近日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布通報(bào)稱，某品牌嬰幼兒奶粉汞含量異常。一石激起千層浪，國產(chǎn)奶再度成為眾矢之的。為此，本刊特別策劃專題，專訪北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系許雅君副教授以及澳優(yōu)乳業(yè)股份有限公司CEO陳遠(yuǎn)榮，為大家解讀嬰幼兒奶粉。

　　奶粉，何時(shí)能讓我們放心?

　　那些年，鮮花般嬌嫩的幼小生命，剛來到世間幾個(gè)月就枯萎、凋謝，罪魁禍?zhǔn)拙故潜緫?yīng)為他們提供充足“養(yǎng)料”的奶粉———安徽阜陽“毒奶粉”。

　　那些年，全國數(shù)千名嬰幼兒患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石病，其中158名引發(fā)腎衰竭，3名致死，這也源于本應(yīng)為他們提供充足“養(yǎng)料”的奶粉添加了有毒化學(xué)物質(zhì)三聚氰胺。

　　那些年，家住武漢的3名女嬰，因食用某品牌奶粉，患上“外源性食物引起的性早熟”，不僅乳房已經(jīng)發(fā)育，其雌激素水平竟已達(dá)到成年女性的水平。

　　而今年，廣東省一季度乳制品、含乳食品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果出爐，又有幾個(gè)品牌冒出了細(xì)菌超標(biāo)等事件。

　　這些年的奶粉問題可謂怪事多多，國產(chǎn)奶粉傷透了消費(fèi)者們的心，轉(zhuǎn)而投向了洋奶粉的懷抱，使洋奶粉越漲價(jià)越吃香。面對(duì)如此“崇洋媚外”的奶業(yè)市場(chǎng)，中國奶業(yè)情何以堪?中國奶業(yè)的出路在哪里?奶粉，何時(shí)能讓我們放心?

　　A.學(xué)者聲音：奶粉，合適的就是最好的!

　　背景：今年5月底，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長在《嬰幼兒乳粉質(zhì)量報(bào)告》專題報(bào)告中指出，三聚氰胺事件之后，中國乳業(yè)經(jīng)過清理整頓，國產(chǎn)乳制品，尤其是嬰幼兒配方奶粉的質(zhì)量安全狀況是歷史最好時(shí)期。該理事長還在2012年全國食品安全宣傳周暨第四屆中國食品安全論壇上提出，嬰兒配方奶粉企業(yè)要建立追溯體系，目前正在推廣。

　　然而有目共睹的是，近幾年來，雖然通過整治，乳業(yè)的質(zhì)量丑聞仍在不斷發(fā)生。雖然目前國內(nèi)執(zhí)行的是“最嚴(yán)格的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)”，但由于存在監(jiān)管及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)缺失等問題，不僅檢測(cè)的指標(biāo)有限，而且檢測(cè)的對(duì)象也只覆蓋10多個(gè)品牌，并不能代表全行業(yè)的水平。

　　為此，有專家提議，中國嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)制定引用理論依據(jù)守舊過時(shí)，應(yīng)參照國際食品法典推薦的標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)際情況來制定。

　　本刊對(duì)話北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系許雅君副教授，請(qǐng)她從營養(yǎng)角度出發(fā)，分析中國奶業(yè)存在的問題，以及人們應(yīng)如何選擇嬰幼兒奶粉。

　　縮短國貨與洋貨差距，需要全社會(huì)產(chǎn)業(yè)鏈的共同努力

　　記者問(以下簡稱“問”)：近年來層出不窮的毒奶粉使很多家長對(duì)國內(nèi)奶業(yè)失去了信心，紛紛轉(zhuǎn)而選擇“洋奶粉”。中國國際乳制品交易會(huì)公布數(shù)據(jù)顯示，2009年入口31噸，2010年入口48萬噸，2011年入口估計(jì)超過65萬噸。

　　業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂，國內(nèi)奶源如果遲遲不能在消費(fèi)者中重建信任，洋奶粉很可能全面壟斷中國市場(chǎng)。中國奶業(yè)面臨著如此巨大的危機(jī)，這使我們將鏡頭聚焦我國嬰幼兒奶粉的質(zhì)量及安全性等問題。其實(shí)，我國的奶業(yè)是否與外國存在差距?

　　許雅君答(以下簡稱“答”)：與其說存在差距，不如說存在差異。