相信你已經(jīng)聽過臺灣的特色小吃臺式三杯雞!那么你知道臺式三杯雞的做法嗎?親親寶貝小編教你如何做臺式三杯雞，十分美味哦!

　　用料

　　主料

　　雞翅中10個(gè)

　　輔料

　　羅勒1把 紅尖椒1個(gè)

　　調(diào)料

　　冰糖20克 蔥5克 姜5克 蒜5克 生抽30毫升 老抽20毫升 芝麻油10克 江米酒100毫升

　　臺式三杯雞的做法

　　1.雞翅中用刀對半切開，這樣比較好入味

　　2.雞翅冷水下鍋，焯熟瀝干備用

　　3.臺式三杯雞，必不可少的是黑麻油和臺式米酒，味道是否純正，調(diào)料起著至關(guān)重要的作用

　　4.鍋燒熱，倒入黑麻油，放入蔥、姜、蒜、辣椒圈炒香

　　5.把焯過水的雞翅放入鍋中，加入醬油(生抽+老抽)、米酒

　　6.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，放入冰糖

　　7.蓋上鍋蓋，燜煮約10-15分鐘，燉制過程不加一滴水，充分利用液體調(diào)料煮熟雞翅

　　8.待鍋內(nèi)湯汁減半，轉(zhuǎn)大火略微收干湯汁關(guān)火，放入鮮羅勒葉拌勻即可

　　烹飪技巧

　　1、我做的是小分量的菜，所以用的鍋?zhàn)颖容^小，時(shí)間也比較少，如果增加分量，也挺酌情延長烹制時(shí)間;

　　2、菜譜中提到的黑麻油，指的是黑芝麻油，在臺灣也被稱為胡麻油。