如今，日本料理已經(jīng)成功走近了中國(guó)的市場(chǎng)，你到一個(gè)城市，或許都能找到一家日本料理店。如今日本料理店也是品種多多，有強(qiáng)調(diào)手工自制的，也有強(qiáng)調(diào)價(jià)格便宜的，琳瑯滿(mǎn)目。那么，你會(huì)吃日本料理嗎?日本料理一向以其健康形象而備受世人關(guān)注。你知道吃日本料理的正確吃法嗎，可別“牛吃”損失了日本料理的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦!

　　《福布斯》刊文稱(chēng)，在世界飲食健康榜上，日本料理排名第一，食物導(dǎo)致肥胖率僅為1.5%，國(guó)人預(yù)期壽命達(dá)到82歲。同時(shí)，研究指出，吃外國(guó)飲食的日本人平均壽命會(huì)減少17年，而吃日本飲食的外國(guó)人，體質(zhì)則能獲得明顯改善。到底日本料理有什么健康秘密呢?

　　壽司：配上糖醋生姜

　　壽司，是中國(guó)人最熟悉的日本料理之一，也是日本人最喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物。壽司的主要材料是用醋調(diào)味過(guò)的冷飯(簡(jiǎn)稱(chēng)醋飯)，再加上魚(yú)肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等配料，有的還加上沙拉醬、魚(yú)子醬等調(diào)料。日本人吃壽司，除了注意各種魚(yú)類(lèi)搭配，色澤搭配之外，生熟搭配也很注意。吃壽司前，一般先喝醬湯，胃里暖和了，才開(kāi)始吃壽司。專(zhuān)家提醒，吃壽司的過(guò)程中一定不要忘記吃些糖醋生姜，不僅可以暖胃，抵消壽司的生冷，也有益身體。因此日本所有的壽司店都要提供免費(fèi)的糖醋生姜。

　　吃法糾錯(cuò)：吃壽司的時(shí)候不能讓米飯沾上醬油;不能把壽司和魚(yú)片分開(kāi)吃，而要整個(gè)都放在嘴里。只有這樣，飯香與生魚(yú)片的香味才能完全相融。

　　健康提示：不要以為吃壽司最不肥，其實(shí)體積細(xì)小的壽司，吃十個(gè)八個(gè)，熱量就相當(dāng)于兩碗白飯。如果選擇熱量較高的壽司，例如鰻魚(yú)、魚(yú)子、蟹子沙拉、吞拿魚(yú)沙拉等，吃五六個(gè)就跟吃一個(gè)漢堡包的熱量相等。若要吃得健康，應(yīng)選擇無(wú)油、無(wú)醬的生魚(yú)片壽司，每頓不要超過(guò)6個(gè)。

　　大醬湯：每次喝半碗

　　大醬湯，被稱(chēng)為日本的“國(guó)湯”，日本人只要吃飯，必喝此湯。正宗大醬湯的做法，是拿個(gè)小鍋燒開(kāi)水，放入底料，其代表是豆腐和海菜，以及各種蔬菜，如蘿卜、茄子、土豆、洋蔥等。在材料變軟之后，加入鮮味料，最后再拿湯勺取大醬適量加入湯中，攪拌化開(kāi)。做醬湯時(shí)一定要注意，為了避免過(guò)咸和保持大醬所特有的香味兒，必須在醬湯熬好，?；鹬笤俜湃氪筢u調(diào)味。

　　吃法糾錯(cuò)：醬湯不能單獨(dú)喝，一定要跟米飯或者壽司一起吃。

　　健康提示：與豬骨湯、奶油蘑菇湯、酥皮海鮮湯等相比，大醬湯脂肪含量低，氨基酸豐富。如果把湯渣連湯一并喝掉，還可攝取植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和碘。不過(guò)，大醬湯的鹽分很高，健康人每次最好只喝半碗，患高血壓和腎病的人更要少喝。