試手感： 袋裝奶粉，用手指捏住包裝袋來(lái)回摩擦，好奶粉會(huì)發(fā)出“吱 吱”聲;而劣質(zhì)奶粉由于摻有葡萄糖等成分，顆粒較粗，故發(fā)出“沙沙”的流動(dòng)聲。

顏色： 好奶粉呈天然乳黃色;而劣質(zhì)奶粉細(xì)看有結(jié)晶和光澤，或呈漂白色。

奶粉的好壞鑒別

聞氣味： 打開(kāi)包裝， 好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣質(zhì)奶粉乳香味淡，甚至沒(méi)有乳香味。

嘗味道： 取少許奶粉放進(jìn)嘴里品嘗，好奶粉細(xì)膩發(fā)黏，易粘住牙齒和舌頭，且無(wú)糖的甜味;劣質(zhì)奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。

看溶解速度： 把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用熱開(kāi)水沖時(shí)， 好奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會(huì)粘住調(diào)羹;劣質(zhì)奶粉溶解迅速。

謹(jǐn)防“有抗奶”

據(jù)專家介紹，一旦奶牛在生病治療過(guò)程中使用了青霉素、鏈霉素、氯霉素等抗生素，其乳汁不能拿來(lái)做鮮奶、酸奶等，但用這種“有抗奶”來(lái)生產(chǎn)奶粉的案例時(shí)有發(fā)生。國(guó)家衛(wèi)生防疫部門曾檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，生鮮牛奶中抗生素殘留檢出率為3.6%，消毒牛奶中為11.48%，奶粉則高達(dá)39.58%。這些存在于奶粉中的殘留物，很可能引起食用者的過(guò)敏反應(yīng)，長(zhǎng)期飲用可能導(dǎo)致賴藥性。我國(guó)已頒布實(shí)施的《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定，因使用抗生素治療牛乳房炎的牛所產(chǎn)鮮奶，5天內(nèi)不得作為食品銷售，但對(duì)于銷售可能含有抗生素的奶粉產(chǎn)品則沒(méi)有相關(guān)規(guī)定。不過(guò)，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的奶粉，質(zhì)量一般可以放心。另外，從今年起，我國(guó)食品領(lǐng)域開(kāi)始全面實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。根據(jù)制度規(guī)定，沒(méi)有加貼QS標(biāo)志的奶粉將不得在市場(chǎng)上銷售。