春季吃什么好呢?小編推薦一款春季美味菜譜：春筍咸肉百葉包。這款菜式做法新鮮，能夠吸引人的胃口，有利于強身健體喔。

　　春季美味菜譜 春筍咸肉百葉包的做法

　　材料：春筍約400克、 咸肉50克、 薄豆腐皮50克、香蔥2 棵、姜2片、肥肉餡120克、瘦肉餡180克、香油、鹽、白砂糖、黃酒、干淀粉、白胡椒粉、姜粉若干。

　　做法：1、春筍剝?nèi)ネ鈿?，切掉老硬部分，切成滾刀塊備用。香蔥1棵切段，1棵切末。咸肉切成0.1厘米厚的薄片。薄豆腐皮切成邊長15厘米的方片，再沿對角線切開成等腰三角形。

　　2、肥肉餡和瘦肉餡放入碗中，加入香蔥末、姜粉、芝麻香油、鹽、白砂糖、紹興黃酒、白胡椒粉、干淀粉順時針方向攪拌，一邊攪拌一邊緩緩加入30毫升水，攪拌上勁兒。

　　3、大火燒開煮鍋中的水，放入春筍塊煮5分鐘，撈出瀝干水分備用。

　　4、取一張三角形豆腐皮，直角向上放在案板上，在中間部分放適量調(diào)好的肉餡，整理成長5厘米、寬2厘米的長方形，將豆腐皮的左右兩個角向中間折疊包裹住肉餡，再把底邊向上卷起，在豆腐皮頂端的內(nèi)側(cè)涂擦少許肉餡，封口粘牢碼放入深盤中備用。

　　5、大火加熱蒸鍋中的水，水開后將裝有百葉包的深盤放入蒸架，淋入200毫升高湯，加蓋蒸5分鐘。

　　6、沙煲中放入剩余部分的高湯、咸肉片、春筍、香蔥段、老姜片，大火煮開后調(diào)成小火煲煮10分鐘，放入蒸好的豆腐包和盤中的湯汁小火煮20分鐘即可。