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二荊條 二荊條產(chǎn)于四川，是目前市面上比較受歡迎的一種辣椒，這種干辣椒比較長，香味非常足，辣度也比較低，所有常用來搭配做紅油，而且熬出來的紅油顏色也非常紅，喜歡吃辣的可以搭配增辣的干辣椒一起調(diào)配使用。 河南新一代干辣椒 河南新一代干辣椒屬于朝天椒的一種，這種干辣椒香味非常濃郁，辣度也不高，主要是用來增香的，一般多用來熬制不太辣的鹵水或者用來制作火鍋底料，這種辣椒在河南、山東地區(qū)用的比較多。 陜西七寸紅 這種辣椒個頭細長，辣度較低，但是顏色紅艷、香氣濃郁，曬干做成油潑辣子，顏色很漂亮,味道也香。，陜西菜中的油潑辣子就是用這種辣椒制作而成。 子彈頭 子彈頭辣椒分為貴州產(chǎn)和河南產(chǎn)的，貴州產(chǎn)的子彈頭外形要“矮胖”一些。主要特點就是辣度和香度都

桂圓紅棗茶的功效 桂圓性味甘溫，補心脾、益智。成分中含有醣類、蛋白質(zhì)、胺基酸、維生素等，具有刺激造血系統(tǒng)及鎮(zhèn)靜、催眠的作用，紅棗又稱大棗，有安神、健脾、抗癌的功效，而且合用能夠起到非常好的補氣安神的功效，因此桂圓紅棗茶適合氣血虛弱及體質(zhì)虛寒者，尤其行經(jīng)期間出現(xiàn)頭暈﹑胃口差﹑怕冷癥狀的人群。 桂圓紅棗茶食用禁忌 桂圓紅棗茶性質(zhì)溫補﹑糖分高，濕熱﹑陰虛火旺及熱性體質(zhì)﹑痰多之人不宜服用。 糖尿病﹑腎衰竭及尿毒癥病人不宜多吃。 感冒、喉嚨痛及發(fā)燒時不宜服用。體質(zhì)較熱的孕婦亦不宜服用。 桂圓紅棗茶的做法 1、紅棗一一拍破備用。 2、紅棗要拍破才容易煮出味道。 3、取一鍋子，加入桂圓、紅棗、1,200c.c.的水，煮滾后轉(zhuǎn)中小火，續(xù)煮約10分鐘，再加入枸杞續(xù)煮5

腌臘肉一斤肉多少鹽才合適 在制作鹽臘肉的是時候一般建議一斤肉放25克左右的鹽，也就是半兩鹽，如果十斤臘肉差不多就是半斤鹽的樣子。如果是膘肥的肉鹽要多些，還要適當?shù)挠玫抖鄤潕椎揽冢员沱}能更好的腌入。 在抹鹽的時候要均勻的把鹽擦在肉上面，還有就是肉皮，包括那些肉的縫里面一定要多塞一些，要抹到上面反復(fù)的擦，要把那個鹽一定要充分的融入到肉里面去，避免造成肉味咸淡不均。 腌臘肉竅門 1、腌制臘肉的時候除了鹽巴外，還要撒點適當?shù)母叨劝拙疲@樣可以去除肉的騷腥味，還能夠讓腌出來的臘肉更香。 2、腌臘肉一般建議選擇冬天，冬季氣候低，鮮肉一般不易變味，腌制的臘肉經(jīng)風(fēng)干后質(zhì)量最好。 腌臘肉的做法推薦 食材：五花肉50斤，鹽500g、白糖500g、白酒500g、醬油1000g。步驟如下：

老黃瓜的營養(yǎng)價值 老黃瓜的瓜皮為金黃色，呈圓柱形，瓜肉厚而結(jié)實，有瓤及種子，一般長約20至40厘米。 老黃瓜含有豐富維生素、礦物質(zhì)、葡萄糖、咖啡酸及游離氨基酸。當青瓜熟后不摘下來，讓它長至皺皮乾枯便形成老黃瓜。 老黃瓜的功效作用 老黃瓜性涼，具有清熱消暑、降火利水、解毒功效，非常適合夏天飲用，對脾虛濕盛、水腫人士很有幫助。 但需要注意的是老黃瓜性寒涼，不建議食用，日久累積，則會傷害脾胃功能，長遠形成陽虛體質(zhì)，不利健康。 老黃瓜的做法推薦 老黃瓜雞腳湯 材料：老黃瓜1個、紅蘿卜1條、扁豆30克、赤小豆30克、薏米30克、蜜棗2粒、陳皮1角、雞腳6-8只、豬腱適量、水5碗(以電磁爐煲湯為準;若用明火煲湯，水量或要多2-3倍) 做法： 1、洗凈

白扁豆的營養(yǎng)價值 白扁豆的淀粉、蛋白質(zhì)含量都高，對素食者來說，是不錯的蛋白質(zhì)來源。每100公克白扁豆帶有熱量約108kcal、膳食纖維5.1g。相較同樣100g的白飯，熱量約140卡、膳食纖維0.6公克來說，白扁豆的纖維質(zhì)更高、熱量卻較低。如果是想健身減肥的人，可以使用白扁豆代替白飯作為主食。這樣既不會因缺少淀粉質(zhì)而造成偏食，又能降低熱量吸收和增加蛋白質(zhì)及膳食纖維。 不過，如果去除白扁豆的外膜，膳食纖維含量會跟著下降。因此若想攝取到高纖維，建議還是要連外膜一起吃。若果實在很不喜歡吃它的表皮，可以把豆粒用滾水燙過、再用冷水沖洗，就能輕鬆脫去豆皮。 要注意的是，白扁豆含有非常高的鉀，每100g豆的鉀含量高達680mg，是一般高鉀食物的2倍，因此腎臟病及痛風(fēng)患者要儘量避免食用。 白扁豆的功效作用 主治：健脾，化濕，消

芡實雞腳湯 材料：芡實20克、眉豆20克、花生20克、蓮藕半條、栗米半條、蜜棗2粒、陳皮1塊、冬菇5粒、栗子5粒、雞腳5只、水3.5公升 1、冬菇及陳皮浸水，備用 2、栗子浸熱水至外皮軟化，去皮備用 3、沖洗好蓮藕后去皮切件，浸水備用 4、芡實、眉豆及花生洗凈 5、雞腳洗凈，切去腳甲后汆水備用 6、冬菇軟化后去蒂切塊，陳皮浸軟后用匙勺刮囊 7、將所有材料放入鍋中，加水煲2小時以上，即成! 功效：　芡實、眉豆及栗子等有排毒、袪濕及強腎功效，飲后令大家充滿精力! 花生雞腳眉豆湯 材料：淮山、花生、眉豆、豬骨、雞腳、紅蘿卜、陳皮、姜 做法： 1、淮山、花生、眉豆洗凈浸軟 2、豬骨洗凈，紅蘿卜切大件，雞腳去甲備用

洋蔥冷凍后解凍可以吃嗎 冷凍后的洋蔥解凍后是可以吃的，只不過冷凍過后的洋蔥口感和營養(yǎng)都會差一點，建議如果需要冷凍洋蔥可以把洋蔥切碎后再密封冷凍，這樣保存期限會更久一些。 洋蔥的保存方法 一般來說新鮮的洋蔥只需放在陰涼通風(fēng)處保存即可，另外用絲襪吊洋蔥放起來保存，可以儲存8個月的時間洋蔥放在冰箱容易流失水分，用絲襪吊掛在室內(nèi)反而能保持鮮美。 保存洋蔥注意事項 1、洋蔥和馬鈴薯不應(yīng)放在一起，因為洋蔥會導(dǎo)致馬鈴薯加速壞掉。 2、新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁，會讓冰箱裡其他食材染上濃濃洋蔥味。

什么顏色的洋蔥是甜的 一般來說白洋蔥的甜度和水份都比極高，辛辣味較輕，而其白色來自酚化合物類黃酮，具有抗氧化功效。白洋蔥多汁的特質(zhì)使其適合燉、煮、作沙律或烘烤。 而我們比較常見的紫皮洋蔥味道一般都比較沖，更適合做炒菜類。 洋蔥的選購竅門 1、外觀完整 洋蔥表面光滑、干燥，不要有水傷或擠壓痕跡，才不會容易腐爛。 2、飽滿堅硬 用手輕輕按壓，如果洋蔥摸起來已經(jīng)偏軟，可能已經(jīng)發(fā)霉軟爛，建議不要選取。 3、重者為佳 差不多大小的洋蔥，建議選擇重量較重的，表示水分含量充足，甜度通常也較高。 4、尖頭扎實 洋蔥尖頭部位要干燥，并且要選擇收口扎實的洋蔥收口扎實表示洋蔥較為成熟，甜度較高，不易發(fā)芽也比較耐保存哦! 洋蔥食用禁忌

飲食 高升糖指數(shù)的食物容易造成血糖快速上升，例如精緻淀粉，像白麵條、白飯、白土司、麵包等等。 建議可以改吃纖維值含量較高、營養(yǎng)價值較豐富的淀粉，例如蕎麥麵、糙米飯、全麥土司、雜量麵包等。 適量攝取蛋白質(zhì)和蔬菜，有助于延緩整體血糖上升的速度，減少波動。 少攝取含糖飲料、蛋糕和甜點等快速升糖的食物。建議有在使用胰島素的糖友，如果會因為工作延誤吃飯時間的話，可以隨時準備含醣食物在身上，提早做補充，儘量避免因為晚吃飯而造成低血糖的現(xiàn)象。 暴飲暴食的人，也會造成血糖的大幅變動，建議每餐攝取的碳水化合物要固定，減少血糖起伏。 血糖用藥 使用速效胰島素搭配長效胰島素，或著使用混合性胰島素的糖友，較有可能因為飲食內(nèi)容與胰島素劑量沒搭配好，而造成血糖大幅波動，所以建議糖友可以多學(xué)習(xí)食物類別、醣類代換程度的

改善腸胃問題 發(fā)表在《臨床免疫學(xué)》雜誌上的一項研究發(fā)現(xiàn)，L-谷氨酰胺可正?；碳ぱ装Y性細胞因子的TH2免疫反應(yīng)的作用，在這些研究中，L-谷氨酰胺的作用表明它可以減少腸道炎癥，并可以幫助人們從食物敏感性中恢復(fù)過來。值得注意的是，以發(fā)現(xiàn)體內(nèi)克雷布斯循環(huán)(Krebs cycle)又稱為檸檬酸循環(huán)(citric acid cycle)的英國生物化學(xué)家克雷布斯(Krebs)，是第一個建議服用L-谷氨酰胺治療腸道相關(guān)問題的人。如果你有任何類型的消化問題，例如腸易激綜合癥(IBS)，克羅恩氏病等炎癥性腸病，潰瘍性結(jié)腸炎，憩室病，憩室炎，腸漏或任何與腸漏有關(guān)的問題，L-谷氨酰胺都會有益于你的健康。因為它是腸道重建和修復(fù)的重要營養(yǎng)素，所以你需要定期在飲食中添加這種氨基酸。 解決腸漏癥 世界上數(shù)以百萬計的人正為了腸漏癥(Leaky Gut S

降血壓 紅皮香蕉富含鉀，一隻中小型的蕉含有400毫克鉀，能有助減低人體過多鈉所帶來的影響，令血壓降低。 增加免疫力 紅皮香蕉含有豐富的β胡蘿蔔素與維生素C，有助于強化免疫系統(tǒng)對抗細菌、病毒等對人體有害的病菌，同時能夠預(yù)防感冒與流感。 有助消化 纖維質(zhì)有助于腸胃蠕動與消化，紅皮香蕉含有豐富的膳食纖維，可以幫助消化之外，同時有助于改善便秘問題;維持健康的腸胃蠕動有助于預(yù)防大腸癌。 改善胃食道逆流 紅皮香蕉有抗胃酸逆流的功效，有效減緩「胃食道逆流」與「心灼熱」的問題。長期吃可發(fā)現(xiàn)胃食道逆流的問題，逐漸獲得改善。 保護視力 紅皮香蕉含有豐富的維生素A，適量補充維生素A有助于保護視力。視力不好或是眼睛過勞的人非常適合吃。

促進腦功能和神經(jīng)系統(tǒng)健康 土豆中的B6維生素對維持神經(jīng)健康尤其重要。根據(jù)馬里蘭大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的說法，維生素B6有助于產(chǎn)生有用的大腦化學(xué)物質(zhì)，包括5-羥色胺，多巴胺和去甲腎上腺素。這意味著吃土豆可能有助于抑郁，壓力甚至注意力缺陷多動障礙(ADHD)。1995年發(fā)表在美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜誌上的一項研究發(fā)現(xiàn)，適量增加葡萄糖有助于增強學(xué)習(xí)和記憶。鉀促進血管擴張，也有助于確保大腦獲得足夠的血液。 降血壓 土豆中的纖維可以通過與血液中的膽固醇結(jié)合來幫助降低膽固醇。馬鈴薯也是鉀的良好來源，鉀含量甚至高于香蕉。而根據(jù)美國食品和藥物管理局的說法，鉀是一種有助于降低血壓的礦物質(zhì)。 促進心臟健康 土豆中的纖維能清除血管中的膽固醇。當中的維生素C和B6有助于減少自由基，而胡蘿蔔

代糖是什么東西 代糖實際上泛指能讓食物具甜味的化合物。跟一般糖類不同的是，糖分能夠被人體吸收并產(chǎn)生熱量(也就是俗話說的卡路里)，但是甜味劑大多是無法被人體吸收的化合物，也因此可說是幾乎沒有熱量。 代糖的分類可分成有熱量甜味劑及無熱量甜味劑兩種。 1、有熱量甜味劑：也就是食用后會產(chǎn)生熱量，如：山梨醇、甘露醇、木糖醇等，雖然甜度比蔗糖高，用量較蔗糖少但吃多了也會影響血糖。 2、無熱量甜味劑：即是所謂的人工甘味劑，常用的有：糖精、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯鉀等，甜度約為蔗糖的180~300倍，使用量很少就有甜味，因此，熱量可以不計。提到糖精，大家都會聯(lián)想到有致癌性的問題，事實上在動物實驗給予非常大量的糖精會有癌癥的發(fā)生，但研究顯示糖精對人體并沒有致癌的危險性!美國的食品藥物管理局已于2000年將糖精從致癌物中除名。第二種是阿斯巴甜為最常使用的代糖，對

蔬菜 新鮮和冷凍蔬菜，一般鈉含量都較低，通常每份的鈉含量，都少于50 mg。不過要留意，罐裝的蔬菜，和沙律醬，都可能含有高鹽份。因此，你可以巴薩米可醋 (Balsamic Vinegar) 取代消律醬，并可以在沙律中加入低鈉的毛豆，增加營養(yǎng)。 馬鈴薯 焗薯和番薯，鈉含量都較低，并含有高鉀質(zhì)。如果想增添風(fēng)味，可在焗薯上加入低鈉莎莎醬，或是在番薯上灑上一些肉桂粉。 果仁 帶殼無鹽果仁沒有含鈉，是一種非常好的零食選擇。而進食帶殼的果仁也需更長的時間，有助限制過量食用。而無鹽的爆谷，也或是低鈉的另一零食選擇。 水果 水果的鈉含量的較低，和蔬菜一樣。而蘋果、杏、木瓜、梨和香蕉，都是好的選擇。你可嘗試以水果取代曲奇，或其他糖份。 乳酪

車厘子 升糖指數(shù) (GI)：20 升糖負荷 (GL)：6 車厘子含有大量的抗氧化劑和鉀，可促進免疫系統(tǒng)。不過要留意，選購罐裝的車厘子時，要留意產(chǎn)品有沒有加入糖份。 葡萄柚 升糖指數(shù) (GI)：25 升糖負荷 (GL)：3 葡萄柚含有的維生素C，超過每日建議維生素C攝取量，營養(yǎng)十分豐富。不過大家要小心，葡萄柚有可能影響某些藥物效用，因此進食前要先咨詢醫(yī)生意見。 杏桃干 升糖指數(shù) (GI)：32 升糖負荷 (GL)：9 當你少量食用時，杏桃干會是一個不錯的選擇。杏桃經(jīng)曬干后，碳水化合物含量會稍為變高。不過含有每日建議銅攝取量的1/4，并含大量維生素A和E。 梨 升糖指數(shù) (GI)：38

柑橘類水果富含維他命和植物化合物 柑橘類水果含有大量維他命C，有助強化免疫系統(tǒng)，并有助保持皮膚滑嫩，及彈性。而1個中型的橙，已提供你一日所需的維他命C。柑橘水果也含有其他維他命和礦物質(zhì)，有助身體正常運作，包括維他命B、鉀、磷、鎂和銅。加上，柑橘水果富含植物化合物，包括抗炎癥，和抗氧化作用。 柑橘水果含有充足的纖維 柑橘類水果含有充足的纖維，每日建議每1000卡路里的飲食，要進食14克的纖維。加上，纖維有幾種不同的健康益處，包括改善消化健康，和有助減重。而橙含有大量可溶性纖維，可有助降低膽固醇水平。相比其他蔬果，柑橘類水果的可溶性纖維比不可溶性纖維更多。 柑橘類水果卡路里較低 如果你正在限制卡路里攝取量，柑橘類水果或是一個好選擇。不但低卡，當中含有的水份和纖維，更可提供飽足感。

減肥 蘋果皮當中的熊果酸可增加肌肉脂肪、燃燒卡路里，對減肥有效，絕對是擊煺癡肥好幫手!而坊間曾經(jīng)有「蘋果減肥法」每天三餐都只吃蘋果，但凡事也要均衡，過量也不是好事。 高纖維 蘋果皮有可溶性及不可溶性纖維，當你定期吃蘋果，絕對可以預(yù)防便秘。而蘋果皮中的可溶性纖維不僅能降低膽固醇，并且有效延長飽肚感，令你不會太快感到肚餓。 維他命豐富 蘋果皮富含維他命A和C，每塊蘋果皮有大約8.4毫克維他命C，以及98IU (國際單位)的維他命A。 紓緩呼吸系統(tǒng)問題 美國《健康》雜志曾刊登一項由英國倫敦圣喬治醫(yī)學(xué)院的研究，指出蘋果皮中富含自然抗氧化劑「槲皮素(quercetin)」，該物質(zhì)可保護肺臟不受污染物侵害，每周至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟和呼吸功能。

有大量營養(yǎng) 6克的檸檬皮，就含有以下營養(yǎng)： 卡路里：3 碳水化合物：1克 纖維：1克 蛋白質(zhì)：0克 脂肪：0克 維他命C：每日建議所需9% 檸檬皮含有大量維他命C外，還含有少量鈣、鉀和鎂。 保護口腔健康 蛀牙和牙肉受損影響不少人，而檸檬皮含有抗菌物質(zhì)，或能抑制微生物生長。曾有一項研究，研究人員指出檸檬皮中的4種化合物，含有強大的抗菌特質(zhì)，并可有效地對抗由細菌引起的常見口腔疾病。 含有大量抗氧化劑 抗氧化劑可預(yù)防由自由基造成的侵害，而檸檬皮含有大量抗氧化劑，包括維他命C及D-檸檬烯 (D-Limonene)。而攝取像D-檸檬烯的類黃酮抗氧化劑，和降低患某些疾病的風(fēng)險有關(guān)，例如心臟病和第2型糖尿病。 曾

改善心血管健康 釋迦含有高含量的鉀，有助于改善心臟健康。釋迦也是一種天然血壓調(diào)節(jié)器。 天然抗菌性 吃釋迦的另一個好處是，具有抵抗寄生蟲的天然保護作用。釋迦含大量纖維、煙堿酸和細胞毒素。此外，它還提供大量維生素C，這是一種天然抗氧化劑，能對抗感染。 幫助減重 吃釋迦會讓你有飽足感。如果你想減重，吃釋迦會有幫助，而不必停止吃健康美味的食物。你可以在飲食中加入釋迦作為零食、甜點，或在運動后食用。釋迦的瀉藥作用，對于便秘的人也很有幫助。 具有鎮(zhèn)定及抗憂郁作用 釋迦是一種神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)劑，這表示釋迦具有抗焦慮和鎮(zhèn)定的作用，所以吃釋迦對遭受壓力或焦慮的人來說，是一種很好的家庭療法。這種水果含有一種生物堿，能調(diào)節(jié)引起憂郁癥化學(xué)物質(zhì)的分泌。 幫助消化

第一名：堅果類 推薦理由： 富含蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪以及多種維生素和礦物質(zhì) 糖分少，不會令血糖上升 給人飽腹感、滿足感 吃堅果有助預(yù)防心血管疾病、抗發(fā)炎、延緩老化。這是因為，堅果富含維生素E、維生素B6、葉酸、銅、硒、植化素等抗氧化物，以及有助降血脂的植物固醇，幫助腸道蠕動排毒的膳食纖維。 只是堅果屬油脂類食物，每日建議食用最多3茶匙，約3個大拇指指節(jié)的量。 營養(yǎng)師提醒，食用堅果的要訣是選購無調(diào)味或薄鹽的。在所有堅果中，夏威夷豆和核桃的脂肪相對較多，建議選擇綜合堅果一起食用。 第二名：高濃度黑巧克力 推薦理由： 巧克力的濃香具有療癒功效，且甜度適中，可滿足味蕾對甜味的慾望 有很好的抗衰老效果 食用70%，甚至是85%以上的黑巧克力對