一、西餐的座次

　　在西餐用餐時(shí)，人們對(duì)于座次的問題十分關(guān)注。越是正式的場(chǎng)合，這一點(diǎn)就顯得越是重要。與中餐相比，西餐的座次排列既有不少相同之處，也有許多不同之點(diǎn)。以下，將對(duì)此略作介紹。

　　1、座次排列的規(guī)則

　　在絕大多數(shù)情況下，西餐的座次問題，更多的表現(xiàn)為位次問題。桌次問題，除非是極其隆重的盛宴，一般涉及較少。因此，以下將主要討論的，便是西餐的位次問題。

　　排列西餐的位次，一般應(yīng)依照一些約定俗成，人所共知的常規(guī)進(jìn)行。了解了這些基本規(guī)則，就可以輕而易舉地處理位次排列問題。

　　(1)女士?jī)?yōu)先

　　在西餐禮儀里，女士處處備受尊重。在排定用餐位次時(shí)，主位一般應(yīng)請(qǐng)女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

　　(2)恭敬主賓

　　在西餐之中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓之中有人在地位、身份、年紀(jì)方面高于主賓，但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定位次時(shí)，應(yīng)請(qǐng)男、婦主賓分別緊靠著女主人和男主人就座，以便進(jìn)一步受到照顧。

　　(3)以右為尊

　　在排定位次時(shí)，以右為尊依舊是基本指針。就某一特定位置而言，其右側(cè)之位理應(yīng)高于其左側(cè)之位。例如，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，應(yīng)安排女主賓坐在男主人右側(cè)。

　　(4)距離定位

　　一般來說，西餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位的遠(yuǎn)近密切相關(guān)。在通常情況下，跟主位近的位子高于距主位遠(yuǎn)的位子。

　　(5)面門為上

　　面門為上，有時(shí)又叫迎門為上。它所指的是，面對(duì)餐廳正門的位子，通常在序列上要高于背對(duì)餐廳正門的位子。

　　(6)交叉排列

　　用中餐時(shí)，用餐者經(jīng)常有可能與熟人，尤其是與其戀人、配偶在一起就座，但在用西餐時(shí)，這種情景便不復(fù)存在了。正式一些的西餐宴會(huì)，一向被視為交際場(chǎng)合。所以在排列位次時(shí)，要遵守交叉排列的原則。依照這一原則，男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。因此，一個(gè)用餐者的對(duì)面和兩側(cè)，往往是異性，而且還有可能與其不熟悉。這樣做，據(jù)說最大的好處，是可以廣交朋友。不過，這也要求用餐者最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)各半。

　　2、座次排列的詳情