秋季怎么養(yǎng)生?秋季天氣干燥，因此秋季養(yǎng)生最重要的就是潤肺!那么秋季養(yǎng)生吃什么菜好呢，有哪些秋季當令季節(jié)蔬菜有營養(yǎng)呢?以下，親親寶貝小編推薦4款秋季養(yǎng)生菜譜!

　　【炒】豇豆酸菜炒鯽魚

　　材料：鯽魚1條，四川酸菜，泡豇豆，雞蛋清一個，大蒜、大蔥、姜、香菜、干辣椒、花椒、油、料酒、白砂糖、鹽、淀粉適量。

　　做法：

　　1、鯽魚洗凈后切去魚頭，切成3厘米寬的魚段，用料酒、干淀粉、蛋清、鹽攪拌均勻腌制20分鐘。泡豇豆切成1厘米小段，酸菜切碎，香菜切成5厘米長的段。

　　2、準備炒鍋，下油，等到稍微冒煙的時候放入魚塊，雙面翻炒直到金黃色后撈起來瀝干油備用。

　　3、鍋內(nèi)留下1湯匙的油，調(diào)成小火倒入花椒、干辣椒爆香后，調(diào)成大火放入蒜蓉、蔥花、姜末，翻炒出香味。然后放入泡豇豆和酸菜末，加上白砂糖翻炒2分鐘。

　　4、最后將炸好的鯽魚段放入鍋內(nèi)一起炒5分鐘后，撒上香菜關(guān)火即可上盤。