要數(shù)廣式金牌面店，非鮮蝦云吞面莫屬。鮮蝦云吞面食廣東人最受歡迎的小吃之一，餡料十足，味道甜美，快來看看小編的介紹吧。

　　廣式鮮蝦云吞面的做法

    主料：方便面2塊、餛飩皮1包、半肥豬肉200克、蝦仁150克、荸薺2個(gè)、雞蛋1個(gè)

　　配料：高湯300毫升、韭黃10克、生菜2片

　　調(diào)料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油幾滴、大紅浙醋1大勺

　　1.蝦仁洗凈、去蝦腸、切小粒，荸薺去皮、放入保鮮袋、用刀橫拍幾下、再用刀背切碎，豬肉剁碎

　　2.將豬肉碎、蝦仁和荸薺碎一起放入容器中，打入一個(gè)雞蛋

　　3.放入適量生抽，再放入鹽、白糖、雞粉和料酒

　　4.再加入生粉和少許香油

　　5.用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻

　　6.取云吞皮一張，放入適量餡料于中央

　　7.沿餡料周圍涂點(diǎn)水，對(duì)折，用手黏合云吞皮

　　8.再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式

　　9.全部云吞包好后，放入盤中，注意間隔開

　　10.鍋中放水煮開，將云吞放入后，立即用筷子攪拌一下，煮開后再煮2-3分鐘，待云吞浮上水面，就表示熟透了

　　11.再次將水燒開，放入面煮熟

　　12.在小碗中倒入浙醋，做為蘸料

　　13.煮熟的面盛于碗中，放入焯燙后的生菜

　　14.上面放上云吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可