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氨基酸的功效與作用 1. 增加心肌和骨骼肌中的線粒體產(chǎn)量(線粒體主要負(fù)責(zé)分解脂肪酸并將其轉(zhuǎn)化為能量)。這對于常進(jìn)行耐力運(yùn)動(dòng)的人來說非常重要，因?yàn)樗麄儗⒛軌蛲ㄟ^補(bǔ)充必需氨基酸分解更多的脂肪酸以用作燃料，從而提高表現(xiàn)并延緩疲勞。 2. 預(yù)防與炎癥有關(guān)的氧化損傷。當(dāng)我們訓(xùn)練和健身時(shí)，身體受到一定程度的損害是很正常的。我們要預(yù)防的是過度炎癥，而必需氨基酸有助于將其最小化。 3. 提供新肌肉生長的信號和幫助其生長。必需氨基酸能夠告訴你的身體是時(shí)候開始構(gòu)建新肌肉了，以應(yīng)對施加在身體上的壓力，同時(shí)為肌肉生長打下基礎(chǔ)。 4. 改善體能。必需氨基酸可減輕緊張狀態(tài)下的疲勞，使身體更長久地工作。必需氨基酸可以幫助提高力量、肌肉增長和耐力。 5. 減輕體重。必需氨基酸有助于脂肪酸的活動(dòng)。并且必需氨基酸每克含有很少甚至不含卡路里，因此它們可用

覆盆子的營養(yǎng)功效 生產(chǎn)于歐美地區(qū)的覆盆子，過去都以水果來食用，不過最近研究發(fā)現(xiàn)，覆盆子含有許多營養(yǎng)成分，不只有身體保健功效，還能美容兼美體。 覆盆子又稱為樹莓、懸勾子，屬于玫瑰、薔薇科，生長于濕冷氣候。早期只產(chǎn)在歐美一帶生產(chǎn)，滋味酸甜爽口，早期歐洲婦女以飲用覆盆子茶，來加強(qiáng)產(chǎn)后復(fù)塬能力。顏色鮮紅的覆盆梅，在國外被製成醫(yī)療輔助食品，它除了具有醫(yī)學(xué)上的煺燒抗發(fā)炎的效果外，還能抗老化和美白，同時(shí)減少脂肪形成，燃燒熱量，促進(jìn)新陳代謝，具有減肥功效。 覆盆子的營養(yǎng)成份包括： 輮花酸，屬于多酚的一種，在醫(yī)學(xué)上可當(dāng)作抗氧化劑，具有保健的功效，多吃可以抗癌，可以凈化臉部的黑色物質(zhì)，增加皮膚亮澤，對皮膚白皙很有幫助。 烯酮素，能夠加速脂肪的代謝燃燒，幫助體內(nèi)排出多余物質(zhì)。 類兒茶素和抗氧化黃酮，為天然抗氧化劑，能趕走體內(nèi)過多的自由

蘋果的營養(yǎng)成分 一個(gè)中等蘋果含有約95卡路里和25克碳水化合物(與兩片麵包的量相同)。 如果你想要觀察碳水化合物的攝入量，你可能需要選擇小尺寸(4盎司或大小的網(wǎng)球)蘋果，以保持碳水化合物約15克，大約一份水果。 并且請記住，一些非常大的蘋果可以含有多達(dá)35克或更多克的碳水化合物。 此外，與蘋果果肉相比，蘋果皮含有更多的植物營養(yǎng)素。 最后，果皮可以幫助飽腹感，因?yàn)樗鼈兒欣w維。 蘋果也是纖維的極好來源。 蘋果中大約叁分之一的纖維是可溶性的 ，主要是果膠。 研究表明，富含可溶性纖維的食物可以幫助降低膽固醇。 富含可溶性纖維的飲食有助于將膽固醇排出體外。 目標(biāo)是每天至少攝取25至38克。 新鮮的蘋果是維生素C的良好來源，是槲皮素的優(yōu)秀來源，此外它們還含有大量的多酚。 槲皮素是一種被稱為類黃酮的植物化學(xué)物質(zhì)，在蘋果皮中被

紅豆的營養(yǎng)成分 每100克紅豆含膳食纖維 12.3g，蛋白質(zhì) 22.4g，維生素B6 0.66mg，鐵質(zhì) 9.8mg。 有關(guān)食品專家分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5-23.3%，淀粉48.2-60.1%，食物纖維5.6-18.6%。 除此之外，紅豆還含有多種無機(jī)鹽和微量元素，如鈣、鎂、銅、錳、鋅等。 紅豆的營養(yǎng)成份與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。 紅豆的主要營養(yǎng)碳水化合物+蛋白質(zhì)+維生素B1+鐵+鋅。 紅豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、維生素B群、鐵、磷、鉀及多種胺基酸等營養(yǎng)成分;其中紅豆離胺酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。 紅豆的保健功效 1. 改善便秘 現(xiàn)代許多人都有排便不順的困擾，缺乏纖維的攝取或生活壓力太大都可能造成便秘。紅豆有豐富的膳食纖維，

大麥茶的作用與功效 1、消暑止渴 大麥茶味甘、性微涼，適度飲用有利身體降溫，尤其是體內(nèi)有暑熱、體質(zhì)燥熱的朋友，適度飲用能幫助消暑、生津解渴。 2、消水腫 大麥茶有利水、利小便的作用，適量飲用能健脾胃、利尿，去除體內(nèi)多余水分，輔助達(dá)到消水腫的效果。 3、幫助消化、消脹氣 大麥茶味甘咸，不只入喉能解油膩，因能入脾、胃二經(jīng)，開胃健脾、和中下氣、更能促進(jìn)消化、除脹氣、消食積。 4、消脂減肥 因麥茶本身具有促進(jìn)消化的益處，因此有利食物內(nèi)脂質(zhì)、腸道廢物的排出，自然也能輔助發(fā)揮消脂減肥的益處。 5、安心養(yǎng)神 大麥茶不含咖啡因，且能和胃健脾，加上有除暑熱、煩躁的作用，如果是飲用以小麥製成的麥茶，更有安心養(yǎng)神、幫助入眠的作用。 大麥茶副作用 1、

韭菜的營養(yǎng)價(jià)值 韭菜的營養(yǎng)價(jià)值：韭菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)測定，每百克含蛋白質(zhì)2至2.85克，脂肪0.2至0.5克，碳水化合物2.4至6克，纖維質(zhì)0.6至3.2克。還有大量的維他命，如胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、維他命C，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣、磷、鐵等。 韭菜的藥用價(jià)值：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜味辛、性溫，歸肝、胃經(jīng)。其根、葉、種子即可入藥。其中韭菜和韭黃溫中行氣、散瘀止血、解毒。如將鮮韭菜或韭黃搗爛外敷患處能治療跌打損傷、蟲蟄灼傷腫痛。取韭菜根60克洗凈，用水煎服，對陽虛自汗者有輔助治療作用。韭菜子則有補(bǔ)肝腎、暖腰膝、壯陽固精功用，用于陽痿早泄、腰膝酸軟冷痛、尿頻遺尿、女子帶下等效果良好。 韭菜的保健作用：韭菜含有豐富的膳食纖維，屬于高膳食纖維蔬菜。膳食纖維和人類的健康密切相關(guān)，研究表明，膳食纖維雖不能被人體消化吸收，但可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于糞便排出，

香菜的功效與作用 1、降低血壓 香菜中含有高含量鉀、鎂、鈣、錳、鐵而且低鈉，有助于控制心率和血壓，你可以用香菜汁加入橄欖油或杏仁來增強(qiáng)風(fēng)味。 2、調(diào)節(jié)睡眠 許多人都有睡眠障礙，眾多科學(xué)研究測試證明，飲用一杯香菜汁可以幫助你在免搭配任何藥物的情況下改善睡眠品質(zhì)，因?yàn)楹幸恍┚徑饨箲]的成分，可以作為鎮(zhèn)靜劑。 3、幫助消化 香菜汁可以改善消化，有助于緩解嘔吐、惡心、胃灼熱或消化不良，除此之外，還有花椰菜汁可以作為冷卻劑幫助您調(diào)節(jié)辣味食物。 4、身體排毒 憑藉其天然的防腐效用，香菜有助于身體排毒和預(yù)防許多感染，每天飲用香菜汁可以預(yù)防食物性疾病攻擊您的身體。 5、強(qiáng)健骨質(zhì) 香菜汁含有豐富的鈣和礦物質(zhì)，可以增加骨密度，所以有助于恢復(fù)骨折。 6、預(yù)防心血管疾病

藜麥的營養(yǎng)價(jià)值  1. 全面的蛋白質(zhì)來源 蛋白質(zhì)由氨基酸組成，其中9種為必需氨基酸，不可由身體自行製造，需要外來的食物來補(bǔ)充。 藜麥有人類全部9種必需氨基酸，是一個(gè)全面的蛋白質(zhì)來源。每杯(185克)便有8克蛋白質(zhì)，特別適合素食者。也適合減肥人士，因?yàn)榭稍鲲栕愀小? 2. 黃酮類化合物：抗炎、抗病毒、抗癌、抗抑郁 藜麥有兩類黃酮類化合物，包括槲皮素(Quercetin)和山柰酚(Kaempferol)，有助抗炎、抗病毒、抗癌、抗抑郁。當(dāng)中槲皮素的含量比紅莓更高。 3. 不溶性纖維：改善便秘 藜麥比其他谷物的纖維量高兩倍，每杯(185 克)便有17-27克纖維，以不溶性纖維為主，可以增加食團(tuán)的體積，有助改善便秘問題。 4. 高鎂：維持骨骼健康 一杯(185克)藜麥已經(jīng)含有日

黑茶的功效與作用 1、調(diào)理腸胃 黑茶能增加腸胃中的益生菌，抑制有害菌。例如，雙歧桿菌、乳桿菌等有益菌，可以提高20%，大腸桿菌等有害菌的抑制率提高30%，起到平衡腸道菌群、調(diào)理腸胃的作用。 2、低血脂 通過對小白鼠實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)安化黑茶可以顯著降低血液中的總膽固醇、總甘油叁酯，具有明顯的降血脂效果。 3、降血糖 在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，黑茶可以顯著降低糖尿病小白鼠的空腹血糖水平，調(diào)節(jié)糖代謝。從而達(dá)到降低血糖的效果。 4、抗癌防癌 研究表明，黑茶是一種富硒茶的。因此富硒黑茶茶多酚和天然抗癌抗腫瘤保護(hù)，防癌經(jīng)常食用可達(dá)到抗腫瘤作用。因此，黑茶能夠抑制癌細(xì)胞。 5、抗氧化 茶類具有抗氧化作用是眾所周知的，黑茶屬于后發(fā)酵茶，所以它的抗氧化作用更加明顯，能夠清除自由基。 6、保

洋蔥的功效與作用 1、減肥 洋蔥富含胺基酸，能加速人體新陳代謝，是改善多種慢性病像是糖尿病、高血壓等最佳食材，洋蔥中的槲皮素成分，不只能抑制身體吸收脂肪，還能促進(jìn)排出體內(nèi)囤積的脂肪，使身材窈窕緊實(shí)，洋蔥含有豐富的膳食纖維，能強(qiáng)化腸胃道功能，有利排除體內(nèi)脂肪，還可以幫助體內(nèi)新陳代謝，排出廢物和毒素。 2、降低膽固醇 洋蔥有凈化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分，能夠預(yù)防血液凝固、有效清血，并降低血液中的膽固醇，二烯丙基二硫還能將醣質(zhì)轉(zhuǎn)換成熱量，幫助身體吸收負(fù)責(zé)代謝疲勞物質(zhì)的維他命B1。 3、增強(qiáng)免疫力 洋蔥除了蒜素以外，還富含槲皮素，槲皮素同樣是抗發(fā)炎的好幫手，可以藉由阻止病毒復(fù)制，生成病毒大軍，減弱感冒病毒引起的嚴(yán)重發(fā)炎癥狀，不只如此，如果感冒總是咳嗽、卡痰，平日攝取槲皮素也有益于舒緩支氣管過敏癥

甘露醇的作用與功效 甘露醇是一種單醣，為多種多醣的組成成分，是一種與葡萄糖有關(guān)的糖，和葡萄糖一樣，可在身體中自然產(chǎn)生，并且在一些植物中以淀粉的形式存在。幾種水果和蔬菜都含有甘露醇，包括蔓越莓、蘋果、橘子、桃子、花椰菜、四季豆等，甘露醇也存在于某些營養(yǎng)補(bǔ)充劑中，以膠囊或粉末型式提供。 甘露醇在人體新陳代謝中很重要，廣泛分佈于體液和組織中，尤其是在神經(jīng)、皮膚、睪丸、視網(wǎng)膜、肝和腸，被直接利用合成醣蛋白， 在人體內(nèi)生理效應(yīng)包括： 調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng) 增加傷口癒合 抗發(fā)炎效果 抑制腫瘤生長與轉(zhuǎn)移 避免某些細(xì)菌感染，如泌尿道感染等 1.治療泌尿道感染 越來越多的研究表明，甘露醇可能在治療活動(dòng)性泌尿道感染方面發(fā)揮作用，并阻止疾病發(fā)展。2014 年 World Journal of Urology

藍(lán)莓的功效與作用 1.減肥瘦身 對于想減肥瘦身的人，飲食管理是一大挑戰(zhàn)，每天吃進(jìn)的食物絕對是減重的關(guān)鍵!然而想變瘦的你，吃藍(lán)莓就對了!藍(lán)莓的卡路里低，吃進(jìn)肚不會(huì)有太大的負(fù)擔(dān)，還有助于燃燒堆積在腹部的頑固脂肪，以及有效降低叁酸甘油脂、膽固醇指數(shù)，讓身體全身脂肪重量減少，降低代謝癥候群的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 2.養(yǎng)顏美容 藍(lán)莓被列為超級食物，是因?yàn)樗缓ㄇ嗨?，具有超?qiáng)的抗氧化力，能夠防止紫外線侵害皮膚，可以有效改善膚質(zhì)彈性，降低皺紋、色斑產(chǎn)生，具有美白肌膚的作用，幫助你的身體保持青春、預(yù)防老化。 3.改善睡眠 富含花青素的藍(lán)莓，具有抗氧化、抗過敏的功效，可以保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化、穩(wěn)定腦神經(jīng)組織的功能，而能保護(hù)大腦，亦能徹底改善失眠的問題，所以適量補(bǔ)充藍(lán)莓，就能讓你睡眠品質(zhì)變好，心情也較不容易憂郁。 4.增強(qiáng)腦力

開心果的保健功效 1.低卡路里 相對于其他堅(jiān)果而言，開心果的熱量并不算高，但也不代表可以大把大把地吃，吃多了還是會(huì)吃進(jìn)多余的脂肪與熱量，每天建議攝取量約15顆(約手抓一小把)，每日少量攝取，才能享受開心果所帶來的多種好處! 2.保護(hù)心臟 開心果內(nèi)含不飽和脂肪酸，是好的油脂，每天吃10顆開心果，能降低血壓，還可以降低人體壞膽固醇吸收。壞膽固醇會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈栓塞，造成中風(fēng)，因此多吃開心果，不但可以減少心臟負(fù)擔(dān)，還能預(yù)防中風(fēng)。 3.預(yù)防動(dòng)脈硬化 一氧化氮在血管舒張中，扮演著重要的化合物。它通過信號發(fā)送，會(huì)讓內(nèi)皮中的平滑細(xì)胞松弛來使血管擴(kuò)張，讓血液順利流通。 開心果是氨基酸L-精氨酸的重要來源，其在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為一氧化氮，可以有效維持血管健康，并預(yù)防動(dòng)脈硬化。 4.保護(hù)眼睛 開心果內(nèi)含大量類胡

黑米的營養(yǎng)價(jià)值 1、花青素 黑米中的花青素具有抗發(fā)炎、抗氧化的功效，對預(yù)防心血管疾病、氣喘、癌癥、降低膽固醇和提振精神，都有顯著的作用，同時(shí)也有助于維持眼睛、皮膚、肝和大腦健康。 一直以來，多數(shù)人對于花青素的攝取，都會(huì)侷限于藍(lán)莓、葡萄、桑椹或是梅精，但其實(shí)紫米和黑米，另外黑紅藜麥、蝴豆花，也是補(bǔ)充花青素的良好來源之一。 2、膳食纖維 黑米具有豐富的膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以幫助排便，預(yù)防腹脹、腹瀉、便秘、胃食道逆流、十二指腸潰瘍…等胃腸道疾病。 此外，人體對于膳食纖維所需求的消化時(shí)間比較長，所以可以確保谷物中的醣，會(huì)是需要長時(shí)間才能被吸收，這樣的作用較能維持正常的血糖水平，防止胰島素水平飆高，預(yù)防糖尿病。 3、低熱量 如果你在管理你的體重，或是正在實(shí)施減肥計(jì)劃，時(shí)常計(jì)算自己吃進(jìn)多少卡路里

女貞子的功效與作用 藥性：甘、苦,涼。歸肝、腎經(jīng)。 主治：滋補(bǔ)肝腎、明目烏發(fā)。,適用于肝腎陰虛所致的須發(fā)早白、目暗不明等。 1.治肝腎陰虛證 本品味甘能補(bǔ),長于補(bǔ)益肝腎,「有變白明目之功」(《本草經(jīng)疏》)。主要適用于肝腎陰虛所致的須發(fā)早白、目暗不明等。須發(fā)早白者可單用,如女貞子膏(《部頒標(biāo)準(zhǔn)》),或與墨旱蓮相須為用,如二至丸(《醫(yī)方集解》);目暗不明者常與熟地黃、枸杞子等同用,如加味坎離丸(《審視瑤函》)。 2.治陰虛發(fā)熱 本品「甘苦性涼,入少陰而益陰煺熱,為陰虛有火,不勝膩補(bǔ)之良藥」(《藥性切用》)。適用于肝腎陰虛,虛熱內(nèi)擾之頭暈失眠、心悸乏力、低熱或午后發(fā)熱等,可與當(dāng)歸、熟地黃、墨旱蓮等同用,如滋補(bǔ)肝腎丸(《部頒標(biāo)準(zhǔn)》)。 女貞子藥理作用 1.降血糖作用 女貞

桃膠的功效與作用 1、美容養(yǎng)顏 皮膚的彈性和膠塬蛋白有關(guān)，當(dāng)人體內(nèi)的膠塬蛋白不足時(shí)，便會(huì)出現(xiàn)皮膚的彈性下降、皺紋、細(xì)紋等。桃膠中含有較多的植物膠塬蛋白，適量的食用桃膠能有效的補(bǔ)充膠塬蛋白，有助于預(yù)防皮膚彈性下降。 2、降低血糖 桃膠主要是多種單糖的聚合體和不飽和脂肪酸，用清水泡發(fā)后煮來食用，能增加血液中的單糖含量和不飽和脂肪酸的含量，對降血糖和血脂都有幫助。 3、舒緩胃痛 胃痛的產(chǎn)生通常跟日常的飲食不定有關(guān)，桃膠有治療胃痛胃炎的功效。只需要取出一小份桃膠用清水浸洗，就可以直接和溫水食用，每天早晚各一次，堅(jiān)持服用一段時(shí)間后，胃痛問題會(huì)有明顯的改善。 4、預(yù)防便秘 長期便秘會(huì)導(dǎo)致身體累積過多毒素，長期下來對身體會(huì)造成負(fù)擔(dān)。桃膠含有高水溶性纖維，能夠幫助腸胃蠕動(dòng)，幫助排便，預(yù)防便秘。

銀耳的營養(yǎng)價(jià)值 銀耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的胺基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克、鐵30.4毫克。. 銀耳富含硒等微量元素，硒是許多抗氧化酶的必需組成成分，特別是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成部分，可保護(hù)生物膜免受損害，維持細(xì)胞正常功能。硒可與維生素E抗氧化作用互相補(bǔ)充。 銀耳中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而達(dá)到潤腸通便的功效。另外，銀耳的卡路里極低，而且吸水力強(qiáng)，容易產(chǎn)生飽足感，能夠減少脂肪的吸收，達(dá)到減肥的效果。 銀耳富含大量純天然的植物膠質(zhì)，加上其滋陰作用，女性若長期食用，可以達(dá)到淡斑、潤膚的功效，還有助于調(diào)理女性經(jīng)期。 銀耳含有有豐富的多糖類，當(dāng)中的β-(1-3)-葡聚醣，能刺激T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，促進(jìn)抗體形

松子的營養(yǎng)成分 松子所含蛋白質(zhì)為17.6%，碳水化合物為9.8%，松子還含有胡卜素、核黃素、尼克酸、維生素E以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等。這些營養(yǎng)成分，能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝、促進(jìn)和維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用，因此老年人常食松子，能防止心血管疾病;青少年常食松子有利于生長發(fā)育、健腦益智;中年人常食松子也有利于抗衰老，增強(qiáng)記憶力。 專家報(bào)導(dǎo)，松子含油脂約70%，大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸。而這些脂肪酸不能在人體內(nèi)自然形成，必須從食物中攝取。松子能使細(xì)胞生物膜更新，膽固醇變成膽汁鹽酸，防止在血管壁上沉積，形成動(dòng)脈硬化。 松子的保健功效 1.抑制食慾助減肥：美國賓州西盆斯貝格大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一把松子(約合30克)有助于控制食慾，防止發(fā)胖。研究發(fā)現(xiàn)，體重超標(biāo)的女性早餐前

石斛草夏枯草湯 材料：夏枯草2兩、石斛草1兩、蜜棗4粒、黃豆2兩 做法： 1.先將夏枯草用清水浸泡，洗凈后備用。 2.其他材料也用清水洗凈，如要加豬橫脷/瘦肉，請先汆水備用。 3.把黃豆放入布袋煲，以便煲好后可以食用。 4.鍋內(nèi)加入清水2,000毫升，將全部材料放入鍋中煲兩個(gè)小時(shí)，即可飲用。 功效：養(yǎng)胃陰(解作養(yǎng)胃以令其陰陽得以平衡)，補(bǔ)脾，清肝 夏枯草瘦肉湯 材料：夏枯草二兩、豬瘦肉半斤、蜜棗3-4個(gè) 做法：藥洗凈，加清水適量，武火煮沸后，文火60分鐘，飲湯食瘦肉。 功效：常用夏枯草泡茶喝，可祛暑散熱。瘦肉有豐富的動(dòng)物性蛋白，性味甘平，能健脾胃固本，而且味美甘甜，再配以蜜棗，則味道更佳。 夏枯草豬橫脷大生地湯

黃酒的功效與作用 1、抗氧化、抗衰老功效 抗氧化是預(yù)防很多疾病癌癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病、白內(nèi)障、心血管病、老年癡呆、關(guān)節(jié)炎等的重要途徑。黃酒具有較強(qiáng)的抗氧化活性和自由基清除率能力，黃酒中抗氧化性功效成分包括酚類(兒茶酚、沒食子酸、丁香酸)、活性肽、美拉德反應(yīng)產(chǎn)物和礦物質(zhì)(如硒)等。 2、改善血液循環(huán)、降低血壓、膽固醇的作用 黃酒中存在具有較強(qiáng)ACE (血管緊張素轉(zhuǎn)換酶)抑制活性的肽，對多肽組分進(jìn)行提純和降血壓、降膽固醇體外活性試驗(yàn)，分離鑒定出5種降血壓活性肽和1種降膽固醇活性肽。 3、代謝和免疫調(diào)節(jié)功效 黃酒在代謝和免疫調(diào)節(jié)方面的功效與其含有豐富礦物質(zhì)、維生素、活性肽、糖類尤其是低聚糖密切相關(guān)。黃酒中礦物質(zhì)包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。黃酒中富含的B族維生素、維生素E和谷胱甘肽等成分能