春季是個養(yǎng)肝的季節(jié)，可以多吃幫助養(yǎng)肝的食物。春季是菠菜、韭菜和豆芽的時(shí)節(jié)，這些蔬菜都利于人體養(yǎng)肝。一起來看看怎么吃才是最健康呢?

　　春天是一年中最美好的季節(jié)，萬物萌生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時(shí)機(jī)。做好春季養(yǎng)生，將是健康一整年的美好開端。中醫(yī)認(rèn)為，四季之中，春天屬木，而人體的五臟之中，肝也是木性，因而春氣通肝，春季易使肝旺。那么今天跟我一起看看春季養(yǎng)肝吃什么吧。

　　菠菜：富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)，具有抗衰老和增強(qiáng)活力的作用。中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，有入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳輔助療效。菠菜是一種緩和的補(bǔ)血滋陰之品，春天養(yǎng)生少不了。

　　營養(yǎng)師提示：菠菜含草酸較多，吃時(shí)應(yīng)先用沸水焯后再烹調(diào)，以免妨礙機(jī)體對鈣的吸收。

　　韭菜：韭菜能健胃提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽，有“春天第一菜”的美譽(yù)。多吃韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣，并可在春季乍暖還寒時(shí)祛陰散寒、養(yǎng)陽護(hù)肝。因含纖維素較多，韭菜還有增進(jìn)腸蠕動的通便作用，有利清潔腸腔。

　　營養(yǎng)師提示：韭菜性熱助陽，陰虛體質(zhì)或身有瘡瘍者不宜食用，因韭菜含蛋白較高，慢性腎病及痛風(fēng)患者應(yīng)慎用。

　　豆芽：春季氣候干燥，容易上火。豆芽菜有清熱功效，最適合此時(shí)吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃，吃時(shí)應(yīng)盡量保持其清淡性味和爽口特點(diǎn)。

　　營養(yǎng)師提示：豆芽菜最好隨買隨吃，放進(jìn)冰箱冷藏要裝入塑料袋密封好，且不宜超過兩天。

　　紅棗：有研究表明，由于紅棗內(nèi)含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。紅棗還有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力的作用。

　　枸杞：枸杞含有人體必需的糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。藥理研究證實(shí)，枸杞能保護(hù)肝細(xì)胞，改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。

　　營養(yǎng)師提示：可將紅棗、枸杞與粳米一塊煮粥，不僅養(yǎng)肝，同時(shí)還能調(diào)理胃腸，最適宜節(jié)后調(diào)理食用。

　　作者簡介：史睿，國家二級公共營養(yǎng)師，北京營養(yǎng)師俱樂部會員。