熱干面對于我們來說都不陌生，很多的人都是喜歡吃這個特色小吃，提到熱干面，大家一定會想到武漢熱干面。 特喜歡那種加千張絲的熱干面， 這種熱干面比普通的熱干面要貴1元，一般要熱干面的時候，老板就會提醒你要那種，還會問你要不要辣椒。那熱干面特勁道，里面的榨菜丁特開胃，加上芝麻醬香味，真的不愧是武漢最出名的特色小吃。

　　熱干面功效：解毒,提高免疫力,聰耳,補充能量,明目

　　食材：香蔥 香菜 熟花生末 堿面條 榨菜 芝麻醬 辣椒油 千張 鹽 醋

　　做法：

   1. 用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀，因為成品芝麻醬會粘稠，吃起來不好吃，所以要調稀一點。

　　2. 榨菜切小顆粒

　　3. 把香蔥香菜洗凈切末，

　　4. 千張切絲，焯水撈起

　　5. 堿面條抖散下入開水鍋中，水開后大火煮1分鐘左右

　　6. 撈出放在涼水下沖洗

　　7. 把沖洗好的面條平攤在一個較大的盤內，淋上香油，拌均勻防止面條互相粘連

　　8. 吃的時候，用漏勺子再將晾涼的面條在開水里快速燙一下

　　9. 將調好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在面條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可。

　　小貼士

　　面條一定要堿面，其他面條做出來的味道不勁道。

　　煮面條要注意，堿面不要煮到熟透，只需煮至七八成熟后撈起來