1、羊奶含有促進(jìn)細(xì)胞生長因子-上皮細(xì)胞生長因子(EGF)，牛奶沒有;

　　2、羊奶含有豐富的乳清蛋白，牛奶沒有;綿羊奶的蛋白質(zhì)含量比牛奶高82%，而且更容易吸收。

　　3、羊奶含有乳鐵蛋白，牛奶沒有;

　　4、羊奶脂肪鏈短，只有牛奶的三分之一;

　　5、羊奶的蛋白凝塊細(xì)而軟，牛奶的蛋白凝塊粗而硬;

　　6、羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪;綿羊奶中還含有大量的中、短鏈飽和脂肪酸，有利于更高的乳糖吸收，有利于環(huán)節(jié)輕度乳糖不耐癥狀;

　　7、羊奶的脂肪溶點(diǎn)低，牛奶的脂肪溶點(diǎn)高;

　　8、羊奶的礦物質(zhì)含量高于牛奶，而且等量的綿羊奶在鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量上超過牛奶與山羊奶兩倍之多，綿羊奶中鈣與磷的相互搭配促進(jìn)消化，其比例接近完美;

　　9、羊奶呈弱堿性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值為6.5-6.7;

　　10、羊奶的視黃醇(維生素A)是牛奶3.5倍;綿羊奶的維生素含量比山羊奶和牛奶均要高。

　　11、羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.3倍;

　　12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促進(jìn)人體快速吸收合成蛋白;

　　13、羊奶的鉀含量是牛奶的1.1倍;

　　14、羊奶不含過敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。