首先，在選購食物時，切勿光顧無牌食品及路邊販賣熟食的小販，應(yīng)該盡量選購新鮮有保障的食品。

　　其次，在家處理食物時，應(yīng)用清水徹底洗凈食物，將食物煮透后再進食。從冰箱內(nèi)取出的肉類和豆制品等熟食要加熱消毒后再食用。在處理食物及進食前，應(yīng)將雙手徹底洗干凈。做熟的食品放置時間不要過長，最好在出鍋后盡快吃掉。避免存放剩余食品;如要保留吃剩的飯菜，應(yīng)冷藏保存，再進食前需徹底加熱，若懷疑是變質(zhì)食物應(yīng)立即倒掉。

夏日食品選購保存要注意

　　生、熟食物一定要分開處理及儲存，避免熟食與生食接觸，生、熟食的刀具、案板要分開，避免交叉污染。外出就餐應(yīng)該去信譽可靠的餐館，慎食海產(chǎn)品及腌制食品;進食自助餐時，應(yīng)小心選擇進食冷凍食物，例如刺身和生蠔等，且不宜過量進食，以免引致腸胃不適;不要誤信鹽、醋、酒及芥末等具殺菌功能;夏季食用冷飲要適度，冰箱儲藏食物時間不宜過長。

　　旅游期間更應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，特別是對海產(chǎn)品和肉類食品的食用。不暴飲暴食，盡量減少到外聚餐的次數(shù)。如發(fā)現(xiàn)病情應(yīng)盡早到醫(yī)院的腸道門診就醫(yī)，以免延誤病情，危及生命。