南瓜的營養(yǎng)價值與食用功效

南瓜中的營養(yǎng)價值很高，每百克南瓜中含有10毫克的鈣，1.1毫克的粗纖維，5.7克的碳水化合物，0.6克的蛋白質(zhì)，1克的脂肪，單是這些營養(yǎng)物質(zhì)就要比一些蔬菜高出幾倍含量。南瓜口感比較香甜，這是因為南瓜中含有多糖，南瓜中的多糖可以增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)細(xì)胞形成，并且對免疫系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用。南瓜中含有一種類胡蘿卜素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以幫助人體轉(zhuǎn)化維生素A，對視覺和骨骼的發(fā)育有很重要的作用。

南瓜的食用功效：

1、保護(hù)視力

南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養(yǎng)素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A。美國國立衛(wèi)生研究院研究指出，維生素A能增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境下的視野清晰度。哈佛 大學(xué)研究顯示，維生素A也能延遲視網(wǎng)膜色素變性所引發(fā)的視網(wǎng)膜功能下降。此外，維生素A還有助于形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。

2、降低血糖

南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

3、解毒

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

4、安神助眠

南瓜籽富含色氨酸，負(fù)責(zé)幫助人體制造血清素，這種神經(jīng)遞質(zhì)有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。

5、預(yù)防癌癥

南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

6、促進(jìn)生長發(fā)育

南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

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南瓜子仁的功效與作用

1、防治前列腺

南瓜子富含鋅，對預(yù)防和改善男子前列腺疾癥具有很好的藥用功效。研究發(fā)現(xiàn)“前列腺”病變主要是由于前列腺內(nèi)含鋅量減少之故。經(jīng)常吃南瓜子，就可以預(yù)防和改善前列腺癥。

2、預(yù)防腎結(jié)石

南瓜子中含有大量磷質(zhì)，如果人們常吃南瓜子，吸收其磷質(zhì)，就可防止礦物質(zhì)在人的尿道系統(tǒng)凝結(jié)，使之隨尿排出體外，達(dá)到預(yù)防腎結(jié)石的目的，還可促進(jìn)已有結(jié)石的排出。

3、提高記憶力

南瓜子仁富含維生素B1、維生素E，可安定情緒，防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病，治療失眠，增強(qiáng)記憶力。

4、殺滅體內(nèi)寄生蟲

南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲(如蟯蟲、鉤蟲等)的作用。對血吸蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲癥的首選食療之品。

5、緩解靜止性心絞痛

南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。

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南瓜不能和什么食物一起吃

備孕期間多吃些南瓜子是有好處的，尤其是對于男性來說，南瓜子中含有豐富的鋅，補(bǔ)充鋅元素不但可以促進(jìn)睪丸激素的分泌，還可以增加精子數(shù)量。從中醫(yī)角度來講，含鋅豐富的食物具有補(bǔ)腎的作用，有助于提高男性生育能力。除南瓜子外，榛子、花生等堅果含鋅也比較豐富，可以在很大程度上改善精子質(zhì)量。

同時南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。所以南瓜子對于高血糖和糖尿病的備孕女性來說也是很有好處的。

備孕期間吃南瓜子注意事項

對于堅果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進(jìn)食不帶殼的堅果15-20克為宜。無論進(jìn)食多少，都要嚴(yán)格將其熱量計算入全天食物量中。雖然南瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬于高熱量食品。如果糖尿病腎病患者隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應(yīng)的主食量或者進(jìn)食過多，都會導(dǎo)致血糖、血脂的增高。

南瓜孕婦可以吃嗎

孕婦可以吃南瓜

南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。孕婦食用可以補(bǔ)充身體所需的能量和微量元素，對自身和胎兒的健康發(fā)育都是很有益的。

孕婦食用南瓜，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，同時對早孕反映后恢復(fù)食欲及體力有促進(jìn)作用。

南瓜富含多種維生素和礦物質(zhì)以及必需的氨基酸，準(zhǔn)媽媽適量補(bǔ)充，可以增強(qiáng)母子免疫力，對胎寶寶的發(fā)育大有好處。而南瓜中豐富的胡蘿卜素，有利于胎寶寶皮膚、視力和骨骼的發(fā)育。

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)?？梢詭椭袐D體內(nèi)毒素。

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坐月子是可以吃南瓜的，南瓜中富含生素A和D;維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功。對于月子期間的調(diào)理也是有好處的。

南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高月子期間媽咪的機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。

坐月子吃南瓜注意事項：

坐月子期間飲食盡量以清淡為主，所以在烹飪南瓜時要避免過于油膩的做法，大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣之物不要和南瓜一起吃。

南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

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哺乳期可以吃南瓜嗎

南瓜不屬于回奶食物，所以哺乳期吃南瓜是不會回奶的，有些媽咪反映吃南瓜出現(xiàn)回奶的情況可能是在吃南瓜的同時吃了韭菜、花椒等回奶的食物。

南瓜有補(bǔ)血作用，哺乳期食用可以整糖代謝、增強(qiáng)肌體免疫力，還能防止血管動脈硬化，具有防癌功效。

不過哺乳期吃南瓜時一定要注意適量，要搭配其它食材保證均衡的營養(yǎng)才能為寶寶提供充足的奶水。

哺乳期回奶了怎么辦：

1、加強(qiáng)寶寶的吮吸：實驗證明，寶寶吃奶后，媽媽血液中的催乳素會成倍增長。這是因為寶寶吮吸乳頭，可促進(jìn)媽媽腦下垂體分泌催乳激素，從而增加乳汁的分泌。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)：乳汁中的各種營養(yǎng)素都來源于媽媽的體內(nèi)，如果媽媽長期處于營養(yǎng)不良的狀況，自然會影響正常的乳汁分泌。

3、保持乳母良好的情緒：分娩后的媽媽，在生理因素及環(huán)境因素的作用下，情緒波動較大，常常會出現(xiàn)情緒低迷的狀態(tài)，這會制約母乳分泌。醫(yī)學(xué)實驗表明，乳母在情緒低落的情況下，乳汁分泌會急劇減少。

寶寶吃南瓜好嗎

寶寶在六個月之后就可適當(dāng)吃一些南瓜了，南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價值也較高，是維生素A的主要供給源。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色，一旦缺乏胡蘿卜素會導(dǎo)致夜盲甚至全盲的嚴(yán)重后果。

另外南瓜含豐富的維生素 E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長發(fā)育維持正常的健康狀態(tài)。 嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。

南瓜也可用于兒童蛔蟲、絳蟲、糖尿病的治療，并能減少麻疹的患病危險和死亡率。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。南瓜好處多但也不能過量，每天不要超過一頓主食的量即可，吃多了會得胡蘿卜素黃皮癥。

寶寶吃南瓜注意事項：

當(dāng)寶寶吃太多南瓜，攝取過量的β-胡蘿卜素時，β-胡蘿卜素會沉積在表皮的角質(zhì)層當(dāng)中，因此像是鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關(guān)節(jié)周圍，或身體表皮皺折最多的地方，皮膚會轉(zhuǎn)變成檸檬黃般的顏色，讓小朋友看起來就像是黃疸一樣，可以每天少吃一點,或一周2-3次,每次不超過1次主食量。

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南瓜的做法大全

蔬菜南瓜濃湯

準(zhǔn)備食材：南瓜600克、胡蘿卜50克、土豆100克、洋蔥(白皮，脫水)40克、歐芹30克、鮮奶200毫升、咖喱粉1茶匙、黑胡椒半茶匙、食鹽5克、雞精3克、黃油10克、奶油白醬10克。

做法：

1、南瓜,胡蘿卜,土豆切薄片.洋蔥切片,香芹切碎

2、鍋內(nèi)放入黃油,將所有蔬菜放入炒香

3、加入剛蓋過蔬菜的水量，用大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右,至南瓜，胡蘿卜，土豆變軟，離火放涼

4、把所有蔬菜撈出，用攪拌機(jī)打成泥狀

5、再倒回湯中，放入一大塊奶油白適量鮮奶油或鮮奶,用小火一邊煮一邊攪拌。

6、放入鹽,雞精,1茶匙咖喱粉,1/2茶匙黑胡椒粉調(diào)味。煮好的湯的濃度，要表面可以放上一片菜葉，也不沉下去。

南瓜烙

準(zhǔn)備食材：南瓜200g、雞蛋1個、食鹽適量、紅尖椒2個、白糖少許。

做法：

1、小南瓜去皮，削薄片，雞蛋打散。

2、將南瓜片放入料理盒，加入蛋液。

3、表面均勻撒上切碎的小紅辣椒

4、均勻撒少許鹽和糖，蓋上料理盒蓋，送入微波爐，高火加熱5分鐘即可

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