夏天到了，西瓜和冰淇淋都是解暑止渴的佳品。在這個盛夏的季節(jié)，不妨自己親手做一些冰淇淋，放在冰箱可以隨時食用喔。小編介紹香草冰淇淋的做法。

　　香滑冰淇淋的做法

　　1.香草豆莢縱向切開，用刀將籽刮出，然后連籽帶豆莢一起放入小煮鍋里，倒入牛奶，攪勻

　　2.小火煮至微沸，蛋黃打入盆里，加入約1湯匙白糖(份量內(nèi))

　　3.用蛋抽順一個方向快速攪打至顏色變淺，煮開的牛奶，關(guān)火，略涼半分鐘;邊攪打蛋黃，邊將熱牛奶細(xì)流倒入，快速攪勻

　　4.全部攪勻后，再重新倒入煮鍋里，加入剩下的白糖，小火邊攪拌邊煮，煮至見稠，關(guān)火

　　5.取出香草莢，將煮鍋坐在冷水上，邊攪拌邊降溫

　　6.降至手溫后倒入淡奶油，攪勻即成冰淇淋液，攪好的冰淇淋液倒入冰淇淋機(jī)內(nèi)桶

　　7.將桶放入冰淇淋機(jī)，通電，選“攪拌/制冷”，開始工作

　　8.約40分鐘后，內(nèi)桶漲滿，冰淇淋濃稠，關(guān)機(jī)，取出攪拌葉，此時是軟冰淇淋的狀態(tài)，已經(jīng)可以吃了，如果想吃更冰冷的，將冰淇淋按壓整理一下，蓋上蓋子，選“制冷”，制冷時間可以隨意

　　烹飪技巧

　　1、文中所用的杯是冰淇淋機(jī)自帶的量杯;

　　2、這款冰淇淋機(jī)是全自動帶制冷壓縮機(jī)的,，如果有簡易冰淇淋機(jī)，冰淇淋液的做法是一樣的，只是冷凝的方式不同而已。