苦瓜具有清熱解毒的功效，經(jīng)常食用有利于排毒養(yǎng)顏。夏天快到了，人體容易上火，媽媽們不妨在家試試做個清炒小菜--苦瓜炒肉，既營養(yǎng)，做法又簡單喔。

　　食材

　　主料

　　200g苦瓜　　100g里脊肉

　　配料

　　適量油　適量鹽　適量料酒　適量胡椒粉　　適量雞精　　適量蔥碎

　　制作步驟

　　1、準(zhǔn)備好苦瓜和里脊肉

　　2、豬里脊肉切片，上漿。

　　3、苦瓜洗凈去瓤，切成斜塊，

　　4、把蔥切碎。

　　5、鍋中注水，加入鹽和幾滴食用油燒開，下入苦瓜焯水。

　　6、焯水的苦瓜直接撈入冰水中。

　　7、另起鍋注入油，下入蔥碎炒出香味。

　　8、下入肉片炒至肉片變色斷生。

　　9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。

　　10、加入焯水的苦瓜炒勻。

　　11、翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可。

　　小貼士

　　苦瓜焯水加入鹽和幾滴油可以使苦瓜翠綠，直接撈入冰水可以使苦瓜香脆?？喙响趟统粗茣r間要短。