舌尖上的中國2第二集里面的美食比第一次豐富，其中蘇式小方糕最被大家熟悉。以江蘇省蘇州地區(qū)為代表，餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調(diào)香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。蘇式糕點(diǎn)在中國漢族糕點(diǎn)發(fā)展史上占有重要的地位，是中國漢族糕點(diǎn)主要幫式之一。據(jù)有關(guān)史料，蘇式糕點(diǎn)萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于兩宋，發(fā)展于明清，繼承、發(fā)揚(yáng)、創(chuàng)新于現(xiàn)代。下面小編為你推薦蘇式小方糕的做法。

　　原材料：

　　主料：純牛奶

　　輔料：淡奶油、奶粉、椰蓉

　　調(diào)料：玉米淀粉、白糖

　　做法：

   1.材料和容器：純牛奶一袋240ml或者250g，淡奶油100g，玉米淀粉40g，白糖40g，椰蓉若干，任何品種的奶粉5g(可要可不要)，耐高溫容器一只，我用的是樂扣的格拉斯玻璃碗，型號(hào)LLG421，以上的量剛好做這樣的一碗。

　　2.容器洗干凈擦干，底部鋪一層椰蓉。玉米淀粉和1/3左右的牛奶混合攪勻。

　　3.將剩余的牛奶和淡奶油，奶粉，白糖倒在鍋里，開中火。

　　4.邊煮邊攪拌，讓白糖融化的快一些。

　　5.在鍋里的奶液煮沸的時(shí)候，將玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋里。

　　6.立即用耐高溫的鏟子不停的攪動(dòng)，這個(gè)時(shí)候鍋里的液體很容易就變粘稠，也就短短五六秒的功夫。

　　7.在鍋里的奶醬變稠不能順暢滴落(如圖)的時(shí)候關(guān)火。

　　8.將鍋里的奶醬趁熱倒在事先準(zhǔn)備好的容器里。