多大的寶寶可以喝酸奶？

　　寶寶一周歲以上可以少量的喝一些酸牛奶，酸奶中的蛋白質(zhì)分子較大，不利于寶寶消化吸收。三歲以前的寶寶最好以配方奶粉為主，配方奶粉如的營(yíng)養(yǎng)成份比較全面科學(xué)，能夠滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

　　酸奶是將鮮奶加熱消毒后接種嗜酸乳酸菌，在30℃左右環(huán)境中培養(yǎng)，經(jīng)4～6小時(shí)發(fā)酵而成。酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化吸收，還可刺激胃酸分泌。乳酸菌在腸道繁殖，可抑制一些腐敗菌的繁殖、調(diào)整腸道菌相，防止腐敗胺類對(duì)人體產(chǎn)生不利的影響。此外，牛奶中的乳糖也大部分被發(fā)酵成乳酸，對(duì)“乳糖不耐癥”的人，不易出現(xiàn)腹痛、腹瀉的現(xiàn)象。因此，酸奶是適宜消化道功能不良、嬰幼兒和老年人食用的食品。

　　怎樣選購(gòu)酸奶?

　　1、購(gòu)買前，仔細(xì)查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

　　特別是要仔細(xì)觀察看產(chǎn)品上的配料表和產(chǎn)品成分表，以便于區(qū)分產(chǎn)品是酸牛奶還是酸奶飲料。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，酸奶和含乳飲料的包裝上都應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白質(zhì)含量標(biāo)示不應(yīng)低于2.9%或2.3%。酸奶飲料的配料表中，一般都會(huì)出現(xiàn)“水”和“山梨酸”，蛋白質(zhì)含量標(biāo)示不低于1.0%或0.7%。

　　2、選購(gòu)時(shí)，考慮適合寶寶口味

　　•從工藝上區(qū)別：酸奶分為攪拌型與凝固型，二者在口味上略有差異(凝固型酸奶口味更酸些)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有區(qū)別，父母只需要根據(jù)寶寶的喜愛來(lái)選擇。

　　•從原料和添加物分：酸奶主要分為純酸奶、調(diào)味酸奶和果料酸奶3種。只用牛奶或復(fù)原奶作為原料發(fā)酵而成的是純酸奶;在牛奶或復(fù)原奶中加入食糖、調(diào)味劑或天然果料等輔料發(fā)酵而成的是調(diào)味酸奶或果料酸奶。建議父母給寶寶選擇原味酸奶更佳。

　　•從脂肪含量來(lái)看：一般分為全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶。全脂酸奶有豐富的維生素A或D,是酸奶產(chǎn)品中最富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，父母不妨為寶寶選擇全脂酸奶。

　　3、購(gòu)買后，先仔細(xì)地品嘗一下

　　酸奶應(yīng)具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成的酸牛奶特有的口味;但酸奶飲料的奶味就淡多了，而且大多有水果味。

　　給寶寶喝酸奶三大注意事項(xiàng)

　　1、要鑒別品種

　　目前市場(chǎng)上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購(gòu)買時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。

　　2、飯后2小時(shí)左右飲用

　　空腹時(shí)不宜喝乳酸菌奶，通常人的胃液酸堿度在PH 1-3之間，空腹時(shí)的PH值在2以下，而乳酸菌奶中活性乳酸菌生長(zhǎng)的酸堿度值在PH5.4以上，如果在空腹時(shí)喝乳酸菌奶，乳酸菌就會(huì)很容易被胃酸殺死，其 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大降低。

　　如果在飯后喝乳酸菌奶，這時(shí)胃液被稀釋，PH值上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng)，特別是在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用乳 酸菌奶，效果最佳。

　　3、不要加熱

　　乳酸菌奶中對(duì)有人體營(yíng)養(yǎng)保健作用的成分乳酸菌和其它大多數(shù)細(xì)菌一樣很怕熱，超過70度時(shí)就很可能被殺滅，而失去其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，乳酸菌奶在食用前最好不要加溫，這樣既可保持其營(yíng)養(yǎng)成分，又可嘗到乳酸菌奶所特有的風(fēng)味。但如果天氣過于寒冷或是較小的兒童食用的話，為了防止乳酸菌奶溫度低帶來(lái)的不適，可以把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內(nèi)幾分鐘進(jìn)行加溫，但須注意的是，水溫不宜超過正常人的體溫，否則就會(huì)降低乳酸菌奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。