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　　最近，有消息稱我國有四成兒童的鋁元素攝入量超標，這個原因在哪里呢?原來，是因為我國兒童都喜歡吃膨化食品，而膨化食品中含有大量的鋁。媽媽們要注意了，如果鋁攝入超標會容易引發(fā)智力發(fā)育障礙。 　　膨化食品是罪魁禍首 　　國家食品安全風險評估中心近日在北京召開研討會，針對食品安全中出現(xiàn)的風險和問題展開討論，營養(yǎng)與食品安全專家、工程院院士陳君石說，鋁含量較高的食品，主要就是面粉及其制品。 　　此次風險評估對2007~2009年全國食品污染物監(jiān)測網(wǎng)和2010年加工食品中鋁含量專項監(jiān)測項目獲得的11類食品6654份樣品進行了檢測，結果顯示，面粉對全人群膳食鋁攝入的“貢獻率”最高(44%)，其次為饅頭(24%)、油條(10%)和面條(7%)。 　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織標準，每人每星期鋁的(安全)攝入量是每公斤體重2mm，而監(jiān)測發(fā)現(xiàn)全國人群中有30%多的個體超過了2mm

豆腐乳哪個牌子好吃 由于我國南北飲食文化差異比較大，因此口味也不同。北京的王致合，上海的鼎新，江蘇的新中，廣東的廣合是南北腐乳的代表產(chǎn)品。 如果是北京人首選就是王致和腐乳，據(jù)說這個腐乳已經(jīng)有300多年歷史了，現(xiàn)在還是經(jīng)久不衰。王致和腐乳還可以用來做菜，用它做腐乳蒸肉、蒸排骨.....特別濃郁的香味，能讓人食欲大開。 東北最有名的腐乳是克東腐乳。克東是一個縣城，是黑龍江省的一個縣，歸齊齊哈爾市管。位于齊齊哈爾市北部。平原地區(qū)黑土地，盛產(chǎn)優(yōu)質大豆。由于土地肥沃生產(chǎn)的大豆含蛋白質，硒，磷等多種元素。優(yōu)質大豆生產(chǎn)的豆產(chǎn)品都非常有名，比如九三豆油，克東腐乳，東北大豆腐。 豆腐乳的分類 1、青腐乳就是臭豆腐乳，也叫青方，是真正的"聞著臭、吃著香"的美食，有的人就好這一口。以北京百年老店王致和所產(chǎn)的為代表，發(fā)明人是安徽人王致

　　你還記得經(jīng)典美劇里面的Central Perk嗎?你相信你會看到它嗎，小編告訴你一個好消息，你可以在上?？吹礁鶦entral Perk一樣的主題咖啡館了，它就坐落在上海的虹口區(qū)。吃貨們，快去體驗《老友記》中六人閑暇時刻喝咖啡聊天的情境吧! 　　美劇《老友記》的場景總是會浮現(xiàn)在泡面杯后面的筆記本電腦屏幕上，六個老友閑暇之余就會來到Monica公寓附近的Central Perk消磨一下午的時光。然而可能不會想到會有一天，你也“走”進了屏幕里，同樣坐在那熟悉的橙色軟沙發(fā)上，HUGSY企鵝沖著你微笑，仿若與主角們并肩趣談，恍惚間，著實讓人有些分不清是夢境，還是現(xiàn)實了。 　　沒錯這的確是現(xiàn)實，最近在虹口區(qū)某個英式創(chuàng)意園里悄然入駐了一家復刻《老友記》場景的主題咖啡館。小心翼翼推門而入，眼珠子不由自主地環(huán)顧四周，霓虹燈管拼成了“Friends&rdquo

　　《時節(jié)》并不是胡博的初選。最初她想拍油菜花地、水稻種植，有過鄉(xiāng)村生活經(jīng)歷的她，認為那些都是她熟諳的，也是最好看的。但一到分工，其它幾個瞬間被挑光，只剩下一個《時節(jié)》，一個《腳步》，于是總導演陳曉卿說：李勇做《腳步》，胡博，你就做《時節(jié)》吧。就這樣。 　　雖是"挑剩的"，但胡博對結局仍很滿意："因為它就是我想要的"。2013年3月27日，胡博是《舌尖2》劇組第一個跑出去拍攝的人，這之后的8個月中，她一直奔走于中國大江南北的版圖，只為跟著時令走，尋找最應季的食材故事。最北到黑龍江，最南是臺灣，東邊是江蘇、浙江一帶，最西則到了新疆。不算調研，實地拍攝了15個地標，幾乎到每個拍攝地都像趕著投胎，因為季節(jié)不等人。鮮筍季就立春后那幾天，最好吃的螺螄不過清明前后，7月早稻成熟，很快就會被收割，進倉。趕不上，這題材的呈現(xiàn)就少了一環(huán)。所以胡博的攝制組可謂進

　　很多媽媽都習慣提前幫孩子準備奶粉，但是最近有研究顯示，為嬰兒準備奶粉最好現(xiàn)喝現(xiàn)沖，不然很容易被細菌污染了。 　　奶粉受污染現(xiàn)象很難完全避免。沖奶過程中，外界細菌可通過勺子、奶嘴、奶瓶等進入食品。對此，德國聯(lián)邦風險評估研究所發(fā)表的聲明就如何“沖奶粉”給出具體建議： 　　如果孩子剛出生幾個月，人們應盡可能用燒開過的水沖奶粉，水溫應控制在約50攝氏度。 　　久放的已沖好的奶粉不能喝。專家建議，應避免在超過5攝氏度的環(huán)境中將沖好的奶粉放置超過兩個小時，而且，沖好的奶粉冷卻后再加熱也是禁忌。 　　喝剩的奶粉應及時清除，沖奶所用器具應用熱水和洗滌用品徹底消毒。 　　不過德國專家指出，母乳才是嬰兒理想的食物，母乳衛(wèi)生新鮮，溫度適中。而且嬰兒可從母乳中獲取抗體，提高免疫力。

　　南京有家長帶著兩個孩子在包間吃火鍋，但是孩子卻突然昏迷，送醫(yī)救治后原來是缺氧所致。到底這是為什么呢? 　　前天，南京六合區(qū)的兩家家長帶著6歲和9歲的女孩一起外出吃火鍋，一個多小時后，兩個孩子都出現(xiàn)昏迷癥狀，家長察覺后緊急開車連闖4個紅燈將小孩送到醫(yī)院救治并報警求助，經(jīng)過救治孩子已無大礙并出院。 　　昨天記者獲悉，經(jīng)過血液檢測已排除食物中毒和一氧化碳中毒。醫(yī)生分析是火鍋店包間內通風不暢，液化氣火鍋消耗室內氧氣，導致孩子缺氧出現(xiàn)昏迷。記者從有關部門獲悉，公共場所通風條件是有規(guī)范的，商家不能馬虎。 　　孩子吃火鍋昏迷，家長連闖4紅燈送醫(yī) 　　9月1日，家長王先生帶著6歲的女兒星星到學校報名后已近中午12點鐘，于是約朋友鄭先生一家去六合園林東路某火鍋店吃火鍋。在這家火鍋店，他們選擇了一間包間用餐，火鍋燃料是液化氣。吃火鍋過程中，包間悶熱便打開了空調，起初孩子們吃得很開心，有說有笑

加拿大政府飲食指南更新健康飲食金字塔 奶制品out? 加拿大版的「飲食金字塔」就以餐碟呈現(xiàn)，將原先傳統(tǒng)的4類食物(蔬果、谷物、奶製品及代替品、肉類及代替品)改為3類：蔬果、蛋白質及全谷物。 新的飲食指南建議蔬菜水果佔飲食的2分1，全谷物(如藜麥、野米)及蛋白質(如豆類、較低脂肪的乳酪)則各占4分1。除了飲食金字塔的比例外，加拿大飲食指南亦建議要多吃不同種類的食物，選擇較多纖維又較低飽和脂肪的植物性食物(Plant-based food)，少油鹽糖。 飲食指南另外亦建議用水來代替其他含糖飲品，如果嫌水無味，可以選擇加入水果或香草增添味道，例如以下5款： 1、黑莓+薄荷 2、 覆盆子+青瓜 3、草莓+新鮮羅勒 4、蘋果粒+肉桂 5、 梨切片+香草香精 除了水外

　　立秋過，很多人開始想念大閘蟹的美味了，而大閘蟹最有名的，就莫過于是陽澄湖的大閘蟹了，但是如果想去香港吃大閘蟹，那吃貨們還要再等等! 　　立秋時節(jié)剛過，陽澄湖大閘蟹經(jīng)過最后一次脫殼之后，也正處于卯著勁長膘的沖刺階段。陽澄湖大閘蟹協(xié)會會長楊維龍表示，今年大閘蟹在內地預計9月下旬開湖捕撈，產(chǎn)量在2300至2500噸之間，價格與去年相比略有漲幅。由于大閘蟹在港銷售時間較長，預計10月中下旬陽澄湖大閘蟹在港將批量上市。 　　據(jù)了解，前不久剛經(jīng)歷過臺風“海葵”，不少市民關心陽澄湖大閘蟹有沒有受此影響，楊維龍表示只是小范圍內受點影響，部分圍網(wǎng)被風撕破，但總體問題不大。去年港澳地區(qū)共有100噸左右的陽澄湖大閘蟹上市。而今年由于餌料、勞動力、運輸費用等因素的影響，截至目前，大閘蟹出口港澳地區(qū)的數(shù)量需到九月中旬才可確認。 　　針對目前在網(wǎng)上開展的陽澄湖大閘蟹預定大戰(zhàn)和&l

　　大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，應適當多吃一些溫散風寒的食物以防御風寒邪氣的侵擾。 　　日常飲食中常用的具有辛溫解表、發(fā)散風寒的食物有紫蘇葉、生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。例如，當有人因外感風寒而致輕度感冒時，常常會用生姜加紅糖水來治療，有較好的療效?，F(xiàn)介紹幾種適合于大寒時節(jié)食用的飲食： 　　1、八寶飯： 　　糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。 　　2、芪杞燉子雞： 　　童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術10克，調料適量。將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。有補中

選擇不易軟爛的食材 電鍋雖然省力，但無法像爐火炒煮時自行控制每樣食材的熟成度，因此選擇蒸煮后也不易爛的食材是上上之選。 像是蔬菜類如竹筍、牛蒡、毛豆等，菇類如香菇、鴻禧菇、美白菇等也適合選用，烹調后易爛的葉菜類則可稍微避開。全谷根莖類的芋頭、南瓜或地瓜等雖然易軟爛，卻能讓炊飯具香氣和濃稠滋味，也適合放入。其他肉類食材如肉絲、腿肉塊等，海鮮如蝦、花枝、魚片等則能讓米飯有鮮味。 若選擇高麗菜等菜葉擔心過于軟爛，則可等待炊煮一段時間后再開蓋放入，或電鍋跳起后再加入，運用電鍋熱度將蔬菜燜熟。 運用高湯提出味道 將生米和食材放入電鍋內鍋后，只要在內鍋中加入高湯作為炊飯的水分，在蒸煮過程米飯吸飽湯汁與食材精華，就是炊飯變好吃的關鍵之一。制作中、日式炊飯，可以使用泡香菇的香菇水，冰箱現(xiàn)有的雞高湯、柴魚高湯、昆布高湯、蛤蜊高湯

　　央視網(wǎng)一條《別吃方便面，有毒》的微博引起網(wǎng)友關注，據(jù)微博稱一袋方便面含有25添加劑。但是網(wǎng)友表示，熬夜加班有毒也得吃。專家則建議，每周最多只能吃一次。 　　昨天，央視網(wǎng)發(fā)出的一條微博引發(fā)網(wǎng)友關注。該微博在其他新聞網(wǎng)站轉發(fā)時，被起了個極為“驚悚”的標題：《別吃方便面，有毒》，微博中稱“方便面、乳飲料、薯片、冰激凌、餅干等食品所含的添加劑最多。一包方便面最多可有25種食品添加劑!” 　　事實上，方便面含添加劑不是什么秘密，但多到“有毒”的程度，這讓不少年輕網(wǎng)友心驚膽戰(zhàn)。 　　一袋方便面20多種添加劑很常見 　　不管怎樣，央視的這條微博確實引發(fā)了不少網(wǎng)友關注。那么，南京市場銷售的種類繁多的方便面，是不是每種都含有這么多添加劑呢?昨天，揚子晚報記者進行了探訪。 　　面餅添加劑寫得清楚 料包醬包卻含煳其辭

　　不少人都喜歡嚼檳榔，特別是湖南人。但是，檳榔確實一級致癌物，容易讓人患上口腔癌。親親寶貝小編提醒大家注意，盡量少吃檳榔。 　　據(jù)央視新聞報道 嚼檳榔是不少人的愛好，尤其在湖南，人們飯后、旅行，甚至聊天散步都要嚼上一顆。但檳榔早被世衛(wèi)組織列為一級致癌物。據(jù)悉，在湖南，60%左右的口腔癌患者都和吃檳榔有關。 　　據(jù)介紹，湖南人嚼檳榔的生活習俗可以追溯到清代初期。原因可能是因為湖南氣侯比較潮濕，而檳榔有驅濕驅寒的作用，所以造成了嚼檳榔的習俗。 　　據(jù)統(tǒng)計，目前檳榔產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達到了100億元。從業(yè)人員數(shù)量也達到了幾十萬，市場也不再局限于湖南。 　　現(xiàn)在專家也在擔心，檳榔被世界衛(wèi)生組織列為了一級致癌物，但由于相關標準的缺失，檳榔在我國依然是作為食品銷售。 　　在我國，目前檳榔的生產(chǎn)銷售沒有國家標準，只有湖南省的地方標準，而地方標準只是針對檳榔加工過程以及添加劑的一些標準進行規(guī)范，對

　　2013春節(jié)快要到了，親朋好友齊聚，自然會有難得的開懷暢飲，但是過節(jié)時候的大魚大肉，難免會讓身體不適，出現(xiàn)腸胃問題，那么在春節(jié)如何養(yǎng)生呢?親親寶貝小編告訴你春節(jié)養(yǎng)生攻略! 　　葷食無度 　　過度的攝入肉類會增加腸胃的負荷，所以節(jié)后就要開始調整膳食結構的平衡合理。要多補充水分，盡量吃清淡些的飯菜，富含蛋白質及富含維生素的新鮮水果;多喝粥和湯，比如新鮮的綠葉蔬菜湯、粥等。飲食要保證清淡易消化，營養(yǎng)豐富而適度，還要忌酒、忌辛辣的食物，少食生冷、高油食品，避免過鮮的食物，讓腸胃在節(jié)后也“休息”一下。 　　飲食推薦： 　　選取新鮮的西蘭花、白蘭花、青椒、紅椒、香菇、玉米、胡蘿卜，切成塊狀后一起炒。鮮艷誘人的顏色增加人的食欲，均衡多樣的營養(yǎng)元素，如花青素、茄紅素、維生素A、E、C以及纖維素、多種微量元素可以幫助調節(jié)節(jié)日里的飲食不均衡，精神起來。 　　煙酒過度

　　《舌尖上的中國2》在央視一套播出了第2集《心傳》，收視率飆升至同時段第一。可是也有網(wǎng)友質疑徽州的古法榨油方法落后，保質期短，還可能會產(chǎn)生致癌誘變劑“苯并芘”。 　　該網(wǎng)友從榨油方法“出油率低”、榨油過程中很容易產(chǎn)生致癌誘變劑苯并芘、使用過程中煙點太低容易冒煙、也不利于長時間保存等幾個方面提出了質疑，“在制餅的過程中，居然用腳踩來夯實餅，實在無語。”，最后的總結是“這種土榨油雖然味香，但存在著諸多的缺點，平時作為調味用或者偶爾吃個鮮還是很不錯的，不推薦作為長期的家庭用油”。 　　該網(wǎng)友還稱，這種古老的榨油方法由來已久，最早留有書面記錄這種方法的來自元代的《東魯王氏農(nóng)書》，雖說歷史悠久，承載著先輩的傳承，但這種榨油方法因為存在著種種的缺點，在當今社會已經(jīng)基本被淘汰了。

　　《舌尖上的中國》講述了從遠古時代賴以充饑的自然谷物到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食，一個異彩紛呈、變化多端的主食世界呈現(xiàn)在你面前。這部紀錄片將著重描繪不同地域、不同民族、不同風貌的有關主食的故事，展現(xiàn)人們對主食的樣貌、口感的追求，處理和加工主食的智慧，以及中國人對主食的深厚情感。據(jù)導演透露《舌尖上的中國2》將加重川菜的部分。 　　紀錄片一共七集，每集50分鐘。第一集：《腳步》汗水中的苦辣酸甜;第二集，《心傳》，即將消失的美味;第三集，《時節(jié)》，中國人對自然的依賴與敬畏;第四集，《家常》，家中的甜酸苦辣;第五集，《秘境》，隱秘美食;第六集，《相逢》，食物與人的每次攜手;第七集，《三餐》，中國人的一粥一飯。第八集則為拍攝花絮。

　　紀錄片《舌尖上的中國》為中央電視臺重點項目，共七集。主題圍繞中國人對美食和生活的美好追求，用具體人物故事串聯(lián)起中國各地美食生態(tài)。中國幅員遼闊，任何一個國家都沒有這樣多潛在的食物原材料，為了得到這份自然的饋贈，人們采集、撿拾、挖掘、捕撈，穿越四季。一經(jīng)播出在國內外引起極大的反響，收到眾多”吃貨“的追捧。

小龍坎方便火鍋3.5版 參考價格：￥ 29.80 配料：葷菜包100g(牛肉、雞尖、鴨胗、珺把)、素菜包150g(土豆、蓮藕、筍片)、寬粉80g、底料包75g、陳醋、干碟3g 小龍坎方便火鍋粉 參考價格：￥ 16.80 配料：黃豆芽50g、底料包75g、火鍋川粉160g、山西陳醋 小龍坎牛油版方便火鍋 參考價格：￥ 23.90 配料：素菜包200g(筍片、土豆、蓮藕)、川粉80g、牛油底料包75g、醋包10g 小龍坎清油版方便火鍋 參考價格：￥ 23.90 配料：素菜包200g(筍片、土豆、蓮藕)、川粉80g、清油底料包75g、醋包10g 小龍坎鴛鴦版方便火鍋 參考價格：￥

　　很多中國人節(jié)假日，都會讓吃成為主要的事情。因此，不少人都會有大小不一的聚會，因此不少人在節(jié)假日之后都會患上節(jié)假日綜合癥，如果節(jié)日后辛苦，那我們何必不在節(jié)假日期間注意下飲食呢? 　　節(jié)假日美味佳肴琳瑯滿目，特色小吃應接不暇，親戚朋友聚會不斷，很多人在歡樂氣氛的襯托下，就忘記了"飲食適度"。有數(shù)據(jù)顯示，每年節(jié)假日期間，急性腸胃炎、酒精中毒、胃出血患者比平常多出10%—20%，這主要與飲食不當、生活沒有規(guī)律有關。因此，有必要給廣大讀者提個醒，把好節(jié)日飲食的三道關。 　　第一關：飲食要有度，忌暴飲暴食 　　年節(jié)總是最熱鬧的時候，你夾一筷，我添一勺，再加上菜肴豐盛、味道香美，想要控制到八成飽都難。連接吃上幾餐，難免會讓腸胃超負荷運轉，造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等，嚴重者會誘發(fā)急性胃腸炎、胃出血。如果出現(xiàn)腹痛，尤其是上腹與左上腹劇烈疼痛，并擴散到背部與

中餐廳蘇有朋做的黑糖珍珠撞奶做法 材料： 珍珠果300克，黑糖300克，鮮奶500克 步驟： 1、水燒開后，將買好的珍珠果放進去用小火熬煮半個小時。 2、三十分鐘后清水沖洗熬煮好的珍珠。然后瀝干。 3、領取鍋放很少的水燒開后倒入大量黑糖，開始熬制。 4、將熬好的珍珠倒入黑糖中。放至少20分鐘讓珍珠吸入飽滿的黑糖汁。 5、取少量珍珠放入杯中倒入鮮奶。 6、珍珠奶茶就可以飲用了。 小貼士： 煮珍珠時，要攪拌下避免粘鍋，開始翻滾后偶爾看看即可。 珍珠無法過夜，越放越硬，越新鮮越好吃。 珍珠奶茶的珍珠怎么做? 1、將清水和紅糖倒入鍋中煮沸，必須煮沸!凡是加水后粉稀成一攤和不成團的，不是粉買錯，就是水

　　我們經(jīng)常提倡每天睡覺前喝一杯熱牛奶，有利于睡眠及補充人體的鈣質。但是最近一篇牛奶會致癌的報道卻引起了人們的擔憂。那么到底喝牛奶會不會致癌呢?我們以后還要每天一杯牛奶嗎?請看下面的詳細報道。 　　這篇文章引用了美國康奈爾大學終身教授T·柯林·坎貝爾的一項研究，稱牛奶會促發(fā)癌癥，還談到它會引發(fā)心臟病、糖尿病、骨質疏松等慢性病。這篇報道再次把“牛奶危害論”帶進了大家的視野。多年來，關于牛奶危害的研究就不斷出現(xiàn)，“牛奶到底能不能喝”困擾了很多人，本報也曾就這個問題進行過探討。這次，我們特地采訪了研究當事人坎貝爾教授和國內權威食品營養(yǎng)專家、中國工程院院士陳君石教授，請他們談了自己的看法。 　　"牛奶危害論"沒啥道理 　　牛奶依然是生活中的健康食品。 　　牛奶一直是我們公認的健康飲品，但最近在