上周六(2012年11月3日)，“分享100年的突破——國(guó)際營(yíng)養(yǎng)素前沿科學(xué)研討會(huì)”在渝舉行，來自全球的營(yíng)養(yǎng)專家、兒科專家和國(guó)內(nèi)的嬰幼兒食品行業(yè)精英齊聚一堂，交流國(guó)際配方奶粉的最新科技成果。

　　會(huì)上，瑞士牛奶公司(SMG)首次在國(guó)內(nèi)發(fā)布第三代配方奶粉——百立樂瑞冕系列配方奶粉。與會(huì)專家認(rèn)為，第三代奶粉百立樂瑞冕系列中OPO(結(jié)構(gòu)性油脂)成分以及益生菌BB—12等成分的添加，成為配方奶粉新的突破。

　　營(yíng)養(yǎng)專家：早期營(yíng)養(yǎng)影響人的一生

　　一些父母甚至認(rèn)為，如果孩子在嬰幼兒時(shí)期營(yíng)養(yǎng)跟不上，后天也是能夠“補(bǔ)”上的，其實(shí)這樣的觀點(diǎn)并不一定正確。

　　“隨著科技的發(fā)展，文明的進(jìn)步，早期生命的營(yíng)養(yǎng)的重要性也越來越得到重視!人類對(duì)早期營(yíng)養(yǎng)攝入的研究并沒有結(jié)論，只能說今天比昨天更合理!”，重慶醫(yī)科大學(xué)兒科研究所副所長(zhǎng)、中華兒科學(xué)會(huì)副主任委員、重慶兒科學(xué)會(huì)主任委員楊錫強(qiáng)教授在大會(huì)開幕致辭中特別強(qiáng)調(diào)，早期生命的營(yíng)養(yǎng)可能影響一個(gè)人的一生。

　　楊錫強(qiáng)說，現(xiàn)代科學(xué)的研究已經(jīng)表明，生命早期的營(yíng)養(yǎng)和人一輩子的“素質(zhì)”是有關(guān)系的，這里的“素質(zhì)”包括生長(zhǎng)發(fā)育、體格、智力等等。特別值得一提的是，生命早期的營(yíng)養(yǎng)的攝入情況和成年后的一些代謝綜合征可能也有一定的關(guān)系，比如高血脂、高血壓等。

　　因此第三代配方奶粉等生命早期營(yíng)養(yǎng)的攝入情況在人的一生中其實(shí)是十分重要的。

　　業(yè)界精英：更接近母乳是問題關(guān)鍵

　　在嬰幼兒時(shí)期，母乳是最完美的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)于配方奶粉而言，如何更接近母乳是所有問題的關(guān)鍵。全球知名的嬰幼兒配方奶粉專用油脂生產(chǎn)商——領(lǐng)先油脂公司(Advanced Lipids)大中華區(qū)商務(wù)發(fā)展經(jīng)理劉堅(jiān)在研討會(huì)表示，百立樂瑞冕系列中添加的專利OPO(結(jié)構(gòu)性油脂)，讓配方奶粉接近母乳的百年挑戰(zhàn)又向前邁進(jìn)了一大步。

　　目前市面上常見的第二代配方奶粉中，脫脂奶粉是主要原料，而脫脂奶粉已經(jīng)脫去了奶粉中的脂肪。眾所周知，脫去了脂肪就意味著脫去了能量，因此在添加營(yíng)養(yǎng)元素的時(shí)候，第二代配方奶粉中添加了植物油來替代被脫去的脂肪，但是第二代奶粉中添加的植物油是POP成分，這種成分容易和奶粉中的鈣結(jié)合，形成鈣皂，從而讓寶寶對(duì)奶粉中的能量和鈣吸收不足，造成便秘、半夜哭鬧、生長(zhǎng)情況不佳等結(jié)果。

　　劉堅(jiān)說，第三代奶粉是用OPO(結(jié)構(gòu)性油脂)來代替POP，完全解決第二代配方奶粉的鈣皂問題，OPO可以改變分子結(jié)構(gòu)，有助于提高寶寶對(duì)能量和鈣等重要營(yíng)養(yǎng)素的吸收、代謝和利用，使得配方奶粉更加親和人體，解決了寶寶便秘、缺鈣和半夜哭鬧等問題。

　　制造廠商：百立樂瑞冕系列目前最完美

　　除了OPO之外，奶粉中雙歧桿菌BB—12在配方奶粉中成功添加也是第三代奶粉的關(guān)鍵標(biāo)志，全球最大的益生菌生產(chǎn)商——丹麥科漢森中國(guó)區(qū)健康與營(yíng)養(yǎng)部技術(shù)經(jīng)理于宏表示，經(jīng)過臨床研究表明，嬰兒對(duì)含有BB—12的配方奶粉耐受性好，與母乳喂養(yǎng)情況類似，遠(yuǎn)高于喂養(yǎng)普通配方食品的嬰兒。喂養(yǎng)含BB—12配方奶粉的嬰兒，便秘和濕疹的發(fā)生率顯著降低。而用常規(guī)干法生產(chǎn)的第二代配方奶粉中水分大約在4%，益生菌容易失去活性，而用濕法生產(chǎn)的第三代配方奶粉可將水分控制在2%，這就能更好地保證BB—12的活性。

　　赫爾達(dá)夫集團(tuán)總經(jīng)理Michael de Ruiter先生則對(duì)記者表示，百立樂瑞冕系列獨(dú)有的專利性結(jié)構(gòu)油脂OPO領(lǐng)銜，結(jié)合雙歧桿菌BB-12、乳鐵蛋白LF、專利葉黃素Lutein、專利花生四烯酸ARA等多種具備特殊價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)素，通過精確模擬的方式打造而成，是他認(rèn)為目前最杰出最完美的配方。

　　背景知識(shí)

　　什么是第三代奶粉?

　　第一代配方奶粉是指在七八十年代以豆類為原料而制備的產(chǎn)品，第一代產(chǎn)品成分非常簡(jiǎn)單，也沒有添加任何的營(yíng)養(yǎng)元素。

　　第二代配方奶粉則是目前市面上最常見的產(chǎn)品，絕大部分的二代奶粉不含活性物質(zhì)，是將牛奶加工成牛奶粉(業(yè)內(nèi)人士俗稱大包粉)之后，再在大包粉中添加各種需要的成分，從而得到目前我們市面上最容易見到的各種配方奶粉。第二代奶粉還開發(fā)了以DHA、ARA等提高寶寶智力、體能的營(yíng)養(yǎng)素，使寶寶更聰明是第二代奶粉的座右銘。

　　第三代配方奶粉的最大不同在于：不用牛奶粉作為原料，而是直接采用鮮奶制造(配料表中為脫脂奶)，并在生產(chǎn)過程中直接加入各種營(yíng)養(yǎng)元素，利用先進(jìn)工藝力求保持其活性程度，第三代奶粉的品質(zhì)是最接近母乳的奶粉。

　　第三代配方奶粉百立樂瑞冕的另一大優(yōu)勢(shì)是將之前二代奶粉中的植物油成分的一半換成結(jié)構(gòu)性油脂(OPO)，使得二代奶粉中最容易出現(xiàn)的便秘、上火和鈣吸收問題得到了最大的解決。

　　在區(qū)別第二代和第三代奶粉的時(shí)候，是否是鮮奶制造以及是否添加OPO(結(jié)構(gòu)性油脂)成分是第二代奶粉和第三代奶粉的最重要區(qū)別。

　　瑞士牛奶公司

　　隸屬于瑞士赫爾達(dá)夫集團(tuán)的SMG(瑞士牛奶公司)是瑞士乃至世界最著名的食品加工企業(yè)之一。

　　SMG從1908年開始生產(chǎn)嬰幼兒食品，至今已經(jīng)有100年歷史，是瑞士唯一一家能夠提供嬰幼兒所有配方食品、補(bǔ)充食品的公司，一直領(lǐng)導(dǎo)歐洲嬰幼兒食品的市場(chǎng)。1908年建立第一個(gè)嬰幼兒配方食品品牌“BebeKindermehl”。