山楂汁以及糖桂花和天然香精，這樣的酸

酸梅湯用什么鍋煮最好 煮酸梅湯一般建議用陶瓷、玻璃養(yǎng)生壺等鍋具，如果實(shí)在沒(méi)有才可選擇鋁鍋，雖然鋁是活潑金屬但是由于鋁能在空氣中形成氧化膜，從而阻止進(jìn)一步的氧化所以只要不是太有腐蝕性的食物還是可以選擇鋁鍋的，但要注意在加工時(shí)不要?jiǎng)潅X鍋的氧化膜使鋁暴露在有機(jī)酸下。 酸梅湯用什么容器裝好 酸梅湯煮好后一般建議倒入玻璃器皿或陶瓷器皿里保存，有些人平時(shí)不注意，會(huì)將酸梅湯、山楂糖水、橘子汁等酸性飲料盛裝在金屬容器中，這樣做是不合適的。 酸性飲料能與金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并將金屬物質(zhì)溶解在飲料中。如果喝這種飲料過(guò)多，就會(huì)引起食物中毒，出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀。 酸梅湯的熬制方法 材料:烏梅150克、山楂150、甘草10克、陳皮100克、冰糖 做法: 第一步：把這些原料清洗干凈

酸梅湯用的是什么梅子 正宗的酸梅湯一般是說(shuō)用烏梅熬制而成的，酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。 烏梅具有斂肺，澀腸，生津，安蛔之功效。常用于肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。呈類球形或扁球形，直徑1.5～3cm，表面烏黑色或棕黑色，皺縮不平，基部有圓形果梗痕。果核堅(jiān)硬，橢圓形，棕黃色，表面有凹點(diǎn);種子扁卵形，淡黃色。氣微，味極酸。 酸梅湯的制作方法 材料：烏梅20到25克，烏棗25克，生山楂30克，陳皮6克，甘草2克，紅豆蔻1克，黃冰糖100克，干桂花3克。 1、將烏梅、烏棗、山楂、陳皮、甘草、紅豆蔻用流動(dòng)水沖洗一遍，再加1.5升純凈水浸泡，浸泡時(shí)間有兩種，一是常溫浸泡三小時(shí)以上六小時(shí)以下，二是在冰箱冷藏浸泡六小時(shí)以上，效果差不多，讓飲片里的芳香物質(zhì)盡可能析出。 2、端

酸梅湯解酒嗎 酸梅湯是能夠起到一定的醒酒護(hù)肝的作用，因?yàn)樗崦酚兄隗w內(nèi)血液酸堿平衡，這樣就能夠有效地使體內(nèi)因?yàn)楹染七^(guò)多出現(xiàn)的元素得以有效地中和，促進(jìn)消化，最終達(dá)到解酒的效果。還有就是酸梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)，它所含有的鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是非常好的食品。還有酸梅它還含有特別多的枸櫞酸，這樣就能夠去除很多使血管老化的有害物質(zhì)。 喝什么解酒效果好 1.牛奶：醉酒后可喝點(diǎn)牛奶，可使蛋白凝固，保護(hù)胃粘膜，減少酒精的吸收。 2.糖茶水：喝酒后，喝一些糖茶水，可沖淡血液中酒精濃度，并加速排泄。 3.米湯：米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒，加白糖效果更加。 4.食醋：50克米醋或陳醋，25克紅糖，3片生姜煎服，可減輕酒精對(duì)的損害。 5.甘蔗水：醉酒神志尚清醒者可嚼食甘蔗，嚴(yán)重

酸梅湯有酒精嗎 酸梅湯是不含酒精的。 早前網(wǎng)絡(luò)上上瘋傳一份可能被測(cè)出酒駕的食品名單，夏日飲料酸梅湯赫然在列。 實(shí)驗(yàn)者買來(lái)食材自煮一鍋酸梅湯，同時(shí)從奶茶店買來(lái)兩杯酸梅湯飲料。協(xié)助實(shí)驗(yàn)的兩位同學(xué)先對(duì)著交警專用酒精檢測(cè)儀吹氣，喝下酸梅湯后再立刻進(jìn)行第二次檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飲用自制酸梅湯的人兩次檢測(cè)酒精含量均為零，而飲用酸梅湯飲料者酒精含量有略微提高。奶茶店店員承認(rèn)，沖泡時(shí)為了提味會(huì)添加極少量白酒，而超市中銷售的瓶裝酸梅湯飲料中，有不少也在成分一欄注明有極少量酒精。 大量飲用市場(chǎng)上銷售的酸梅湯飲料被檢出酒精成分，只是小概率事件。而網(wǎng)傳的所謂烏梅經(jīng)蒸煮后產(chǎn)生低濃度醇類化合物，這個(gè)說(shuō)法并不科學(xué)，因?yàn)楦邷卣糁笙聻趺犯缓墓崤c苯甲醛等化合物無(wú)法質(zhì)變成乙醇。 喝酸梅湯能開(kāi)車嗎 酸梅湯中含有烏梅，而烏梅的主要成分是

黃曲霉毒素中毒癥狀 黃曲霉毒素中毒的癥狀一般為一過(guò)性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒癥狀，嚴(yán)重者出現(xiàn)暴發(fā)性肝功能衰竭、死亡。 急性中毒癥狀 主要為肝功能損害所致，中毒早期有胃部不適、腹脹、厭食、嘔吐、腸鳴音亢進(jìn)(腸道發(fā)出頻繁而響亮的聲音)、一過(guò)性發(fā)熱、黃疸(皮膚發(fā)黃)及肝區(qū)觸痛等，可在發(fā)病2~3周后出現(xiàn)腹水、下肢水腫，脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷、抽搐甚至死亡。 慢性中毒癥狀 攝入小劑量的黃曲霉毒素達(dá)到一定時(shí)間，可造成慢性中毒，特征性變化為肝臟出現(xiàn)慢性損傷，如肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞變性、肝硬化等。 致癌性 黃曲霉毒素是目前所知致癌性最強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)之一，1993年被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，與肝癌的發(fā)生密切相關(guān)。肝癌早期通常沒(méi)有癥狀或癥狀不典型，可能會(huì)有食欲減退、腹脹、惡心、嘔吐及

黃曲霉毒素主要存在于什么食物中 黃曲霉毒素常見(jiàn)于霉變的干果、堅(jiān)果和谷物等食品中。特別是淀粉含量高的食物里，淀粉在高溫和潮濕的環(huán)境下會(huì)滋生導(dǎo)致肝癌的黃曲霉菌。我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫濕潤(rùn)的環(huán)境下，一旦霉變也會(huì)陷入它的魔爪。在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高。 1、發(fā)霉的大米、花生。食物發(fā)霉了，是不能吃的，以常見(jiàn)的大米、花生來(lái)說(shuō)，一旦發(fā)霉，最好選擇丟棄，大米、花生發(fā)霉了，往往是從內(nèi)到外出現(xiàn)霉菌的，以一包花生來(lái)說(shuō)，如果都?jí)牧?，直接丟棄，小心里面的黃曲霉孢子飛散出來(lái)，引起污染那就糟糕了。 2、變質(zhì)的瓜子。瓜子是生活中比較常見(jiàn)的食物，如果你所吃的瓜子有苦味，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了，就不能再吃了。苦味，往往就是黃曲霉毒素，如果吃進(jìn)了嘴里，最好吐出來(lái)，并且進(jìn)行漱口。 3、有霉斑的玉米。眼下玉米成熟，恰逢梅雨季節(jié)，很多人在保管玉米的

黃曲霉素高溫能殺死嗎 黃曲霉素非常穩(wěn)定，像巴氏消毒法或烘烤面包的熱度并不足以使黃曲霉毒素完全滅活，而黃曲霉毒素B1的分解溫度為268℃，紫外線對(duì)低濃度黃曲霉毒素有一定的破壞性。 而且黃曲霉毒素的主要成分是脂溶性的,而非水溶性的。因而,它在水中的溶解度很低,且裂解溫度為280℃以上,一般的水洗和烹調(diào)加工溫度不能將其破壞,所以,水洗加熱可以祛除毒素是一種錯(cuò)誤的理解。 所以如果食物上生了黃曲霉菌最好丟掉，為了防止黃曲霉菌的產(chǎn)生就是要多通風(fēng)，多暴曬衣物，食物要密封保存，且要放在干燥的地方。 黃曲霉素主要存在于什么食物中 1.堅(jiān)果類：花生、核桃、瓜子、開(kāi)心果、榛子、松仁等。如果果仁輕微變黃甚至發(fā)黑、味苦，皺皮變色，看起來(lái)有霉變跡象時(shí)，那么它們很有可能已被黃曲霉毒素污染，一定要丟棄。需要注意的是，如果花生有芽了，也不能吃，

地參的功效與作用 1、降血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血。提神醒腦、開(kāi)胃化食、補(bǔ)肝腎兩虛、強(qiáng)腰膝筋骨。 2、調(diào)理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓，糖尿病，對(duì)心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。 3、幫助消化，調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況，因地參富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星，最神妙之處還在于它是腸內(nèi)雙歧桿菌的增殖因子，克服了由于生活節(jié)奏緊張，過(guò)量使用抗生素等原因造成的雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌減少失衡引起的消化系統(tǒng)疾病，可清除由食物帶入人體內(nèi)的環(huán)境污染物，是腸胃的清道夫和保護(hù)神。 4、抗氧化，消除自由基，可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。 5、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，是養(yǎng)顏美容的天然保健品。

寶塔菜的腌制方法一 1、挑選一些個(gè)頭差不多大小的寶塔菜，大概需要5千克。 2、將選好的寶塔菜洗干凈，瀝干水。 3、按照一層鹽一層菜的順序，將寶塔菜放入缸中腌制。 4、全部放進(jìn)去之后，在寶塔菜上壓上石塊。 5、第二天，翻一次缸;以后每隔兩天再翻一次，總共需要翻三次。 6、第二天的時(shí)候，將腌好的寶塔菜放在清水中浸泡清洗4小時(shí)。(期間可以換兩次水) 7、將洗好的寶塔菜放到醬缸中腌制，每天打扒三次，需要腌制10天。 寶塔菜的腌制方法二 1、將事先準(zhǔn)備好的寶塔菜洗干凈瀝干水分。 2、將寶塔菜、醋、白糖按照10:1:1的比例充分?jǐn)嚢杈鶆颉? 3、在攪拌好的寶塔菜中加入開(kāi)水。 4、開(kāi)水涼透之后加入適量的鹽，鹽水要漫過(guò)寶塔菜。 5、將

寶塔菜的功效與作用 主治：風(fēng)熱感冒、虛勞咳嗽、黃疸、淋證、瘡毒腫痛、毒蛇咬傷等癥。 中醫(yī)認(rèn)為，寶塔菜性平，味甘，不僅有祛風(fēng)除濕、清熱解毒、補(bǔ)虛健脾的功效，還能養(yǎng)陰潤(rùn)肺。因?yàn)閷毸撕兴K堿、水蘇糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、葫蘆巴堿等成分，對(duì)肺陰不足、干咳痰少或虛勞咳嗽有很好的療效。 中醫(yī)常用豬肺與寶塔菜同煮，用于治療肺虛咳嗽、咽喉干燥，效果頗佳。因?yàn)樨i肺能直補(bǔ)肺臟，增強(qiáng)了寶塔菜的功效。寶塔菜豬肺湯的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，豬肺1具，洗凈切塊，寶塔菜120g，加水一同燉熟，加豬油、食鹽調(diào)味服食即可。 寶塔菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 寶塔菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，每100克鮮寶塔菜含蛋白質(zhì)2克、脂肪0.25克、膳食纖維1.3克、糖類3.8克、胡蘿卜素3克;此外VB1、VB2、VB的含量均高于其他的同類蔬菜;礦物質(zhì)含量為：鈣103克、磷78克、鐵

姜薯糖水 材料：姜薯4、5條、白糖適量 1、把姜薯的須拔掉，再清洗干凈，接著在水里去皮，以防變色。 2、再將姜薯洗凈，刨成薄片待用。 3、在鍋中加入適量水，煮沸，放進(jìn)姜薯煮一會(huì)，再加入適量白糖，用勺子攪拌均勻即可。 芋圓姜薯甜湯 材料：南瓜200克、木薯淀粉140克(放入南瓜中)、紅薯150克、木薯淀粉50克(放入紅薯中)、溫開(kāi)水適量、姜薯500克、清水適量、冰糖適量 做法： 1.南瓜、紅薯去皮洗凈切成薄片蓋上保鮮膜放入微波爐或者蒸鍋蒸熟; 2.用勺子壓成泥(這里只拍南瓜的); 3.加入木薯淀粉; 4.揉成團(tuán)備用，紅薯也是一樣做法，但這次買的紅薯比較粉，沒(méi)什么水份，加了50克木薯淀粉太干，所以我邊加水邊揉成團(tuán)為止; 5.把面團(tuán)揉

加些玉米淀粉 在制作玉米烙的時(shí)候可以加些玉米淀粉，玉米淀粉的黏性比較好，可以讓玉米粒更好的粘粘在一起，這樣做出來(lái)的玉米烙就不容易散，還可以讓玉米烙更酥脆。 定型后再淋油 待玉米烙煎至定型再將事先燒過(guò)的油慢慢沿著鍋邊淋入，過(guò)早淋入的話會(huì)將玉米粒沖散開(kāi)， 在煎玉米烙之前，要把油燒熱了備用，如果直接淋涼油的話，也會(huì)把玉米粒沖散。另外油的份量也不可少，油量一定要沒(méi)過(guò)整塊餅。 煎好后再炸一下 煎好的玉米烙最后開(kāi)大火炸一下，再連油一起倒出。最后開(kāi)大火可以把油逼出來(lái)，這樣吃起來(lái)才不會(huì)油膩，而且口感會(huì)更酥脆。

哪種桂花可以食用 桂花主要主要有金桂、銀桂、丹桂、四季桂等四個(gè)品種，其中金桂和銀桂香氣最濃，食用風(fēng)味最好。 四季桂：樹(shù)形低矮，葉片接近垂直狀態(tài)，花色較淡，為乳黃色至檸檬黃色，花香清淡不濃郁。 丹桂：常綠灌木，葉緣反卷，花色橙紅色，較深，氣味濃郁。金 桂：小喬木，花色為檸檬黃至金黃色，氣味濃香。 銀桂：小喬木，葉面平展，花色多樣。 桂花的食用方法 1、糖桂花 糖桂花的做法有兩種：一是先將桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然后在沸水里撈一下(幾秒鐘即可)，冷卻后用手或紗布把水?dāng)D干，再用糖(也可用蜂蜜)以1∶10的比例混合裝到可密封的瓶罐里(瓶口加一層保鮮膜)，放置一個(gè)月就可以制成糖桂花;第二種方法是先把新鮮桂花用鹽(一點(diǎn)就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接著按1∶1的比例一層桂花一層

加些黃糖 想要油潑辣子做出來(lái)顏色紅艷，可以在做油潑辣子的時(shí)候，可以放幾顆黃糖，在超市里面都可以買到，在炒大料的時(shí)候把黃糖放進(jìn)去，把黃糖炒融化之后，把大料撈出來(lái)，把油趁熱倒入辣椒面里面，同時(shí)放入一些食用鹽，快速攪拌均勻之后，油潑辣子就做好了，用這樣的方法做出來(lái)的油潑辣子，顏色鮮紅味道香。 選擇合適的辣椒 基本上制作紅油的所有辣椒面，都是紅顏色。它們也都能給紅油增添顏色，區(qū)別是哪一種更紅而巳。 重慶這邊我們常用來(lái)增色的都是石柱紅辣椒，這種辣椒的顏色非常的亮麗，相對(duì)其它辣椒來(lái)說(shuō)顏色更紅，辣度適中。 其次為子彈頭與二斤條，顏色都是不錯(cuò)的。 加些紫草 紫草是天然色素，能夠使辣椒油顏色更誘人，陜西街頭的辣椒面都是先炒熟在磨粉的，有些不良商家還會(huì)加入小麥麩皮，因?yàn)榧恿诵←滬熎ずε聺姵鰜?lái)的

油潑辣子辣椒和油的比例 制作油潑辣子時(shí)一般的辣椒和油的推薦比例一般建議控制在1比5，但也可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)節(jié)，一般油要蓋過(guò)辣椒。 由于喜好不同，不同品種辣椒辣的程度不同，加油的多少和冷熱程度不同，以及是否加姜，蔥，花椒，桂皮，出來(lái)的味道都會(huì)有所不同。 油潑辣子油溫多少度最好 第一次加入時(shí)油溫大概220度左右比較合適,第二次加入油溫大概170度左右比較合適,最后一次加入油溫大概140度左右比較合適。測(cè)試油溫最簡(jiǎn)便的方法就是用一段小蔥，丟進(jìn)燒熱的油中，如果小蔥能被炸成焦黑色，說(shuō)明油溫已經(jīng)可以了。最后把燒好的菜籽油倒入混好均勻的辣椒面中，一邊倒油一邊攪拌。大家注意，一定不要把全部油都到進(jìn)入，先倒入一半。在我們攪拌的時(shí)候，能聞到香味，而且逐漸能看到浮出的一層紅油后，再把剩下的菜籽油倒進(jìn)去，繼續(xù)攪拌均勻，香味更加濃厚了，辣椒油

自己做的油潑辣子能保存多久 自己做的油潑辣子如果放冰箱保存可以放一個(gè)月左右，如果是常溫下保存一般建議在一個(gè)星期之內(nèi)吃完。不過(guò)最好放在陰涼、通風(fēng)、干燥、避免陽(yáng)光暴曬的地方保存。 油潑辣子的正確保存方法 1、合理地選擇儲(chǔ)存的容器，油多時(shí)可選陶瓷缸，盡量減小容器的口徑;油少時(shí)可選不透光的深色的玻璃瓶。 2、密封瓶口，將容器放在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方，盡量減少其與空氣、陽(yáng)光的接觸。 3、儲(chǔ)存溫度10-15℃最好，一般不應(yīng)超過(guò)25℃;不應(yīng)含有水分，往油中加入40:1的熱油可用于吸收水分。當(dāng)然，夏季最好邊買邊用。 自制油潑辣子的做法 食材:八角150克，甘草60克，畢卜70克，桂枝60克，花椒200克，姜片5個(gè)，茴香70克，肉蔻100克，白扣70克，桂皮100克，白胡椒粉150

油潑辣子油溫多少度最好 要想油潑辣子味道好油必須分次加入，不能一次加入，第一次加入時(shí)油溫大概220度左右比較合適，第二次加入油溫大概170度左右比較合適，最后一次加入油溫大概140度左右比較合適。 如果沒(méi)有溫度計(jì)可以選擇觀察法來(lái)判斷油溫，看油溫的方法是，油冒煙了，溫度就很高，需要放在一邊冷卻1分鐘，才能夠加入辣椒份里面和均勻。 油潑辣子制作竅門 一、做辣油的時(shí)候，最好選擇菜籽油，也可適當(dāng)混合一些花生油。 二、將油加熱致全熟(輕微冒煙)，關(guān)火，自然晾涼。 三、等油涼透后，再次開(kāi)火加熱，要小小火，慢慢加熱。 四、油涼的時(shí)候就放入辣椒末，慢熱過(guò)程中，適當(dāng)攪動(dòng)，使受熱均勻。 五、感覺(jué)油溫高了，可以關(guān)火，晾一會(huì)，溫度降下來(lái)，再慢慢加熱。 六、直到辣椒末熟透，關(guān)火，晾涼裝瓶。

油潑辣子用什么油最好 制作油潑辣子最好選用壓榨的菜籽油，菜籽油做出來(lái)的油潑辣子才最香。 菜籽油要多一點(diǎn)至少是要淹沒(méi)辣子的量。先在鍋里把菜籽油加熱，把八角倒進(jìn)去觀察變化，等八角變黑就夾出來(lái)。用筷子下去看到筷子尖冒泡大火燒油起白煙的時(shí)候油溫就夠了。 油潑辣子的具體做法 材料：500g食用油、60g二荊條辣椒面、30g朝天椒辣椒面、10g香醋、適量芝麻、胡椒粉、十三香 1、鍋中倒入500g食用油，開(kāi)中火將油燒至冒煙，然后關(guān)火等5分鐘，讓油溫降下來(lái)。 2、5分鐘之后，先用芝麻試一下油溫，鍋中的芝麻不會(huì)立即爆出來(lái)，就說(shuō)明油溫可以了。往鍋中倒入一勺芝麻(20g左右)，在油鍋中燙1分鐘。 3、將芝麻燙1分鐘之后，倒入60g二荊條辣椒面、30g朝天椒辣椒面、一小勺胡椒粉(2g)、一小勺十三香(1g)，用

辣椒面不能太細(xì) 制作油潑辣子的辣椒面不能太細(xì)，陜西人特有的家家戶戶門口曬的干辣椒磨碎，不要磨的太細(xì)像粉一樣的太細(xì)了反而不香。 油溫不能太高 把辣子做好之后就是準(zhǔn)備油了，油最好是用壓榨的菜籽油，菜籽油要多一點(diǎn)至少是要淹沒(méi)辣子的量。澆辣椒時(shí)，油的溫度很重要，溫度太低炸不出香味，溫度太高容易把辣椒炸糊，在鍋里把菜籽油加熱，把八角倒進(jìn)去觀察變化，等八角變黑就夾出來(lái)。用筷子下去看到筷子尖冒泡大火燒油起白煙的時(shí)候油溫就夠了。 滴兩滴醋 做好的油潑辣子可以加幾滴白醋，這樣可以更好的激發(fā)辣椒的香味，而且醋可以緩解辣椒油的辣味。