秋季，是柿子成熟的季節(jié)，那么秋季養(yǎng)生可以用柿子來做怎么樣的菜呢?中醫(yī)認為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。下面小編為你搜羅了秋季的柿子食譜，一起來看看吧!

　　柿干燉土雞

　　材料：柿干2片、交白筍2根、姜片15克、鴻喜菇50克、切塊土雞腿2支，鹽、白胡椒粉各少許

　　準備：柿干、交白筍切小塊，鴻喜菇去蒂剝散，姜切片。

　　1.汆燙

　　土雞腿洗凈汆燙去血水，放入電鍋內鍋中。

　　2.調味

　　柿干、交白筍、鴻喜菇、姜放入內鍋，下鹽、白胡椒粉，加淹過食才的水，以外鍋2杯水量蒸熟。

　　水柿起司燉飯

　　材料：水柿1粒、洋蔥1/2粒、蘑菇2朵、蒜頭1粒、白米1/2杯、起司絲50克、煮熟毛豆少許

　　調味料：鹽、白胡椒各少許，白酒30ml、橄欖油15ml、雞高湯300ml

　　準備：水柿去皮，與洋蔥、蘑菇都切成小丁，蒜頭切片。

　　1.爆香

　　熱鍋下油先炒香洋蔥、蘑菇、蒜片，再加洗凈的白米翻炒片刻。

　　2.加料

　　加調味料煮滾，下柿子丁轉小火將米粒煮熟，灑起司絲拌至稠，灑毛豆。