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　　你喜歡吃羊肉手抓飯嗎?有些害怕羊膻味的人可能不太偏愛羊肉手抓飯，但是這款手抓飯做出來的味道確實(shí)很好吃的，味道處理得剛剛好，大家可以試著做來試試! 　　用料 　　主料： 　　大米1杯、羊腿200g 　　輔料：胡蘿卜1根 　　調(diào)料：食鹽1小勺、姜4片、料酒1勺、生抽1小勺、孜然1小勺、白糖2勺、高湯適量 　　羊肉手抓飯的做法 　　1.準(zhǔn)備好材料，姜片切末，小蘿卜、羊肉切丁;熱鍋先將姜末炒香 　　2.加入羊肉，大火翻炒，變色后加入其他佐料 　　3.汁兒收的差不多了加入蘿卜丁，翻炒幾下即可;將炒好的羊肉加入電飯煲中，1杯米，2—3杯水即可

　　你有去過福建旅游嗎?閩南的街邊小吃眾多，哪一樣讓你難以忘懷呢?讓小編推薦一款在炎炎的夏日也吃得盡興的甜品吧。這款芋泥白果具有清熱降火的功效，味道還不錯(cuò)呢。 　　材料 　　主 料： 荔甫芋凈肉半斤，白果三兩，糖半杯，油四湯匙，糖三湯匙。 　　配 料： 水1/3杯，糖二湯匙，粟粉一湯匙。 　　福建傳統(tǒng)甜點(diǎn)芋泥白果的做法 　　1、荔甫芋洗凈，切片蒸熟，約蒸四十分鐘，趁熱搓成茸。 　　2、白果去殼，放落滾水中煮十五分鐘，取起去衣去心，洗凈滴干水，放落滾油中炸片刻撈起，加糖三湯匙撈勻(最好腌過夜)。 　　3、下油一湯匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水約3/4杯時(shí)，把白果及煮白果的水分別盛起。 　　4、下油三湯匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒勻鏟起。 　　5、芋茸冷后，如覺不幼滑，可以放入磨碎機(jī)內(nèi)磨至幼滑，盛深碟內(nèi)，加入白果。食時(shí)蒸熱

　　你喜歡吃鹵水金錢肚嗎?鹵水金錢肚，可謂是潮汕的名菜，潮汕做鹵水是特別有名的。那么鹵水金錢肚的做法是什么呢?下面，親親寶貝小編給你介紹鹵水金錢肚的做法吧! 　　鹵水金錢肚 　　特色 　　潮汕鹵水正是潮汕菜里最著名的一份子，家中的一鍋鹵水，是在外打拼的游子回家的動(dòng)力。 　　用料 　　南豆腐 500g 　　南姜 100g 　　蒜 12粒 　　金錢肚 1500g 　　八角 3枚 　　桂皮 1小段 　　花椒 1湯匙 　　小茴香 1茶匙 　　香葉 3片 　　砂仁 3顆 　　丁香 5枚 　　草果 1枚 　　甘草 1茶匙 　　羅漢果 1枚 　　芫荽籽 1茶匙 　　生抽 1杯 　　老抽 1湯匙 　　鹽 1湯匙 　　白砂糖 2湯匙 　　花雕酒 1/2杯 　　白醋 2湯匙 　　油 100ml 　　做法 　　1.金錢肚反復(fù)洗凈，燒開一鍋水，將金錢肚放

　　油燜大蝦是山東的經(jīng)典菜，但是這個(gè)菜做起來卻不復(fù)雜，調(diào)味也比較容易，很容易對味。只要你的蝦夠新鮮，當(dāng)然，最好就是山東的對蝦，那就完美了! 　　油燜大蝦的做法 　　用料 　　主料 　　對蝦500克 河蝦150克 　　調(diào)料 　　食鹽3克 醬油10克 醋3克 蔥半根 姜1塊 黃酒30克 白糖30克 白胡椒粉3克 植物油2兩 　　步驟： 　　1.準(zhǔn)備材料 　　2.大蝦先用水清洗幾次，接著去須腳，用剪刀逆向貼著頭剪去蝦槍，蝦頭也同時(shí)開了一個(gè)小口子 　　3.用小夾子從小口子里掏出蝦頭里的沙包，最后用剪刀把蝦背剪開，挑出蝦腺，放盤中晾干表面水氣，蔥姜切細(xì)絲備用 　　4.鍋內(nèi)倒二兩左右植物油，燒七成熱放小河蝦進(jìn)去，轉(zhuǎn)中小火慢慢炸十分鐘，等蝦酥油紅時(shí)把油單獨(dú)盛出來備用 　　5.炸酥的小蝦放油紙或者餐巾紙上吸油，放少許鹽拌一下可以當(dāng)零食，鍋內(nèi)倒熬好的蝦油，燒至七成熱左右轉(zhuǎn)中火先下

　　你有聽過北京的小吃鹵煮火燒嗎?其實(shí)鹵煮火燒的原料是一些豬的內(nèi)臟，喜歡的朋友也不妨試一試。下面，親親寶貝小編為你介紹以下北京小吃鹵煮火燒的做法! 　　主料：豬肚1個(gè)、豬大腸1000g，豬肺1個(gè)，小麥面粉500g 　　輔料： 　　豆腐500克 酵母粉5克 　　調(diào)料 　　食鹽25克 醋20克 冰糖15克 蔥10克 姜10克 八角3個(gè) 花椒20粒 桂皮1小塊 干辣椒3個(gè) 黃豆醬油50克 白酒80克 黃醬20克 郫縣豆瓣醬10克 豆豉5克 白芷2片 香葉5片     做法： 　　1.準(zhǔn)備下水一副(大腸、肺和豬肚)，肺用水灌大，就是把氣管對準(zhǔn)水龍頭讓水的壓力把水打進(jìn)肺里，反復(fù)三次肺就非常潔白漂亮了，腸子翻過來把油全部抓去，肚也反過來把油全擇掉，然后抓把鹽和醋抓一會(huì)和沖干凈就可以了 　　2.洗完的肺切大塊，冷水下鍋先煮腸和肚，里邊多放點(diǎn)白酒和蔥姜，焯

　　麥芽糖是小朋友的最愛，原來各地的麥芽糖做法都不同。寧夏回族的麥芽糖又是如何制作的呢?我們一起來看看回族小吃麥芽糖的特色之處吧。 　　寧夏小吃回族麥芽糖的做法詳細(xì)介紹 　　所屬地區(qū)：寧夏小吃 　　工藝：其他 　　回族麥芽糖的制作材料： 　　回族麥芽糖的介紹：麥芽糖是寧夏川區(qū)回族群眾喜食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味糖果食品。每逢秋收完后，回族群眾便曬好大麥，整理好家具，開始碾米，做糖。這種習(xí)慣已有200年的歷史。寧夏川區(qū)是寧夏大麥的主要產(chǎn)區(qū)，為回族群眾做糖果提供了有利的條件。他們做的糖果除了自己食用外，還拿到街上出售。到了民國年間，寧夏已有幾十家制作麥芽糖的作坊，其中尤以平羅縣惠北鄉(xiāng)回族群眾毛義山、毛義川的最有名氣，為“毛家糖坊”。 　　回族麥芽糖的特色： 　　這種農(nóng)家糖吃起來干硬、甜脆、耐嚼，有豆味。它含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣、磷、鐵，常食可消渴除熱，

　　黑龍江位于我國最北部，與俄羅斯交替，當(dāng)?shù)氐男〕詴?huì)不會(huì)有些俄式呢?小編今天介紹的黑龍江小吃是炸三角，名字聽起來有點(diǎn)像越南喔。一起來看看是怎樣做的吧? 　　黑龍江小吃炸三角的做法詳細(xì)介紹 　　所屬地區(qū)：黑龍江小吃 　　工藝：炸汆法 　　炸三角的制作材料：面粉500克，熟豬油1000克，澄豆沙100克，豆油80克，白糖50克。 　　炸三角的介紹：炸三角是黑龍江地區(qū)一種有名的小吃，系用油酥面包帶炸制而成。初時(shí)流行民間，后進(jìn)入酒樓，并成為高檔筵席中的名點(diǎn)。 　　炸三角的特色： 　　造型別致，色澤淡黃，層次分明，酥脆香美。 　　教您炸三角怎么做，如何做炸三角 　　1.取面粉200克，加熟豬油900克、澄豆沙、白糖擦勻成澄沙餡。 　　2.取面粉200克，加入豆油及適量清水調(diào)成面團(tuán)，揉勻靜餳為油皮面。 　　3.取面粉100克，加熟豬油200克擦勻，和成干油酥面。 　　4.將

　　相信你已經(jīng)聽過臺灣的特色小吃臺式三杯雞!那么你知道臺式三杯雞的做法嗎?親親寶貝小編教你如何做臺式三杯雞，十分美味哦! 　　用料 　　主料 　　雞翅中10個(gè) 　　輔料 　　羅勒1把 紅尖椒1個(gè) 　　調(diào)料 　　冰糖20克 蔥5克 姜5克 蒜5克 生抽30毫升 老抽20毫升 芝麻油10克 江米酒100毫升 　　臺式三杯雞的做法 　　1.雞翅中用刀對半切開，這樣比較好入味 　　2.雞翅冷水下鍋，焯熟瀝干備用 　　3.臺式三杯雞，必不可少的是黑麻油和臺式米酒，味道是否純正，調(diào)料起著至關(guān)重要的作用 　　4.鍋燒熱，倒入黑麻油，放入蔥、姜、蒜、辣椒圈炒香 　　5.把焯過水的雞翅放入鍋中，加入醬油(生抽+老抽)、米酒 　　6.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，放入冰糖 　　7.蓋上鍋蓋，燜煮約10-15分鐘，燉制過程不加一滴水，充分利用液體調(diào)料煮熟雞翅 　　8.待鍋內(nèi)湯汁減半，轉(zhuǎn)大

　　可能不少人都聽過臺灣的名小吃——臺灣鹽酥雞。如果自己在家做臺灣鹽酥雞的話，怎么做了?以下親親寶貝小編給你介紹家常臺灣鹽酥雞的做法!     臺灣鹽酥雞 　　用料 　　主料 　　雞腿2個(gè) 　　調(diào)料 　　食鹽小半勺 料酒1小勺 生抽1小勺 白糖1小勺 椒鹽小半勺 五香粉1小勺 小蔥1棵 　　臺灣鹽酥雞的做法 　　1、雞腿肉去皮去骨，洗凈，切成條狀。就是我們俗稱的雞柳 　　2、將雞腿肉里放入適量的鹽、生抽、料酒、五香粉、椒鹽、蔥段，少量的白糖攪拌均勻。腌制半小時(shí) 　　3、將面包糠和顆粒狀的紅薯粉混合均勻。再放入少量鹽 　　4、將雞柳均勻的裹上混合粉 　　5、將裹好粉的雞柳均勻的碼在炸欄上 　　6、預(yù)熱好空氣炸鍋，200度炸6分鐘即可 　　烹飪技巧 　　1、雞腿肉把脂肪什么的都去除的很干凈了，如果用空氣炸鍋

　　貴州著名的除了黃果樹瀑布外，還有很多的貴州小吃。玫瑰肉糕就是其中一個(gè)著名的小吃，名字雖然有點(diǎn)奇怪，卻充滿了貴州的風(fēng)味喔。 　　貴州小吃玫瑰肉糕的做法詳細(xì)介紹 　　所屬地區(qū)：貴州小吃 　　工藝：爆炒法 　　玫瑰肉糕的制作材料：干蕨芡粉400克，碗兒糖(或白糖)400克，玫瑰糖、芝麻、核桃仁、瓜片各25克，白糖50克，熟肥豬肉、熟豬油各100克，熟花生米100克。 　　玫瑰肉糕的特色： 　　此色澤醬黑色，質(zhì)軟綿，味香甜，是貴州名吃之一。 　　教您玫瑰肉糕怎么做，如何做玫瑰肉糕 　　1.將干蕨芡粉用清水750克調(diào)散，濾凈清滓，再用清水500克漂凈;肥豬肉切成細(xì)小方粒，碗兒糖敲碎。 　　2.用熟豬油75克下鍋燒熱，放入碗兒糖和150克水，用小火熬制5分鐘，再將肥豬粒放入同炒，再放入調(diào)散的蕨芡粉炒熟。 　　3.核桃仁、花生米、瓜片均切成細(xì)末，壓碎芝麻(先放入鍋內(nèi)干炒過再壓

　　我國地大物博，各個(gè)地區(qū)都有自己的特色小吃。今天小編介紹的是湖北地區(qū)的小吃---五葉梅，想知道這是一種怎樣的小吃嗎?快跟小編來看看吧。 　　湖北小吃五葉梅的做法詳細(xì)介紹 　　所屬地區(qū)：湖北小吃 　　工藝：蒸法 　　五葉梅的制作材料：精面粉500克，芝麻油50克，蝦米、熟瘦火腿、熟豬油、醬油各25克，水發(fā)香菇蝦仁各50克，味精、精鹽各1.5克，大白菜心250克，豬腿肉500克，胡椒粉1克，姜末、蔥花各25克，香菜、發(fā)菜少許，雞蛋適量。 　　五葉梅的介紹：湖北武漢傳統(tǒng)名點(diǎn)小吃。 　　五葉梅的特色： 　　形似梅花，色澤鮮艷，滋味鮮美。 　　教您五葉梅怎么做，如何做五葉梅 　　1.將豬肉洗凈切成米粒大的丁，火腿切成末，香菇、蝦仁、蝦米分別切成小丁。大白菜置沸水中焯一下，取出擠干水分剁碎。雞蛋磕入碗內(nèi)攪散，在旺火鍋內(nèi)攤成蛋皮，切成末。 　　2.炒鍋置旺火上，加熟豬油燒熱，放

　　講到浙江紹興，第一想到的應(yīng)該是筆墨紙硯。小編今天介紹的是紹興的第一小吃----喉口饅首，名字有點(diǎn)奇怪，但是提高了我們想吃的食欲吧?快來看看這款小吃是如何制作而成的。 　　浙江小吃紹興喉口饅首的做法詳細(xì)介紹 　　所屬地區(qū)：浙江小吃 　　工藝：蒸法 　　紹興喉口饅首的制作材料：堿嫩酵面300克，精面粉500克，凈豬肉750克(肥三瘦七)，小蘇打75克，蔥末、醬油各150克，味精10克。 　　紹興喉口饅首的特色： 　　一口食一個(gè)，皮薄滑韌，餡多香鮮。 　　教您紹興喉口饅首怎么做，如何做紹興喉口饅首 　　1.將豬肉切成綠豆大小的粒，盛入大碗內(nèi)，加入醬油、味精、蔥末調(diào)勻成餡。 　　2.精白面粉加入250克清水和勻，再放入酵面、小蘇打揉勻揉透，略餳一會(huì)兒，搓成長條，揪成100個(gè)面劑，按扁成直徑約5厘米、中間厚邊緣薄的圓形面皮，包入餡料，用右手提起面皮邊緣，逆時(shí)針捏褶，制成喉口

　　重慶給人的印象除了熱和辣之外，其實(shí)重慶也有一些小清新的小吃喔。今天小編介紹的這個(gè)重慶小吃叫做提糖米糕，可愛的名字讓人有想馬上吃的沖動(dòng)喔。 　　重慶小吃提糖米糕的做法詳細(xì)介紹 　　所屬地區(qū)：重慶小吃 　　工藝：蒸法 　　提糖米糕的制作材料：大米1千克，白糖500克，雞蛋清1個(gè)，化豬油100克，蘇打粉5克，酵漿150克。 　　提糖米糕的特色： 　　潔白泡嫩，香甜爽口，細(xì)軟化渣。 　　教您提糖米糕怎么做，如何做提糖米糕 　　1.將大米淘凈，加冷水浸泡無硬心時(shí)濾起，另換冷水磨細(xì)成稍干的水漿，加入酵漿，任其發(fā)酵鼓大泡時(shí)待用。 　　2.白糖放入開水鍋中用瓢攪動(dòng)，使其溶化，接著倒下調(diào)散蛋清，打盡浮沫沉淀，然后舀起糖水，冷卻后倒入米漿中加蘇打調(diào)勻。 　　3.將木箱架洗凈，安放在蒸籠內(nèi)，把打濕的蒸帕布四角搭在木架板中順板插入(四角按平)，將米漿舀入架內(nèi)，蓋嚴(yán)，置旺火鍋中，以猛火蒸

　　在小編的印象中，天津最著名的小食是狗不理包子。其實(shí)去過天津的朋友都知道，天津的明順齋的什錦燒餅是家喻戶曉的。小編給各位帶來這個(gè)燒餅的做法，快來試試吧。 　　天津小吃明順齋什錦燒餅的做法詳細(xì)介紹 　　所屬地區(qū)：天津小吃 　　工藝：烘烤法 　　明順齋什錦燒餅的制作材料：精面粉4250克，酵面1000克，食堿10克，牛肉末1750克，蔥末350克，姜末50克，精鹽50克，味精17克，醬油175克，咖喱粉35克，芝麻油175克，花生油1000克。 　　明順齋什錦燒餅的介紹："明順齋"什錦燒餅的創(chuàng)始人叫呂風(fēng)祥，80多年前就在天津日緯路浦善里"唯一齋"經(jīng)營燒餅。1925年，山東人王樹倫拜呂為師學(xué)習(xí)制作技術(shù)，經(jīng)過他多方努力和創(chuàng)新，使該品成為名揚(yáng)四方的名特小吃。 　　明順齋什錦燒餅的特色： 　　外焦里嫩，咸香酥脆。 　　教您明順齋什錦燒餅怎么

　　油潑面，是陜西一種很有特色的主食。油潑面由周朝的“禮面”發(fā)展而來，宋元時(shí)代又叫“水滑面”，也叫拉面、拽面、抻面等。那么你吃過油潑面嗎，喜歡吃辣的朋友可千萬不要錯(cuò)過了!下面，親親寶貝小編介紹以下油潑面的做法吧! 　　油潑面的做法 　　用料 　　手工面條 辣椒面 　　姜 蒜 可任選 蔥 　　鎮(zhèn)江香醋 山西陳醋會(huì)過酸 鹽 　　醬油 青菜 　　豆芽 　　油潑面的步驟 　　1. 蔥(姜蒜)切末備用，鹽、醋、醬油等調(diào)味都放在觸手可及的地方 　　2. 水燒開，焯豆芽，斷生后撈出過冷水，控干水分鋪在碗底(這一步很重要，后面解釋) 　　3. 剛才的水繼續(xù)燙一小把青菜，撈出后放一邊備用 　　4. 煮面，面條煮的稍微軟一些(更好的吸收料汁)，但也不要過軟，撈出控干水分碼在鋪好的豆芽上 　　5. 燒油，至7成左右即可(為了不讓面提

　　相信不少人都聽過著名的臺灣小吃臺灣鹵肉飯!那么如果自己在家做這道美味的鹵肉飯，要怎么做呢?親親寶貝小編告訴你臺灣鹵肉飯的做法! 　　臺灣鹵肉飯的做法 　　原料： 　　五花肉，紅蔥頭(如果買不到可以用洋蔥代替，我用的就是洋蔥，只是用洋蔥和紅蔥頭在制作步驟上有些不同，后面會(huì)詳細(xì)說明)，水煮蛋，青菜心，干香菇，蝦米。 　　調(diào)料： 　　姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、鹽。 　　做法： 　　1、買來的五花肉，洗凈，焯去血沫，焯的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)那谐蓭状蠖畏奖悴僮?，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一邊備用? 　　2、洋蔥或是紅蔥頭，洗凈后切碎。 　　3、準(zhǔn)備幾個(gè)水煮蛋，到時(shí)放入鹵汁中一起煮，做成鹵蛋。 　　4、炒鍋內(nèi)倒入適量油，先爆香姜末，蒜末，緊接著放入洋蔥碎，繼續(xù)炒香，直至金黃，這時(shí)倒入五花肉丁，炒至肉色變白，然后加入生抽、老抽、八角

　　相信不少人都吃過老北京艾窩窩，當(dāng)然可能北京人就更喜歡了!那么老北京艾窩窩的做法是什么呢?雖然艾窩窩的做法有些復(fù)雜，但是如果自己在家能做出一個(gè)香噴噴的艾窩窩，是不是感覺更加幸福呢?     老北京艾窩窩的做法 　　原　　料: 　　糯米100克、大杏仁20克、葡萄干20克、核桃仁20克、白芝麻20克、糖桂花適量、玫瑰醬適量、熟面粉適量。 　　特　　色: 　　北京傳統(tǒng)風(fēng)味經(jīng)典小吃。 　　操　　作: 　　1、準(zhǔn)備好所需原料，可以根據(jù)自己喜好換干果，不一定要一摸一樣。 　　2、大杏仁和核桃仁先按壓至碎，再切小碎。 　　3、放到攪拌機(jī)自帶的干磨杯中攪碎。 　　4、放到碗中，拌入糖桂花，根據(jù)自己喜好來添加，喜歡甜的可以適當(dāng)多放一些。 　　5、再加入玫瑰醬，玫瑰醬買的是進(jìn)口的，味道很香，里面還帶玫瑰花瓣。 　　6、最后加入白芝麻拌勻即可。 　

　　不少人都喜歡吃蜜麻花，當(dāng)然是喜歡它的甜，而且是口感脆脆的，但又覺得不上火。那么自己在家可以做蜜麻花嗎?下面，親親寶貝小編教你蜜麻花的做法! 　　蜜麻花的材料 　　小麥面粉適量、花生油適量、紅糖適量 　　蜜麻花的做法 　　用和好的發(fā)酵面對上鹼，另用一塊面和上紅糖; 　　做時(shí)將發(fā)酵面粉兩塊，一塊搟開后，將紅糖和的面鋪上; 　　再搟另一塊發(fā)酵面，鋪在紅糖面上面，這樣成了二層酵面，一層糖面; 　　用刀切下5厘米左右的長條，將長條一邊摁薄，成坡形，把薄邊和厚邊合到一起，再切成重40克左右的小塊; 　　從小塊中間開一刀口，然后打開，將薄的一面往里翻過去，厚的一邊一折，就成了耳朵形的坯子了; 　　花生油燒五成熱，分批將坯子入油鍋炸過，呈金黃色時(shí)撈出瀝盡油，趁熱放入溫?zé)岬娘嵦侵信菀环昼娺^蜜，浸透后，撈在 盤 里晾涼即可食。 　　蜜麻花色澤棕黃油亮，質(zhì)地綿潤松軟，甜蜜可口。北京南

　　不知道你有沒有吃過河北唐山市的特產(chǎn)蜂蜜麻糖?其實(shí)，蜂蜜麻糖已經(jīng)有100多年的歷史了，下面給你介紹一下蜂蜜麻糖的制作方法! 　　蜂蜜麻糖最早產(chǎn)于唐山豐潤縣七樹莊，原用撈漿方法生產(chǎn)。1930年傳至唐山市，改用了澆漿方法。 　　原料配方：(按50千克成品計(jì))特制粉21.5千克白砂糖15.25千克上等蜂蜜4千克花生油9.5千克香油9.5千克飴糖3千克桂花250克 　　制作方法： 　　1.面團(tuán)調(diào)制：先將白砂糖加水溶化，然后加入面粉和成較硬的面團(tuán)，再多次沾水，反復(fù)攪拌成筋性好、軟硬適度的面團(tuán)。把面團(tuán)分成500克左右的塊，用熟面粉培埋餳發(fā)1小時(shí)左右。 　　2. 壓片：先將餳好的面團(tuán)搟成直徑約0.5米的底片，每搟一遍都要均勻撒上浮面，第三遍搟開撒浮面后，將兩邊對折成扁筒狀，用搟面杖卷緊，搟、拍、抖、滾，經(jīng)二次掉頭，搟到五遍后，即成長2.7米、寬2米薄如紙的面片。這道工序要求在3～4分鐘內(nèi)

　　白肉罩火燒，是保定的名小吃!他有豐富的蛋白質(zhì)，又不含多余的脂肪，而且配合不同的醬料能令人回味無窮!下面，聽親親寶貝小編好好介紹這一道：白肉罩火燒! 　　翻開中國旅游出版社的《中華小吃》，白肉罩火燒赫然醒目。提起這道名吃，人們不禁就會(huì)想起保定的名樓義春樓，它是清末民初保定的五樓之首，其經(jīng)營的名吃之一就是白肉罩火燒。 　　白肉罩火燒，做起來十分講究，要選用一定部位的豬肉，活水洗凈，放入沸水中煮熟，其火候很要?jiǎng)艃海嗜庖喽簧?，瘦肉得爛而不柴，煮制時(shí)要去沫去油，加入十幾種調(diào)料，文火燉熟。吃起來香而不膩，清而不淡。 　　而今義春樓以不復(fù)存在，保定人還能享受到這口福嗎?在建設(shè)路上的一塊“正宗白肉罩火燒”牌匾下的小吃店里，食客找到了滿意的答案：能。 　　老根酒家的老板李領(lǐng)根，是當(dāng)年人稱宋一刀的名師宋德山的高足，現(xiàn)在50歲李領(lǐng)根已是特二極廚師，高級烹調(diào)師，是正宗