盛夏酷暑，許多喜愛喝牛奶的消費者，紛紛改喝酸奶。

　　酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減輕腹脹、消化不良。正常情況下，酸奶最好在0℃至4℃的環(huán)境中貯存，超過6℃貯存則容易變質(zhì)。近日，記者走訪長沙多個大超市時發(fā)現(xiàn)，本該在0℃至4℃條件下儲存的酸奶，實際貯存溫度竟然超過20攝氏度!

　　酸奶貯存普遍“超溫”

　　7月9日上午9時30分，華夏新一佳超市。記者用從中南大學(xué)土木工程先進材料與耐久性實驗室借來的Mastech 牌MS6520A紅外測溫儀在有效范圍內(nèi)對準酸牛奶測試，酸奶包裝的溫度顯示平均達到了10℃。

　　在不遠處的伍家?guī)X歲寶百貨超市，貯存酸奶類產(chǎn)品的立式冷柜里，所有酸奶包裝上都標(biāo)示：保存溫度應(yīng)在2℃至6℃。記者用紅外線測溫儀隨機對準冷柜中一款酸奶，測溫顯示酸奶的包裝溫度為10.5℃。

　　19時許，超市客流密集。在東塘步步高超市，并排擺放著四臺立式冷柜，專門貯藏酸奶、鮮牛奶類產(chǎn)品。記者測得的酸奶包裝溫度最高竟然達到了22.4℃，對此情況，超市工作人員解釋：可能是因為人太多了，導(dǎo)致酸奶包裝溫度升高。

　　在現(xiàn)場，記者詢問一對正在挑選酸奶的夫婦，是否會注意酸奶貯存的溫度?夫婦倆表示，他們買酸奶只注意看生產(chǎn)日期，從沒注意過溫度。記者用紅外線測溫儀當(dāng)場測試夫婦倆選的一瓶紙盒酸奶，包裝溫度顯示為18.7℃?？吹竭@個溫度，夫婦倆表示有點擔(dān)心酸奶變質(zhì)了。

　　促銷酸奶“超溫”更多

　　21時許，人民路家潤多超市。擺放酸奶類產(chǎn)品的立式冷柜自帶溫度器顯示為2℃。經(jīng)記者測溫，冷柜內(nèi)所有被測產(chǎn)品包裝溫度都保持在2℃至6℃，符合酸奶、鮮奶包裝上標(biāo)注的貯存要求。但是，在冷柜前方，并排擺放了六臺臥式冰柜，其中4個柜門大開，里面擺放的酸牛奶無絲毫涼意。記者用紅外測溫儀檢測，發(fā)現(xiàn)最上方的一組酸奶，包裝溫度已經(jīng)達到18.1℃。促銷員解釋，最上方的一組酸奶是剛剛放進去的，所以不怎么冰。不過記者檢測到，促銷冰柜里大部分酸奶的溫度都達到了13.6℃。

　　眼下，長沙各大超市都設(shè)立了酸奶促銷柜臺。大部分超市將促銷酸奶包裝好后放在單獨的臥式冰凍柜里，冰凍柜一般沒有溫度顯示，經(jīng)紅外線測溫儀所測結(jié)果，其中貯存的酸奶產(chǎn)品包裝溫度比擺放在非促銷產(chǎn)品立式冷柜中的酸奶產(chǎn)品包裝溫度高，且高于產(chǎn)品規(guī)定的保溫范圍。

　　八一橋家樂福超市。一款酸奶正在促銷，擺放的柜臺只是一個普通常溫柜臺。促銷員說，超市里有空調(diào)，酸奶溫度不會超過規(guī)定溫度。記者當(dāng)場用紅外線測試周邊產(chǎn)品，溫度顯示為13℃，顯然超過規(guī)定溫度。