脫脂奶粉,脫脂奶粉是指新鮮乳在加工成奶粉的過程中,將乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品,僅以乳為原料,添加或不添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,經(jīng)脫脂、濃縮、干燥制成的,蛋白質(zhì)不低于非脂乳固體的34%,脂肪不低于2.0%的粉末狀產(chǎn)品。
脫脂奶粉適宜肥胖而又需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人飲用,對(duì)于老年人、消化不良的嬰兒,以及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等患者有一定益處。脫脂奶粉因其脂肪含量較少,所以易保存,不易發(fā)生氧化作用,是制作餅干、糕點(diǎn)、冰淇淋等食品的最好原材料。
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