由于天氣的原因，冬季的蔬菜品種相對(duì)較少。那么，寶寶冬季養(yǎng)生吃什么蔬菜好呢?哪些蔬菜能夠提高寶寶的御寒能力，又能增強(qiáng)體質(zhì)呢?

　　冬天了，我該吃什么呢?

　　多吃深色蔬菜，增加維生素A

　　品種：青菜，菠菜，西蘭花等。

　　原因：寒冷氣候使人體所需能量加強(qiáng)，增加攝入維生素A，可以增強(qiáng)人體的耐寒能力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來自動(dòng)物肝臟、深綠色蔬菜等食物。

　　食用竅門：冬天，家里常常會(huì)煲些高湯，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物來提供更多的熱量，在褒湯時(shí)放入青菜和菠菜，這是讓寶寶吃蔬菜的好方法。為了保持色澤和口味，加熱時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則難以保持鮮艷的色澤(細(xì)胞素被破壞)，其中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也容易被破壞，所以應(yīng)該在起鍋前放入，變色即可。西蘭花等甘藍(lán)類蔬菜，由于本身質(zhì)地比較堅(jiān)硬，需要先焯水，再下油鍋翻炒。特別是焯水這道工序，也要注意不要耗時(shí)過長(zhǎng)，以免維生素大量流失。

　　推薦菜譜

　　清蒸西蘭花

　　材料：西蘭花，牛奶，鹽和胡椒粉適量

　　做法：西蘭花切小塊，沸水過一下，中火清蒸至柔軟，起盤。淋上小碗熱牛奶(牛奶加一點(diǎn)鹽)，最后根據(jù)口味撒適量胡椒粉就完成了。

　　經(jīng)常食用菌菇類

　　品種：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鮑菇，蘑菇等等。

　　原因：菌菇類食品，不僅味道鮮美，而且所含蛋白質(zhì)也較一般蔬菜為高，人體必需的氨基酸比例合適，還有多種微量元素。這些物質(zhì)有助于增加孩子抵抗力，對(duì)增強(qiáng)身體全面素質(zhì)亦頗有益。

　　食用竅門：應(yīng)當(dāng)把菌菇類食物納入膳食結(jié)構(gòu)，經(jīng)常食用。特別是黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，被譽(yù)為“素中之葷”， 可以放入高湯中，也可以小炒。有寶寶實(shí)在很不習(xí)慣香菇和黑木耳的味道，媽媽們可以剁成細(xì)末，混在其他食物中，混淆寶寶的口味。

　　推薦菜譜

　　牛肝菌蒸蛋

　　材料：牛肝菌50克，雞蛋2個(gè)，鹽和蔥花適量

　　做法：牛肝菌洗凈，切成小薄片，雞蛋打散，加水或者鮮湯(根據(jù)個(gè)人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒蔥花。

　　燉三菇

　　材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，調(diào)料若干。

　　做法：三菇洗凈，去雜質(zhì)。加入適量的水、精鹽、白糖和料酒、味精、素油拌勻裝盤扣碗，上蒸籠半小時(shí)取出，撒上香菜即可。