蛋白是很有營養(yǎng)的食物，除了寶寶可以經(jīng)常作為輔食外。其實(shí)，蛋白霜還可以做成甜品，具有養(yǎng)顏美容的功效呀，快來看看小編推薦的蛋白霜小蘑菇是怎么做的。

　　主料　 雞蛋白　黑巧克力適量　　白巧克力適量

　　調(diào)料　　檸檬汁數(shù)滴　　食用色素適量　　糖粉60克

　　蛋白霜小蘑菇的做法

　　1冷藏后回溫的蛋清放入無水無油的盆中;加入幾滴檸檬汁打成粗泡后，分三次加糖，打至干性發(fā)泡;取一部分打好的蛋白霜到一個(gè)干凈的小碗中，加入幾滴色素，低速打勻

　　2將蛋白霜分別裝進(jìn)裝有中號圓形平口花嘴的裱花袋中;烤箱預(yù)熱 80℃，烤盤油布，將菌蓋和菌柄擠在烤盤中，保持一定距離;烤盤放烤箱中下層，先是80度烤20分鐘，然后再用65度烤80-100分鐘(烤硬了即可，千萬不要烤糊了，烤好后取出晾涼。)

　　3將黑、白巧克力放在小碗中，分別隔水融化，稍涼后備用;將菌蓋，底面向上，用小刷子涂一層黑巧克力液，徹底晾干后再涂一層白巧克力液，稍等凝固時(shí)，用牙簽這樣畫出紋路。

　　4菌柄的小頭沾白巧克力液，插入菌蓋底部，小蘑菇就組合好了

　　烹飪小技巧

　　1、蛋白霜一定樣打到光滑、有光澤黏稠的硬性發(fā)泡才行;

　　2、一定要低溫烤制，各個(gè)烤箱溫度不一，要自我調(diào)節(jié)，注意觀察;

　　3、組合小蘑菇的時(shí)候，可以將蘑菇蓋底部用小刀挖個(gè)小坑，菌柄出爐時(shí)抹掉小尖尖;

　　4、菌蓋頂部撒點(diǎn)可可粉裝飾一下，再搭配上樹樁蛋糕更傳神。