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花生醬拌面的做法一 材料;面條 250克，紅蘿卜 適量，攤涼的白開水適量。 調(diào)料： 花生醬 50克，生抽 2大匙，芝麻油 1小匙，香醋 1小匙(沒有可省略)，鹽 1/4小匙，黑芝麻小許(沒有可省略)。 做法： 1、把材料準(zhǔn)備好。 2、把花生醬倒入碗中，加入適量攤涼后的白開水。 3、像畫圓圈一樣慢慢攪拌，攪至很順滑并且感覺到有流動性。 4、依次加入生抽、鹽、芝麻油。 5、攪拌均勻備用。 6、紅蘿卜去皮削成絲。 7、放入開水中稍煮至斷生，取出瀝干水分備用。 花生醬拌面的做法二 材料：干面(約50g)1把、小黃瓜1/2根、大蒜1粒、香菜1束 調(diào)味料︰紅油辣椒2小匙、花生醬1大匙、醬油1小匙、醋1小匙

花生醬可以代替芝麻醬嗎 花生醬不能直接用來代替芝麻醬，芝麻醬的主要口感是香鮮咸，而花生醬的主要口感是香濃，質(zhì)地也更加濃稠，如果想要用花生醬可以代替芝麻醬可以加些香油或者其它調(diào)味料來調(diào)和。 花生醬和芝麻醬的區(qū)別 1、看顏色——花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無雜質(zhì)。芝麻醬一般色澤為棕黃色或棕褐色，無雜質(zhì)。 2、聞氣味——花生醬有濃郁的花生香氣，芝麻醬有濃郁的芝麻香氣。混合摻假的就會出現(xiàn)復(fù)合型香氣，而且味道不純。 3、品味道——花生醬比芝麻醬的味道要甜一些。 4、比質(zhì)地——芝麻醬很容易就可以從瓶中自然倒出，而且細(xì)膩度更高，花生醬就相對差很多。 5、親水度——芝麻醬的親水度要高于花生醬，加水后很容易就可以稀釋，而花生醬相對較困難。 花生醬自制方法

原料不同 花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。 芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。 顏色不同 花生醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。 花生醬根據(jù)采用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據(jù)用途來看，火鍋麻醬是常見的一種，麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細(xì)、色澤金黃、口感細(xì)滑、口味醇香。 用法不同 芝麻醬營養(yǎng)豐富、味道香濃，是很受歡迎的調(diào)味品，用它抹饅頭、調(diào)涼菜、拌面條都會給食物增色不少。傳統(tǒng)食品糖火燒、芝麻醬燒餅更是少不了它的參與，同時芝麻醬也是很多人吃火鍋時的首選蘸料。 和芝麻醬外表差不多的花生醬則是在早餐桌上特別受歡迎，搭配各種風(fēng)味的面包都很適合。

花生醬的熱量高嗎 每100克花生醬的熱量約為600 大卡，每100克花生醬的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的26%。因此，花生醬是一種高脂肪、高鈉、高碳水化合物含量的一種調(diào)味醬料，熱量極高。 不過美國的研究人員曾經(jīng)做過一個實驗：他們將體重過重的實驗者分成兩組，一組食用低熱量食品，一組則在低熱量食品中加入花生醬，18個月后發(fā)現(xiàn)，后者瘦身的效果幾乎是前者的兩倍。因此，經(jīng)常吃花生醬的人，雖然攝取的熱量較高，但并不會造成肥胖。因此只要吃對方法花生醬不但不會引起肥胖，還是一種非常好的健康食品。 花生醬怎么吃不會胖 1.選天然成份的花生醬(不額外添加大豆油，氫化油，不加糖) 2.因為每100克的花生醬有接近600卡，即使花生醬好也不能一次吃半瓶或一瓶 3.選用天然的食物搭配花

分次加溫水 稀釋花生醬可可以分次加水。每次加一點點溫水水，變成米糊狀再加水。 ，不夠的話再加一點水?dāng)嚢杈鶆?，直到把花生醬調(diào)到你喜歡的濃度為止。如果沉淀一會兒發(fā)現(xiàn)水跟花生醬分開的話，說明水放太多了，倒掉一點點。 加醋、牛奶等調(diào)味料 但如果是在吃火鍋時需要調(diào)稀花生醬時，最好不要直接加水。我們可以要加醋，牛奶，味精，糖，鹽等調(diào)料。至于加哪種調(diào)料就要根據(jù)你個人的口味來定了。當(dāng)然加的方法也是和加水一樣，分次數(shù)加。 加橄欖油或者香油 如果不是用于火鍋，只是用來做蘸料時，我們可以加少量的橄欖油，這是很健康的吃法哦。還有就是，你可以加一些香油攪拌均勻，然后放置半個小時就可以了使用了。

冷凍保存 1、準(zhǔn)備一個冰塊盒用來存放蘆薈凝膠。把凝膠凍在冰塊盒里，而不是凍成一大塊，這樣要用的時候就只用取出單獨的一小塊。 2、使用硅膠冰盒最好，能夠里外翻轉(zhuǎn)。如果沒有冰塊盒也可以用小一點的塑料容器。 3、將新鮮蘆薈里面的過去取出搗碎，倒進(jìn)冰塊盒并放進(jìn)冰箱。冰盒裝滿后就可以將凝膠進(jìn)行冷凍了。冰盒要放平，避免凝膠傾漏。 4、將蘆薈塊冷凍一夜。將蘆薈在冰箱放一晚上，讓它們有充足的時間冷凍。蘆薈塊需要完全凍住才好保存，所以要在冰箱里放上足夠的時間再取出來。 制成蘆薈汁 摘取2年生的肥厚下部葉片1張，放在清水中洗凈，生切成小塊，再放在小型打漿機(jī)中打碎(豆?jié){機(jī)亦可)，取蘆薈葉片的新鮮過濾汁液服用，大人每次1匙，1天2~3次，小孩和老人用量可酌減。在服用時也可根據(jù)各人的愛好加入適量的砂糖、檸檬汁等，以改善口感。

花生芽要炒多久才能熟 花生芽是比較容易熟的，一般大火爆炒2-3分鐘即可，而且花生芽本身就是沒有毒性的，炒沒炒熟都是可以吃的。 需要注意的是花生苗的芽和根莖部分質(zhì)地差別很大，一起烹飪的話成熟的時間不一樣，會影響花生苗的口感，因此建議花生苗在食用的時候先焯水一下，使花生苗和芽都有一定的成熟度，可以減少花生苗和花生芽的成熟時間差，使口感更好。 花生芽的做法推薦 花生芽炒肉 食材：花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (適量)。 做法： 1、燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。 2、將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發(fā)焦時，下入姜片一起煸炒。 3、煸炒出香味后加入花生芽。 4、翻炒一下后，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調(diào)料。

花生芽的作用和功效 1、抗衰老 花生芽的白藜蘆醇含量比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍。經(jīng)常吃花生芽的人看起來會更年輕喲! 2、減肥美容 因為花生芽中的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體以后，能快速分解成氨基酸，這些氨基酸和微量元素磷、鉀、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)一起被人體吸收，可以滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚?；ㄉ恐胁缓?，而且它含有一些可以促進(jìn)人體內(nèi)脂肪燃燒的活性成分，平時經(jīng)常食用能起到減肥瘦身的重要作用。 3、預(yù)防心血管疾病 花生富含一種叫白藜蘆醇的抗霉化合物，和葡萄紅酒內(nèi)含的白藜蘆醇一樣，可以抗氧化、抗老化、降低心血管疾病，甚至還可以抑制癌腫瘤的形成，而且發(fā)芽后的白藜蘆醇含量，竟然比紅酒高出好幾十倍。白藜蘆醇是一種多酚類，在葡萄、花生等堅果中都有豐富的含量，具有保護(hù)心血管、預(yù)防心臟疾病及抗衰老的功效。邱義源說：「白藜蘆醇就是過去在葡萄酒裡

銀耳湯什么時候放冰糖 一般建議在銀耳湯出鍋前10分鐘加入冰箱，如果冰糖放的時間過長很容易導(dǎo)致燉出來的銀耳湯粘鍋，在出鍋前10分鐘放進(jìn)去，放糖的時候時不時攪拌一下，這樣冰糖剛剛?cè)诨瑫屻y耳湯更加的好喝，并且伴隨著膠質(zhì)，吃起來的口感也會更佳。 銀耳湯放多少冰糖 銀耳湯放多少冰糖要根據(jù)銀耳湯的份量來定，一般一鍋銀耳湯建議放8~15克冰糖為宜。 銀耳湯嫩滑爽口，而冰糖含有多種糖類物質(zhì)，味道清甜，添放到銀耳湯中既能改善口感，又能增強(qiáng)藥效，一般來說，銀耳湯放8~15克冰糖即可，放太多會導(dǎo)致銀耳湯過甜，掩蓋了其本身的清香，如果銀耳湯水分含量較多，可以酌情添加。 銀耳湯隔夜能喝嗎 銀耳湯保存一兩天時間都還是可以喝的，并不會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。硝酸鹽與亞硝酸鹽并非銀耳獨有，植物生長時會利用自然界的氮合成氨基

銀耳湯吃涼的好還是熱的好 銀耳湯吃涼的或者熱的都是可以的，這并不會影響銀耳的營養(yǎng)價值。在天氣炎熱的夏季可以將銀耳湯冰鎮(zhèn)后食用，由于夏天白天陽氣浮于體表，而到了晚上陽氣有所內(nèi)斂，因此夏天的晚上反而是一天中胃口比較好的，如果白天沒吃飯此時就很容易造成多食，而羹劑的特點是水分比較多，容易飽腹，實質(zhì)的量卻不多，因此這個時候喝銀耳湯是比較好的。 但對于人體吸收程度來說，本身腸胃功能較弱的人，建議還是喝熱的銀耳湯，有利于腸胃吸收。 銀耳湯的營養(yǎng)價值 1、銀耳湯中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘

銀耳嘌呤含量高嗎 每100克銀耳的嘌呤含量為98.9mg，屬于中嘌呤食物(中等嘌呤食物(每100g食物含嘌呤25～150mg))，因此痛風(fēng)患者可也適量吃一些銀耳。 患有高尿酸血癥的患者不能夠食用嘌呤含量高的食物，例如動物內(nèi)臟、發(fā)酵食品以及海鮮以及肉湯等，這些食物在食用之后會導(dǎo)致原有高尿酸血癥的病情加重。 哪些人不適合吃銀耳 1、出血病人不適合吃銀耳，銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各種出血病患者在止血的恢復(fù)期內(nèi)不適合食用，如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳，否則有可能導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重出血。 2、銀耳性潤而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。 3、老年人吃銀耳要適當(dāng)，銀耳對年老體衰的老年人也有一定的滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)作

銀耳湯什么時候喝最好 1、當(dāng)早餐喝：營養(yǎng)吸收最好 有些湯品其實可能不適合做早餐吃，但對于銀耳湯來說，其當(dāng)早餐喝營養(yǎng)吸收會很好。因為經(jīng)過一晚上的睡眠，早晨起來，此時的腸胃正處于空腹?fàn)顟B(tài)，此時吃任何食物都是最容易被吸收的，而銀耳湯味甘、性平，營養(yǎng)豐富，食用沒有刺激性，當(dāng)做早餐食用，不僅美味營養(yǎng)，還能幫助腸胃清空宿便。 2、睡前1—2小時喝：潤膚最好 我們都知道銀耳湯有很好的美容養(yǎng)顏功效，在睡前1—2小時喝的話可以達(dá)到良好的潤膚效果。因為銀耳湯含有膠狀物質(zhì)，具有很好的潤膚作用，而人體在夜晚睡覺的時候，正是肌膚細(xì)胞修復(fù)的最佳時期，因此很多人會在睡前做一些保養(yǎng)肌膚的措施，如敷面膜、做汗蒸、泡腳、泡澡、喝杯銀耳湯、喝杯牛奶等。 3、下午4點喝：減肥最好 銀耳湯適量食用還有一定的減肥功效，如果選擇在下午4點喝效果是很不錯的。那

銀耳湯要煮多長時間最好 如果是用普通的燉鍋燉銀耳湯一般需要燉一兩個小時，大火沸煮10分鐘左右，再改為小火，煲上一兩個小時。 如果是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火，然后中火30分鐘此時放入冰糖，看到鍋里的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時候，再用小火煒上30分鐘。晾涼了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。 你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。 銀耳湯制作竅門 1、高壓鍋是最容易出膠的，如果高壓鍋燉煮沒有出膠，要看一下是否銀耳和水的比例放的不對。一般而言按照3g干銀耳加200ml的 水(一人份)，用高壓鍋燉煮是一定出膠的。 2、銀耳多糖的粘稠度在高溫狀態(tài)下，顯得比較稀，溫度降到50-60度左右，湯汁開始變稠。所以有時候需要有耐心，看起來清湯寡水沸騰的銀耳湯先不要下結(jié)論，到了可以入

銀耳湯為什么熬不粘稠 1、原料問題 如果是放置時間過長的陳銀耳就比較難熬粘稠，因為銀耳在存放過程中，吸收了比較多的空氣，這樣造成銀耳比較韌性，所以燉煮時間往往需要花更多的時間，才可以燉爛。 2、煮的時間不夠 銀耳在煮的時候卻不容易煮爛，所以我們需要花較長的時間去煮，這樣才可以得到比較爛的口感。一般銀耳需要煮1小時以上的時間，最好是慢火煮。 3、水放太多 銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時間呈反比的關(guān)系，如果水放得過多，那么銀耳湯就越稀薄，成不了濃稠的銀耳湯。 4、泡的時間不夠 銀耳買的時候都是干的，因此在煮之前要泡開，泡的同時也可以把臟東西洗掉，最好的方法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鐘。 銀耳怎么煮容易出膠 1、銀耳在煮出膠質(zhì)的過程是一個循環(huán)漸進(jìn)的過程，

影響腸胃功能 由于藠頭中含有多種天然的刺激性物質(zhì)，大家在過量吃藠頭之后會對腸胃造成顯著刺激，并且會讓胃腸黏膜受損，影響腸胃自身消化功能，大家吃多了藠頭之后會引發(fā)消化不良也可能會讓消化系統(tǒng)疾病高發(fā)。 導(dǎo)致體虛 大家吃多了藠頭之后還可以讓人類身體出現(xiàn)虛弱和氣虛，等多種不良癥狀會影響人體健康，特別是有些氣血不足和肝腎陰虛的人，在吃了藠頭之后會讓癥狀增重，對身體健康極為不利。藠頭吃多了之后還會讓人煩躁，特別是精神方面，讓人脾氣變大、容易發(fā)怒等等。 傷害眼睛 吃多了藠頭之后還可能傷害眼睛，由于它含有的某些成分對人類視神經(jīng)有一定刺激作用，并且會藠頭吃多了有哪些危害害視網(wǎng)膜功能，會讓大家眼睛的視力降低，嚴(yán)禁的話還可以出現(xiàn)眼睛紅腫，會對眼睛健康引起嚴(yán)重危害。

葉片不同 一般情況下藠頭的葉子都是彎曲生長，葉子都是圓管，全部朝下垂落著。 大蒜比藠頭的葉片要粗很多，并且葉片是扁的。 地下鱗莖不同 藠頭它的形狀是卵形的,看起來是長的,表皮顏色是白色帶有一點紅色的,而且它整個都是聚攏的。 大蒜的地下鱗莖它的外形是橢圓形的,并且一一個大鱗莖為中心,周圍圍繞許多一瓣一瓣的蒜粒,表皮一般是白色或者是帶有一點黑色的,而且外表皮很好剝。 根莖不同 大蒜和藠頭的根莖的區(qū)別其實就在于它們根莖的形狀,藠頭的根莖是雨滴的形狀,而大蒜的根凈則是筆直的。還有就是藠頭的根莖會比較細(xì),而大蒜的根莖是比較粗壯的。 最后就是藠頭的根莖顏色會帶有一點紅紫色,而大蒜則是黃白色和黃綠色的。

藠頭的腌制方法一 材料：藠頭10斤、鹽一斤、青花椒一小把、涼開水適量、泡菜水一小碗、泡椒少許 做法： 1、藠頭去皮去根，洗凈; 2、按盛藠頭的容器大小準(zhǔn)備一鍋涼開水，燒水時鍋要洗凈，保證無油。將鹽放進(jìn)開水中溶化。將鹽水放涼備用。做滾水菜的話，鹽水不用太咸，藠頭吃起來更爽口，但缺點是不能保存太久，久了口感會變酸，所以要盡快吃完。放咸一點的話密封保存，藠頭保存的時間會更長。如果用四川的泡菜壇子泡，隔水密封，藠頭就能放很久很久的時間也不會壞; 3、將洗凈風(fēng)干表面的藠頭放進(jìn)玻璃容器，倒入涼好的鹽水和泡菜水(泡椒水最佳)，放入青花椒; 4、蓋上內(nèi)蓋和外蓋。腌制一周，就可以食用了。 藠頭的腌制方法二 材料：藠頭10千克，辣椒2千克，紅白糖500克，鹽1千克，醬油1千克，花椒、白酒各少量

腐竹雞蛋糖水的作用 腐竹雞蛋糖水有清熱化痰、理肺益氣、補(bǔ)養(yǎng)腸胃的功效。 竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少;且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分，同樣腐竹還具有補(bǔ)腦提神的功效，同時可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)。 雞蛋性味甘、平，有補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥的作用，多用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。 冰糖具有補(bǔ)中益氣，和胃潤肺，止咳化痰和去火的作用。它可以增加甜度，中和多余的酸度，并且有去火的功效。 長期食用腐竹雞蛋糖水可延緩皮膚衰老，防止皮膚粗糙。 雞蛋腐竹糖水在制作的過程中，也可以加入蓮子、白果、薏米、雪耳等食品，雞蛋也可以換成鵪鶉蛋，做成百變的腐竹雞蛋糖水。 腐竹雞蛋

涼拌苦菊的做法一 材料：苦菊250g、花生100g、蒜適量、鹽1勺、雞精1/4勺、干辣椒適量、花椒適量 做法： 1、苦菊洗凈切段，蒜切蒜末; 2、花生放入微波爐中高火轉(zhuǎn)2分鐘取出晾涼; 3、去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成花生碎; 4、將苦菊，蒜末，花生碎放在一起，調(diào)入鹽和雞精; 5、 將干辣椒和花椒放入一勺食用油中炸香，倒入蒜末上; 6、將所有食材拌勻即可食用。 涼拌苦菊的做法二 材料：苦菊1顆，皮蛋2個，味達(dá)美清香米醋3勺，欣和原釀醬油3勺，細(xì)砂糖3勺，蒜3瓣，海鹽少許，香油幾滴 做法： 1、準(zhǔn)備食材跟配料，皮蛋去殼沖洗干凈; 2、苦菊沖洗干凈，去蒂切成兩半凈; 3、皮蛋切成小塊，把切好的皮蛋跟苦菊都

正宗開水白菜的做法 食材：10公斤最優(yōu)質(zhì)的大白菜，選用其最核心最嫩的菜心部分、最優(yōu)質(zhì)的老母雞2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干貝300克、去皮凈瘦雞脯肉700克、全瘦豬肉300克。 調(diào)味品：鹽10克、料酒10克、蔥50克、姜10克、水4升 1、先將以上肉材分別放入不同的沸水鍋中焯水，將其腥味和血、雜質(zhì)祛除，在將其撈出洗凈瀝干，一起放入大湯鍋內(nèi)，加入清水、姜、蔥，燒開后加料酒，轉(zhuǎn)小火慢熬3小時。 2、將雞脯肉和豬瘦肉剁碎成肉蓉，分別加入清水，調(diào)成粥狀待用。 3、湯熬至3小時后，用篩子把所有湯渣、浮油隔盡。把清湯倒入另一鍋中，燒開，放入豬肉蓉攪勻，轉(zhuǎn)中小火，待其慢慢散開，肉蓉浮起，用小漏勺撈凈肉蓉;然后把湯再燒開，把雞肉蓉分2次，按豬肉蓉的同樣處理;最后把清湯徹底隔渣、去油，待湯色清新、明澈如水，下鹽調(diào)味，待用。