專(zhuān)家和主管部門(mén)均歸咎于富集效應(yīng)分析稱(chēng)短期或影響消費(fèi)態(tài)度

　　日前，新華網(wǎng)報(bào)道多個(gè)知名品牌的23份以深海魚(yú)類(lèi)為主要原料的嬰幼兒罐裝輔助食品樣品有汞含量超標(biāo)情況，貝因美(002570)股價(jià)5月2日告跌。為何出現(xiàn)汞超標(biāo)?有專(zhuān)家分析，因金槍魚(yú)、旗魚(yú)等魚(yú)類(lèi)“大魚(yú)吃小魚(yú)”，重金屬容易出現(xiàn)富集效應(yīng);而國(guó)家權(quán)威部門(mén)的解讀也贊同這一說(shuō)法，又強(qiáng)調(diào)“不會(huì)對(duì)嬰幼兒健康造成影響”。至于涉事的企業(yè)，則宣布緊急召回相關(guān)產(chǎn)品。

　　專(zhuān)家：“大魚(yú)吃小魚(yú)”

　　出現(xiàn)了富集效應(yīng)

　　“這并不是一個(gè)新問(wèn)題。”昨日，南海水產(chǎn)研究所漁業(yè)資源研究室主任邱永松對(duì)記者表示，海水里存在汞或者其他重金屬，經(jīng)過(guò)“大魚(yú)吃小魚(yú)”的過(guò)程后出現(xiàn)富集效應(yīng)。

　　邱永松說(shuō)，鯊魚(yú)、金槍魚(yú)、旗魚(yú)等是食物鏈高端的魚(yú)類(lèi)。盡管小魚(yú)本身含汞很低，但是它們進(jìn)食了大量小魚(yú)后，在生物體中不容易排出的重金屬就會(huì)出現(xiàn)“放大效應(yīng)”。研究顯示，重金屬含量比較高的部位主要包括魚(yú)的肝臟、骨頭，肌肉則不一定很高。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心也印證了上述觀點(diǎn)。據(jù)記者從該中心獲悉的一份解讀顯示，汞是環(huán)境中廣泛存在的重金屬元素，大多數(shù)食物中所含的汞為無(wú)機(jī)汞，食肉性魚(yú)類(lèi)往往容易通過(guò)食物鏈富集汞，其形態(tài)主要以甲基汞為主。

　　該中心指出，甲基汞中毒主要表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)損害，但是否產(chǎn)生健康損害取決于攝入量大小和持續(xù)時(shí)間。國(guó)際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)制定的總汞的暫定每周耐受攝入量(PTWI)為4微克/公斤體重。按照超標(biāo)樣品汞平均含量為0.03毫克/公斤計(jì)算(國(guó)標(biāo)規(guī)定嬰幼兒罐裝輔助食品中總汞含量不得超過(guò)0.02毫克/公斤)，一個(gè)10公斤體重的嬰幼兒每天食用20克，每周通過(guò)輔助食品攝入的總汞為0.42微克/公斤體重，僅占總汞PTWI的10.5%。

　　盡管此次超標(biāo)食品不會(huì)對(duì)嬰幼兒健康造成影響，不過(guò)該中心還是因此建議嬰幼兒、孕婦、乳母等特殊人群在選擇食用魚(yú)類(lèi)食品時(shí)，應(yīng)“適量食用”上述食肉性魚(yú)類(lèi)及其產(chǎn)品，同時(shí)在選擇輔食時(shí)要考慮輔食的多樣性和不偏食。

　　后市：旗艦店

　　金槍魚(yú)泥消失消費(fèi)者趨謹(jǐn)慎

　　昨日，記者在上述三個(gè)品牌的天貓旗艦店內(nèi)已不見(jiàn)魚(yú)泥或魚(yú)松產(chǎn)品蹤影。但在其他商家的店鋪中，仍然可以看到有整箱銷(xiāo)售的金槍魚(yú)泥(6個(gè)月以上)輔食。

　　由于這次召回涉及A股上市企業(yè)貝因美(002570)，受“黑天鵝”事件影響，該股昨日創(chuàng)出35.99元的低位，收盤(pán)跌2.23%。有證券分析師認(rèn)為，消費(fèi)者可能會(huì)在短期內(nèi)對(duì)以深海魚(yú)類(lèi)藻類(lèi)等為原料的食品、保健品持謹(jǐn)慎態(tài)度。

　　中銀國(guó)際分析指出，假設(shè)貝因美涉及汞超標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)魚(yú)酥完全受損，對(duì)該公司的實(shí)際業(yè)績(jī)影響預(yù)計(jì)EPS不超過(guò)0.02元。據(jù)悉，在2012年業(yè)務(wù)中，主打奶粉的貝因美旗下輔食占比低于4%。

　　該券商指出，從品牌上講這次國(guó)產(chǎn)和國(guó)際大品牌“同時(shí)出事”，對(duì)消費(fèi)者和輿論的評(píng)價(jià)起到“重要緩沖”，對(duì)單個(gè)公司的影響容易被“稀釋”。

　　上榜企業(yè)急召回

　　但紛紛劃清界限

　　貝因美在一份緊急召回公告里透露，問(wèn)題產(chǎn)品是委托浙江黃罐食品股份有限公司生產(chǎn)的，涉及深海旗魚(yú)和金槍魚(yú)營(yíng)養(yǎng)魚(yú)酥兩個(gè)品種的“個(gè)別批次”，分布時(shí)間為去年7月至2013年3月。貝因美指出，公司主動(dòng)啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，初步排查是由于所使用金槍魚(yú)和旗魚(yú)原料本身帶入所致，目前涉及產(chǎn)品已啟動(dòng)召回程序。

　　亨氏也已啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，召回一款“金槍魚(yú)泥”5個(gè)批次的全部產(chǎn)品。據(jù)介紹，有關(guān)產(chǎn)品使用了同一批來(lái)自南太平洋的金槍魚(yú)原料，亨氏稱(chēng)將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)金槍魚(yú)原料的監(jiān)控力度。根據(jù)安排，自4月30日起該公司將接受5個(gè)批次的亨氏金槍魚(yú)泥產(chǎn)品的退貨，生產(chǎn)日期包括20130120、20130130、20130302、20130317和20130328。