營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在喂奶量相同的情況下，寶寶飲用含棕櫚油成分的奶粉，體內(nèi)鈣質(zhì)吸收量平均下降43%，如果長期食用，寶寶骨骼發(fā)展勢必受影響。

　　臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)營養(yǎng)保健學(xué)系教授陳俊榮發(fā)表這項研究成果，他表示，這項研究系以出生21天至90天的健康寶寶為對象，男女各半，分為兩組，一組含棕櫚油(棕櫚油占油脂45%)，另一組不含棕櫚油，每組喂食市售嬰兒奶粉至少兩周。

　　研究人員每日采取寶寶的糞便樣品，并采自體比較的方式，計算總排便量后，再以原子吸收光譜儀(AA)來測定鈣的濃度，計算每日鈣的吸收率。

　　研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喂食含棕櫚油配方奶粉的寶寶，體內(nèi)鈣質(zhì)的吸收明顯低于喂食不含棕櫚油配方奶粉的寶寶，且若兩組寶寶所喂食的奶量相同，喂食含棕櫚油奶粉組的寶寶，鈣質(zhì)吸收量，平均會降低43%。陳俊榮表示，棕櫚油是一種植物油，油質(zhì)安定，但多使用于工業(yè)用途，如制造洗發(fā)精、肥皂等，處理得宜的話，也可以用于泡面、乳瑪琳等加工食品中。

　　至于嬰兒奶粉中為何要添加棕櫚油?陳俊榮表示，這是為了模仿母奶中的天然成分棕櫚酸，然而母乳中的棕櫚酸與棕櫚油的棕櫚酸，在效果上幾乎是天壤之別。棕櫚油的棕櫚酸屬于a棕櫚酸，不容易被嬰兒吸收，加上在寶寶的消化過程中，會與鈣質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生皂化反映，形成皂化物而排出體外，以致降低鈣質(zhì)的吸收。國泰醫(yī)院小兒科主任林隆煌表示，幼童期是“骨質(zhì)積累”的關(guān)鍵期，一歲的寶寶的骨質(zhì)是出生時的三倍之多，可見嬰兒時期骨質(zhì)累計之快速。

　　由于孩童時期正確的鈣質(zhì)吸收，對寶寶日后的骨骼發(fā)展具有決定性的影響，醫(yī)師提醒家長選購配方奶粉時，應(yīng)特別注意罐裝上的成分標(biāo)識，辨別其中是否含有棕櫚油成分。

　　含棕櫚油成分的嬰兒奶粉是否會影響鈣質(zhì)的吸收，衛(wèi)生署食品衛(wèi)生處處長陳陸宏表示，因為學(xué)者的研究仍屬初步階段，不宜太早就下定論。

　　陳陸宏指出，這項研究并未清楚交代研究過程，沒有做到定量分析，例如嬰兒必須使用多少奶粉、奶粉中到底含有多少棕櫚油，才會造成寶寶體內(nèi)鈣質(zhì)吸收量平均下降四成多。