香甜的巧克力和冰淇淋可謂是情人節(jié)吃得最多的美食了，今天，親親寶貝小編就告訴大家制作兩款，美味的巧克力冰淇淋，一起來學(xué)習(xí)下吧。

　　巧克力冰淇淋的做法一

　　甜品配料：

　　蛋黃6個，糖120克，巧克力125克，牛奶500毫升，動物性鮮奶油190ml。

情人節(jié)美食推薦 巧克力冰淇淋的做法

　　制作方法：

　　1.巧克力隔水小火煮至融化，關(guān)火，繼續(xù)放置在容器中，保持融化的狀態(tài);

　　2.蛋黃加糖用電動打蛋器打至濃稠發(fā)白、糖全部融化;

　　3.牛奶隔水小火慢慢加熱至微溫，分幾次加入打發(fā)的蛋黃，用手動打蛋器慢慢攪拌均勻(注意要不停地輕輕攪拌，不要讓蛋黃煮熟產(chǎn)生顆粒。如果不小心產(chǎn)生了部分顆粒的話，馬上加入少許冰牛奶攪拌至顆粒融化)，直至蛋奶糊溫度升至約85度左右(具體狀態(tài)是：變得濃稠，用勺背粘取，不會輕易滴落，用手指在勺背上劃過可留下清晰的溝)即可離火;

　　4.把第1步的融化巧克力與第3步的蛋奶糊混合攪拌均勻，并放涼備用;

　　5.等待第4步放涼的時間里，打發(fā)鮮奶油，打至六分發(fā)，體積膨大并尚可流動，然后與涼透的第4步分三次混合，用打蛋器攪拌均勻;

　　6.置入冰箱冰凍層，每隔四十分鐘取出用打蛋器攪拌一次，每次徹底朝一個方向?qū)⒈苛軘嚢杈鶆?，這樣重復(fù)約四次，最后一次攪拌完畢后可分裝入自己喜歡的容器保存;

　　7.待完全凍好后，需食用時可提前半小時將冰淇淋放置在冷藏室里，這樣會比較好挖取。