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　　雞屎藤為葉類蔓薯植物，生長在熱帶潮濕的灌木叢之下，能夠入藥，具有清熱、消炎、解毒、潤肺醒腦的功效，民間叫土參。這種植物又能制作風(fēng)味美食。雞屎藤湯圓是三亞地區(qū)富有特色的風(fēng)味小吃。 　　雞屎藤葉尖長，酷似穿心蓮葉，而葉比穿心蓮薄，葉隨藤蔓鋪地生長，遇上風(fēng)調(diào)雨順年景，滿山飄香。雞屎藤初聞很難受，聞久則香，其味通心入肺，令人提神醒腦，心曠神怡。平原地區(qū)和城里人更多的是以其制作成湯圓。 　　海南雞屎藤湯圓的做法 　　原料： 　　雞屎藤蔓、葉，糯米，砂糖，水 海南雞屎藤湯圓的做法 　　做法： 　　首先把雞屎藤蔓、葉切成碎條，接著隨著浸軟的糯米一起輾(或舂)成粉末;然后拌上適量的水掐成大小直徑為1厘米的湯圓;最后放入滾燙的水中煮，待湯圓熟了，才放入適量的砂糖，美味可口的雞屎藤湯圓就做好了。雞屎藤湯圓吃后滿口留香，舒適無比，使你終身難忘。

　　湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，寧波湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。 　　寧波湯圓的做法 　　原料： 　　水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、豬板油80克、綿白糖100克、糖桂花15 克。 寧波湯圓的做法 　　制法: 　　1.黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加糖制成餡。 　　2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團(tuán)，下劑，包入餡心，制成湯團(tuán)。 　　3.鍋中加水燒開，倒入湯團(tuán)，改用小火煮熟，撒上糖桂花，放入碗中即成。 　　特色：軟、糯、甜、香。

　　2013年的春節(jié)快到了，春節(jié)假期除了回家走親戚之外，有想過去哪里玩嗎?黃山，自是一個(gè)很好的選擇，但是去到黃山吃什么呢，別指望山上有什么美食，親親寶貝小編還是推薦湯口鎮(zhèn)和屯溪老街! 　　毛豆腐 　　黃山名菜。一開始以為是臭豆腐，一看才發(fā)現(xiàn)比起普通的臭豆腐來說，外表也更奇特，一看就是發(fā)酵過，好象長毛了一樣……但其實(shí)是可以吃的，而且他是煎過的，兩面金黃，已經(jīng)熟了，口味重的可以蘸醬或者別的湯汁。 　　黃山臭鱖魚 　　也是黃山名菜，一端上來果然一股臭味，但是和臭豆腐一樣，臭里有鮮香。一整條魚仿佛吸收了足夠的湯汁，但是魚皮又不會過于軟塌塌的，反而很有嚼頭，據(jù)說魚也不是普通的魚，是當(dāng)?shù)匾环N叫桃花鱖魚的，吃起來口感不錯(cuò)。據(jù)介紹是將鱖魚用腌漬七天后，使魚吸收了味道，同時(shí)也開始發(fā)臭。吃的時(shí)候放肉片、筍片、在油鍋煎炸一小下，讓湯汁慢慢吸收進(jìn)去這樣子做出來的才是外皮焦脆，而

　　粉果是廣州傳統(tǒng)的點(diǎn)心，在廣府茶樓的早茶是必備的糕點(diǎn)。粉果與蝦餃很相似，因此很多人把他們搞混了。小編就教大家粉果是怎么制作的，這樣就可以清楚區(qū)分粉果和蝦餃的區(qū)別了。 　　主料 　　香菇 沙葛　　豬肉 花生　　澄面100克 木薯淀粉100克 　　輔料 　　油 蒜蓉　　鹽 胡椒粉　　香油 蠔油　　水150毫升 　　做法步驟 　　1. 餡料，這個(gè)是要提前做好的。香菇，沙葛(這是可當(dāng)水果吃的塊莖類蔬菜。跟馬蹄有點(diǎn)類似。)半肥豬肉或梅頭肉切丁。炒香花生去皮壓碎。 　　2. 燒熱油鍋。爆香蒜蓉，放豬肉炒香再下香菇碎和沙葛丁。 　　3. 放鹽/蠔油香油胡椒粉調(diào)味。炒好放涼后再加入花生碎。 　　4. 粉果皮用料：澄面100克，木薯淀粉100克，混合過篩后把150ML剛燒開的水倒入粉里，用筷子拌一下蓋幾分鐘再取出揉成面團(tuán)。包法就不說了。你可以照著餃子的包法來做。

　　如果你曾經(jīng)在廣東讀大學(xué)，那就肯定聽過一個(gè)傳聞，就是潮汕地區(qū)的女生不僅貌美，而且烹調(diào)的食物是一流的。潮州美食如云，春餅只是其中一種代表性的食物，廣東小吃排行榜榜上有名啦。 　　潮州春餅的做法 　　主料：薄餅皮36張、豬肉150克、綠豆300克、生蒜300克、濕香菇絲25克、蝦米25克、花生油750克(耗100克)。 　　配料：味精、精鹽、魚露、川椒末、砂糖、面粉各適量。 　　做法：1、將生蒜去頭，去外衣，洗凈切碎待用。再將綠豆碾片浸水去殼洗凈，蒸熱，取出晾干，加入生蒜、蝦米(切碎)、香菇、魚露、味精拌勻成餡料。 　　2、將豬肉去皮，切成條，加入川椒、砂糖、精鹽腌漬待用。 　　3、取薄餅皮1.5張(半張作貼底)鋪在板上，取餡料30克、豬肉5克放上，包成枕形，接口處用面漿粘合，將花生油放入鼎內(nèi)燒熱，待燒至油溫六、七成熱時(shí)，放入春餅，炸至金黃色便成。 　　特點(diǎn)：皮酥脆，餡咸香。

　　廣東的端午節(jié)，也叫粽子節(jié)。粽子的做法有很多種，其中廣東最著名的要數(shù)肇慶的裹蒸粽了。肇慶的裹蒸粽一年四季都可以買得到，而且味道絕對是一流的。 　　材料 　　主料：長糯米1斤綠豆仁1/2斤五花肉，干蓮子，栗子，蛋黃，雞肉各適量香菇約20朵叉燒肉適量烤鴨切塊適量荷葉5～7張粽葉20～30張米酒3大匙醬油3大匙鹽1小匙醬油3大匙 　　做法 　　(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗凈，粽葉泡軟洗凈瀝干備用。 　　(2)長糯米泡1小時(shí)，綠豆仁泡半小時(shí)，干蓮子泡1小時(shí)備用。 　　(3)將雞肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小時(shí)。 　　(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調(diào)味料一起拌勻。 　　(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝干的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最后再鋪上4大匙的米，然后包起來用棉繩綁好，放入開

　　蘿卜牛腩是冬天補(bǔ)身暖胃的菜色，但是如果作為廣東的特色小吃，就要數(shù)蘿卜牛雜了。很多街頭小吃，吆喝喊著蘿卜牛雜，風(fēng)味才是最獨(dú)特的。想要做美味的牛雜拌拌飯，快看下文吧。 　　原料： 　　白蘿卜、牛肚、大腸、牛肺。 　　輔料： 　　香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜。 　　做法： 　　1、牛腩切成丁、塊、或條狀，尺寸按個(gè)人嘴的1/3-1/4為宜。切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿卜沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。八角、香葉、桂皮，沖一下，放入小碗。蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結(jié)，可避免燉的時(shí)候散開; 　　2、完成上面的工作后，把蘿卜裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛腩盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開后，把蓋子拿走繼續(xù)大火煮蘿卜。這時(shí)把炒菜鍋拿來，倒點(diǎn)色拉油，油

　　簸箕炊其實(shí)是起源于粵西一帶的小吃，在茂名、化州最常見。很多人包括廣東人都沒有吃過簸箕炊，除非親自到當(dāng)?shù)仄穱L這個(gè)特色小吃，風(fēng)味獨(dú)特，有興趣的朋友可以按小編的方法自己做做喔。 　　制作方法 　　原料： 　　大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭 　　制法： 　　將大米洗凈，用清水浸3小時(shí)，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過細(xì)眼蘿斗，成為米粉漿;待蒸鍋水開上氣后，將米粉漿分次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成。 　　食法： 　　夏秋季節(jié)，將簸箕炊切成小方塊，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油;冬春季節(jié)，將簸箕炊切成小方塊炒熱加辣椒醬。 　　特點(diǎn)： 　　潔白、軟滑、爽口、咸香。 　　現(xiàn)在好多城市里都有人賣簸箕炊，制作簸箕炊用的都是電石磨，這種磨法最大的特點(diǎn)就是快，磨得也非常細(xì)，十分方便省力。但實(shí)際上還是過去用石磨磨制而成的那種簸箕炊味道獨(dú)好。

　　印度薄餅是世界聞名的，而潮州薄餅嘖是聞名全廣東。雖然各處薄餅都是用面作原料，但是輔以其他的材料就可以做出地方特色的薄餅了。薄餅在澄海、潮安等潮汕地區(qū)最為流行。 　　潮州薄餅為什么可以做得那么薄呢?也許有人以為它是用面棒壓出來的，其實(shí)不是。它有它的特殊制作方法。它不但不用面棍一張一張輾壓，而且做起來時(shí)極快，尤其難得的是：餅身一張張厚薄均勻。 　　制薄餅： 　　1.首先用面粉摻水揉捏至有了一定彈力，可以從掌心成團(tuán)拋出去又利用膠粘回力收回時(shí)為準(zhǔn)。 　　2.面團(tuán)不能太軟，又不能太硬，用鐵鍋(潮人呼為“鼎仔”)加火燒至高熱; 　　3.把生蘿葡塊點(diǎn)著附有水分的食油揩抹鍋面，油不能多，但須均勻; 　　4.等鍋面熱得發(fā)出青煙，那時(shí)即把掌上不斷搓捏中的面團(tuán)迅速地觸向鍋面，輕勻抹過; 　　5.面團(tuán)接觸熱鍋，表面當(dāng)被粘住時(shí)候，立即又把面團(tuán)利用彈力收回。 　　6.那

　　聽到馬拉糕這個(gè)名字，會不會想到它是從馬來西亞那邊傳過來的呢?其實(shí)馬拉糕是由香港的茶樓流傳過來的點(diǎn)心，由于廣東和香港毗鄰，很多傳統(tǒng)的小吃都互相融合，成為了廣式茶樓點(diǎn)心。 　　食材 　　低筋面粉100克　　雞蛋1個(gè)　　泡打粉1小勺　　牛奶70毫升 　　調(diào)料 　　黃油30克　　白糖30克　　紅糖50克 　　馬拉糕的做法 　　1、低粉和泡打粉一同過篩備用 　　紅糖用孔稍大些的篩子按壓過篩，因?yàn)榧t糖比較濕，需要一些耐心。過篩好的紅糖和白糖混合，倒入融化成液體的黃油，加打散的雞蛋攪拌均勻，直到糖類融化到無顆粒狀態(tài) 　　2、倒入篩好的低粉和泡打粉，一邊緩緩倒入牛奶，一邊慢慢攪拌 　　3、攪拌成無顆粒的糊狀就可以了 　　4、蓋上微波爐飯盒的蓋子，但不要蓋死，留一點(diǎn)點(diǎn)縫隙。根據(jù)自家微波爐的情況時(shí)間2-3分鐘不等 　　5、微波到面糊凝固就可以了

　　廣東著名的糕點(diǎn)、粥品都介紹過了，今天小編給大家介紹的是著名的廣東小炒，干炒牛河。不論是在大酒店還是街邊的小吃店，干炒牛河都是最受廣東人們歡迎的小炒喔。 　　干炒牛河的做法 　　1 牛里脊切片，加入生抽、料酒、白砂糖、姜絲(炒前去掉)、干淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘入味。 　　2 綠豆芽擇洗干凈，瀝干水分。韭菜擇洗干凈，切成寸段。干河粉用溫水浸泡至軟，撈出瀝干水分待用。 　　3 大火燒熱鍋中的油(15ml)至七成熱，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片變色，盛出。 　　4 鍋洗凈，大火燒熱后放入剩余的油(30ml)，燒至五成熱，放入泡好的河粉，先大火翻炒幾下，推至一邊，再放入豆芽炒至稍軟，與河粉一起翻炒幾下，然后下牛肉片和韭菜，調(diào)入老抽和鹽，翻炒均勻即可出鍋。 　　小貼士 　　1. 炒河粉是很考驗(yàn)廚師手藝的，炒的時(shí)候一定要大火快炒，不能用鏟子頻繁翻動，動作也不能太快，因?yàn)楹臃廴菀?/p>

　　荔灣艇仔粥相信很多人都聞其名去試過，與之并排相稱的及第粥，你又知道它的由來嗎?為什么有個(gè)威武的名字叫狀元及第粥呢?及第粥是怎么做的呢? 　　及第粥的介紹： 　　及第粥是一味融粥與菜料為一體的風(fēng)味小吃，早年間流行于民間，因?yàn)橛刑厣?，由小攤點(diǎn)、粥鋪經(jīng)營逐漸進(jìn)入酒樓，并在用料上加以精選，使其更加精美。此粥相傳為家景破落的窮書生發(fā)明。讀書時(shí)因無足夠的米做飯，只好抓一把米放入水中熬粥食之，為了調(diào)味，有時(shí)干脆把菜葉之類的放入粥中一起熬之，調(diào)味后食之。后來這位窮書生進(jìn)京趕考，結(jié)果被皇帝欽點(diǎn)為狀元。此粥因他所食，后名曰及第粥。 　　主料：大米3000克，豬骨2500克，水發(fā)腐竹250克，干貝(水發(fā))100克，豬瘦肉泥300克，豬肥肉丁150克，青菜末、精鹽、味精、豬肝、豬腸等各適量。 　　如何做及第粥 　　1.將豬骨洗凈，放入鍋內(nèi)加適量清水，用旺火熬煮1.5小時(shí)，取出豬骨，濾凈渣，加入洗

　　再過一個(gè)月，又到了全年最歡騰的時(shí)刻--春節(jié)。你家有準(zhǔn)備什么自制食品迎接新年嗎?廣東人最傳統(tǒng)的佳節(jié)食品---煎堆、蛋散，你吃過了嗎?小編今天教你蜜汁蛋散的做法，吃起來很特別喔。 　　食材 　　面粉 200g　　雞蛋 4個(gè)　　花生油 15ml　　白砂糖 300g 　　清水 300ml　　檸檬汁 15ml　　油 600ml　　山楂絲 30g 　　步驟/方法 　　1、面粉盛入盆中，加入雞蛋和花生油攪拌均勻和成雞蛋面，用保鮮紙包好靜置1小時(shí)，備用。 　　2、將雞蛋面團(tuán)搟成2毫米厚的面片，再切成2.5厘米寬5厘米長的面片，兩片一組用小刀在面片上開三刀，從中間翻轉(zhuǎn)成麻花型，依次將所有做完。 　　3、中火燒熱鍋中的油，待油溫?zé)涟顺蔁釙r(shí)，放入卷好的蛋面炸制金黃撈出，瀝凈油脂。 　　4、將白砂糖、檸檬汁和清水盛入鍋中，熬制至黏稠，再分別將炸好的蛋散放入裹糖，盛入盤中，山楂絲切碎撒在蛋

　　芋頭的營養(yǎng)價(jià)值很高，廣東人不像北方人，直接把芋頭整個(gè)煮熟后就吃。廣東人更講究食物的搭配以及做法，因此，芋頭糕就誕生了。很多廣東人家喜歡在過節(jié)的時(shí)候自制芋頭糕。 　　食材 　　主料 　200g芋頭　　100g臘肉　　150g粘米粉 　　配料　　少許食鹽　　少許花生 　　制作步驟 　　1、芋頭半只，去皮 　　2 、切成細(xì)細(xì)的條狀 　　3 、粘米粉，鄉(xiāng)下都是自家磨的粉，現(xiàn)在買現(xiàn)成的就行了 　　4 、花生、臘肉也是必不可少的主配料 　　5 、花生炒一下，弄成花生粉 　　6 、臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽 　　7、粘米粉溫水對開成水狀后，再倒到臘肉和芋絲里 　　8 、接著放鍋里用大火蒸半小時(shí) 　　9 、最后在芋頭糕上撒上先前準(zhǔn)備好的花生粉即可

　　廣東小吃除了小清新口味的倫教糕，還有各種糕點(diǎn)受人們的喜愛。黃金糕就因?yàn)樗拿衷⒁夂?，受到了大眾的追捧。黃金糕可以蒸、可以煎，吃法各式各樣喔。 　　制作 　　1.將蛋清打成泡沫狀即蛋泡糊，果料和核桃仁切成小丁.將白糖、蛋黃攪拌均勻加入面粉再攪勻，最后加入蛋泡糊攪勻。 　　2.蒸鍋置火上，籠布浸濕展開，用竹片制成無底的模子，放在籠布上，將步驟1倒入模子，撒入果料、核桃仁，蒸制10分鐘即可，上桌時(shí)，切成需要的形狀入盤。 　　原料 　　椰漿240ML、木薯粉200克、雞蛋3只、粗砂糖200克、有鹽黃油20克、酵母4克、水20ML。 　　做法 　　1、小火煮椰漿，煮熱后熄火，加入黃油，攪拌至黃油溶解，待椰漿放涼后加入木薯粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加入并攪拌均勻; 　　2、雞蛋和糖放入另外一個(gè)大盤里，用打蛋器攪打至奶白色(像做海綿蛋 糕攪打的方法一樣，體積變大至2倍大，大約需要攪打5、6分

　　老婆餅是廣東著名的點(diǎn)心，是佳節(jié)送人的佳品。聽說戀愛的人或者單身的人吃了老婆餅都會走好運(yùn)的。溫馨的名字，有沒有感覺到廣東的浪漫氣息呢?想要給愛人最甜的時(shí)刻，還是親手做老婆餅最貼心喔。 　　食材 　　1 水皮：低筋面粉90g，高筋面粉40g，糖10-15g，黃油(或者豬油)26g，清水65g。 　　2 油皮：低筋100g，黃油(或者豬油)50g。 　　?3 餡：冬瓜一塊、椰蓉、黃油(或色拉油)5g、白糖隨意、糯米粉適量。 　　方法/步驟餡的做法： 　　冬瓜擦成絲，放鍋里炒(不要放油)，中小火大約25分鐘后加入椰蓉、白糖，隨后加入糯米粉，攪拌均勻，汁收干后出鍋備用。 　　餅的做法 　　水皮的材料全部混合形成 　　1 油皮的材料混合行程 　　2 分成8個(gè)小球;油皮搟平，包住水皮;包好的繼續(xù)用力搟成牛舌狀，牛舌狀的皮卷起來，壓平，再疊成被子，繼續(xù)搟成牛舌狀;以上動作重復(fù)三

　　煎堆在廣東是一種過年的喜慶小吃，特別是廣府人，是過年必備的油炸食品。除了有喜慶的寓意外，還要拿去拜拜，表示對神的一種尊重。煎堆的制作十分講究，但是很多廣東人家都會自制喔。 　　原料： 　　糯米粉500克，白糖100克，紅糖700克，飴糖100克，爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各適量。 　　煎堆的特色：形圓硬脆，食之香糯甜美。 　　煎堆的做法： 　　1.將糯米粉150克用清水和成粉團(tuán)，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面團(tuán)為皮料。 　　2.紅糖、飴糖加適量清水煮熬成糖膠液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌勻成餡，并趁熱按成小團(tuán)。 　　3.取皮面55克，包入餡料750克，搓成圓形，灑上一層水后，粘上一層芝麻，即成煎堆生坯。 　　4.鍋內(nèi)加植物油燒至六七成熱，放入生坯，炸至膨起呈圓形至熟即可。

　　很多地方都有馬蹄糕這種小吃，其中以廣東的馬蹄糕勝人一籌。傳說廣州的泮壙是盛產(chǎn)馬蹄的地方，因此附近的酒家就把馬蹄加工，制成甜點(diǎn)馬蹄糕?，F(xiàn)在馬蹄糕成為了廣東人茶余飯后的小吃喔。 　　主料 　　馬蹄粉125克 水500毫升 　黃糖60克 冰糖60克 　　做法步驟 　　1. 準(zhǔn)備材料，先用150克水開馬蹄粉! 　　2. 過濾，去掉雜質(zhì)。我用的是紙盒包裝的顆粒狀的馬蹄粉，所以要過濾，但是更有韌勁! 　　3. 切好馬蹄，不要拍，拍出來的馬蹄不夠脆1 　　4. 剩下的375克水燒開，把黃糖，冰糖溶解，我不太喜歡太濃烈的黃糖味道，所以就兩種糖對半，而且冰糖的清甜吃起來很和馬蹄的清爽非常絕配。黃糖是用來增色的。 　　5. 水開了，把馬蹄放進(jìn)去。 　　6. 然后把從一步開的生漿中舀四分之一倒進(jìn)糖水中 ，這就成了熟漿。 　　7. 慢慢的把1步驟中剩余的生漿倒進(jìn)熟漿中，一邊倒，一邊快速

　　很多人都說吃在廣東，但是順德人就覺得吃在鳳城。順德的美食文化淵源流傳，不管是桌上的菜式，還是街邊的小吃，都有不同的典故。順德倫教糕，美味鮮甜，快來看看怎么做吧。 　　倫教糕的做法主料： 　　秈米粉(干、細(xì))1500克 　　輔料：西谷米150克, 　　調(diào)料：白砂糖150克,白酒10克 　　材料1：在來米1/2 　　材料2：白砂糖1/2斤 　　材料3：酵母粉1T 　　做法： 　　1.將在來米洗凈，泡水備用，加水一杯，打成米漿。 　　2.將兩杯水煮開倒入砂糖1/2斤，趁水滾熱沖入米漿，并要一邊沖一邊攪拌，使米漿成為半熟狀態(tài)。 　　3.酵母粉1t匙溶于溫水2大匙中。 　　4.米漿冷卻后，調(diào)入酵母粉攪拌，使其發(fā)酵。 　　5.放入已處理好的蒸籠蒸熟。 　　6.取出切成小塊。加雞蛋應(yīng)該是為了讓做出的糕口感更好,更有營養(yǎng) 　　

　　廣東的特色小吃之一腸粉的做法有很多種，廣東主要有三種人群，廣府人、客家人、潮汕人，這三個(gè)地區(qū)的腸粉都各有千秋，讓你流連忘返。小編今天教大家的是最簡單的廣府人的腸粉制作。 　　食材明細(xì) 　　粘米粉90g 粟粉或澄粉30g 水300ml 　　適量豬肉餡 適量蔥花 適量豆芽 適量生抽 蠔油一勺 　　制作步驟 　　1. 粘米粉、粟粉、水混合成粉漿，調(diào)均勻。 　　2. 準(zhǔn)備一個(gè)較大的盤子，用來蒸粉漿。蒸之前，可以將盤子刷上一層薄油。放入燒開的鍋中。先熱一分鐘。 　　3. 倒入粉漿前，用勺子調(diào)均勻，粉漿很容易沉淀的。倒入盤子，放上豬肉餡，蔥花，芽菜。 　　4. 蓋上鍋，蒸三分鐘。 　　5. 經(jīng)過，多次操作，晶瑩剔透，好吃美味的腸粉就完成了。 　　6. 可以調(diào)汁了。放適量的生抽，加一勺蠔油，怕太咸，也可以兌些水。加點(diǎn)蒜頭粒，也很不錯(cuò)哦。大功告成了。