很多廣東人，都會(huì)喜歡吃臘味煲仔飯!因?yàn)榕D味煲仔飯十分的美味可口，但是其實(shí)做臘味煲仔飯的做法卻不難，因此現(xiàn)在不少人都會(huì)在家用電飯鍋試試臘味煲仔飯。

　　材料：

　　主料：香米200g、廣式臘腸1根、潤(rùn)腸1根、臘肉1塊

　　配料： 小油菜2棵、姜1小塊

　　調(diào)料：生抽2湯勺(30ml)、老抽1/2茶匙(2.5ml)、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、涼開(kāi)水50ml

　　準(zhǔn)備：

　　臘腸、潤(rùn)腸、臘肉分別切薄片，姜去皮、切絲;

　　做法：

　　1. 香米淘洗干凈，用清水浸泡半小時(shí)，放入壓力煲，加水高于香米表面至食指第一關(guān)節(jié)的1/2處，按下精煮鍵;

　　2. 飯煮好后，排壓后掀開(kāi)鍋蓋，鋪滿切好的臘味和姜絲;

　　3. 迅速蓋緊鍋蓋，利用熱氣繼續(xù)燜10分鐘;

　　4. 等待的過(guò)程中，鍋中燒適量水，水開(kāi)后放入小油菜焯燙1分鐘，撈出瀝干;

　　5. 將所有調(diào)料混合，攪勻做為料汁待用;

　　6. 十分鐘后，開(kāi)鍋，倒入醬汁，拌勻即可。

　　心得分享：

　　1. 如果做臘味煲仔飯，建議臘味種類多一些，口感會(huì)更有層次;

　　2. 臘味一定要切薄片，越薄越好，不然不易燜熟;

　　3. 可以延長(zhǎng)燜至的時(shí)間，使臘味的油脂充分滲透到米飯中;

　　4. 調(diào)料的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。