藕的功效與作用

藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布于長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。

蓮藕味甘，性涼，主補(bǔ)中焦，養(yǎng)神，益氣力。能清熱生津，涼血止血，散瘀血。熟用微溫，能補(bǔ)益脾胃，止瀉，益血，生肌。而且藥用價值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā) 出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

【營養(yǎng)成分】可食用部分達(dá)88%。每100g含能量293KJ，水分80.5g,蛋白質(zhì)1.9g、脂肪0.2g，膳食纖維1.2g，碳水化合物15.2g、胡蘿卜素 20μg、視黃醇當(dāng)量3μg，硫胺素0.09mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.3mg，維生素C44mg維生素E0.73mg;鉀243mg，鈉 44.2mg、鈣39mg，鎂19mg、鐵1.4mg，錳0.23mg，銅0.11mg，磷58mg、硒0.39μg。

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孕婦可以吃藕嗎

孕婦是可以吃藕的。蓮藕是屬于涼性的食物，是可以涼血止血的，這個在懷孕期間是可以吃的，不影響的。蓮藕含有豐富的礦物質(zhì)、維生素等，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。

蓮藕還具有通便止瀉、健脾開胃的作用。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。孕婦食用蓮藕可有效預(yù)防孕期便秘。

蓮藕湯是一道對孕婦來說十分好的營養(yǎng)大補(bǔ)湯。尤其是用蓮藕搭配的一些膳食，例如：蓮子紅豆蓮藕粥，能為寶寶和孕婦補(bǔ)充鐵質(zhì)。 還有蓮藕排骨湯，蓮藕排骨湯中含有豐富的維生素B1及少量的鈣、鐵、磷、納，可提供媽媽及寶寶能量代謝需要，對于孕婦還有安神，凈血祛淤，清熱解毒之功效，對懷孕后期由于胎火較旺而引起的胎毒性青春痘有不錯的緩解消炎效。還有許多以蓮藕最為主料搭配的膳食，孕婦都可以放心食用。

哺乳期是可以吃藕的。

1、蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進(jìn)食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養(yǎng)。哺乳期食用藕不會影響哺乳的質(zhì)量，還有助于對寶寶的喂養(yǎng)。

2、藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。哺乳期食用可增強(qiáng)媽媽的免疫力。

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緩解便秘：

藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少準(zhǔn)媽媽體內(nèi)脂。。孕媽媽們懷孕初期常常胃口 不好，后期由于寶寶在腹中，活動不便，影響腸胃蠕動，容易引起便秘。而蓮藕正好就有這種功用。它豐富的鐵和鈣也是孕媽媽和寶寶很需要的?？梢跃徑庠袐寢尩? 便秘問題。

提高免疫力：

蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。孕婦使用藕粉能夠保證自身及肚子里寶寶的營養(yǎng)吸收，提高孕婦免疫力，寶寶才能更好的發(fā)育。

健脾開胃：

藕粉能增進(jìn)食欲促進(jìn)消化;益血生肌，蓮藕含有豐富的鐵和鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)，維生素及淀粉含量高，能夠補(bǔ)充孕婦所需的營養(yǎng)。

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人流后可以吃蓮藕嗎

人流后是可以吃蓮藕的。

蓮藕屬溫性食物，在人流過后吃的話對身體是不會有什么影響的，并且蓮藕湯的功效還有很多，藕含有淀粉、蛋白質(zhì)，還有維生素，對于人體來說，吃蓮藕湯好處多多。

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。對于術(shù)后的恢復(fù)是非常有幫助的。

寶寶能吃藕嗎

寶寶是可以吃藕的。6個月的寶寶可以嘗試著吃藕汁了。

1、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，還有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃等功效，但是由于蓮藕性寒、偏涼，給寶寶食用要適當(dāng)適量。

2、生藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣，磷，鐵及多種維生素，其中維生素C和纖維素的含量特別多，生吃有清潤的功效，尤其適合上火的寶寶，對防治體燥有獨(dú)特的效果。

3、熟藕的藥性則由涼變溫，沒有了散瘀清熱的功能，變成了益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)虛，特別適合脾胃虛弱病后的寶寶食用。

蓮藕如何挑選

1、看顏色

顏色微黃沒有異味的：藕的外皮顏色為微黃色，散發(fā)出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，則代表經(jīng)過工業(yè)處理的，這樣的藕就不要選。

2、看外形

購買蓮藕要挑選那些外形飽滿的，千萬不要選擇那些外形凹凸不完整的蓮藕。在挑選蓮藕的時候一定不要購買具有明顯外傷的蓮藕。

3、看泥土

我們在購買蓮藕時要注意看蓮藕上有沒有泥土，如果蓮藕上沒有泥土，說明是經(jīng)過處理的，這樣的干凈蓮藕不耐保存，如果有泥土的蓮藕非常適合保存，放在陰涼處可保存一周。

4、看藕孔

果我們購買的蓮藕是切開的，可以看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁，可以購買。兩邊被藕節(jié)封住的：這樣的藕的藕眼中不會有淤泥等雜質(zhì)，比較好清洗。如果藕孔中帶有紅色或出現(xiàn)茶色粘液，就表示已經(jīng)不新鮮了。

5、看藕節(jié)

藕節(jié)粗短的蓮藕比較成熟，口感特別好，所以我們要選購藕節(jié)粗短的蓮藕。藕節(jié)和藕節(jié)間距越長，說明該蓮藕的成熟度比較高，口感會比較松軟。

蓮藕的做法大全

蓮藕玉米排骨湯

材料：蓮藕一節(jié)、玉米1根、排骨500克、清水、鹽適量。

做法：

1、蓮藕去掉根，去皮后洗凈切成塊。玉米洗凈切成厚片。
2、排骨切塊后用清水洗干凈，下到?jīng)鏊伬镆黄鹬箝_焯水。
3、焯好水后的排骨用溫水在清洗一下放入鍋內(nèi)，把蓮藕、玉米也一同放入鍋內(nèi)。
4、把剛才焯過排骨的水去除浮沫與雜質(zhì)后倒入燉湯的鍋內(nèi)。
5、如果此湯不夠在加入適量清水沒過排骨玉米，煲40分鐘左右即可。

小貼士：好的湯喝的時候加適量鹽調(diào)味即可，主要喝的是湯鮮；一般現(xiàn)在都是智能鍋所以調(diào)到煲湯檔即可，如果是普通鍋要煲40分鐘左右。

蓮藕烏雞湯

材料：烏雞半只、蓮藕1節(jié)、紅棗3個、枸杞10幾顆、姜3~4片、蒜3個、鹽3克。

做法：

1、烏雞清洗干凈后，剁成塊備用，蓮藕去皮，清洗干凈，切成滾刀塊。

2、鍋中放少許油，燒熱后，倒入烏雞塊，小火慢慢翻炒。

3、待烏雞炒至金黃色后，放入高壓鍋，然后分別將蓮藕、姜、蒜、枸杞放入其中，再加入開水，水量以沫過蓮藕為準(zhǔn)。

4、蓋上高壓鍋蓋，中火壓15分鐘左右關(guān)火。待高壓鍋中氣壓快放完成，打開鍋蓋，放入紅棗，小火燉5分鐘左右即可。

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