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雙皮奶奶和蛋清的比例 制作雙皮奶并沒有一個完全精確的比例，一般250ml的牛奶搭配兩個蛋清即可，喜歡吃嫩一點的可以少放一點蛋清。 雙皮奶的制作要點 1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好； 2、牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結； 3、要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。 雙皮奶的做法推薦 材料：250ml全脂純牛奶、60g蛋白、10g細砂糖。 步驟： 1、牛奶倒入鍋中加熱，不要燒開，燒熱就可以了，然后把燒熱的牛奶倒入小碗里，將牛奶放涼，牛奶表面會出現一層奶皮。如果怕用鍋加熱不好出奶皮的話，可以用烤箱，150度預熱好，烤10分鐘，因為烤箱有熱風功能，所以更容易出現奶皮。 2、然后我們用牙簽在奶皮邊緣戳開一個小口子，將里面的牛奶倒入另一個容器中，有一個口

比例不對 雙皮奶做出來不凝固有可能是蛋清和牛奶的比例不對，一般一杯（200毫升）牛奶需要配一個雞蛋清，如果雞蛋清放太少就會出現不凝固的情況。 蛋清沒有打發(fā) 如果在打發(fā)蛋清時候沒有打發(fā)完全也會出現雙皮奶無法凝固的現象，打蛋清的時候要打散打至出現白色泡沫。 牛奶太熱 牛奶煮好之后需要把奶放涼了一會兒，讓奶皮有凝集的時間，之后才能放打好的蛋清，煮好的牛奶如果立馬放入蛋清也可能會出現不凝固的情況。 蒸的時間不夠 在制作雙皮奶的時候，材料剛剛放入鍋內的時間是不算蒸煮的時間的，要冒氣的時候，才能算時間，而且蒸的時間要控制在10到15分鐘左右才可以。

紅糖糍粑上面撒的是什么粉? 熟的黃豆粉。 也要分地方，大部分吃法是撒了黃豆粉。也有的地區(qū)是用炒米、花生、芝麻、黃糖等配制的佐料粉。 重慶做糍粑的風氣：凡是在中秋節(jié)，把蒸熟的糯米導進石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。 在廣東梅州、福建龍巖、福建三明等客家地域，是蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配制的佐料粉。 紅糖糍粑的做法 食材： 糯米粉：150g、清水：170g、熟黃豆粉：100g、綿白糖：80g、紅糖：55g、清水(煮紅糖)：55g 步驟： 1、糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水拌勻至無干粉狀態(tài)，最后是略濃稠可滴落，痕跡馬上消失的狀態(tài)。 2、蓋上保鮮膜，蒸鍋大火上汽后，放入碗蒸熟(大概20分鐘)。蒸熟以后略放涼。 3、熟黃豆粉和綿

紅糖糍粑發(fā)酸了還能吃嗎? 如果只是一點點酸的話，吃了問題也不大，但如果酸味較重的話，那還是不要吃了。 酸味的發(fā)生是糍粑中的淀粉已經發(fā)生變質造成的，為了健康著想，能不吃就不吃吧。 紅糖糍粑怎么存放? 如果是夏天的話，那一定要放冰箱，不然容易變質，拿出來吃的時候最好加熱，不然會很硬，不好吃。 如果溫度比較低， 那就常溫保存就可以了，不用放冰箱，建議不要放太久，太久了再吃口感也不好了。 紅糖糍粑怎么做好吃? 食材： 紅糖、糯米粉、食用油; 做法步驟： 首先取適量的糯米粉，加入溫水攪拌揉成光滑的面團; 然后蓋上保鮮膜發(fā)面十分鐘;然后將糯米面團拿出，切成小塊; 然后準備一個油鍋燒熱，放入糯米糍粑煎至兩面金黃，取出裝盤;

紅糖糍粑隔夜還可以吃嗎? 可以吃。 天氣熱的話建議放在冰箱內，室溫比較低的話可以不放冰箱。 隔夜的紅糖糍粑口感肯定是沒有現做的好吃，隔夜的紅糖糍粑建議加熱之后再吃，否則太硬。 紅糖糍粑怎么做好吃? 材料： 糯米粉100克、溫水(攪拌糯米粉)適量、紅糖50克、溫水(兌紅糖)40克 做法： 1、紅糖用溫水融化開; 2、糯米粉倒入盆中，加入溫水，一點一點的加，一邊用筷子攪拌，加水到最后能和成面團即可; 3、把和好的面團揉成長條，再切成均勻的小塊，團圓，按壓成餅; 4、平底鍋內加入少許的油，油熱放入面餅煎至酥脆，兩面金黃; 5、倒入融化好的紅糖水，小火煮至每塊面餅都裹上紅糖汁水即可出鍋。 做紅糖糍粑注意

紅糖糍粑有什么功效和作用？ 1、紅糖對于健脾暖胃、活血等有著好的幫助，而糯米又有著補血、補虛等效果，將兩者搭配烹飪做出的食物，既能讓人享受到甜點小吃，又可以充分吸收其中的價值。 2、紅糖有益氣補血、緩中止痛的功效，女生適量吃有好處。 注意： 適量即可，不要多吃。 紅糖糍粑吃多了有什么影響？ 1、腸胃不適： 大家要知道紅糖糍粑是糯米制成的，并且還需要油炸，所以雖然好吃，卻非常不好消化，食用過多會加重腸胃的消化負擔，導致消化不良、腸胃不適等多種不良癥狀。 2、肥胖： 紅糖糍粑是非常美味的小吃，但是它因為富含油脂和糖分，所以熱量也是非常高的，大量食用很容易導致身體中脂肪堆積，導致肥胖，從而不利于身體健康。 紅

做法不同 年糕： 年糕是直接用生的米(黏性大的米，如糯米)，用石磨磨成粉，或直接用糯米粉和水后靜置，然后蒸熟，做成形狀后可炸或蒸。 年糕是北方流行的美食，臨近春節(jié)，農歷十二月25日、26日起，家家戶戶習慣開始忙著蒸年糕，以備年節(jié)食用。 糍粑： 糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。(因地方差異，有的也用竹代替) 此類型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中國南方各地的春節(jié)風俗。 口感不同 一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做，追求顆粒感。 年糕多用糯米粉做，口感細膩(也有用糯米磨成粉的)。 不能說哪個更好吃，看個人喜好。 紅糖糍粑的做法 食材： 紅糖適量、糯米粉適量、黃豆沫適量

紅糖糍粑煎多久能熟? 一般煎到兩面都金黃就好了，不用太久。 時間上看的話大概就幾分鐘的事情。 注意不要開大火，要小火慢慢煎才不會糊掉。 紅糖糍粑新做法推薦 食材： 糯米糍粑1個、紅糖2塊、食用油5克、藍莓醬1湯匙 做法： 燒熱鍋，倒入少許油，將糯米糍粑煎成兩面焦黃色; 此時加入紅糖塊; 倒入小半碗清水; 遮上鍋蓋，煎焗2分鐘左右; 煮至紅糖溶化，糍粑柔軟，鏟起裝盤，淋上藍莓醬即可。 藍莓醬不是必須品，家里有可以加一勺進去，沒有可以省略。紅糖或白糖都行。 小貼士： 這種煎糍粑做法相對簡單，煎制時，火候不能太大，用小火，加入紅糖后，要記得加一點清水，讓紅糖在鍋中慢慢融化，滲透到糍粑中，吃起來又香又

紅糖糍粑可以用年糕代替嗎? 可以的。 年糕其實也是用糯米做的，只是外面買的肯定不如自己家打的糍粑粘性大，在口感上會有點差別，但是也很好吃。 用年糕完全可以代替糯米糍吧。 年糕和糍粑有什么區(qū)別? 年糕： 年糕是直接用生的米(黏性大的米，如糯米)，用石磨磨成粉，或直接用糯米粉和水后靜置，然后蒸熟，做成形狀后可炸或蒸。 年糕是北方流行的美食，臨近春節(jié)，農歷十二月25日、26日起，家家戶戶習慣開始忙著蒸年糕，以備年節(jié)食用。 糍粑： 糍粑是用熟糯米。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。 此類型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中國南方各地的春節(jié)風俗。 年糕要怎么做? 材料：糯米粉400克

紅糖糍粑冷了還能吃嗎? 可以吃，只是口感沒那么好，加熱下比較好。 冷了以后可以選擇隔水蒸熱，然后再重新撒上黃豆粉，這樣口感基本不變。 油炸紅糖糍粑怎么做? 1.先準備好糯米500g、水400g、鹽3g、紅糖少許、黃豆粉適量，先把糯米放入水中浸泡半小時，之后把鹽放入水中融化 2.再撈出糯米控干水，倒入鹽水里面，剛好持平即可放入鍋里蒸半小時，之后倒在揉面墊上，雙手沾冷開水 3.趁熱把糯米揣碎黏在一塊，再把保鮮膜墊在碗底，再放入糯米，按壓平實，放在常溫下完全晾涼，也可以放入冰箱冷藏 4.再去邊，切成長條，再把油倒入鍋里，燒至溫熱后放入糍粑熄火，再用筷子把它們分開，避免黏在一塊 5.炸成有一點金黃色后開火再炸三分鐘，炸成金黃色有一點變硬即可撈出，再放入黃豆粉中充分包裹。

鵪鶉蛋可以蒸蛋羹嗎 鵪鶉蛋同樣可以用來蒸蛋羹，不過由于鵪鶉蛋的個頭比較小，因此在蒸蛋羹一般推薦6-7個為一小碗。而且鵪鶉蛋的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高出3~4倍，它還含有碳水化合物、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質。鵪鶉蛋如果是給老年人或小孩子吃的話,用鵪鶉蛋做雞蛋羹口感和營養(yǎng)上都會更加全面。 鵪鶉蛋蒸蛋羹的做法 1、將鵪鶉蛋逐個打入碗中，用筷子攪拌均勻。 2、水和鵪鶉蛋的比例為2:1最合適。這樣蒸出來的雞蛋既不會因為水放少了而質地緊實、不鮮嫩、口感變老，也不會因為水放多了而不能凝固成形。 3、接著在鍋中放進適量水，放上蒸鍋，再將打好的鵪鶉蛋羹放進蒸鍋中。用大火燒開水，等上汽之后再開中小火蒸，如果鵪鶉蛋個數較多且蒸碗比較大，那就需要酌情增加時間。 鵪鶉蛋的其

隔水蒸熱 將糍粑放在盤子里，再放入蒸鍋里隔水蒸熱即可，是加熱方式里口感最好的。 微波爐加熱 將糍粑放在微波爐專用盤子里，稍微加熱一下就好，時間千萬別太久，時間長了容易變硬。 也可以灑幾滴開水在里面，這樣就不容易干了。這個加熱方法很方便，但是口感不是很好。 一份紅糖糍粑的熱量是多少? 紅糖糍粑.一份483千卡 慢走=151分鐘 慢跑=36分鐘 騎自行車=41分鐘 游泳=35分鐘 跳繩=20分鐘 爬山=23分鐘 羽毛球=43分鐘 紅糖糍粑的正宗做法 用料： 圓糯米400克、白糖10克、紅糖100克+水70克熬煮成紅糖漿、黃豆100克、食用油適量

紅糖糍粑用玉米淀粉做可以嗎? 可以的。 玉米淀粉雖然粘性沒有糯米大，但是要比普通的面粉好一些，也是可以做成紅糖糍粑的。 只是建議用糯米是最好的，最正宗，只有用糯米粉菜能做出紅糖糍粑的軟糯感。 紅糖糍粑是怎么做的? 1、材料準備。 2、紅糖加少量開水化開備用。 3、糯米粉里分兩次加入開水，加一次用筷子攪拌均勻，再加剩下的水。 4、揉成光滑面團，不粘手為止。 5、取一小團揉圓，手心按扁做好。 6、鍋中放少量油，將糍粑團放進去。 7、小火煎至兩面微黃。 8、倒入化開的紅糖水。 9、中火收汁至濃稠即可。 10、甜而不膩的紅糖糍粑就OK了。 紅糖糍粑吃了會胖嗎? 只要適當解解饞

自制鹵鵪鶉蛋的做法一 材料：鵪鶉蛋400克、鹽8克、紅燒醬油1勺、八角3個、桂皮1塊、干辣椒3個 做法： 1、先把鵪鶉蛋放入冷水中浸泡十分鐘，清洗干凈; 2、把大料準備好。三個辣椒只有微微辣，味道剛剛好，介意的可忽略，喜歡吃辣一點的小伙伴們可以多加幾個哈; 3、把鵪鶉蛋和大料放入鍋中，倒入少量清水; 4、倒入一勺紅燒醬油。喜歡顏色深一點的可以多加兩勺; 5、撒入鹽，開中火鹵煮10分鐘，熄火，用小勺子敲碎蛋殼，再開小火鹵煮10分鐘即可; 6、把鹵好的鵪鶉蛋倒入碗中，浸泡一晚上入味，吃的時候加熱一下就好了。 自制鹵鵪鶉蛋的做法二 材料：生抽、老抽、料酒、香葉、八角、辣椒、花椒粉、糖、桂皮、鹽 做法： 1、將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟;

做紅糖糍粑用開水還是用溫水? 做糍粑要用溫水和面。 用溫水來和面，水的量可以根據糯米粉的吸水量來定，揉成一個光滑且不粘手的面團就可以了，這樣做的糍粑特別軟糯好吃，不會發(fā)硬。 做紅糖糍粑注意事項 1、化好的紅糖水，最好可以用篩網過濾一遍，這樣做的紅糖糍粑口感更加細膩。 2、紅糖水最后倒入鍋中的時候，需要大火將汁收濃，或者是先將紅糖水熬至成糖漿，再放入糍粑收汁都可以; 3、煎糯米糍粑的時候，最好用平底不粘鍋，小火慢慢煎，防止將糍粑給煎糊了。 4、注意剛下鍋別急著翻面，待其一面變色后再慢慢翻面，這樣煎的糯米糍粑更加美觀。 簡易版紅糖糍粑做法 用粽子替代糯米，這樣可以省去很多時間。 1、首先我們需要拿出冷凍好的粽子，提前煮熟的那種。然后把粽子皮扒

紅糖糍粑容易消化嗎? 不大好消化。 紅糖糍粑主要是糯米做的，糯米粘性大，柔韌性好，到胃里的時候要分泌大量胃酸來分解，不易消化。給胃的壓力大，很容易造成消化不良。 如果在熱的情況下吃的話，相對比較易消化。變涼了之后更難消化。 建議不要在晚上吃這類食物，以免造成腸胃不適。 胃病患者慎食糯米 胃潰瘍患者要慎食糯米 ,因胃與十二指腸潰瘍病的發(fā)生與胃酸有一定關系. 日常生活中 ,凡是能促進胃酸增加的因素 ,都可使病情加重 ,或者引起潰瘍病復發(fā). 糯米和其它糧食一樣 ,主要成分為淀粉.但糯米淀粉中葡萄糖分子縮合時 ,連接方式與其它糧食淀粉有所不同. 因而糯米經過煮熟之后 ,無論是糯米飯 ,還是用糯米制作的其它食品 ,其黏性均比較大 ,人吃進胃內后 ,相對難于消化 ,從胃中排出

鵪鶉蛋會傳染禽流感嗎 一般情況下食用鵪鶉蛋是不會感染禽流感的，因為禽流感病毒普遍對熱敏感，即使鵪鶉蛋存在禽流感病毒的話，65℃加熱30分鐘或者煮沸100℃只要2分鐘以上就可以把禽流感病毒殺死。而且H7N9病毒在禽類體外時存活時間很短。因此正常人吃煮熟后的鵪鶉蛋、雞蛋、家禽、飛鳥類肉制品是不會感染上禽流感的。 感染禽流感的癥狀 人類感染禽流感的病征可由流感樣病征(例如發(fā)燒、咳嗽、喉嚨痛、肌肉痛)到嚴重的呼吸道感染(例如肺炎)。 眼部感染(結膜炎)和胃腸癥狀(例如惡心，嘔吐和腹瀉) 也可能出現。 感染較嚴重的類型〔如甲型禽流感(H5N1、H5N6、H7N9或H10N8)病毒〕可引致呼吸衰竭、多種器官衰竭，甚至死亡。 怎樣預防禽流感 1、買活雞時，切勿觸摸活雞和雞糞，切勿吹其尾部

紅糖糍粑為什么要撒黃豆粉? 口港更豐富更好吃。 一定要趁熱吃，剛撒上去的時候吃是最好吃的，時間久了黃豆粉融到里面去了口味就沒有那么好了。 加黃豆粉的作用就是提味，軟糯的糍粑結合又香又膩的黃豆粉，特別完美，口感簡直了。 紅糖糍粑還可以沾什么? 不同地區(qū)的糍粑沾粉不同，部分有：黃豆粉，白糖，或者用炒米、花生、芝麻、黃糖等配制的佐料粉。 重慶做糍粑的風俗：通常在中秋節(jié)，把蒸熟的糯米導入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。 糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。

紅糖糍粑為什么炸出來會爆開? 油溫過高導致。 油溫不能太高，糍粑經過油炸，會從中間冒出芯。 另外注意一次不能放太多，防止粘連。 糍粑要熱鍋涼油，小火慢煎。 沒事別翻，煎好一面再煎另一面。 炸也一樣，熱鍋涼油是重點。 全可以先在糍粑外面沾點干粉或是面包屑，主要是油多和熱，這樣能很快使其中的蛋白質凝固成型，不易粘鍋。 糍粑怎么炸? 糍粑怎么炸 1.糍粑切成細條。 2.取雞蛋的蛋清部分，裝碗里，糍粑逐條裹上蛋清。 3.鍋內倒油，燒熱后，改小火，逐條下入糍粑炸至表面金黃后撈起。一次可以炸2-3條，用鍋鏟勤翻動，注意不要炸糊了。 紅糖糍粑吃多了會胖嗎? 多吃會的,因為有糖,而且主要是由糯米做的。

吃鵪鶉蛋臉上會長雀斑嗎 吃鵪鶉蛋并不會導致臉上長雀斑，長斑一般是由于皮膚里面的黑色素分裂沉淀積累的，與吃鵪鶉蛋并無直接的聯(lián)系。 而且鵪鶉蛋含有大量蛋白質卵磷脂、氨基酸、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，具有補氣養(yǎng)血、強身健腦的食療作用，適量吃一些鵪鶉蛋還可以起到養(yǎng)顏護膚的功效。 哪些食物容易長斑 1、深色食物 深色的食物，也是你要注意的食物。牛奶、雞蛋、豆腐、魚類等淺色食物，容易令黑色素排出，也可以減輕內臟負擔。與此同時，也應少食深色食物及少喝飲料，如濃茶、可樂、咖啡和朱古力等。 2、油炸食物 油炸食物吃了不僅容易胖，而且內含的氧化物會加速肌膚的化，所以應盡量少食，如果實在忍不住的話，不妨在食用前補充一些維生素E的食物以抵抗老化，如南瓜、橡膠、菠菜、胡羅卜、全麥面包、花生、芝麻、糙米等。