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蛋清打發(fā)不起來怎么補(bǔ)救 1、加些泡打粉 蛋清如果打不發(fā)可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，這樣可以讓做出來的蛋糕更蓬松 2、加些白醋 蛋清打不發(fā)有可能是由于是蛋清堿性太強(qiáng),你可以滴幾滴白醋或是放一些塔塔粉就能解決問題。 3、退冰后再打 蛋白打不發(fā)有可能是溫度過高或者過低造成的，蛋白最佳的起泡溫度是18 ～ 20℃，如是冰箱剛拿出的雞蛋最好先放置一段時(shí)間，夏天溫度比較高的情況下可以將蛋清稍微冷藏一些再打。 打發(fā)蛋清注意事項(xiàng) 1、打發(fā)用的工具、盛蛋白的盆要保證無油無水。 2、要選用新鮮的雞蛋，越新鮮越好。 3、要把握溫度，室溫的雞蛋比較容易打發(fā)，而冷藏后的雞蛋可以令打發(fā)的蛋白更穩(wěn)定。 4、蛋白、蛋黃分離要注意，蛋白中絕對不能混有一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃。 5、糖要分三次加入，如果一次把糖放進(jìn)去，打發(fā)時(shí)間會很久。

防彈咖啡真的能減肥嗎 如果只是單純的依靠喝防彈咖啡并不能求起到減肥的效果，喝完之后必須6小時(shí)候才能進(jìn)食，并且搭配低糖、高油脂的飲食，才能達(dá)到瘦身效果。 防彈咖啡減肥喝法： 1、早餐喝兩杯 每天早上喝2杯，加起來大約500c.c.，熱量共約434大卡，空腹喝，到中午之前不再進(jìn)食其他東西。防彈咖啡內(nèi)含大量油脂，沒有蛋白質(zhì)和淀粉，脂肪是所有營養(yǎng)成分中最難排空的，加上沒有「醣類」助燃，因此排空不完全，更易有飽食感，不會感到飢餓，撐到中午沒問題。 2、下午2點(diǎn)中餐，才開始攝取蛋白質(zhì)、大量蔬菜、以不飽和脂肪酸為主的健康油脂(如橄欖油); 3、晚上會少量攝食，除了攝取蛋白質(zhì)、大量蔬菜、油脂外，還可補(bǔ)充少量的淀粉、水果。 小貼士：實(shí)行防彈咖啡飲食最好不要超過1個(gè)半月，而且實(shí)行超過3個(gè)月，效果會大大降低。如果想要長期、

紅豆怎么煮容易爛：提前浸泡法 在準(zhǔn)備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時(shí)可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。把經(jīng)過浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開后打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。 充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開后再稍煮1分鐘左右就關(guān)火，不要打開鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。 這種方法的缺點(diǎn)就是會損失部分營養(yǎng)，而且紅豆經(jīng)過長時(shí)間的浸泡后，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。 紅豆怎么煮容易爛：煮沸浸泡法 紅豆如果沒有浸泡過，建議可以先清洗干凈，然后在利用燒開的水泡紅豆，再次浸泡的時(shí)間需要高達(dá)半個(gè)小時(shí)左右，然后在干放五分鐘，接著是在半小時(shí)再開火，經(jīng)過這些周旋，那么在煮十分鐘就可以爛了。 這種煮紅豆的方法不錯(cuò)，營

西米里面有白點(diǎn)能吃嗎 西米中間的白點(diǎn)是由于沒有煮熟所致，一般不影響食用，但吃起來口感不太好，如果白點(diǎn)非常明顯的話建議回鍋再重新煮一下。如果是是剛煮好時(shí)有些透明和還有些白點(diǎn),這個(gè)時(shí)候把火關(guān)了，不要打開煱蓋，燜個(gè)十五分鐘,西米露就會變透明了。 煮西米注意事項(xiàng) 1、一定要水煮開后才能放入西米。 2、西米加入之后，要一直攪拌，防止粘鍋。 3、西米邊緣變透明時(shí)容易粘鍋，要在中間還有一點(diǎn)留白的時(shí)候關(guān)火。 4、西米吸水性強(qiáng)，所以煮之前最好加比平常更多的水。 5、煮好的西米可以放到?jīng)鏊薪?，可以使西米口感更Q彈。

吃剩的銀耳能放冰箱嗎 吃剩的銀耳能放冰箱。 用公筷或公勺導(dǎo)致未沾口水的銀耳是可以放在冰箱的，隔夜還能繼續(xù)吃，可以放兩天左右，但如果是直接喝的，沾了口水的，即便放在了冰箱，也不要隔夜食用，沾了口水后銀耳的亞鹽酸鹽就會有明顯的提升，食用會破壞人體的造血功能。 銀耳怎么放在冰箱保存 1、銀耳湯吃的時(shí)候最好舀出來一碗碗喝，喝不完的放入冰箱保存，避免唾液污染，這樣隔夜也能吃。 2、未食用的銀耳湯應(yīng)該密封好后放冰箱冷藏，可以保存1-2天。 3、未食用的銀耳湯在冰箱保存的時(shí)間超過3天就最好別喝了，畢竟保存48小時(shí)候，銀耳湯里的亞硝酸鹽含量增加就比較明顯了。 銀耳湯的做法 1、銀耳蓮子羹 材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。 做法：

微波爐加熱披薩要多久 披薩用微波爐加熱1分鐘到1分半鐘即可。 微波爐加熱披薩是最常用的一種方法，非常的便捷，只需要加熱1分鐘到1分半鐘即可，時(shí)間太短會導(dǎo)致披薩不熟，時(shí)間太久的話反而會熱過頭，變得焦焦的。但用微波爐加熱的披薩口感是不太好的，餅底會非常干硬，餡料無味，奶酪粘嘴不拉絲。 微波爐加熱披薩的方法 1、將披薩連同紙盒一起放進(jìn)微波爐里面，將微波爐調(diào)制成中火。不要用大火，披薩上有油，用大火時(shí)間短熱不透，時(shí)間長容易燒焦。 2、時(shí)間設(shè)置一分鐘，等到微波爐停止工作后，稍等一會將披薩拿出來即可。 剩下的披薩保存法 1、只是臨時(shí)保存馬上就吃的話，可以直接將披薩連同包裝盒一起放于冰箱中保存。但時(shí)間長的話千萬不能這么做，否則水分會滲入披薩中，將披薩變得軟趴趴的。 2、存貯時(shí)間

咸鴨蛋腌制多久可以吃 關(guān)于咸鴨蛋腌制多久可以吃由于腌制方法不一樣，腌制的時(shí)間也不同。一般用白酒泡過并且太陽曬的，因?yàn)槿绻庹斩鹊膮^(qū)別，時(shí)間有浮動，大約5--7天。鹽水罐裝腌的15天。沾濕滾上鹽粒用粘土包裹的，20天左右。傳統(tǒng)埋在鹽粒里面的要2個(gè)月。 一般腌咸鴨蛋有兩種方法： 一種是用塑料包裹放冰箱的，大約一周就可以吃，一種是傳統(tǒng)腌制方法，大約20-30天可食用。 傳統(tǒng)方法是首先，選粗鹽，細(xì)鹽也行，好像沒粗鹽好。煮鹽水，根據(jù)你的蛋量決定開水的份量，放鹽是直到飽和為止，鹽不再溶于水中即行。待鹽水涼后放雞蛋、鴨蛋也行，個(gè)人喜歡，如果愛吃張飛眼，即腌出來的咸蛋蛋黃是黑色，蛋白是白色，可以是熱鹽水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻動蛋。就可以食用了! 小貼士： 腌制食品都可能存在亞硝酸鹽威脅，咸鴨蛋也不例外，但是對于食用咸鴨

蒸饅頭用什么面粉好 蒸饅頭用中筋面粉好。 面粉分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白質(zhì)來劃分的，其中所含的蛋白質(zhì)成分越高的話，就越向高筋面粉靠攏。高筋面粉面粉也可以用來做饅頭，只不過高筋面粉做饅頭不好控制，技術(shù)不好的話，發(fā)不好，會使得饅頭很難吃。高筋面粉一般是用來做面條、餃子的，而蒸饅頭、包子、蛋糕這種一般都是中筋面粉，也叫做低筋粉，就是普通的面粉。 蒸饅頭用中筋面粉好在哪 蒸饅頭用中筋面粉做操作簡單。其實(shí)，不管是高筋面粉、中筋面粉，還是底筋面粉，它們都可以用來做饅頭，只是做出來的口感會有所不同而已。而做饅頭時(shí)用的中筋面粉會比較多，一是中筋面粉中營養(yǎng)價(jià)值不是很低，二是中筋面粉做饅頭的話操作起來會比較簡單。用中筋面粉做饅頭的時(shí)候，面粉和水的比例可以簡單的控制為2:1，而高筋面粉韌性較強(qiáng)，所加水的多少不易操

金針菇煮了隔夜能吃嗎 煮熟的金針菇一般不建議隔夜食用。 因?yàn)橹笫斓慕疳樄街泻写罅康牡鞍踪|(zhì)，是理想的細(xì)菌培養(yǎng)基，如果隔夜食用會滋生大量的細(xì)菌，如果保存不當(dāng)可能會引起腹瀉、腹痛等癥，嚴(yán)重可能引起瘧疾。 此外煮熟的金針菇含有可調(diào)節(jié)紅血球數(shù)量的硝酸鹽，但放置一夜后，硝酸鹽將轉(zhuǎn)變?yōu)閷ι眢w有害的亞硝酸鹽。 而且隔夜后的金針菇口感也會變差，營養(yǎng)也會有所流失，所以煮好的金針菇最好當(dāng)天食用完。 金針菇的做法推薦 涼拌金針菇 材料：金針菇2包、紅蘿卜絲少許、蒜頭2瓣、鹽1匙、辣椒醬油1小匙、柴魚粉0.5小匙、油1大匙、水500cc 1、金針菇洗凈瀝乾對切; 2、熱油炒香大蒜，不要炒焦，炒香的蒜油、辣椒醬油、鹽、柴魚粉，放在盤子裡備用; 3、水滾放入洗凈切段的金針菇、紅蘿

扇貝哪些部位不能吃圖解 1、扇貝的內(nèi)臟 切開后端扇貝會有一團(tuán)黑乎乎的部位，這個(gè)部位就是就是扇貝的內(nèi)臟部分，這個(gè)內(nèi)臟一定要全部清除干凈才行，里面全是扇貝的便便和未消化的食物。 2、扇貝的腮 扇貝肉中間會有衣蛾些橘紅色或橘黃色呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。 3、扇貝的裙邊 扇貝的裙邊藏垢較多，一般建議將扇貝的裙邊也去掉，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃。 扇貝的選購竅門 新鮮扇貝 1、新鮮的扇貝貝殼都是黃褐色或者淺黃褐色的，有光澤，不新鮮的扇貝一般大多是灰黃色或者淺綠色，而且沒有光澤。 2、在選購新鮮的扇貝要選擇大小均勻的扇貝，不能選太小的，太小的食用價(jià)值低，太大的扇貝價(jià)格貴，性價(jià)比低。 3、其次看其殼是否張

雄黃哪里有賣 雄黃屬于中藥材，一般的中藥店均有售，不過雄黃屬于有毒的中藥，一般的藥店是不敢隨便賣給你的，你可以去醫(yī)院找中醫(yī)大夫，訴他你的用途，讓他開給你正式的處方，在醫(yī)院可能就買的到了。 不過雄黃最好不要隨便服用，雄黃的化學(xué)成分主要是四硫化四砷，四硫化四砷是砷的硫化物之一，加熱到一定溫度后在空氣中可以被氧化為劇毒成分三氧化二砷，即砒霜。從藥理作用來說，雄黃有抗腫瘤、止痙、止痛和殺蟲等作用，故有一定的藥用價(jià)值。但雄黃有大毒，故一般只能外用，內(nèi)服需相當(dāng)謹(jǐn)慎。 雄黃的使用方法 1、撒雄黃 把雄黃研粉，灑在院墻角落以驅(qū)蚊、蟲、蛇等，如果是驅(qū)蛇，用量要大一些，而且最好是酒調(diào)后噴灑，效果更好。曾有報(bào)道，有一條蛇鉆進(jìn)了一輛小車的引擎蓋里，車主想盡辦法，甚至動用了民警、消防員等力量，都沒有把蛇弄出來，最后還是賣蛇的師傅支招，找

桃膠里面雜質(zhì)怎么清洗 1、桃膠放入清水中浸泡12小時(shí)以上，直到桃膠泡發(fā)，沒有硬芯。桃膠泡10個(gè)小時(shí)后，雜質(zhì)是非常好祛除的，具體注意事項(xiàng)請看下一段。 2、桃膠泡發(fā)后，用手在水中順時(shí)針攪動，大部分雜質(zhì)就會自動脫落。 3、取出桃膠，把有雜質(zhì)和碎屑的清水倒掉。如果桃膠上還有頑固雜質(zhì)，用手摘掉即可，也可以用小夾子夾掉。 4、再把桃膠清洗一遍。 小貼士：往品相越好的野生桃膠雜質(zhì)越少，價(jià)格也越貴，如果能承受高價(jià)，可以買更好的桃膠哦。 桃膠怎么泡發(fā)注意事項(xiàng) 1、最好提前用冷水泡發(fā)10小時(shí)以上，如果第二天早上吃，最好晚上就泡起來。切記不能用熱水泡發(fā)，否則會影響桃膠泡發(fā)。 2、如果煮糖水吃，每人大概食用的量是一小把左右(約5顆左右) 3、桃膠的泡發(fā)率可達(dá)10倍以上，可以準(zhǔn)備大一點(diǎn)的

活珠子可以壯陽嗎 目前暫未有文獻(xiàn)指出活珠子可以壯陽，而且活珠子中含有較多的絨毛膜促性腺素、雌激素、孕激素等激素物質(zhì)，長期食用會導(dǎo)致體內(nèi)內(nèi)分泌紊亂，不僅不能壯陽，還很容易讓男性變得女性化。 實(shí)際上活珠子的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)并不高，因?yàn)殡u蛋本身含有的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，在雞蛋孵化過程中，已經(jīng)被胚胎發(fā)的發(fā)育所消耗掉了。 吃活珠子注意事項(xiàng) 1、由于毛活珠子里激素的含量較高，所以，不宜常食或多食。尤其對于兒童、青少年來說，如果經(jīng)常吃毛雞蛋，有可能會影響到身體發(fā)育。 2、不要食用孵化過程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鮮的毛雞蛋，因?yàn)槭秤煤笠装l(fā)生中毒，引發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病。 活珠子吃法推薦 1、春筍燴活珠子 活珠子吃的是里面的湯汁和脆骨，春筍燴活珠子就是將活珠子用清水

一根玉米相當(dāng)幾碗米飯 一根玉米的可食用部分和一碗米飯的重量是差不多的，一根玉米的熱量約是一碗八分滿的白飯。從熱量上來看，一根玉米的熱量一般在400大卡左右，而米飯的熱量一般在600大卡左右。因此如果吃了玉米，則應(yīng)同時(shí)減少主食類的攝取量。 玉米代替主食會發(fā)胖嗎 玉米代替主食是不會引起人發(fā)胖，因?yàn)橛衩缀宛z頭米飯相比，主要是粗糧的纖維成分稍微多一些，，容易增加飽腹感，這樣進(jìn)食的量變少了，體重自然也就稍微得到控制。 而且玉米還含有豐富的維生素B，對于增加飽腹感，促進(jìn)胃和腸的排空，減少熱量的攝入，減肥有一定的幫助。 玉米減肥吃法 1、水煮玉米 這是最簡單的吃法，把玉米的葉子去掉，直接放入鍋中煮，熟了就可以，如果爬沒有味道，在過程中可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽。這里多說一點(diǎn)，煮玉米的水也是能喝的，有

臨時(shí)保存 只是臨時(shí)保存馬上就吃的話，可以直接將披薩連同包裝盒一起放于冰箱冷藏室中保存，低溫環(huán)境會讓披薩不易變質(zhì)。但時(shí)間長的話千萬不能這么做，否則水分會滲入披薩中，將披薩變得軟趴趴的。 長期保存 存貯時(shí)間稍長的話，就要在放有墊紙的餐盤中放些紙巾來吸水了。 先放入一片披薩，再放一張紙巾，再放一片披薩，如此反復(fù)直至剩余的披薩都放置好后，再包裹上保鮮膜，放入冰箱就可以了。 如果是存放時(shí)間2天以下就放在冷藏室，存放時(shí)間2天以上的話就放在冷凍室。 剩披薩怎么加熱 1、微波爐加熱 (1)將披薩連同紙盒一起放進(jìn)微波爐里面，將微波爐調(diào)制成中火。不要用大火，披薩上有油，用大火時(shí)間短熱不透，時(shí)間長容易燒焦。 (2)時(shí)間設(shè)置一分鐘，等到微波爐停止工作后，稍等一會將披薩拿出來

山藥和香菇可以一起燉湯嗎 山藥和香菇可以一起燉湯。 山藥香菇兩者不是相克食物，是可以一起燉湯的。山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，具有提高機(jī)體免疫力，降血壓降血脂，對消化不良、便秘有一定效果。且山藥和香菇都是可以補(bǔ)氣血的食材，兩者相輔相成，也都有降血壓、血脂的功效，兩者一起燉湯，尤其對糖尿病人可是很有好處的。 山藥和香菇一起燉湯的做法 1、山藥香菇枸杞排骨湯 材料： 山藥300g、排骨400g、香菇20朵、食鹽適量、胡椒粉適量 做法： 1、山藥一根，香菇泡好，枸杞少許。 2、把山藥削皮切斷，放入沙鍋。 3、排骨焯水，把焯好水的排

蟶子哪些部位不能吃圖解 在處理蟶子時(shí)一定要將里面的黑色內(nèi)臟擠干凈，蟶子的內(nèi)臟中含有中含有重金屬、沙子、排泄物等，食用起來不僅會影響口感而且會危害身體。 可以去殼后的蟶子用刀子將腸腺切開，將里面的沙子、黑邊等清除，最后用水沖洗干凈。如果是沒有去殼的直接加熱或煎炒的方式將蟶子弄熟，然后食用時(shí)直接將黑色部位挑出即可。 小貼士：購買的新鮮蟶子可以放在鹽水里養(yǎng)半天，可使沙子吐干凈。 蟶子的清洗方法推薦 1、將蟶子放在淡鹽水中靜置大約20～30分鐘后，你就會看到蟶子開始拼命吐水了。大約2～3小時(shí)后，蟶子體內(nèi)的泥沙就會被吐干凈了。 2、撈出吐盡泥沙的蟶子，用淡鹽水反復(fù)的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈; 3、把蟶子放入沸水鍋中燙一下，取出蟶子肉，撕掉上面的那條黑線，去掉那團(tuán)黑色的“沙袋”，再把蟶子的吸管用

五石散的作用 五石散是一種中藥散劑，首先它有壯陽、強(qiáng)體力，治陽痿功效，也許對濕瘡、潰瘍還有少許治療的功效，并在服用后可以讓人性情亢奮，渾身燥熱，身體肌膚的觸覺變得高度敏感，要用寒食、喝溫酒，脫衣裸袒，運(yùn)動出汗等方式來發(fā)散藥力。 五石是指紫石英、白石英、赤石脂、鐘乳石和硫磺，最開始是用來治病的藥，張仲景用來治療傷寒病人，因?yàn)檫@種藥燥熱，對傷寒病人來講有補(bǔ)益的作用。但到了魏晉時(shí)期，很多上流社會的人把它當(dāng)成一種時(shí)尚的延年健體的東西來吃，認(rèn)為它有增強(qiáng)體力，讓人神清氣朗的功效。由于藥性太燥烈，一般沒有問題的人吃了多忍受不了種燒灼的煎熬，不但皮膚紅熱，異常敏感，還常會長些瘡瘍腫毒，皮肉潰爛，五臟六腑更是燒得難受。 五石散的成分 1、石鐘乳 功效：溫肺氣，壯元陽，下乳汁。主治：治虛勞喘咳，陽痿，腰腳冷痹，乳汁不通等。

蒸饅頭二次發(fā)酵要多長時(shí)間 蒸饅頭二次發(fā)酵要10-15分鐘。 很多人在做蒸饅頭的時(shí)候，為了保證蒸出來的饅頭又軟又香，一般都會進(jìn)行二次發(fā)酵。二次發(fā)酵非常的重要，決定了最后饅頭的大小和松軟，因此很值得注意。二次發(fā)酵一般都是采用二次攪拌的方法進(jìn)行面團(tuán)的調(diào)制，第一次面團(tuán)攪拌將大部分面粉和全部的酵母攪拌成面團(tuán)，發(fā)酵一段時(shí)間后，將剩余的面粉加入進(jìn)行第二次攪拌或是壓面，攪拌后在成型醒發(fā)。二次攪拌完成后，靜置10-15分鐘，面團(tuán)會發(fā)到1.5倍到2倍左右，這時(shí)就可以開始蒸。 蒸饅頭二次發(fā)酵的好處 1、有助成型 蒸饅頭二次發(fā)酵，會使得面團(tuán)性能要比一次醒發(fā)要好。因?yàn)檫@樣使得面團(tuán)的發(fā)酵充分，面筋得到了擴(kuò)展和延伸，從而使面團(tuán)的柔軟度增加了，也提高了面團(tuán)的延伸性。由于短期的發(fā)酵并沒有使面筋出現(xiàn)大量的溶解和拉斷，所以對后續(xù)的成型和醒發(fā)都非常有

有血液濃度問題的人 由于奇亞籽有含豐富的 Omega-3 (脂肪酸)，而 Omega-3 有稀釋血液作用，因此服用血液稀釋藥的人要留意它的副作用。 有很多心臟病患者在手術(shù)后也會長期服用抗凝血劑來維持心血管暢順，避免血管堵塞，而這些病患者應(yīng)諮詢醫(yī)生意見后方可食用奇亞籽，一起食用可能會增加出血風(fēng)險(xiǎn)，奇亞籽副作用可大可小! 有血壓問題的人 加拿大 St. Michael’s Hospital 醫(yī)院的報(bào)告指出，奇亞籽有降血壓的功效，同時(shí)有可能加強(qiáng)降血壓藥的效果，所以有血壓問題的人吃奇亞籽時(shí)必須特別小心，盡量避免食用。 腸道受不了高纖的人 奇亞籽屬于高纖食品，成分其中約1/4纖維是水溶性，另外3/4是不溶性。水溶性纖維能為腸臟的益生菌提供能源，而不溶性纖維由于不能被消化，能達(dá)到幫助大腸蠕動的