對(duì)于醬骨頭這道菜品，我們?cè)诖蠼中∠锊浑y發(fā)現(xiàn)，它已經(jīng)遍布了全國(guó)各地，那么它到底是從哪里發(fā)源起來(lái)的呢?我們一起來(lái)了解一下。

　　醬骨頭最輝煌的時(shí)候曾經(jīng)在長(zhǎng)春的繁華路段占據(jù)長(zhǎng)長(zhǎng)的一條街?，F(xiàn)在只有一家王記醬骨頭生存下來(lái)并發(fā)展壯大。這種醬骨頭分為脊骨和棒骨兩種。脊骨吃肉、棒骨吸髓，香膩十足。這店里的土豆醬也是用醬骨頭湯做成的，很有特色。

    原料：

　　豬腿骨(棒骨)兩根

　　輔料：

　　黃醬兩大勺，老抽一大勺，生抽一大勺，料酒兩大勺，鹽兩小勺，調(diào)料包(八角三個(gè)，花椒20粒，香葉兩片，桂皮一根，草果一個(gè)，肉寇一個(gè)，山楂片6片)，蔥一根，姜三片

　　做法：

　　1、鍋中燒開(kāi)足量的水，下豬骨(讓賣(mài)家剁開(kāi))焯煮兩三分鐘讓血沫浮出，倒掉臟水，將豬骨沖洗干凈。

　　2、將鍋刷洗干凈，放入豬骨，倒入足量的水，大火燒開(kāi)。

　　3、另起鍋，倒入油，燒至溫?zé)?，加入黃醬，小火炒開(kāi)，加入老抽和生抽，小火翻炒至斷生。

　　4、煮骨頭的鍋中水開(kāi)后，保持大火，撇凈浮沫，倒入料酒，再燒開(kāi)后，加入蔥段，姜片和調(diào)料包(草果和肉寇提前用刀拍裂)，再將3中炒好的醬料倒入，攪拌均勻。

　　5、最后，將所有原料一起倒入燜燒鍋燉1.5個(gè)小時(shí)(或直接在原鍋中小火燉)。

　　6、根據(jù)口味調(diào)入鹽，再燉半小時(shí)即可。