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            • 沈陽特色小吃:馬家燒賣
              沈陽特色小吃:馬家燒賣

                對于燒賣這道美食,也有其悠久的歷史和發(fā)展起源,那么我們就來做一下詳細了解吧,位于中街的馬家燒賣是沈陽最早的回民飯店,始創(chuàng)于清朝嘉慶元年(1796年),最開始只是創(chuàng)始人馬春以手推獨輪車的方式來往于熱鬧街市,邊做邊賣。   馬春做燒賣與邊福做餃子一樣,選料十分嚴格,制作精細、講究,并不認為是小本生意而掉以輕心,自然造型美觀,口味好,吃的人多,生意就開始好起來了。近年來,馬家燒賣館連續(xù)榮獲沈陽市十佳“最佳風味”食品獎、遼寧省清真大賽“優(yōu)質風味”獎、全國首屆清真食品大獎賽“優(yōu)質風味獎”、“金獎”。1997年12月由中國內貿部、中國烹飪協(xié)會在杭州舉辦的首屆“中華名小吃”認定會上被認定為“中華名小吃”,同月被沈陽市人民政府評定為“沈陽市風味名

            • 長春特色美食:翡翠人參茅臺雞
              長春特色美食:翡翠人參茅臺雞

                在東北有幾道著名的小吃:醬骨架,東北大拉皮等,而翡翠人參茅臺雞也是一道不可忽視的一道美食,我們一起來了解一下吧。     翡翠人參茅臺雞是長春名菜之一。   是將中國佳釀茅臺酒做為調料之一,借以去除人參固有的土甘味并且使雞肉增香提味。   此菜將母雞、茅臺酒、吉林人參匯于一菜,烹調制成。   該菜色彩絢爛,造形美觀,香味四溢。是一道藥膳結合、葷素搭配、特色鮮明的地方名肴。   另外為您推薦一些長春的旅游景點:   凈月潭森林公園   凈月潭森林公園位于長春市東南15公里,這里有亞洲最大的人造森林。湖畔還有梅花鹿養(yǎng)殖場,是夏天消暑和冬天進行冰上運動的好去處。   偽滿皇宮   長春市的偽滿皇宮是偽滿皇帝溥儀的宮殿,現已辟為“皇宮”陳列館,對外開放。整個宮廷可分為內外兩部分, 主要建筑有緝熙樓、同德殿、勤民樓、懷遠樓、嘉樂殿。此外還有

            • 東北特色小吃:醬骨架
              東北特色小吃:醬骨架

                對于醬骨頭這道菜品,我們在大街小巷不難發(fā)現,它已經遍布了全國各地,那么它到底是從哪里發(fā)源起來的呢?我們一起來了解一下。   醬骨頭最輝煌的時候曾經在長春的繁華路段占據長長的一條街?,F在只有一家王記醬骨頭生存下來并發(fā)展壯大。這種醬骨頭分為脊骨和棒骨兩種。脊骨吃肉、棒骨吸髓,香膩十足。這店里的土豆醬也是用醬骨頭湯做成的,很有特色。        原料:   豬腿骨(棒骨)兩根   輔料:   黃醬兩大勺,老抽一大勺,生抽一大勺,料酒兩大勺,鹽兩小勺,調料包(八角三個,花椒20粒,香葉兩片,桂皮一根,草果一個,肉寇一個,山楂片6片),蔥一根,姜三片   做法:   1、鍋中燒開足量的水,下豬骨(讓賣家剁開)焯煮兩三分鐘讓血沫浮出,倒掉臟水,將豬骨沖洗干凈。   2、將鍋刷洗干凈,放入豬骨,倒入足量的水,大火燒開。   3、另起鍋,倒入油,燒至

            • 長春特色美食推薦:滿族八大碗
              長春特色美食推薦:滿族八大碗

                對于東北的美食來說,有很多是數不勝數的,表現了當地人的熱情和風俗習慣,在此呢,為您推薦這道名吃——滿族八大碗。   清朝乾隆期間,正值鼎盛時期,政局穩(wěn)定,經濟發(fā)展,飲食市場空前繁榮,其中以“滿漢全席”稱雄飲食業(yè),滿漢全席分為“上八珍”“中八珍”“下八珍”,滿族八大碗為滿漢全席之一下八珍,滿族地方風味也應運而生,吉林境內專業(yè)性飲食店鋪日益增多,呈現出一派繁榮景象,滿族八大碗深受民間歡迎。        八大碗的作法有粗細之分,細八大碗指:熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大碗往往用于宴客之際,每桌八個人,桌上

            • 泉州特色小吃推薦:四果湯
              泉州特色小吃推薦:四果湯

                要數泉州的風味小吃,就要推薦四果湯了。四果湯味甜爽口,清涼解毒,在天氣炎熱的時候飲用尤為適宜。但是四果湯歷史悠久,現在的四果湯跟以前也有了不同,現在的四果湯會加入西瓜、菠蘿等水果,吃起來更加清爽。   四果湯做法   原料:   空心蓮子 銀耳 綠豆 薏米 啊達籽 石花 仙草   制法:   1、蓮子、綠豆、薏米洗凈.分別用盆裝,浸水,然后加適量的清水放蒸二十分鐘取出。   仙草 石花切丁, 啊達籽入水煮熟就可,然后冷卻。   2、銀耳浸水后洗凈,倒入沸水鍋.煮二三分鐘撈出。   3、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸.離火晾涼。   4、食時,選取上面若干種喜歡的原料放于碗中,舀入白糖水(或蜂蜜),夏天的時候還可以加適量的刨冰。

            • 長春特色小吃:長春熏肉大餅
              長春特色小吃:長春熏肉大餅

                很多去過東北的朋友一定會感到長春的朋友熱情好客,在寬厚直爽的性格下面也讓各地的友人嘗到了可口的美食,今天就為大家推薦一道——長春熏肉大餅。   原料:面粉500克,豬湯油125克,鹽8克,冷水250——275克,豬肉(五花肉)1250克,花椒、大料、肉寇、白芷、草果、丁香、紫寇等適量、蔥、姜適量。        制作方法:   1、將面粉用水調成較軟的面團,靜置一段時間。   2、將豬湯油中、加入100克面粉和鹽,調成軟酥。   3、將醒好的面團下成100克的劑子,用小平仗稍搟,再用兩手抻一下,成一長35厘米、寬約5厘米的長方形,將軟酥抹在長條上,從一端向另一端迭起,成長方形,將兩邊用手壓一下后用搟面杖搟長、窩起,成一正方形,待用。   4、用搟面杖將生坯搟成橢圓、略成方型的餅坯,厚度約為半厘米

            • 鄂爾多斯特產推薦:甘草酒
              鄂爾多斯特產推薦:甘草酒

                甘草酒   鄂爾多斯的特色與內蒙的其他地區(qū)差不多,都是以羊為主,烤全羊、涮羊肉等,所以小編在這里推薦一樣特別的美食,甘草酒,這個甘草酒還有藥效哦!   藥物組成:甘草(炙)半兩,升麻半兩,沉香(銼)半兩,麝香(別研)半兩,豉1兩半。   處方來源:《圣濟總錄》卷一三六。   方劑主治:毒氣腫,當頭上如刺痛。   制備方法:上藥除麝香外,為粗末,入麝香拌勻。   用法用量:每服5錢匕,酒1盞半,煎至8分,去滓,早、晚食前各1服。其滓熱敷腫上。甚者取豉半升、梔子仁14枚,葵菜2兩,3味用水2升半,煎至1升,濾去滓,溫分3服,空心、日午、晚間,服盡為度。

            • 呼和浩特特色美食推薦:烤全羊和手把羊肉
              呼和浩特特色美食推薦:烤全羊和手把羊肉

                去到呼和浩特,怎么能不吃羊?內蒙古的羊會比其他地方吃到的肉更加鮮嫩,更加美味。在這里,小編向你推薦內蒙古的兩道特色美食,都與羊有關。   烤全羊   全羊席或烤全羊(蒙語為不禾勒)是蒙古族招待貴賓的傳統(tǒng)佳肴(又稱整羊席)。是蒙古民族最古老、最隆重的一種宴席,一般只在盛大宴會、隆重集會、舉行婚禮或接待高級貴賓時擺設。將整羊加工后擺在長方形的大木盤里,像一只臥著的活羊,肉味鮮美,香飄滿堂,濃郁撲鼻。賓客在進餐前,還要舉行一定的儀式,高唱贊歌,朗誦獻整羊的祝詞等。據文獻記載,成吉思汗曾設過全羊宴。忽必烈登基時,也設全羊宴祭神祗、招待賓客。到了清代全羊更加盛行,現在成為接待貴賓的馳名中外的名貴菜肴??救虻淖龇ㄊ菍⒀蛟琢撕筇统鰞扰K,煺毛留皮,加各種調料在特制的爐子里用扎嘎梭梭烤制而成,色澤金黃,味道鮮美??狙蛲热性趦让晒鸥鞯鼐哂忻褡屣L味的餐館都能制作。   手把羊肉   手把羊肉

            • 哈爾濱名菜推薦:熏香大馬哈魚
              哈爾濱名菜推薦:熏香大馬哈魚

                哈爾濱不僅名菜多,菜名也特別。小編推介的熏香大馬哈魚就是哈爾濱一道獨特的菜色。該菜做法簡單,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是一道不可不推薦的東北菜系之一。   大馬哈魚,學名鮭魚,古稱達發(fā)哈魚,體重可達13斤以上。肉呈淡紅色,厚而少刺,營養(yǎng)極為豐富。熏香大馬哈魚是哈爾濱的特色名菜,烏蘇里江水質清烈,出產的大馬哈魚肉嫩味鮮,來到哈爾濱一定要嘗一嘗。此菜品色澤紅潤,滋味鮮美,烹制手法獨到,哈爾濱中高檔餐廳可品嘗,通常50元左右一盤。   但是如果要自己在家做呢,也是非常簡單的。首先將烏蘇里江的大馬哈魚去骨,切成一樣大小的片,再加上鹽、醬油、味精、醋、姜、蒜、蔥等調料一起腌。腌好之后,用鍋蒸熟,再以糖悶熏,最后抹上香油就可以食用了。  

            • 五臺山特色美食:過油山藥和臺蘑
              五臺山特色美食:過油山藥和臺蘑

                五臺山,是中國佛教四大名山之一,是山西的旅游勝地。那么在佛教勝地,有什么特色小吃呢?小編在這里為你介紹兩道五臺山的特色小吃:過油山藥和臺蘑。   過油山藥   過油山藥是五臺山的特色美食,可能你在網上完全搜不到過油山藥的有關介紹,但是去到五臺山,過油山藥則是每家店都有,可謂是五臺山不得不吃的一道菜。   過油山藥,除了五臺之外很少有地方做過,也很少有地方能做的像五臺這樣好吃,所有的餐館都有提供,不妨一試。   臺蘑   臺蘑,是對產于山西省五臺山地區(qū)蘑菇的簡稱,是一種營養(yǎng)極高的食用菌類作物,又稱“天花菜”。 臺蘑的特點:呈傘形,肉質細嫩,色澤乳白,菌體肥大,油性大,香味濃,可烹制成多種葷素名肴,是席上珍饈。做出菜來色澤素潔清新,味道鮮美甘甜,口感嫩脆爽滑。元代吳瑞《日用本草》中有這樣的記述:天花菜出自山西五臺山,形如松花而大,香氣如簟,白色,

            • 東北哈爾濱特色美食推薦:豬肉燉粉條
              東北哈爾濱特色美食推薦:豬肉燉粉條

                南京的鴨血粉絲湯可謂家喻戶曉,你有聽過在哈爾濱也同樣著名的豬肉燉粉條嗎?在哈爾濱,家家戶戶都有自己的做法,是很家常的家常菜喔。那么小編就就介紹一下該菜的由來和營養(yǎng)價值吧。   該菜為四川菜也是東北菜,發(fā)源于四川,在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜,薛仁貴被政府發(fā)配到東北后,他也把四川菜帶來東北,并根據當地的風格將其發(fā)展成了東北菜系。   雖然這個菜做法簡單,但是蘊含的營養(yǎng)價值是不可小看的。豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人,但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。酸菜中

            • 山西太原特色小吃:“三倒手”硬面饃和炒莜面
              山西太原特色小吃:“三倒手”硬面饃和炒莜面

                山西太原的小吃也是以面食為主的,最有名的小吃莫過于是炒莜面,炒莜面制作簡單但美味,而小編要推薦的另一個小吃是“三倒手”硬面饃,它可是當年慈禧太后最愛吃的面食,大家去到太原也可以去嘗一下!   炒莜面   莜面是北方的飲食,太原人都十分愛吃莜面。莜面涼拌熱炒都行,制作簡單,但是十分的美文,現在莜面已經被人們推崇至養(yǎng)生食品了。   食材   主料: 莜面窩窩一籠 菠菜一把   配料: 蔥花蒜末適量   輔料: 醬油適量 鹽適量 香油適量   制作步驟   1. 準備莜面窩窩一籠   2. 切成塊狀   3. 菠菜洗凈,切段   4. 鍋中熱油,爆香蔥花蒜末   5. 放入莜面窩窩翻炒   6. 放入菠菜翻炒   7. 倒入少許醬油   8. 放入一勺鹽翻炒   9. 淋入香油   10. 出鍋盛盤   “三倒

            • 哈爾濱特色美食推薦:地三鮮
              哈爾濱特色美食推薦:地三鮮

                地三鮮是哈爾濱特色美食,也是東北菜的一著名代表作。當然,地三鮮也是一道哈爾濱的家常菜,好吃又有營養(yǎng)。今天小編就來為大家講解一下這道菜的做法,嘴饞的你趕緊回家試試吧。   原料:茄子、 土豆、青椒(或菜椒小青椒)、鹽、白砂糖、五香面、老抽醬油、大豆油、雞精、淀粉、蔥姜蒜   方法:   1、茄子、 土豆、青椒(或菜椒小青椒)、鹽、白砂糖、五香面、老抽醬油、大豆油、雞精、淀粉、蔥姜蒜   2、把土豆切成3厘米長,2厘米寬的小塊。茄子要切大一些,切小了一炸?就吃不著了   3、鍋里放入大豆油(因為要放很多油,用花生油有些浪費了,大豆油就可以),待燒熱至七八成熟時放入土豆炸制。土豆要多炸一會兒,否則不容易炸透,等土豆變成金黃色即可瀝干油后撈出來。   4、豆炸的差不多時再放入茄子炸制,茄子比較喝油,因此比較容易炸透。茄子炸的時間比土豆短很多。   5、土豆茄子炸好后,鍋里只留少量

            • 山西大同特色小吃推薦:刀削面和黃糕
              山西大同特色小吃推薦:刀削面和黃糕

                去到山西大同,不得不嘗的就是大同的刀削面,作為中國的五大面食名品,你還會錯過嗎?至于小編也會在本文中介紹的黃糕,也是大同的傳統(tǒng)小吃,雖然如今將黃糕作為主食的人已經少了,但是去到大同的你,還是不要錯過啊!   刀削面   刀削面的做法就是將面粉和成團塊狀,左手舉面團,右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內,煮熟后撈出,加入梢子、調料食用,以山西刀削面最 為著名。山西刀削面因其風味獨特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越 香,深受喜食面食者歡迎。它同北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔擔面,同稱為五大面食名品,享有盛譽。   大同刀削面物美價廉,色、香、味俱全,形成了獨特的大同風格,很多外地朋友來到大同,在品嘗之后,都贊不絕口。一些本地游子,在回到家鄉(xiāng)之后,都要先趕去削面店,去吃一碗刀

            • 吃大連特色美食,感受海的味道
              吃大連特色美食,感受海的味道

                大連靠海邊,特色小吃自然也是以海鮮、海味為主的,小編在這里推薦大連的三種小吃:紅燒海味全家福、紅烤全蝦和咸魚餅子,吃著這些大連的特色小吃,或許你還能感受到海的味道呢!   紅燒海味全家福   主料是魚翅、水發(fā)海參、凈蝦肉、熟雞肉、凈魚肉、水發(fā)蹄筋、鮑魚。   配料是冬筍、水冬菇、水發(fā)銀耳熟豬舌、油菜心。   調料是熟豬油、醬油、味精、紹酒、白糖、蛋清、雞油。   將海參片成大片;在鮑魚面上剞成順刀花,深度為3/4,然后切成大薄片;冬筍切成4厘米長的藻片;魚肚切成2厘米、寬4-5厘米、長1厘米厚的片;雞肉切成4-5厘米長的條;冬菇如有大的可用刀片開;油菜心破成稍連菜莖的四瓣;豬舌切成3-4厘米長的片;銀耳摘好洗凈;蝦肉去掉沙線,每只片成三片;魚肉片成半厘米、厚2厘米、寬4-5厘米長的片。將蝦片、魚片放入碗中,加入精鹽、紹酒、蛋清、淀粉、漿至均勻。炒勺置旺火上,添入開水,除

            • 青島特色小吃推薦:青島涼粉、辣炒蛤蜊和鲅魚餃子
              青島特色小吃推薦:青島涼粉、辣炒蛤蜊和鲅魚餃子

                去到青島,你會吃什么?或許你會選擇到劈材院,也會選擇到啤酒街轉一轉,這確實是青島的特色美食所在地,但是你怎么能不知道青島有什么特色小吃呢?青島小吃,最有名的莫過于青島涼粉、辣炒蛤蜊、鲅魚餃子。   青島涼粉   青島涼粉,青島著名的十大小吃之一,幾乎每一個土生土長的青島人都會做的一種小食品。既不同于陜西的涼皮,也不同于北方的涼粉,這兩種小吃都是用綠豆或者淀粉為原料,而青島涼粉以青島獨有的一種海菜——石花菜熬制而成,是一種類似于果凍的凝膠狀食品,所以青島人也稱之為海菜涼粉、凍菜涼粉。   青島涼粉食用口感   青島涼粉外觀晶瑩透明,摸上去滑溜溜的像嬰兒的皮膚,拿在手中顫巍巍卻富有彈性,少一使勁便可捏碎,但入口爽滑中有點韌性,嚼起來有點像海蜇;口感清涼爽口,即使你只是含在嘴里,過一段時間也會自然融化,因此老少皆宜。 最終決定青島涼粉食用口味的,是調制涼

            • 華山特色美食:大刀面
              華山特色美食:大刀面

                在關中人的眼中,面食有很多種做法和吃法,那么對于大刀面這道特色美食來說,您有詳細的了解嗎?       大刀面是華山的特色面食。顧名思義,大刀切的面叫大刀面。澆上事先調好油炸面醬、豆腐、粉條臊子,調入醋、鹽、辣子油,即可食用。特點:面條泛黃,湯紅里透黑,酸辣可口,長久食用,可治胃寒。   大刀面選用精白面粉、雞蛋清、食鹽、小蘇打為原料。制成的面條筋長軟柔,面條長達十米,有“一根面條一碗面”之說。吃法有冬夏之別,夏季,用煎蛋皮、姜末、蒜汁、蔥花、香油涼拌,食之,清香爽口,味道鮮美;冬季,用雞絲或雞蛋、瘦肉絲為鹵熱吃,醇香可口,味道宜人。   最有名的在銅川。 刀:長二尺二寸,背前端寬三寸,背后端寬四寸,老秤重十九斤。 切:右手提刀,左手按面,邊提邊落,案隨刀響,刀隨手移。 面:搓成絮,木杠壓,成硬塊,盤起回性,搟開一毫米厚薄后拎

            • 開封特色美食:套四寶
              開封特色美食:套四寶

                對于很多宮廷筵席下來的美食,在古都城市相較容易品嘗到,下面這道“套四寶”就是其中的一道。我們一起來品嘗一下吧。   “套四寶”始創(chuàng)于清朝末年,由開封名廚陳永祥根據多年的烹飪經驗創(chuàng)制;顧名思義,“套四寶”就是把四種上好的食材套在一起進行烹制。   套四寶味道稱絕,選料要精,北京填鴨、雞、鴿子、鵪鶉都要肥嫩;加工要細,經宰殺、退毛、掏取五臟的初加工后,最為復雜的是剔除骨架。一般的說雞鴨較為好剔,鴿子鵪鶉骨頭難除。易骨        套四寶時要聚精會神,手持鋒利小刀,有如進行一項精心的藝術雕刻。要求剔出的骨架塊肉不剩,剔后的皮肉滴水不漏。"套四寶"的套是個關鍵,這需要鴨、雞、鴿子、鵪鶉首尾相照,身套身,腿套腿。訣竅是,在給加工洗凈的鵪鶉肚里填充海參蘑菇配料后,用竹

            • 韶關特色美食:三角魴魚、瑤山煙肉和剁椒鴕鳥腎
              韶關特色美食:三角魴魚、瑤山煙肉和剁椒鴕鳥腎

                說起廣東韶關,不少人想起的是擁有獨特地貌的丹霞山.但是韶關當地美食你又是否品嘗過呢?今天小編帶你走進韶關特色美食頻道,讓你嘗盡韶關地道菜肴.   南水水庫三角魴魚   乳源南水水庫是廣東第二大水庫,占地15公頃,湖面35000多平方米,水清碧綠、風景秀麗,湖光山色無一污染,水庫育大的三角舫魚,鮮甜嫩滑,稱之為粵北僅有的美味佳肴。   瑤山煙肉   必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中,瑤族同胞居于深山老林,遠離集市,食肉甚為不便,故自養(yǎng)家豬,宰殺置于爐灶煙窗懸掛憑煙熏干,全年享用,保鮮時間甚長,有的甚至五年之久,取之而食,味更非凡!游客至此,必食為先,而今食的人多了,此菜名氣也大了。   剁椒鴕鳥腎   乳源鴕鳥寨是世界第二大鴕鳥大寨,取生宰的新鮮鴕鳥腎配剁椒生炒,爽辣無比,口味獨特,實為有之佳肴。      &n

            • 河南開封特色小吃推薦:小籠包和羊湯
              河南開封特色小吃推薦:小籠包和羊湯

                說起河南開封的美食——小籠包,您一定看到圖片就會饞的流口水吧,因為它的做法和口味真的是很不尋常,那我們趕緊去一飽眼福解解饞吧!   開封小籠包子歷史悠久。風味獨特,是開封著名食品之一。小籠包子選料講究,制作精細。采用豬后腿的瘦肉為餡,精粉為皮,爆火蒸制而成。其特點是:外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,灌湯流油,味道鮮美,清香利口,他還被人說為“放下像菊花,提起像燈籠”這樣一種稱法。   小籠包子的做法   開封小籠包子歷史悠久,它是由北宋時期“在京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成。色、香、味、形具佳,別具一格。具體制作方法如下:        原料:   精粉一斤、豬后腿肉一斤、小磨油二兩半、味精一錢、紹酒、姜末、鹽各三錢、醬油八錢、

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